共应链环境下的猪肉质量链探讨

实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径。本文在剖析供应链环境下猪肉质量特性及其形成过程的基础上提出了猪肉质量链的概念,阐述了供应链环境下猪肉质量链的特征、结构与功能。     

供应链视角下猪肉安全风险ISM解析

目前我国猪肉安全问题频繁发生,危害着消费者的身心健康,猪肉安全风险问题也已经引起了社会各方面的广泛关注。因此笔者介绍了猪肉供应链的结构,构建了猪肉供应链二级指标体系,运用解释结构模型(ISM)将猪肉供应链风险分为四个层级,在此基础上进行模型解析,得出猪肉供应链上各个环节风险爆发指数,并指出屠宰加工环节和物流储运环节是猪肉供应链安全风险高发区,是应该重点监控的环节,为猪肉供应链上的各企业提供有益的参考意见。     

生猪疫情对我国猪肉供应链稳定性的影响

试验旨在研究生猪疫情对我国猪肉供应链稳定性的影响。选取12家生猪上市企业作为样本,运用面板Tobit估计方法分析。结果表明,我国猪肉供应链稳定性整体呈上升态势。细分比较,猪肉供应链上游稳定性强于猪肉供应链下游稳定性。生猪疫情暴发后,仔猪价格、玉米价格与猪肉供应链上游稳定性呈显著负相关,生猪养殖规模化水平与猪肉供应链上游稳定性呈显著正相关;仔猪价格、玉米价格与猪肉供应链下游稳定性呈负相关,鸡肉价格、牛肉价格与猪肉供应链下游稳定性呈正相关。研究表明,在有效控制生猪疫情的前提下,针对猪肉供应链上下游稳定性不同的影响因素,政府与企业应当采取差异化举措。     

龙头企业在构建我国猪肉供应链中的作用

猪肉行业供应链兼有农产品供应链与制造业供应链的双重特点．一方面。猪肉生产与自然界密切相关；另一方面．又由于猪肉行业的产业链榴对较长，能够实现较大的价值增值，其加工过程又与制造业相似。因此．在猪肉行业引入供应链管理是合适的。然而，正由于猪肉行业供应链的复杂性和特殊性，其各环节需要进行重新的定位与协调。因此。龙头企业处于整条供应链的中下游．在猪肉行业供应链的构建与整合中具有不可替代的重要联结作用。本文对其作用进行了分析．并对其发展给出了相应的对策。     

供应链框架下猪场保育猪养殖技术研究

畜禽养殖业是推动基层农村社会经济发展和进步的重要部分,畜禽养殖业中猪场保育猪的养殖技术极为重要,为此提出供应链框架下猪场保育猪养殖技术。首先分析猪肉流通的供应链框架,然后依据猪肉供应链运行过程中存在供应过程、生产过程以及市场价格的不确定性,从饲料管理工作、饲养管理工作以及免疫接种工作三方面研究猪场保育猪的养殖技术,研究表明,供应链框架下猪场保育猪养殖技术为保育猪健康生长、推动猪肉供应链的良性运行提供重要保障。     

猪肉加工企业猪肉供应链管理探析——以金利实业有限公司为例

猪肉供应链管理有利于猪肉加工企业准确把握消费者需求、优化组织结构、提升企业竞争力。文中以四川邛崃金利实业有限公司为例，着重剖析了该厂猪肉供应链结构及供应链管理的特征，并进一步提出提升其供应链竞争力的对策措施。     

物联网在猪肉供应链管理中的应用研究

我国是世界第一猪肉生产和消费大国,但生猪产业化程度不高,国际竞争力相对较弱,同时没有建立完善的质量安全体系,生猪价格近年又出现剧烈波动。引入具有实时、准确和共享信息变革的物联网技术,建立具有畅通物流和信息流支撑的猪肉供应链可以有效地解决上述问题。本文对物联网技术在猪肉供应链管理中应用及功能进行分析研究。     

江苏省猪肉质量安全可追溯体系建设研究

2017年6月30日,国家农产品质量安全追溯管理信息平台上线运行启动仪式在北京举行。国家追溯平台上线运行启动,标志着农产品向实现全程可追溯迈出了重要一步。农业部按照"部省联动推进、县域整建制运行、规模企业带动、重点品种示范、协作机制驱动"的思路,以期建成食品全产业"来源可追溯、去向可查证、责任可追究、消费有保障的安全责任链"。截止到目前,江苏省乃至全国猪肉质量安全可追溯体系的实施比例不高,猪肉供应链上各相关主体仍未充分参与。文章从研究猪肉质量安全可追溯体系的制度出发;分析可追溯体系的三个基本要素、企业如何建立可追溯体系、追溯流程及可追溯体系目前存在的问题等;同时提出完善可追溯体系制度的可行性建议。     

优质猪肉供应链中的疫病检验

正随着我国经济的逐步发展和人们生活水平的提高,猪肉已经成为人们生活中必不可少的一部分,猪肉可以提供给人们每天所需的营养元素,其在我们的生活中的地位越来越重要。因此,只有购买的猪肉新鲜且质量较高,才能发挥其对人们的营养作用和促进人们身体健康。然而,现如今我国的养猪行业发展迅速,生产质量安全问题却没有得到及时的解决,巨大的猪肉市场利润加大了解决问题的难度。因此研究优质猪肉供应链中的疫病检验对提高猪肉的质量是必不可少的。     

猪肉食品监管问题研究

我国猪肉食品安全监管体系正逐步完善,但在实际中人们往往关注于某一环节的监管,而忽略了对猪肉食品供应链系统化、整体化监管。笔者拟分析目前我国猪肉食品质量问题,从供应链的视角提出建立政府监管信息平台等措施,完善我国猪肉食品质量监管体系,明确各方责任,最终保证猪肉安全供给。