加快我国果蔬加工业发展步伐的几点建议

果蔬加工业是农副产品面向市场的主要后续加工业,在农产品加工业中占有相当分量的比重,与农业的关联度极大。改革开放以来,我国水果蔬菜产量增长了几十倍,每年可向市场提供数亿吨,其中水果产量达5000万t。我国现已成为世界最大水果与蔬菜生产国,总产值近4000亿人民币。中国的果蔬产业作为一种劳动密集型产业,因其具备很高的比较优势和国际竞争优势,必将保持较高的增长速度,进一步得到发展。由于果蔬产品含水量高,容易腐烂,如缺乏相应的贮藏保鲜和加工能力,必将造成我国农副产品资源的极大浪费,影响农村经济的发展。加快果蔬加工业的发展,提…     

我国蔬菜加工业的发展策略

20世纪90年代以来,我国蔬菜加工业不断发展。但我国蔬菜加工业的发展还存在许多制约因子,如：蔬菜加工专用品种短缺,原料基地建设和配套技术服务体系不足;质量标准和质量管理体系不健全,缺乏有效的食品安全管理;政府对蔬菜加工业发展的规划不到位;加工技术的创新不足,加工品种有限,产销组织运作机制不畅,产业化经营效果难以实现等。如何针对我国蔬菜加工业的现状和市场发展趋势,     

我国和世界柑桔加工业展望

我国和世界柑桔加工业展望吴厚玖焦必林孙志高（中国农业科学院柑桔研究所重庆４００７１２）１世界柑桔加工业的发展世界柑桔年产量已达８０００多万ｔ。其中约３５％用于加工，制成柑桔汁、糖水囊瓣罐头、果酱、蜜饯等主产品和香精油、果胶、色素、皮渣饲料等副产品１０...     

柑橘施肥应注意的几个问题

柑橘是我国南方的一种重要水果,2010年价格回升,达到近10年来的最高值,橘农喜笑颜开。为了夺取2011年柑橘丰收,很多橘农询问,柑橘肥料怎么施才能获得高效益?现就柑橘施肥中应注意问题介绍如下:     

中国柑橘成“抗癌水果”

近日，日本两项研究成噪显示，平时并不起眼的中国柑橘降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险的效果非常明显。     

我国北方水果产销中的几个问题及其对策

我国北方水果产销中的几个问题及其对策孔庆信于国合（山东省农业厅果茶技术指导站,济南２５０１００）近１０多年来,随着农村产业结构的调整,水果生产有了迅猛发展。１９９５年全国果园面积约８０９．７９万ｈｍ２（公顷）,水果总产量为４２１４．６３万ｔ（吨）,实...     

当前广西柑橘生产值得重视的几个问题

广西位于祖国南疆,西起东经104°29′,东至东经112°04′,南起北纬20°54′,北至北纬26°20′,属亚热带气候区,气候温和,雨量充沛,光能丰富,冬无严寒,夏无酷暑,发展果树条件得天独厚。全区年平均气温16～23℃,无霜期长达300d以上,年日照1400～1800h,年降雨量1000～2800mm。最冷的1月份平均温度5.5℃,最热的7月份平均温度23～29℃;5～9月是广西的雨季,降水量约占全年的75％。广西是一个天然的温室,适合多种果树生长,是柑橘类果树生长的最适宜区和适宜区。     

我国将成为世界第二大柑橘生产国

2004年,我国的柑橘生产量有望跃上1500万吨的新台阶。届时,我国的柑橘产量将仅次于巴西,成为世界第二大柑橘生产国。从日前结束的中国柑橘学会2004年学术会上传来消息,我国柑橘连续4年增产,2003年柑橘总产量达到了创纪录的1340万吨。据悉,今年的柑橘销售形势比较严峻,但总体价格不会低于去年。由于加工形势看好,内销数量有望明显增长,同时鲜果出口也将继续增长。(据《农民日报》)我国将成为世界第二大柑橘生产国     

我国番茄加工业现状

目前我国番茄制品生产设备普遍比较先进,有33条为引进的国外生产线,其中32条为意大利生产,1条是匈牙利生产;国产番茄制品生产线现有38条。但是,我国番茄加工业仍比较落后,主要表现在以下几个方面。①缺少优良的种子和稳定的番茄生产基地。当前尤其缺乏番茄红素高、易贮和能机械化采收的品种。②缺少集中工厂化育苗技术,上规模的育苗厂缺乏。③种植番茄的土质有机质含量较缺乏。④番茄加工的规模小。我国番茄最大日加工量在200t,与主产国相比相差甚远,仅为其1/5左右。⑤番茄制品品种单一,除番茄酱之外,有待于生产整装番茄、切片番茄、碎肉番…     

几个引种柑橘砧木的综合表现

概述了近几年我国引种的柑橘砧木枳柚、枳橙、兰卜来檬的抗性、适应性、亲和性以及在国外生产应用的表现。     

赣南脐橙果园土壤有机质变化特征研究

以赣南脐橙18个县(市)果园为采样区,共采集了果园土壤农化样1 405份,测定了土壤有机质含量,并统计分析了果园土壤有机质的区域分布特征、有机质随土壤类型以及种植年限的变化特征。结果表明:不同种植区域果园土壤有机质含量分布存在较大差异,土壤农化样有机质含量变幅在1.01～47.58g/kg之间,81%的果园土壤表现为有机质缺乏;土壤有机质含量与土壤本身的结构和特性紧密相关,紫色土有机质缺乏表现最明显;果园种植年限10年内,土壤有机质含量随园龄增加明显提高,此后稍有下降并趋于稳定。基于土壤有机质变化特征及对果园的现状调查,提出了提高果园土壤有机质的主要技术措施。     

从我国柑桔发展历史审视结构调整

农业农村经济的战略调整,不仅是农业全方位的与全球贸易自由化和一体化接轨,并且要全方位解决与之接轨的途径,需要我们在战略的调整中对农业有新的认识,首先是对农产品作为人类食品和必需品的概念,要从单纯解决数量提高到解决质量、营养、安全、保护生物多样性、以及维护民族文化的新概念;要解决适应市场优化技术的积累,实现拥有自己的知识产权,而加快技术进步决不能以破坏生物多样性和生态环保为代价;要实现购销体制及观念的改变,并实现安全环保产品占领新的市场制高点;要解决规模化经营与土地制度既定方针的矛盾;要建立发展农民进入市场自己的组织等等.     

4个种子数量差异明显的甜橙品种的胚珠发育观察

采用4个遗传背景高度一致而种子数量明显差异的甜橙品种为材料,从花后25d到花后185d,分阶段对胚珠发育过程进行了显微观测分析,以寻找柑桔种子发育和数量形成的关键期。结果显示,在花后25d和35d时,同一品种单果间胚珠数量无明显差异,但品种间胚珠数量存在显著差异。在花后35d时,单果内胚珠可区分为明显发育胚珠(ODO)和滞后发育胚珠(DLO),并且ODO数量在品种间也存在显著差异。在后续观察中,各品种ODO数量有小幅波动,但平均数与成熟果实中的最终种子数基本一致,表明种子数量在花后35d胚珠明显分化时已确定。品种间的ODO总体发育趋势和最后大小基本一致。DLO发育启动时间晚、发育时间更短,其最终大小仅约成熟种子的1/10~1/6。     

微波辅助盐析法提取富川脐橙皮果胶的工艺

以富川脐橙皮为试材,采用微波辅助盐析法提取果胶。通过单因素试验和正交实验考察微波功率、微波时间、液料比、硫酸铝用量等因素对果胶得率的影响。结果表明:脐橙皮果胶提取工艺最佳微波时间为5min,功率为400 W,液料比为8∶1mL·g-1,硫酸铝用量为0.7g,在此条件下,脐橙皮果胶得率为22.33%。采用微波辅助盐析法得到的最佳脐橙皮果胶提取工艺参数,可为工业化生产提供必要的技术支持。     

依靠科技提升柑橘业整体素质-三论变柑橘大国为柑橘强国

入世后的我国柑橘业,国际国内的市场竞争更趋激烈。立足国内市场,挤占国际市场,变柑橘大国为柑橘强国,必须依靠科学技术,大力提升柑橘业整体素质。 提升柑橘业整体素质应贯穿于柑橘产前、产中、产后的全过程:产前的良种壮苗,适宜的园地;产中的地上部和地下部的科学管理;产后果实的商品化处理、加工增值、延长产业链等。针对我国柑橘生产中存在的问题,无公害(绿     

发挥品种优势和区域优势--二论《变柑橘大国为柑橘强国》

我国加入WTO后,要使柑橘业持续发展,要变柑橘大国为强国,必须站在全球的柑橘市场来发挥我国的品种优势和区域优势.     

找准差距明方向—一论《变柑橘大国为柑橘强国》

经数十年的努力,我国柑橘业有了很大的发展:1949年至2000年柑橘面积产量由3.26万公顷、21万t分别增加到127.2万公顷、1079万t,增长了39.44倍和50.4倍.     

我国果菜产业加工的现状及发展对策

推进农业产业化,农村工业化和农村城镇化,是解决“农业、农村、农民”问题的根本之策。发挥龙头企业的独特作用,引导农民产业化种植,创建果菜精深加工体系,是解决“农业、农村、农民”问题的重要举措。要抓住提高农民生活水平这条主线,积极实施“强镇富民”战略,在战略上把致富农民与转移农民、减少农民结合起来,长富于民、藏富于民,使农民“有其利”;在政治上应把善待农民与尊重农民,组织农民结合起来,使农民具有国民待遇,让农民当家作主,实现农民“有其权”;在思想文化上,应把教育农民与转变农民观念,提高农民素质结合起来,弘扬勤劳、善良…     

德尔塔和露德红夏橙在桂北的引种表现及栽培技术要点

夏橙于次年的春、夏季成熟,是重要的淡季水果,鲜果供应期长,品质优,是鲜食和加工制汁兼用的优良品种,果实经济效益高,市场前景广阔。为此,笔者于2004年从中国农业科学院柑桔研究所引进了德尔塔和露德红夏橙,经过5年多的引种观察,现将试种表现及其栽培技术要点总结如下。     

几种常见加工方式对"罗田油栗"抗性淀粉及主要营养物质含量变化的影响

以"罗田油栗"为原材料,采取常见加工中的高温蒸制罐头、混沙翻炒和去壳烹饪3种加工方式,研究了加工后果实中水分、脂肪、蛋白质、可溶性糖及抗性淀粉的含量变化,以期探明加工方式对板栗营养物质含量变化的影响。结果表明:加工后的果仁中抗性淀粉含量有明显不同。抗性淀粉经加工后保留程度最低的为混沙翻炒板栗,达42.42%;最高的为板栗罐头制品,为93.16%。主要营养物质中,水分和糖类的增加会降低抗性淀粉的保留,蛋白质含量的增加会促进抗性淀粉的保留,脂质的变化对抗性淀粉含量没有影响或者不是单一的促进或减弱关系。