河南理工联合焦作工商局开展乳制品安全宣传活动

随着人们生活水平的不断提高，乳制品数量的不断增加，乳制品种类的多样化，乳制品安全问题日益突出。为提高广大市民食品安全意识，加大对乳制品安全知识的宣传力度，7月20日上午，河南理工大学乳制品安全社会实践服务团联合焦作市工商局在市三维商城附近成功开展了乳制品安全知识宣传活动。     

国家质量监督检验检疫总局文件关于印发《乳制品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的通知

为督促乳制品生产企业落实质量安全主体责任，规范乳制品生产企业质量安全监督检查工作，保障乳制品质量安全，总局制定了《乳制品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，现予以印发，自2009年10月1日起执行。执行中遇到的有关问题，请及时向总局反映。     

上海启动“迎世博乳品安全行动”

“迎世博乳品安全行动”3月15日正式启动，上海的12家乳制品生产商承诺用三年的时间逐步按照国际标准生产乳制品，市民将喝到更新鲜更安全的牛奶。同时，上海作为全国的试点，今年将率先对沪销售、生产的乳制品建立风险分析评估预警机制。在上海市场上露面的所有乳制品以及上海生产的乳制品今后都将纳入预警机制中。     

乳制品质量安全与冷链储运物流系统建设

乳制品质量安全中最重要的一环，就是生乳质量安全。生乳具有鲜活易腐的自然属性，如不及时冷却，就会酸败变质，由此生产的乳制品质量安全无法得到保障。然而，奶牛场、奶站一般都远离市区，要保障生乳质量安全，就必须要通过冷链储运物流系统，     

《乳制品工业产业政策（2009年修订）》解读

乳制品工业是我国改革开放以来增长最快的产业之一,也是推动第一、二、三产业协调发展的重要战略产业。加强对乳制品工业的宏观政策引导,对建立竞争有序、发展协调、增长持续、循环节约的现代乳制品工业,保障我国乳制品安全,带动农民增收，提升我国乳制品工业在国际的地位和竞争能力，具有重要意义。     

预防控制奶牛疫病确保乳业健康发展

乳制品已成为日常重要消费品，在乳制品相对充足条件下，消费者越来越重视其营养价值和安全性。欲求从根本上保证乳品安全，必须从源头即保障奶牛健康上下大气力；预防、控制奶牛疫病，才能确保乳制品的营养价值和安全性。     

我国乳制品微生物的污染与控制

乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱。近年来结核病、布氏杆菌病等因乳制品引起的人畜共患传染病呈上升趋势．严重危害人民生命健康．造成重大经济损失。目前对所面临的现实的或潜在的乳制品安全问题．应当高度重视．采取积极对策，严肃认真加以解决。为此笔者指出了影响乳及乳制品安全性的相关因素及其危害．探讨了乳及乳制品质量安全的控制措施。     

乳制品微生物检测技术研究进展

乳制品微生物检测技术对乳制品安全、营养健康及疾病预防具有重要作用，其方法已由培养水平向分子水平迈进。本文主要介绍了几种乳制品微生物检测技术及方法，并对其检测技术的发展方向进行了展望。     

乳品质量安全监督管理条例

（续2008年第12期）第五章乳制品销售第四十条禁止购进、销售无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清的乳制品。禁止购进、销售过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品。第四十一条乳制品销售者不得伪造产地．不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址，不得伪造或者冒用认证标志等质量标志。第四十二条对不符合乳品质量安全国家标准、     

全产业链管理推动产品质量升级 消费者对国产乳制品更有信心

正2017年我国乳制品生产、消费取得了较好成绩,特别是产品质量安全工作取得了显著成就,乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全继续保持稳定向好的发展态势,消费者对国产乳制品的信心进一步增强。乳制品质量安全问题一直牵动着亿万消费者的心。国际乳联中国国家委员会主席、中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈表示,2017年我国乳制品生产、消费取得了较好成绩,特别是产品质量安全工作取得了巨大成就,乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全继续保持了稳定向好的发展态势,消费者对国产乳制品的信心进一步增强。     

乳制品实验室利用控制图进行质量控制

乳制品是现如今食品制造当中属于发展十分迅速的行业,在改革开放发展的期间,乳制品工业的行业发展模式、质量安全、技术设备等都发生明显转变。但乳制品工业在发展期间还存在一定的问题,乳制品在发展期间速度快,尤其是奶源管理、质量控制等方面。乳制品的质量检测成为实际发展的重要基础,需从多方面出发,如影响乳制品质量安全风险因素、乳制品行业的发展,只有对影响乳制品安全风险进行科学的管控,才可以更为促进乳制品行业迅速发展,进一步针对乳制品质量快速检测原理进行分析,乳制品检测水平的提高,是现今社会应该注重的问题。     

基于产业链优化的乳制品安全问题研究进展

乳制品工业对产业链一体化的要求较高,近年来随着我国乳制品工业的发展,一系列乳制品安全问题频繁发生。我国乳制品工业产业链长且复杂,处于产业链前端的奶农饲养规模小而分散,由于产业链各环节之间缺乏有效组织,使得乳制品安全问题频繁发生。本文基于产业链视角,在深入探讨乳制品安全问题后,基于乳制品工业产业链存在的隐患,提出采取加强一体化程度、监管供应链的质量安全、完善企业与奶农的利益连接机制,同时发挥政府的辅助作用等建议,从而使乳制品行业的食品安全问题得到改善。     

原料乳的卫生安全控制

随着我国乳品行业的发展和人民生活水平的提高,乳制品已经成为人们日常生活中重要的营养食品。根据我国食品安全法的规定,乳制品在进货、贮存、销售、退市的过程中,必须符合相关的乳制品法律法规的规定。保证乳制品安全的前提是保证乳制品加工过程中的原料乳的安全卫生,所以,原料乳的安全是乳制品生产环节安全的前提。影响原料乳质量安全的因素主要有环境污染、兽药和饲料添加剂残留、有害微生物及人为因素等,这些不安全因素贯穿于整个原料乳的原料产出、贮藏、运输等各个环节。     

基于产业链视角的乳制品质量安全管理研究

乳制品在我国居民日常生活中发挥着重要作用,随着乳业的发展,乳制品安全逐渐被大众关注。我国乳制品产业链长且复杂,产业链各环节之间缺乏有效组织,处于前端的奶农饲养规模小而分散,乳制品存在安全隐患。本文从产业链视角出发,通过对我国乳业产业链现状的分析,探析乳制品存在的质量安全问题及原因,并针对不同的环节、主体提出优化对策,以期促进乳业产业链安全管理,提高乳制品质量安全水平。     

乳制品工业产业政策(2009年修订)

<正>为规范乳制品行业发展,加强行业管理,保障乳制品质量安全,根据《乳品质量安全监督管理条例》、《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规规定,结合乳制品工业发展的实际情况,我们会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订,现将《乳制品工业产业政策(2009年修订)》予以发布。     

信心源于信任 信任需要质量保证——中国农业大学刘玉梅解读消费者对国产乳制品的态度及消费行为

近年来,我国生鲜乳和乳制品质量安全水平持续提升,2018年前三季度乳制品抽检合格率达到99.8%,婴幼儿配方奶粉抽检合格率基本达到100%,可以说乳制品质量安全处于历史最好时期。但是,消费者对乳制品质量安全的提升是否认可?对乳制品行业的信任恢复程度如何?什么因素影响消费者对乳制品行业的信任及消费者的乳制品购买行为?带着这些疑问,记者采访了中国农业大学副教授刘玉梅。     

宁夏银川家乳制品企业获行业准入资质

【本刊讯】2010年底，国家工信部、发改委、质检总局共同下发了《关于在乳品行业开展项目（企业）审核清理工作的通知》，要求各地对已建乳制品项目（企业），重新审核发证，并依法淘汰落后乳制品加工生产能力，对未达到以上要求的行业准入条件中关于工艺与装备、产品质量、能耗及水耗、环境卫生与保护、安全和社会责任等相关要求的乳制品加工企业或项目，     

基于供应链的液态乳制品生产流程研究

液态乳制品在我国有巨大的消费市场,乳制品的正常生产与流通,不仅关系着相关行业的运转与发展,还影响着消费者的日常生活与健康安全。乳制品的生产经过原料奶采集、乳制品加工生产、常温/冷链运输以及各级经销商销售等环节最终走上消费者的餐桌,各环节都需要严格按照国家及行业标准操作。旨在从供应链视角,通过对液态乳制品生产流程的梳理,研究目前乳制品的发展情况,为乳制品质量安全、冷链物流、乳制品供应链成本优化等提供思路,为乳制品相关课题的深入研究打下基础。     

基于“产品画像”的乳制品安全预警系统研究

目前,乳制品安全事件的频发,引发了消费者对乳制品行业的信任危机,加强乳制品安全监管势在必行。针对乳制品安全监管存在的问题,笔者通过用户画像技术和数据挖掘技术构建乳制品的"产品画像",以确定乳制品的相关安全属性并确定属性的权重,建立乳制品安全预警系统。该项研究可以提升乳制品安全监管力度,实现精准化监管,为相关部门加强乳制品安全监管提供决策参考。     

先进的检测手段可实现原料奶的在线分析

在食品全球化趋势的推动下，中国食品质量与安全越来越得到政府的高度重视，民众的食品安全意识也逐步增强。对于乳制品而言，获得有机认证的原抖奶、GAP认证的牧场原料奶加工的乳制品，凭借其质量安全的优势，登上乳品竞争的高端市场，价格也会随之增长。