HPLC和比色法测定鸭蛋蛋黄粉中胆固醇含量的比较

试验通过直接皂化-比色法和直接皂化-HPLC两种方法测定了鸭蛋蛋黄粉中胆固醇的含量.结果表明,这两种方法测定的胆固醇的含量有一定的差异.用比色法测定的蛋品中胆固醇的含量要高于用高效液相色谱法测定的胆固醇的含量.     

直接皂化-比色法测定鸡蛋黄中胆固醇含量

采用正交实验优化各项技术参数,建立了直接皂化-比色法测定鸡蛋黄中胆固醇含量的分析方法。结果表明,鸡蛋蛋黄中胆固醇提取的最优工艺条件为:料液比为1:10(W:V),提取时间为1 h,提取温度为35℃,挥干温度为65℃,测得每100 g鸡蛋蛋黄的胆固醇含量为1 609 mg;回收率为95.41%,RSD为3.77%。此方法操作简单、快速、准确。     

测定植酸含量的几种方法及比较

钍盐滴定法、钼蓝比色法和间接滴定法测定植酸含量的原理及操作方法,以及对其在操作、仪器使用、准确度、重视性、灵敏度等方面进行比较。     

一种小鼠血清中乙醇含量测定的简易方法

目的 建立一种测定小鼠血清中乙醇含量的简易方法.方法 采用二甲基亚砜作为蛋白沉淀试剂处理血样,以气相色谱法检测血清中乙醇的含量.结果 在该实验色谱条件下,血清中的乙醇与二甲基亚砜得到良好的分离,乙醇在0.09724～7.7792 g/L范围内线性关系良好,检测限为0.405 mg/L,方法回收率为96.72％～ 102.3％.结论 该方法简便、灵敏、准确,适用于小鼠血清中乙醇含量的测定,可为相关解酒和预防醉酒的药物开发提供基础研究.     

天麻药材中天麻素含量测定的样品制备方法比较

目的:天麻药材中天麻素含量测定时样品的最佳制备方法。方法:采用高效液相色谱法,比较了稀乙醇回流提取法(2010年版药典天麻项下方法)、80%甲醇超声法(2010年版药典天麻祛风补片项下方法)、甲醇超声-静置-超声法(2010年版药典天麻头痛片项下方法)、稀乙醇浸渍-回流法(2010年版药典天麻钩藤颗粒项下方法)及稀乙醇索氏提取5种样品制备方法对天麻素含量测定结果的影响,并对超声法的提取溶剂和提取时间进行了考察。结果:50%甲醇超声提取1h优于其它方法。结论:本方法操作简便可行、重现性好、准确度高,可作为天麻药材中天麻素含量测定的供试品溶液制备方法。     

两种分光光度法测定苦荞中黄酮含量的比较

通过精密度试验、稳定性试验、重现性试验和回收率试验对比了NaNO2-Al(NO3)3法和AlCl3比色法的差异.结果表明,精密度对比试验中NaNO2-Al(NO3)3法和AlCl3比色法的测定结果精密度值都比较小,符合精密度试验的要求,两种方法没有明显的区别;稳定性对比试验中,NaNO2-Al(NO3)3法受其他物质影响较大,而AlCl3比色法受其他物质影响不明显;重现性对比试验中,NaNO2-Al(NO3)3法测定黄酮的含量均比用AlCl3比色法测定的含量高;回收率对比试验中,用AlCl3比色法测定得到的回收率比NaNO2-Al(NO3)3法测定得出的回收率高.     

三种肉松类的加工工艺

肉松类肉制品营养丰富,脂肪含量低,适宜老人、幼儿、产妇、病员等食用,是理想的方便食品。下面介绍3种肉松的加工工艺。1.鸡肉松（1）成品规格。色白微黄,纤维细长松软,有弹性,无碎骨,无杂质,甜咸适度。（2）加工工艺。     

两种方法测定茶叶中游离氨基酸含量的比较研究

本研究从标准曲线相关系数、加标回收、精密度等方面对GB/T8314-2002和GB/T8314-2013进行比较。结果表明GB/T8314-2013比GB/T8314-2002相关系数要高、加标回收更准确,精密度两者相当,测得茶叶中氨基酸要低15%左右。     

气相色谱法测定饲料中9种香味剂含量的研究

试验建立了饲料中9种香味剂乙酸异戊酯、乙基麦芽酚、肉桂醛、大茴香脑、γ-壬内酯、肉桂酸甲酯、香兰素、乙基香兰素、桃醛的气相色谱测定法。结果表明,9种香味剂在5.00～500 g·mL-1浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数r≥0.999,添加浓度为20、50、100、200、500、1 000 mg·kg~(-1),进行加标回收试验,表明在添加上述6个不同浓度,其回收率为70.1%～117.5%,重复性RSD最大的为11.4%,具有较高的准确性和重现性。方法的检测限为20 mg·kg~(-1),定量限为50 mg·kg~(-1)。经方法学验证,本方法灵敏度高,简便、准确、快速,适用于饲料中香味剂类药物的检测。     

两种分光光度法测定苦养中黄酮含量的比较

通过精密度试验、稳定性试验、重现性试验和回收率试验对比了NaNO2-Al（NO3）3法和AlCl3比色法的差异。结果表明,精密度对比试验中NaNO2-Al（NO3）3法和AlCl3比色法的测定结果精密度值都比较小,符合精密度试验的要求,两种方法没有明显的区别;稳定性对比试验中,NaNO2-Al（NO3）3法受其他物质影响较大,而AlCl3比色法受其他物质影响不明显;重现性对比试验中,NaNO2-Al（NO3）3法测定黄酮的含量均比用AlCl3比色法测定的含量高;回收率对比试验中,用AlCl3比色法测定得到的回收率比NaNO2-Al（NO3）3法测定得出的回收率高。     

响应面法优化鲈鱼鱼松加工工艺

为丰富淡水鱼精深加工品种,以大口黑鲈(Micropterus salmoides)为原料,制备一种鱼松。通过单因素优化腌制时间、汽烹时间和干制时间3个关键工艺参数。利用响应面分析方法,建立感官评分与工艺参数间的模型,确定鱼松的最优工艺参数。结果表明,影响感官分数的因素排序依次为干制时间腌制时间汽烹时间。采用响应面分析法建立的模型,曲面方程拟合性好,其优化的鱼松最佳工艺参数为腌制时间1.01 h,汽烹时间18.04 min,干制时间2.44 h。此条件下感官分数达8.92,与模型方程理论预测值(9.07)相对误差为1.65%。产品鉴定出挥发性物质成分27种,主要为烷类、烯类、苯类和酮类。本试验鱼松产品呈疏松的浅黄色絮状,味道鲜美,可进一步工业化生产。     

兔肉干生产工艺中几个问题的探讨

试验表明在兔肉干生产中,初煮时加入占原料肉重1％的生姜能有效掩蔽兔肉自身的腥味;肉块沸水下锅,预煮得率比现行工艺提高10％左右;复煮时将糖与其他辅料一次加入能有效克服成品表面发粘现象;烘烤温度前期95℃,后期75℃为宜。     

中药柿霜中糖组分的气相色谱法分析

采用气相色谱法测定山东曹州和湖北团风两个不同产地的中药柿霜的糖组分,样品的前处理选用糖腈衍生化的方法。结果表明:中药柿霜中糖组分主要以葡萄糖为主,但含量有一定的差异,曹州和团风两种柿霜分别含27.65%和23.67%的葡萄糖,核糖含量也比较接近。不同产地的中药柿霜中其他的单糖组成也存在着较大的差异,其中曹州样品含有核糖、阿拉伯糖及少量的鼠李糖,团风样品含有核糖及少量的岩藻糖。     

不同干燥方法对鸡腿菇干制品品质的影响

本文主要是研究在不同干燥方式的处理下鸡腿菇品质的变化。首先对鸡腿菇进行护色预处理,再分别进行热风干燥、真空干燥和微波干燥处理,比较其感官、复水性质以及营养成分损失,得出在真空干燥下鸡腿菇的品质最好。     

活性干酵母对鹌鹑小肠发育、肠道菌群及血清中胆固醇质量浓度的影响

研究日粮中添加活性干酵母对鹌鹑小肠发育,肠道菌群及血清中胆固醇质量浓度的影响。选用1日龄鹌鹑180羽,随机分成4组,每组3个重复,每重复15羽。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加0.6、1、2 g/kg的活性干酵母。结果显示,活性干酵母对鹌鹑小肠发育影响不大(P>0.05),随活性干酵母添加量的增加,小肠中大肠杆菌数显著降低(P<0.05),乳酸菌数量显著增加(P<0.05)。日粮中添加1和2 g/kg活性干酵母可显著降低血清中胆固醇质量浓度(P<0.05)。由此得出,饲料中添加活性干酵母可减少鹌鹑肠道内大肠杆菌数量,增加乳酸菌数量,同时可降低血清胆固醇质量浓度。     

野生樱桃李叶总黄酮含量测定方法比较研究

采用高效液相色谱法、NaNO_2-Al(NO_3)_3法、AlCl_3法测定野生樱桃李叶总黄酮含量。结果表明,高效液相色谱法测定总黄酮含量为(36.53±0.46)mg/g,Al Cl_3法测定总黄酮含量为(38.27±0.59)mg/g,两种方法测定结果差异不显著;而NaNO_2-Al(NO_3)_3法测定总黄酮含量为(49.81±0.70)mg/g,与其它两种方法测定结果差异较大。通过显色机理分析知AlCl_3法可消除干扰,重现性好,准确度高,操作相对高效液相色谱法更快捷简便,确定AlCl_3法为测定野生樱桃李叶总黄酮含量的最佳方法。     

两种测定湿地植物总磷方法的比较研究

利用钼锑抗比色法和磷钒钼黄比色法测定湿地植物不同器官的全磷含量,比较两种测定方法存在的差异。结果表明:两种测定方法测定结果存在显著性差异:磷钒钼黄比色法测定的全磷含量要高于钼锑抗比色法;两种测定方法误差均在允许的范围内;测定湿地植物全磷,钼锑抗比色法比磷钒钼黄比色法更加准确。     

荧光法快速测定虾皮中微量硒

本文研究了荧光法测定虾皮中硒含量的各种影响因素 ,建立了虾皮中微量硒的快速测定方法 .结果表明采用荧光法测定虾皮中硒含量 ,适宜 2 ,3-二氨基荼 (DAN)生成荧光物质的条件为 6 0℃ (水浴 ) ,pH1 0～ 1 5 ,反应时间 30min ,回收率 10 3 4% ,测定下限为 5 2ng     

不同产地云归中阿魏酸的含量测定

考察不同产地云归(Angelica sine nsis)中主要化学成分阿魏酸含量的差异.采用反相高效液相色谱法测定4个产地的云归中阿魏酸的含量.色谱条件:ZORBAX SB-C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm);流动相为0.5％冰醋酸和甲醇;检测波长275 nm;进样体积10 μL;流速1.0 mL/min;柱温25℃.结果表明,不同产地的云归中阿魏酸的含量分别为0.713 0 mg/g(大理)、0.646 5mg/g(丽江)、0.6294 mg/g(楚雄)、0.630 1 mg/g(保山).大理所产的云归中阿魏酸的含量最高.     

宰后处理方式对冷却肉保水性的影响的研究进展

冷却肉的保水性直接影响其食用品质和企业的经济效益,保水性差已成为制约我国冷却肉发展的因素之一。提高冷却速率,改进冷却工艺和剔骨方式能有效地提高冷却肉的保水性。介绍了冷却肉的市场前景,阐述了肉成熟过程中生理生化指标的变化及其与肌肉保水性的关系,并就目前国内外主要的冷却方式和剔骨方式对肉质尤其是保水性的影响研究现状进行了综述。