鱼类趣闻三则

鱼蜡烛斯塔拉米是南美洲的一个渔村,那里,每到晚上,家家都要点起一盏鱼做的灯。这种鱼灯是在泥瓦罐里插进一根铁棒,棒顶上插着一条鱼,鱼嘴里装着火绳,点上火就能照明。这种能当灯点的鱼是一种叫“油鲂”的鱼。这种鱼圆头尖鳃,浑身无鳞,呈灰黑颜色。油鲂虽然脂肪丰富,但体内含有毒素,不能食用,因此,当地渔民捕到油鲂时,拣大的除去内脏,再拣小的放进锅里.将脂肪熬出,灌到大鱼腹中,放进火绳,待脂肪凝固,一支“鱼蜡烛”就制成了。     

鱼类珍闻奇趣录

<正> 水外鱼 俗话说,鱼儿离不开水,瓜儿离不开秧。其实,这句话也不尽然,因为世界上确实有一种能够生活在水外的鱼。这种鱼叫肺鱼。它除了能用鳃呼吸外,还能用“肺”呼吸,并且单纯靠肺呼吸也能照常维持生命。不过,这个“肺”不是其它动物用来呼吸的肺,而是一种奇特的鱼膘。奇就奇在鱼膘的构     

怎样安全食用鲐鱼

<正> 鲐鱼,地方名鲭鱼、青占、鲐巴鱼、油筒鱼、青花鱼。鱼体呈纺锤形,体背部有很好看的青蓝色斑纹,是我国黄、渤海区的主要经济鱼类之一。近几年来,年产量超过万吨,已成为我国北方水产品供应的主要品种之一。但从目前消费习惯上看,对这种鱼的认识有很大的差距。沿海群众非常喜爱食用鲐鱼(山东省烟台市沿海群众吃不到鲐鱼,认为没有“过海市”);而广大内地消费群众将鲐鱼认识不     

希罕的湘西油鱼

在湘西南沅水与巫水汇合处的洪江市郊沿河一带生长着一种希罕的油鱼。它个体很小,体长仅有7—10厘米,条重100克左右,体形呈扁纺锤体,小眼睛,呈青黑色,背上有极细的鳞片。油鱼生长在河边阴暗的石灰岩洞里,以河底微生物为食。它虽胆小却很灵活,稍有惊动便会跑掉,游栖在河底的岩石缝隙中,不浮头“露面”,也不单独行动,所以用钓竿和网都很难捕     

出口冰鲜牙鲆鱼的加工工艺

牙鲆鱼又名鲆鱼,江苏,浙江一带称“比目鱼”,广东叫“左口、沙地”,山东、河北、辽宁等地又称“牙鳎、左偏、牙片鱼”。牙鲆鱼属鲆科,体侧扁,呈椭园形,两眼位于头部左侧,口大、牙齿长而尖锐。鳞细小,有眼侧被节鳞,呈黄褐色或深褐色,有暗棕色或黑色斑点,间或有小白点。无眼侧被圆鳞,呈白色。     

鲐鱼

<正> 鲐鱼属鲈形目、鲭科、鲐鱼属。俗称青占,油筒鱼(上海、江苏、浙江);青花鱼,鲐巴鱼(辽宁、山东);花鳀(福建);花鲛(广东、海南)等。体呈纺锤形,粗壮稍侧扁;尾柄细短,尾基每侧有两条小隆起嵴。头中大,呈圆锥     

斑鰶人工养殖

斑鰶(Clupanodon punctatus),俗称黄流鱼、扁鰶、古眼鱼、气泡子、油鱼、鰶鱼.鳃孔上方有一明显的黑斑而得名.黑斑与背鳍的最后一根鳍条延长呈丝状之特征,其极易与同科其他鱼类区别.     

渔谚两条

圆口铜鱼谚语简练通俗而富有意义,笔者近日在翻阅文献资料过程中发现两条渔谚颇具意味,谨列如下。其一:打混鱼(打棍鱼)“打混鱼”(“打棍鱼”)指的是北方铜鱼(Coreiusseptentrionalis)的一种捕捞方式。北方铜鱼在黄河流域俗称“鸽子鱼”(石嘴山、永宁、中卫、靖远、林挑,兰州)、“沙嘴子”(靖远)、黄头鱼(永宁)等,是黄河水系特有鱼类,喜栖息于水底砂石,肉食性,多食小型底栖动物。每年7～8月洪水时期,黄河水中泥沙过多,该鱼鳃被拥塞、呼吸不畅,该鱼被迫浮游于水面附近,背鳍和尾鳍的上叉裸露水外。此时有此现象江段的居民会乘舟船至河中,用木…     

鱼字部首文字集萃及赏析

27、鲧、(鱼玄):鱼名,古书上指一种大鱼。 马鲛,青斑色,无鳞有齿,又名章(鱼玄)。——明·屠本畯《闽中海错疏·鳞下》 古人名,夏禹的父亲。禹之父日鲧。——《史记》 28.鮄:鱼名,鲂鮄,亦称“火鱼”,一群底栖性鱼类。体延长,略呈圆筒形,后部稍侧扁。 29、鲐:鱼名,鲐鱼,也称鲭、油筒鱼、青花鱼,见于大多数暖海区的小型鲭科鱼。背青腹白,体侧上部有深蓝色波状条纹。生活在     

盐干鱼品的抗氧化试验

盐干鱼油脂氧化酸败变质的问题，是水产加工技术上多年来没能很好解决的问题。油脂的氧化导致盐干鱼的酸败变质，必然急剧地降低制品的质量。随着国内外市场对盐干鱼品种和质量的要求日益提高，因此，更加迫切需要解决盐干鱼的“油烧”和“褐变”等长期存在的老问题。     

韩圣山的“捕鲐经”

找鱼“沿条线”投网“看流向”起网“控底纲”捞鱼“调辅船”大连海洋渔业公司一大队船长韩圣山从事围网生产10多年,在捕鲐鱼的生产中积累了丰富的经验。鲐鱼的分布基本呈一条线。因此,韩圣山认为,船到中心渔场,要找准大鱼群就要沿着那条线。船长要观察群船动向,弄清哪些船回旋航行探着鱼了,哪     

微波膨化龙头鱼的加工工艺研究

龙头鱼是一种小型低值鱼类,俗名虾潺、豆腐鱼等。由于含水量高,不易贮运,多加工成盐干品,俗称"龙头鮳"。目前,龙头鱼的加工产品多用食用油烤成香酥鱼,龙头鱼柳即是龙头鱼经剖晒处理后,以真空低温油炸脱油工艺处理,使其酥脆、呈金黄色,再以五香液浸渍入味,但含油量较高,     

关于泰山螭霖鱼产业发展的探讨

泰山螭霖鱼是泰山的著名特产,鱼类中的稀世珍品,唯泰山独有,清代为宫廷“贡品”。它与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、洱海的弓鱼和油鱼并称为我国五大名鱼,成为泰山之宝、泰山名吃、泰山一绝。泰山螭霖鱼是一种小型野生鱼类,肉质细嫩,味道鲜美,刺少,无腥味,营养价值高。     

遗忘废药渣 防病人人夸

1991年，浏阳县跃进水库、料源水库相继暴发鲢鱼病，每天数百公斤鱼“翻白”．死亡的鱼肛门出“黄水”或鳃盖上出现“红斑点”，解剖后鱼肠、脾等糜烂发黄或呈紫红色，经大量投喂“药渣”治疗，取得了较理想的结果。     

如何防止吃鲐鱼中毒

鲐鱼,又称鲐鲅鱼、油筒鱼、青花鱼等,为中上层洄游性鱼类。体呈纺锤形,尾柄细,背青色,腹部白色,体侧上部具深蓝色波状条纹。鲐鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,经过加工的成品和干品也十分可口。但食用不当容易引起过敏性食物中毒,尤其是不新鲜的鲐鱼,更容易发生中毒。     

滥“鱼”充数

有些动物的形状像鱼 ,或名字叫鱼 ,但是它们和鱼却不是一家子 ,滥“鱼”充数。下面是一些冒牌的“鱼”。鲸鱼　是世界上最大的完全水栖的哺乳动物 ,外形似鱼 ,其实不是鱼。它用肺呼吸 ,在水面吸气后即潜入水中 ,可潜泳 1 0～ 45分钟。甲鱼　也叫团鱼 ,名鳖。它属脊椎动物爬行纲 ,鳖科。生活在湖河、池沼中。鳄鱼　也是属脊椎动物爬行纲 ,喜欢在水里呆着 ,休息和产蛋的时候才爬上岸来。人鱼　也叫美人鱼 ,名儒艮。它属脊椎动物哺乳纲 ,儒艮科。年产一仔 ,哺乳时用前肢拥抱幼仔 ,头部和胸部露出水面 ,宛如人在水中游泳 ,故有“美人鱼”之称。…     

神农架又一谜──鸟头鱼

神农架又一谜──鸟头鱼近日在与神农架毗部的房县五台山林场一小溪中发现一条罕见怪鱼，此鱼鸟头鱼身，通体遍红，被人们形象称为“鸟头鱼”。其鱼身长１０．５厘米，鸟嘴长１．２厘米。有一０．３厘米长的小回竖生于嘴的前端，是它唯一的进食和呼吸通道。此鱼习于下沉，...     

神仙鱼种类

神仙鱼体态侧扁呈菱形，尾鳍后缘平直．背鳍、臀鳍鳍条向后延长．上下对称．似张开的帆.腹鳍长．呈丝状，一般成鱼体长12—18公分，游姿高雅、优美．宛如在水中飞翔的燕子，故在我国北方地区又被称为“燕儿鱼”：神仙鱼又像大海里航行的一叶帆船．所以又有人叫她“帆鳍鱼”食性较杂，喜食动物性饵料．但颗粒饲料更能保证其健康．茁壮成长。     

赤眼鳟池塘健康养殖技术

赤眼鳟，俗称“红眼鱼”、“火草鱼”等，属鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、赤眼鳟属的唯一种。原先广泛分布于我省的钱塘江、苕溪和运河等水系，该鱼主要栖息于河流中下游广阔水域及湖泊、内河中下层水体，是传统的捕捞品种，也是江河水域优质土著经济鱼类之一。体型似草鱼，呈长简形，腹圆，后较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显红斑。该鱼肉鲜味美，     

哪些“鱼”不是鱼

在海洋和内陆水域中 ,我国可食用的鱼类约有 2万种以上 ,可是 ,有的名叫“鱼” ,其实不是鱼 :鲍鱼不是鱼 ,而是贝类 ,在生物学分类中 ,它与海洋中的宝贝、红螺、淡水中的田螺同属螺类。鲍在世界上有1 0 0多种 ,我国北方的叫皱纹盘鲍 ,南方出产的叫杂色鲍、洋鲍等。鱿鱼不是鱼 ,是头足类软体动物。生活在海洋 40米— 80米深水处 ,以摄取小鱼、甲壳类及浮游生物为食铒。鱿鱼有趋光性 ,它怕风、怕雷、怕雨。鱿鱼是名贵海产品 ,小的 1 0 0多克 ,特大鱿重达 5 0 0 0克。鲸鱼不是鱼。尽管鲸生活在海洋中 ,它不是用鳃呼吸 ,而是用肺呼吸的。这与鱼…