气调贮藏对冬枣采后生理及有害物质积累的影响

探讨冬枣的采后生理特性,为选择最佳气调贮藏条件和方法提供理论依据.以鲁北冬枣为试材,研究了不同气调指标对冬枣果实中乙醛和乙醇有害物质积累的影响.结果表明,适当的低O2可以有效抑制枣果果肉硬度的下降,维持细胞膜的完整性,减缓Vc的损失,同时没有引起果肉中乙醛和乙醇的大量积累,延缓了果实的衰老.而贮藏环境中的CO2会促使枣果无氧呼吸,加速了果实中乙醛和乙醇的积累,进而加强果肉伤害,破坏细胞膜的完整性,Vc损失加剧,加快了枣果的软化衰老进程.研究表明.2%O2 0%CO2的气调指标对冬枣贮藏最有利.     

气调贮藏对冬枣采后生理生化变化的影响

【目的】从气调组分入手研究不同的气体指标对冬枣采后生理生化变化的影响，以期得出比较理想的组分指标。【方法】采用2%～3% O2，0～0.5% CO2；5%～6% O2，0～0.5% CO2；8%～9% O2，0～0.5% CO2的气体指标，在温度为(-1.5±0.5)℃、相对湿度95%的条件下，进行了冬枣气调贮藏研究，以(-1.5±0.5)℃、相对湿度95%的条件下无气调控制的冬枣作对照（21% O2，0～0.5% CO2）。【结果】在90 d的贮藏期内，5%～6% O2、0～0.5% CO2的气体成分，能更好地延缓冬枣果实维生素C含量和果肉硬度的降低，降低乙烯释放量，减少乙醇和乙醛在果肉内的积累量。【结论】试验肯定了气调储藏的优越性和可行性，补充了气体组分的数据参数。     

气体包装对冬枣"酒软"相关生理生化指标的影响

研究纯CO2气体包装、纯O2包装和排气处理包装对初红冬枣果实“酒软”相关生理生化指标的影响,探讨乙醇积累与软化的相关性。结果表明,不同包装处理的初红冬枣采后低温贮藏过程中,果实硬度和淀粉含量呈下降趋势;丙酮酸含量前期上升后期下降;多聚半乳糖醛酸酶（PG）和淀粉酶活性呈前期上升而后期下降的趋势;果胶甲酯酶活性下降;果实硬度与贮藏时间呈显著负相关,不同包装处理乙醇含量与果实硬度呈负相关,与冬枣PG活性变化呈正相关。与空气包装对照相比,纯CO2包装严重地影响冬枣果实正常的生理代谢,促进“酒软”;纯氧气处理、排气处理也不同程度促进冬枣“酒软”,不利于冬枣的保鲜。     

蜡处理对沙糖桔贮藏期间果实的影响

以无核沙糖桔果实为材料,研究了不同蜡处理对常温贮藏果实品质、乙醛和乙醇含量、丙酮酸脱氢酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响.结果表明:涂蜡和0.5%、1%蜡液处理均降低了果实腐烂率和失重率,涂蜡果实在42 d时仍保持较高的果汁TSS、TA和Vc含量.贮藏30 d后涂蜡果实的PDC、ADH活性和乙醇、乙醛含量明显增加,且显著高于浸蜡处理的果实,果实仍保持良好的风味.     

气调指标对库尔勒香梨果实贮藏质量的影响

[目的]探讨保持库尔勒香梨贮藏质量的气调贮藏条件。[方法]挑选大小一致、无病虫害、无机械伤的库尔勒香梨为试材,设置9个具有不同气体体积分数的气调处理（4％O2＋2％CO2、5％O2＋2％CO2、6％O2＋2％CO2、4％O2＋3％CO2、5％O2＋3％CO2、6％O2＋3％CO2、4％O2＋4％CO2、5％O2＋4％CO2、6％O2＋4％CO2）和1个对照处理（21％O2＋0％CO2）,研究-1℃条件下,各处理对库尔勒香梨果实硬度、可滴定酸、呼吸强度、果皮叶绿素含量、果实维生素C含量及果肉组织中相对电导率的影响。[结果]适当降低O2浓度可以减缓库尔勒香梨果实硬度和可滴定酸含量的下降、降低果实的呼吸强度、延缓果皮叶绿素和果实维生素C的降解、抑制果肉组织中相对电导率的上升。适宜的贮藏参数是：气体成分为5％O2＋4％CO2和4％O2＋3％CO2,贮藏温度为-1℃;相对湿度为90％～95％。[结论]适当降低O2浓度对保持库尔勒香梨的贮藏质量比较有利。     

不同气调包装对鲜食冬枣保鲜效果的比较

[目的]探究自发气调包装保鲜对鲜食的冬枣(果皮转红面积超过2/3)的保鲜效果.[方法]采用两种类型自发气调包装袋MP20(20μm)和MP30(30 m)对冬枣进行包装处理,以微孔包装的冬枣作对照,研究在两种贮藏温度下(25℃和0℃)不同包装条件下冬枣的生理活性及营养成分的变化规律.[结果]冬枣在常温(25℃)贮藏15...     

连阴雨灾害对冬枣成熟期不同阶段裂果量的影响

为指导枣农开展农业生产及科研人员研究冬枣连阴雨灾害的防御措施提供数据和理论支持,通过冬枣成熟期连阴雨试验,研究连阴雨灾害对冬枣成熟期不同阶段造成的影响,并探索不同降水时间所造成的灾害等级。结果表明：连阴雨灾害造成的冬枣裂果程度与降水时间和发育阶段存在显著相关关系,连阴雨造成的冬枣裂果在脆熟阶段最明显,完熟阶段次之,白熟阶段最轻;连阴雨造成的裂果量与最高气温和日较差分别呈显著和极显著负相关;裂果量与含糖量在白熟和脆熟阶段呈共增趋势,进入完熟阶段,含糖量继续增加,裂果量呈先降后平稳的趋势;越接近采摘末期,连阴雨造成的落果越严重。     

硅窗大小对气调包装保鲜贮藏茶树菇的影响

通过检测茶树菇贮藏过程中气调包装盒内的O2、乙醇、乙烯的气体浓度和茶树菇蛋白质含量的变化,探讨硅窗大小对气调保鲜贮藏茶树菇的效果及适宜的贮藏条件.结果表明:贮藏温度为3℃和初始气体浓度5% O2 、10% CO2时,硅窗面积0.9cm2,能保证在整个贮藏期间包装盒内的O2浓度在1%以上,茶树菇不出现厌氧呼吸;乙烯气体不在盒内大量积累,避免了茶树菇的蛋白质含量迅速下降.     

几种特色果蔬的保鲜技术

冬枣。冬枣皮薄光滑,肉质细嫩,味清甜多汁,冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有:穴1雪冷藏。采用0郾03毫米～0郾06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳不能超过5%。穴2雪气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3%～5%。二氧化碳低于2%,贮藏3个月左右,好果率可达85%～90%。樱桃。樱桃属呼吸跃变型水果,有呼吸高峰和后熟作用。主要的保鲜方法:气调贮藏,在小包装盒内衬0郾06～0郾08毫米的聚乙烯薄膜,装入樱桃扎口后放在-1～0郾5℃冷库中贮藏,使袋内氧3%～5%,二氧化碳10%～25%。电离辐射保鲜。电…     

一氧化氮处理对冬枣贮藏期间乙醇代谢及相关品质的影响

 【目的】研究NO处理对冬枣贮藏期间乙醇代谢及相关品质的影响，探讨NO对冬枣褐变软化的作用机理,为NO应用于冬枣的贮藏保鲜提供理论依据。【方法】用0、10、20、30 µl•L-1 NO气体熏蒸4 h白熟期冬枣，研究了冬枣室温[（22±1）℃]贮藏和冷藏[（4±1）℃]期间外观品质变化的相关参数，丙酮酸、乙醇、乙醛等含量以及乙醇脱氢酶（ADH）和乳酸脱氢酶（LDH）活性的变化。【结果】20 µl•L-1 NO处理明显地减少了果实中乙醇、乙醛和丙酮酸的含量，且延缓了丙酮酸含量高峰的出现；显著抑制了乙醇脱氢酶（ADH）和乳酸脱氢酶（LDH）活性。30 µl•L-1 NO处理促进了冬枣果实在室温或冷藏期间的酒化软化。【结论】20 µl•L-1 NO处理可以减少乙醇积累对冬枣的毒害，有效抑制了冬枣果实贮藏期间的褐变软化。     

不同时期冬枣一年生枝条耐寒性指标的变化

为了解不同时期枣树枝条中耐寒性物质含量的变化.本文以初代冬枣、二代冬枣、马牙枣、马奶枣4个品种的枣树一年生枝条作为研究材料,分别对其1、2月的4个耐寒性指标进行了测定.结果显示,枣树枝条在2月的可溶性蛋白、丙二醛含量均高于1月,可溶性糖含量低于1月;马牙枣和二代冬枣枝条的含水量2月显著高于1月;马奶枣和初代冬枣的含水量...     

盐分逆境对园艺作物品质的影响

盐胁迫是作物生产中主要的非生物逆境之一,本研究根据已有的报道,从品尝品质、次生代谢物的积累和微量元素的缺乏等3 个方面对盐胁迫对园艺作物品质的影响进行了综述,以期为沿海滩涂盐碱地耐盐植物的筛选和生产提供指导。     

柑桔被膜贮藏与乙醇积累的探讨

柑桔被膜贮藏与乙醇积累的探讨戴葵堂王华利万蜀渊（宜昌市农业学校,宜昌４４３００３）（华中农业大学园艺系,武汉４３００７０）柑桔是我国南方栽培的主要果树。目前我国柑桔仍以鲜果销售为主,只有少量用于加工。由于我国柑桔主栽品种成熟期过于集中（１０月上旬～...     

超声波结合气调包装对番石榴贮藏品质与生理的影响

[目的]了解超声波结合气调包装处理对番石榴贮藏品质及生理的影响,为番石榴采后贮藏保鲜提供参考依据.[方法]以珍珠番石榴为试验材料,分别用超声波(频率40 kHz,输出功率360 W)处理番石榴果实5和10 min,晾干后用自发气调保鲜袋进行单果包装;以蒸馏水浸泡番石榴果实5 min,不套袋为对照(CK),3组果实均置于室温(5~15℃,相对湿度70%~85%)条件下存放,贮藏期间每6 d测定1次番石榴果实的营养品质和生理指标.[结果]超声波结合气调包装不仅能减缓番石榴果实营养品质和苯丙氨酸酶(PAL)活性下降、果实水分的散失,还可有效抑制番石榴果实的呼吸强度、质膜相对透性和过氧化物酶(POD)活性下降,延缓果实衰老;其中以超声波10 min结合气调包装处理的保鲜效果最佳,贮藏30 d后,番石榴好果率仍达81.82%,失重率仅为1.11%,果皮叶绿素含量、果实PAL活性及蛋白质、维生素C含量均高于CK在贮藏第18 d时的含量和活性,果实变形度、POD活性、质膜相对透性和呼吸强度则始终低于CK,贮藏时间比CK延长了12 d.[结论]超声波结合气调包装处理番石榴果实的保鲜效果良好,有利于延长番石榴果实的贮藏期限和保持原有的风味品质,以超声波处理10 min效果最佳,可用于番石榴采后保鲜.     

气调贮藏对杨梅品质的影响

研究了气调贮藏对杨梅呼吸强度、硬度、总糖、总酸和还原糖的影响。结果表明，气调贮藏可降低果实呼吸强度，保持果肉硬度，延缓总酸、总糖含量的下降和还原糖的上升。     

影响冬枣叶片再生不定芽的主要因素

为给冬枣的遗传改良提供依据,以冬枣组培苗叶片为试材,研究了影响其叶片再生不定芽的主要因素,包括基本培养基、pH值、激素种类和浓度配比以及培养条件。结果表明:适宜冬枣叶片分化的基本培养基为MS,适宜的pH值为5.8~6.0,TDZ为诱导冬枣叶片不定芽再生的最佳激素;冬枣叶片不定芽再生的适宜培养基为MS+TDZ 1.0 mg/L+IBA 0.1 mg/L,平均再生率达到92.52%,平均出芽数4.64个。接种后暗培养14 d有利于叶片分化。     

气调对甜玉米贮藏品质的影响

[目的]研究气调包装技术对甜玉米贮藏保鲜的效果。[方法]甜玉米鲜果穗经PA/PE袋充以不同比例的气体后包装,在5℃条件下冷藏。[结果]在O2浓度为5%、CO2浓度为10%的气调条件下,甜玉米呼吸强度降低64.47%,可溶性糖的散失减少17.15%,还原糖的保持率增加19.32%,淀粉的积累量降低63.19%,感官品质明显优于对照。[结论]气调可使鲜食甜玉米保质期延长至15 d以上。     

镉胁迫对延胡索生理及生物碱积累的影响

研究不同浓度镉(0、100、200、300 μmol·L^-1)胁迫对延胡索(Corydalis yanhusuo)生理及活性成分含量的影响。研究表明,在不同浓度镉胁迫下,叶绿素含量受到抑制,而可溶性蛋白和丙二醛(MDA)含量显著上升,说明延胡索是镉胁迫敏感植物。在镉胁迫下,其中3种主要的抗氧化酶指标均表现出显著变化,说明延胡索的次生代谢系统受到镉胁迫的严重破坏。过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性在不同浓度镉胁迫处理下变化较小,说明CAT和SOD活性对镉浓度不敏感。而过氧化物酶(POD)活性在低浓度镉处理下上升较快,但其在高浓度镉胁迫下逐渐下降,说明高浓度镉破坏了POD活性,降低了植株的毒素分解能力。本研究进一步测定了原阿片碱、小蘖碱、延胡索乙素和脱氢紫堇碱等4种重要的延胡索生物碱在镉胁迫处理下的变化,评价重金属镉污染对延胡索品质的影响。结果显示,上述4种生物碱在镉胁迫下的含量均显著下降,说明镉胁迫破坏了延胡索的质量,对其品质造成严重影响。其中,原阿片碱的生物合成对不同程度的镉污染不敏感,而小蘖碱含量受镉胁迫的影响最大。本研究结果说明,重金属镉严重影响延胡索的各项生理指标,降低了药材的品质,在延胡索栽培过程中须避开重金属污染的土地。     

高氧气调包装对冷鲜猪肉保鲜效果的影响

【目的】为了延长冷鲜猪肉的货架期,保持良好的肉色。【方法】选用高阻隔性的EVOH共挤膜,用PE保鲜膜作为对照,对保藏期内猪肉样品的pH值、菌落总数、挥发性盐基氮值和感官评价四项指标进行分析研究气调包装在高浓度O2环境中配以不同比例的CO2和N2混合气体对低温保藏的新鲜猪肉品质的影响。【结果】确定最佳气调参数为75%O2+20%CO2+5%N2,保藏温度0~4℃,此条件下可使冷鲜肉的货架期延长至18d。【结论】气调包装对延长猪肉的货架期有很好的效果。     

气象条件对沾化冬枣生产的影响

温度、湿度、光照、大风等气象要素直接影响着沾化冬枣的生长发育。枣树开花期对气候条件最为敏感,当花期出现低温连阴雨气时,就会出现大量的落花;当枣花授粉时遇有大风、沙尘天气时,枣花不能正常授粉,坐果受到影响;当出现干旱少雨的天气时,因气湿度较小,会出现焦花现象,枣花的授粉受到限制,坐果率明显下降。