浅议建冷库

80年代以来，在我国沿海地区掀起了建冷库的热潮，国营、集体、个体冷库迅速发展，促进了渔业生产、水产品流通、水产品加工与出口创汇的发展，取得了良好的社会效益和经济效益。但是，近二、三年来，一些地区出现了水产冷库投资规模过大，盲目上马，重复建设的现象，造成了资金、原材料、能源的浪费。     

谈谈我省水产冷库使用及水产品加工情况

水产冷库是水产商业企业从事水产品加工、储运经营的企业。它的作用不仅是满足人们常年对水产品的需求,而且对支援外省市的供应,开拓水产品出口创汇,提高企业的经济效益,促进渔业生产的发展起着重要作用。水产冷库要做到经济效益好,实现扭亏增盈就要克服利用率低、信息不灵的毛病。比如经济搞得比较活的湘阴冷库,把全年只有1/4的水产收购加工季节而3/4的空闲季节利用起来,在主营水产品的同时也经营分割肉甚至乳猪等,经济信息、经营活动远达新疆。又如湖南水产供销站,利用水产冷库的优势,实现全年综合经营,淡水鱼、海水鱼、海产品齐上,实行议购议销。本文现就水产冷库设计使用中的情况和水产加工业谈一点体会,希望能对水产冷库的经营管理工作有所帮助。     

中小型冷库设计和管理

近年来，我国渔业生产形势发展很快。由于贯彻执行海洋资源保护措施，发展水产增殖，开展加工保鲜，水产品的产量和质量都有了很大提高。自1980年开始实行水产品部分议价和1984年全部市场调节以后，水产品质量的好坏，对生产者的经济收益带来了直接影响。生产单位从将水产品加工成各种冷冻产品或水产食品中，都获得了较大的收益。所以，对建设小冷库的积极性大为提高，光是浙江省就建有五百多座。但是从配置、管理、生产工艺等角度来看，这些小型冷库都还存在着不少问题。为了帮助他们提高加工质量，改善经济效益，合理管理使用小冷库，我们根据中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所顾问斯颂声高级工程师的推荐，编译了联合国粮农组织为第三世芥国家编写的《中小型冷库设计和管理》一文，全文六万字，从今年第4期起在本刊连载。文章的内容较实用，不以理论推导为主，可供设计和管理小冷库的人员参考。对于在读的或已走上工作岗位的本科目、专业的学生，也不失为一本良好的辅助性教材。     

浅析岱山水产冷库管理的若干问题

十年来,岱山县水产冷库蓬勃发展,到1989年底全县共有大小水产冷库32座,按设计生产能力为日结冻696吨,次冻藏9150吨,日制冰487吨,次贮冰6150吨。固定资产总额近亿元,具有从业人员3000人,1989年水产品加工总产量为21228吨,工业总产值达4557.66万元,全年共加工各类出口水产品1025吨,创汇250万美元。水产冷库的迅速发展对促进渔业生产的发展,     

普陀县积极提高冷库管理水平

浙江省普陀县是全国重点渔业县之一,年产各类海洋水产品15万吨左右。1984年以来,该县各区、乡村、联合体先后建造了48座中小型水产冷库和18家水产品加工厂,冷冻加工能力达2.5万吨以上。一大批常年抗风搏浪的渔民改行进入了加工技术操作、冷库经营管理、商品流通新领域。普陀县渔工商联合公司     

冷库冷冻机油再生处理新工艺

前言冷库是渔业冷藏链中重要的一环,它对水产品起着冻结加工、冷藏及生产渔业用冰等作用。冷库的数量和管理质量直接影响到渔业的产量和水产品的最终质量,因此建国以来我省水产系统非常重视水产冷库的建设,使得我省冷库建设逐步得以发展。随着经济体制的改革及我省对虾养殖业迅猛发展,近年来我省冷库建设发展更为迅速,至1986年底,全省水产冷库已有316座,乡镇冷库242座,急冻能力1593吨/日,冷藏1524万吨/次。作者根据对全省部分水产冷库的调查,现行的大部分水产冷库冷冻机油系统设     

在改革中求生存 在竞争中求发展——搞活国营水产供销企业的报告(一)

国营水产供销企业成立30多年来,在安排城乡水产品市场供应,服务渔业生产,发展社会主义经济方面发挥了重要作用,成为我国水产事业的重要支柱。然而,自1985年水产品放开价格、实行市场调节后,由于各种原因,国营水产供销企业的发展遇到了很大的困难。同1985年相比,全行业水产品经营量占总产量的比重由25%下降到9%,企业亏损面达到44%,出现了“生意难做,事情难办,经理难当,饭碗难保”的现象。但是,也有相当一部分企业在改革中求得了生存,在竞争中取得了发展。他们或改革内部机制,落实承包责任制;或转变经营思想,外引内     

水产小型冷藏库建设的展望

<正> 食品冷藏是利用低温保存易腐食品鲜度的最好方法,可以有效地保存食品的原有风味、组织、新鲜度和营养价值。我国的冷藏技术比较落后,是在解放后才得到比较快的发展。现在沿海已建成了一批大中型水产冷藏库(1,000吨以上)40余座,分布在国营渔业基地内。还有一批小型冷库(1,000吨以下)500余座,分布在沿海重点群众渔港内和内陆淡水养殖基地内。全国冷藏能力达到25万吨,为我国水产品的冷藏保鲜打下了良好的基础,这是三十五年来取得的重大成绩。但距生产需要,差距很大。我国大陆海岸线长达18,000多公里,岛屿5,000多     

“主渠道”“主导作用”纵横谈

1985年,党中央决定水产品放开价格,实行市场调节。6年来,水产品流通体制发生了重大变革,多渠道、开放型的流通格局已基本形成。在新的形势下,由独家经营、单一渠道发展起来的国营水产供销企业,是否继续成为主渠道或发挥主导作用的问题,引起了人们的议论,特别是近年来国营水产供销企业     

剖析水产供销企业亏损的原由及其对策

<正> 1.概论自1985年以来,国家将水产品划为三类产品,价格放开,实行市场调节,形成国营、集体、个体多头经营、多家竞争的局面,把国营水产供销企业推向市场参加竞争。在新的形势下,多数国营水产供销企业能够适时进行了调整、改革,积极采取应变措施,逐步适应市场竞争的新形势,取得较好的经济效益和社会效益,也积累了一些经验。即便是亏损企业也付出了艰苦的努力,从失败中不断总结经验教训,力争改变被动局面。以“七五”与“六五”比较,1990年末全省水产     

福建省水产冷库发展方向探讨

<正> 福建省冷藏设施经过了30年的建设现已初具规模。据统计,全省共有水产冷库316座,急冻能力2560.7吨/日,冷藏能力45374.5吨/次,制冰能力2297.5吨/日,分别占全国国营水产冷库总生产能力的30.3%、18.4%和22.7%。这些冷库对促进福建省水产加工业的发展,已经作出并将继续作出更大的贡献。但是,由于冷库存在布局、配套不合理,大修资金、材料不落实等问题,使福建省水产冷库面临着严峻的考验。本文拟通过剖析福建省水产冷库现     

福建水产加工产业现状及发展思路

通过走访调研福建省、市、县/区的渔业主管部门以及福建省水产加工企业,结合近年的渔业统计数据等资料,分析了福建省水产加工现状、主要问题及发展思路,形成福建省水产加工及鱼、甲壳类、贝、藻产业现状及发展思路等系列综述性论文。十二五期间,福建省捕捞水产品产量稳中有升;养殖水产品产量增加明显;实施了渔业转型升级政策,福建省水产品加工产业规模不断扩大和加工技术水平不断上升,水产品质量安全水平大大提高,但加工比例偏低、地区发展不平衡、加工技术创新不够等问题仍然突出;提出并阐明符合福建水产品加工发展方向的模式,以期为实现福建渔业经济新增长提供参考依据。     

水产冷库浅析

<正> 近年来,宁波市随着渔区经济体制改革的深入和渔业产业结构的调整,广大群众的生产积极性大大调动,从而出现了兴建水产冷库热,目前全市已有大小水产冷库78座,总库容达3万多吨,年产值近4,000余万元,这对促进渔业生产,推动水产品保鲜加工业的迅速发展和调节市场、满足消费等方面起了重要的作用。但是也出现了一些新情况、新问题。     

谈谈水产科学技术发展战略的若干问题-福建省水产厅副厅长张寿山同志在省水产科技发展规划论证会上的发言

福建八个基地建设,渔业基地列为其中之一。建设渔业基地,除政策正确之外,就是依靠水产科学技术进步了。最近省委领导同志提出水产品要作为出口创汇的突破口。这就对水产科技战略发展提出更高的要求。福建地处亚热带,依山傍海,广阔的浅海滩涂为发展水产增养殖业提供了优越的天然条件;12.5万平方公里的渔场比陆地面积还大。加上中央赋以我省在对外经济工作中,实行特殊政策,灵活措施。这就为我们制定水产科技发展规划提供了“天时地利”。     

黄骅市冷库建设调研报告

<正> 改革开放10年来,随着经济体制改革的逐步深入和水产品价格的放开,以及国内国际市场的导向,形成了一股巨大的推动力,促进了我国水产生产和海水养殖业的发展。作为水产品保鲜加工设施的小型冷库应运而生,在沿海各地纷纷兴建。这股“冷库热”从1984年起已见端倪,以后不断升温,1987、1988年高潮迭起,直到全国范围内压缩基建之后才逐渐冷却下来。从北方地区来看,河北省稍晚于近邻的辽宁、山东两省,1986年起     

浅论水产供销 企业经营思想

当前以城市为中心的整个经济体制改革正在逐步深入和发展,我国经济正处在大变革的过程中。水产供销企业与其他行业一样,企业本身与经营环境已经和正在发生着深刻变化。企业在服从国家计划和管理的前提下,各项自主权正在不同程度上并将进一步得到落实;企业外部,随着水产养殖业的发展,水产品供应日益丰富,随着人民生活水平的提高,对水产品消费质量提出了新的要求;随着多种经济形式,多种经营方式和多种流通渠道的出现,水产品市场竞争局面已经形成。在这种情况下,国营水产供销企业过去实行的派养派购、计划分配、行政调     

关于国营水产供销企业在流通中的地位和作用

在广东省渔业经济讨论会上,代表们对放开搞活后国营水产供销企业的地位和作用进行了讨论。近年来,国家调整了渔业经济政策,逐步缩小以至完全取消了水产品派购任务,实行市场调节,价格放开,随行就市。这一改革,使国营水产供销企业完     

从冷库利用现状浅谈水产冷库发展

冷库技术经济指标是企业经营管理情况的综合反映。搞好各项技术经济指标的核算工作,是冷库进行科学经营管理的基础,是制定某些计划、规划的依据。冷库的冻结、冷藏、制冷利用率是其中的三项主要指标,也是衡量冷库利用状况的主要依据。现就几年来我省水产冷库冻结、     

历史性的突破

我国远洋渔业经过五年的艰苦创业,从无到有,从小到大,取得了令人瞩目的发展。不但促进了我国同世界各国的渔业经济贸易关系,发展了友谊,而且提高了我国水产科技、教育和经营管理水平,带动了国内船机网具制造业和水产品加工业的发展,加快了海洋渔业现代化的进程,     

首次海捕水产品质量管理与检测研讨会召开

前不久,由国家水产品检测中心主持召开了全国第一次海洋捕捞产品质量管理与检测研讨会,参加会议的有全国各重点国营渔业公司及有关水产研究所。会上,上海、大连、舟山、福建、青岛等五个海洋渔业