马铃薯生理病害及其防治技术

正在马铃薯生长、运输和储藏过程中,常因管理措施不到位和外界环境影响,而导致马铃薯生理病害的发生,进而影响块茎的产量、品质、商品性状和食用安全,生产上必须采取有效措施予以防治。一、块茎变绿1.症状马铃薯块茎表皮局部或全部变绿,表皮变绿处的块茎内部也呈绿色或黄绿色。这种变绿的块茎因     

粒状薯泥 脱水薯片 脱水薯丁的加工

1．生产工艺 马铃薯→清洗→去皮修整→切片→蒸煮→粉碎→搅拌→混合→冷却→调整→混合→干燥→过筛→干燥→成品。 ↓ 饲料→粗糙 2．生产要点 （1）原料处理将马铃薯洗涤十净,由去皮机去皮,通过人工检查和修整,多切成厚度为1．6cm～1．9cm的薯片,这样可保证薯片在蒸煮时均匀一致。     

马铃薯羊羹乐口酥 白酒的制作

1．马铃薯羊羹 （1）生产工艺 ①马铃薯→清洗→蒸煮→磨碎制沙;②胡萝卜→清洗→蒸煮→打浆;③琼脂→加水热溶;④糖→化糖。     

油炸马铃薯片的传统制作方法

1．生产工艺 马铃薯→人工削皮→清洗→人工切片（或用木工刨子）→迅速用清水浸泡→放入沸水中煮片刻→凉水浸泡并冲洗→取出控干水分→油炸→调味→冷却→包装→成品。     

鱼肉粉丝的加工

1．材料设备鲢鱼或草鱼、马铃薯淀粉、明矾（食用级）、食盐、食用油;胶体磨、粉丝成型机、制冷设备、烘箱。2．工艺流程 鱼的预备处理→配料→熟化成型→冷冻开条→烘干→包装→成品。     

马铃薯脆片与膨化马铃薯的制作

1．马铃薯脆片 （1）生产工艺 马铃薯→分选→清洗→切片→护色→脱水→真空油炸→脱油→冷却→分选→包装→成品。 （2）生产要点 ①切片、护色。由于马铃薯富含淀粉,固形物含量高,其切片厚度不宜超过2mm。切片后的马铃薯片其表而很快有淀粉溢出,在空气中放置过久会发生褐变,     

油炸马铃薯片机械化生产技术

1．生产工艺 马铃薯→流水清洗→去皮→切片→漂洗→护色→热烫→干制→油炸→冷却→包装→成品。 2．生产要点 （1）原料 要获得品质优良的油炸马铃薯片，减少原料的耗用量，降低成本，就必须根据工艺指标来选择符合要求的马铃薯。要求原料马铃薯块茎的形状整齐、大小均匀、表皮薄、芽眼浅而少，淀粉和总固形物含量高，还原糖含量低（不应超过2％～3％）。     

马铃薯的见之于前处理及几种贮藏方法

1．贮前处理 贮藏前对薯块进行预处理,可抑制马铃薯发芽,对保证贮藏效果有很好的作用。（1）晾晒 马铃薯薯块收获后,可在田间就地稍加晾晒,散发部分水分以便贮运。一般晾晒4h就能明显降低贮藏发病率。晾晒时间过长,薯块将失水萎蔫,不利于贮藏。     

北方高寒地区马铃薯贮藏措施研究

中国北方高寒地区普遍冬季气候寒冷．马铃薯从10月中下旬入窖至来年4月中下旬出窖．贮藏时问一般长达4～6个月．马铃薯块茎含水量多．呼吸强度大．公顷用种量多．因此贮藏条件要比粮食作物的种子更高．技术措施更严格。据统计中国北方高寒地区每年由于贮藏不当造成马铃薯种薯发芽、腐烂变质、受冻等给马铃薯生产带来的损失严重．可达10％～20％以上,所以在马铃薯贮藏期间采取科学管理．保持种薯优良种性。减少自然消耗．防止块茎发芽、受冻、病害侵染腐烂传播蔓延更显重要．笔者现就如何贮藏好马铃薯种薯几点技术措施作以介绍。     

不同轮作模式对马铃薯干物质积累、病害发生及产量的影响

在内蒙古阴山北麓地区开展定点试验,对比分析不同轮作模式对马铃薯干物质积累、病害发生和产量的影响。结果表明,绿肥春翻→绿肥夏翻→马铃薯轮作模式（LcLxM）的马铃薯各器官干物质积累量、全株最大干物质积累速率、全株最大干物质积累量和产量最大,叶片、茎和块茎干物质积累量较向日葵→向日葵→马铃薯的轮作模式分别增加了22.57%、24.83%和23.42%,全株最大干物质积累速率增加28.09%,全株最大干物质积累量增加33.07%,产量增加15.46%。其次是绿肥春翻→绿肥春翻→马铃薯（LcLcM）的轮作模式较好;马铃薯几种病害病情指数和发病率以向日葵→向日葵→马铃薯的轮作模式最低,其中早疫病病情指数和植株枯萎病发病率较LcLxM轮作模式分别降低了39.99%和76.40%,块茎黑痣病和疮痂病病情指数较LcLcM的轮作模式分别降低了93.38%和87.98%。燕麦→向日葵→马铃薯轮作模式病害发生程度居中,LcLcM和LcLxM两种轮作模式的病害发生程度最高。综合分析各方面性状得出:在内蒙古阴山北麓的气候和土壤条件下,马铃薯生产中比较适宜的轮作模式是绿肥春翻→绿肥夏翻→马铃薯,其次是绿肥春翻→绿肥春翻→马铃薯。     

生姜油提取技术

用蒸馏法提取生姜油,设备简单、投资小、经济效益好。根据姜油易挥发和不溶于水的特性,采用水蒸汽蒸馏法将姜油蒸馏出来,再经冷却、油水分离后,可制得生姜油。用蒸馏法提取生姜油的主要加工设备有:隧道式干燥机(或烘房)、粉碎机、不锈钢蒸锅、冷却器、油水分离器等。用蒸馏法提取生姜油的工艺流程为:原料处理→切片→烘干→粉碎→蒸馏→冷却→油水分离。用蒸馏法提取生姜油的具体操作要点如下:(1)原料处理选择无虫蚀、无发芽、无霉烂的鲜姜,去根、洗净,切成4mm～5mm厚的薄片。(2)烘干(或晒干)将原料送入隧道式干燥机(或烘房)中,在60℃～65℃…     

蘑菇土豆粉丝的制作方法

1.原料配方精制马铃薯淀粉1.6kg、水800g、羧甲基纤维素60g、精盐10g、自制干蘑菇粉25g、白糖适量。2.工艺流程蘑菇→清洗→干燥→粉碎→混合配料→成型→冷却→成品。     

发芽马铃薯PDA培养基对几种霉菌培养效果的影响

选择特定萌发阶段马铃薯制备马铃薯PDA培养基,研究其对霉菌的培养效果。通过测定不同芽长马铃薯还原糖含量和淀粉酶活性,选择还原糖含量最高阶段马铃薯为原料制备马铃薯PDA培养基,分别接种黑曲霉、毛霉和青霉,并比较其培养效果。结果表明,马铃薯芽长2 cm时还原糖含量最高,达到37%;淀粉酶活性也达到最高,为5.2 U/mg。发芽马铃薯PDA培养基可以促进霉菌生长加速,菌落覆盖范围更大;青霉在培养72 h后出现分泌现象。马铃薯发芽过程还原糖含量和淀粉酶活性升高;发芽马铃薯PDA培养基可以加快霉菌生长速度。     

马铃薯杂交实生种子发芽特性的研究

马铃薯起源于南美洲地区,是我国主要的粮食作物之一。以马铃薯杂交实生种子的萌发特性为研究点,对其发芽的温度以及各个指标作出相应的分析研究,从实验中探究种子发芽最具备的生长条件,以保证马铃薯的生产质量。     

无公害马铃薯田间管理技术要点

1无公害马铃薯的生育特点 1．1发芽期 指从块茎萌发到出苗这段时间。北方一作区约30d左右，经历芽条生长、根系形成、幼苗出土几个过程。这个时期以根系形成和芽条生长为中心。管理措施是把种薯中的养分、水分及内源激素调动起来，促进早发芽、多发根、快出芽、出壮苗。     

转录组分析揭示光诱导转录因子StMYB113调控马铃薯块茎表皮叶绿素合成

马铃薯块茎见光变绿严重影响了其食用安全性和经济效益,但光诱导马铃薯块茎合成叶绿素的机制尚不清楚。本研究对不同光照时间处理的马铃薯块茎进行了相关代谢产物分析,结果表明随着光照时间的延长块茎叶绿素含量逐渐上升,且在36 h时叶绿素含量上升显著,块茎表皮也随之出现明显的绿色;对光诱导0、6、36 h的样品的转录组测序和生物信息学分析共鉴定到5646个差异表达基因(DEGs),进一步通过共表达聚类分析和qRT-PCR定量验证, 9个主要的叶绿素生物合成结构基因StGAS1、StCHLD、StCrd1、StHEMA、StGUN4、StPORA、StUROD、StCHLM、StCHLG以及6个转录因子StSBP、StLSD、StGATA、StWRKY、StMYB-like、StMYB113显著上调。对这9个结构基因的启动子序列的顺式作用元件的预测结果显示它们都含有多个MYB结合位点,启动子元件分析和转录激活验证试验结果表明StMYB113具有光响应元件,并能在烟草激活StUROD的表达,由此说明StMYB113可能受光响应且调控马铃薯块茎的见光变绿。本研究结果为光诱导马铃薯块茎叶绿素合成调控机制研...     

梧州缺水灌区冬种免耕马铃薯高产栽培技术

梧州市地处广西桂东南，属亚热带丘陵山区，冬季气候冷凉而不寒冻，11月至次年2月（立冬一惊蛰）平均气温15℃左右，无霜或霜期短，降水量40．05mm。梧州市每年的冬闲田面积在3．9万hm^2以上，2003年以来，梧州市把冬种马铃薯作为一季粮食来抓，但大部分稻田属南方冬天季节性缺水灌区，晚稻收割后易出现长时间的干旱少雨天气，对马铃薯发芽出苗和生长影响很大，在12月中下旬至元月份还会出现霜冻冷害天气，严重的直接伤害马铃薯的茎叶，     

吴正岩课题组研制出马铃薯纳米抑芽剂

正近期,中国科学院合肥物质科学研究院技术生物与农业工程研究所研究员吴正岩课题组在抑制马铃薯发芽研究方面取得新进展,该工作为马铃薯耐储藏提供一种新方法,对于促进马铃薯产业可持续发展具有重要意义。马铃薯营养丰富且是许多国家的主粮,对于维护粮食安全发挥了重要作用。然而,马铃薯在储藏过程中易发芽,不仅降低商品价值,而且产生大量龙葵素,严重危害人体健康。现有马铃薯抑芽技术包括生物法(品种)、物理法(温     

“戴科”马铃薯抑芽剂(CIPC)应用简介

马铃薯原产南美，在世界各地种植仅400多年历史，与谷类粮食作物相比较，是一种年轻的作物。但由于马铃薯单位面积产量高、块茎富含多种营养成份、适应性广，很快成为世界上仅次于稻、麦、玉米的四大作物之一。马铃薯蛋白质主要为球蛋白，并会有禾谷类作物所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，是一种营养全面的食物，放欧美发达国家以食用马铃薯的多少作为衡量健康水平的一个标准。一般而言，鲜马铃薯中龙葵素含量为0．5mg／100g～0．7mg／100g，食用对人体无害，反而可以控制胃液过分分泌、缓解胃癌率、对胃为有一定疗效。但经过光照发绿或发芽后…     

半干旱地区不同前作模式对后茬大豆产量和土壤水分的影响

土壤水分是限制旱作农业生产的重要因子。采用等值线法分析6种不同前作模式下后茬大豆田土壤水分的时空分布规律,并对其水分利用效率和产量进行比较,以期为筛选半干旱地区节水高效型种植模式提供理论依据。结果表明:不同前作模式下大豆种植季土壤水分的时空动态变化相似,土壤贮水量均先降低后增加;随着时间的推移和土层深度的变化,土壤水分动态变化有一定的差异。其中,谷子→甘蓝→马铃薯→大豆轮作模式等值线密集,耗水速率快;玉米→甘蓝→马铃薯→大豆轮作模式等值线最疏松,左部等值线边缘数值大,土壤贮水量变化较小。各种植模式之间大豆生育期的耗水量差异明显,且不同种植模式下大豆产量和水分利用效率差异显著。其中玉米→马铃薯→甘蓝→大豆轮作模式下大豆产量显著高于其他种植模式,达到3 767.39kg/hm~2,水分利用效率为12.83kg/(hm~2·mm)。因此,玉米→马铃薯→甘蓝→大豆的种植模式优于其他种植模式,是适宜半干旱地区的较好种植组合。