出类拔萃的中国茶文化与精神文明

出类拔萃的中国茶文化与精神文明华南农业大学曾莉冰一、从茶树的物性谈起中国茶学界认为，茶的起源至少有一万多年。中国利用茶叶的历史有四千多年；茶树栽培的历史有三千多年；茶叶贸易的历史有二千多年。综观世界各国“茶”字的语源，现在世界各国称为“Ｃｈａ”或“Ｔ...     

中国茶的国外传播

当今世界有160多个国家、30多亿人饮茶,有50多个国家种植茶叶。但最早种茶、制茶、喝茶的是我们中国,其他国家的茶树、种茶及制茶技术和品饮方式都是直接或间接从我国传人的。世界各国均尊称中国为“茶的祖国”。     

古代茶树栽培技术初探

我国是茶树的原产地,素有“茶的故乡”之称。许多古籍如《茶经》、《尔雅》、《群芳谱》、《云南大理府志》、《贵州通志》等著录中都有野生大茶树的记载。著名的瑞典植物分类学家林奈在其《植物种志》一书中,最早根据中国茶树标本定名为“Thea sinensis”,意即中国茶树。我国也是世界上饮茶、种茶和制茶最早的国家。在茶树栽培管理和制茶等方面都积累了丰富的经验,并曾对一些种茶的国家产生过很大的影响。目前世界上五十多个种茶的国家无不先后直接或间接地由我国引进过茶树和茶籽,同时也传入了中国的茶树栽培技术。     

“茶”字的字源学考证

中国是茶的祖国,中国人民最早发明饮茶,种茶和制茶。如今,茶已成为世界上最广泛的饮料之一。世界各种文字中的“茶”字,均从我国古代对外贸易港口所在地的广东、福建等地的方言音译转变而来。但是,中文的“茶”字,其起源和沿革至今未有较确切的定论,这不但是我国茶叶史上的一个重大问题,也是世界各国学者所关心和争论的问题。因此,本文试图从我国古代的有关资料,对茶字的起源作一初步探讨。一、过去对“茶”字起源的误解在人们尚未发现茶树并利用茶叶作饮料的时候,当然没有茶,也没有关于茶的记载,所以     

茶学的里程碑—《茶经述评》

茶叶作为饮料,与人们的生活息息相关,它充实和丰富了人类的生活文化。中国是茶树的原产地,是茶叶的故乡。我国人民种茶、用茶的历史悠久,经验极为丰富。各代留传下来的茶书及有关资料,种类之多难以数计。被誉为“茶神”的唐代陆羽,于公元760年完成的《茶经》,是世界上最早的论述茶叶的专著,是我国悠久文化中的一颗灿烂的明珠。《茶经》对茶叶“分其源,制其具,教其造,设其器,命其煮”,系统地介绍了有关茶叶的知     

茶树镁营养 添镁茶更香

<正>镁对茶叶品质的明星成分——茶氨酸的合成发挥着活化剂的作用,没有镁元素参与茶树生长,就没有茶叶的好口感和好营养。镁是让茶更适口的关键元素。作为世界上第一大健康饮料,茶在我国具有悠久的栽培历史和广阔的种植区域,全国20多个省,近千个县市种植有茶树,多数地区将茶叶作为特色优势产业进行扶持发展。镁在茶树生长发育和茶叶品质形成中具有至关重要的作用。茶树新梢的镁含量为干重的0.12%-0.3%,镁对茶叶品     

陈椽教授工作简略

陈椽教授工作简略陈椽教授，安徽农业大学一级教授，著名的茶学家、茶业教育家，制茶专家、世界农业科技名人，是创建“制茶学“、“茶树栽培学”、“茶叶检验学”、“茶史学”和“茶业经济学”五大学科的奠基人，亦是我国近代高等茶学教育事业的创始人，长期致力于茶学教...     

西南红茶及特种茶重点区域发展规划

我国是茶树的原产地,是世界上发现和利用茶树最早的国家。改革开放以来,茶叶产业得到了迅速发展。目前,全国有20个省、市、自治区生产茶叶,涉茶人员约8000万人。     

香茗咏

一杯沁人心脾的清茶,犹如一盏馥郁芳香的美酒,饮后,余香留口,令人神怡。无怪乎唐代诗人元稹在咏茶《七宗诗》中记及:“茶,香叶,嫩芽。慕诗客,爱憎家。……夜后邀陪明月,晨前命对朝霞,洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸!”我国是“世界茶祖”之国,饮茶历史悠久。名人与茶、茶与诗、茶与酒都结下了不解之缘。唐代是诗的盛世,又是茶叶兴盛发展的时期。唐代陆羽,被后人尊称“茶神”,他在江西上饶北居山植茶树,自号“茶山御史”,山上有一泉,名“陆羽泉”。他精于茶道,历时十个春秋。为了研究茶树的种植,采摘、焙制和品茗,他曾在阳羡(今江苏宜兴)南山进行了长时间的考察,为撰写世界上第一部仕人的茶叶专著《茶经》积累了丰富的资料。陆羽在《茶经、一之源》中写道:“阳     

历时百多年的“世界茶的起源地”之争

历时百多年的“世界茶的起源地”之争广东农垦茶叶公司邹元辉世界各国种茶的历史，追本溯源，过去无不认为是中国。到了十九世纪二十年代，自印度发现野生茶树后，便有“印度是茶树原产地”的说法，从此以后，世界上掀起了“茶的起源”争论。这场争论自英国人勃鲁士（Ｒ·...     

湖南农业大学专家名录 刘富知

刘富知 ,男 ,1 940年 1 0月出生 ,湖南省宁乡县人 ,中共党员 .1 964年 7月于湖南农学院茶叶专业毕业后留校任教至今 .1 979年晋升为讲师 ,1 988年晋升为副教授 ,1 994年晋升为教授 .曾任湖南农学院园艺系和茶学系副主任、茶叶研究所副所长、茶树栽培教研室主任 .曾任中国茶叶学会理事 ,现任湖南省茶叶学会理事 .刘教授长期从事茶树栽培和茶业经营管理教学工作 .他主讲了本科生课程“茶树栽培学”、“茶叶经营管理”、“茶作学”、“茶学实验”和硕士研究生课程“茶树栽培原理”、“茶树高产优质栽培技术”、“茶树生理生态”、“茶树栽培专…     

饮茶说

茶是中国的国粹,国饮,世界三大饮料咖啡、可可和茶中,首推为茶。饮茶,不仅是生活的需要,也是一种涵义丰富的文化现象。如果有兴趣对中国人饮茶的历史和习惯作一番深入的研究,足可供文人学者们写出洋洋洒洒的长篇论著来。中国是茶的故乡,是茶树的发源地,也是最早发现和利用茶叶的国家。中国人喝茶的历史可以上溯到五千年前。《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”这里的“荼”就是现在的茶叶。南北朝时代,茶除了解渴,又有了新鲜的效用。当时佛教逐渐盛行,佛教     

中国农业科学院茶叶研究所建成全国种类最多的茶树病虫天敌资源标本库

<正>茶起源于我国,传播于世界。我国栽培茶树历史最长,也是全球拥有茶园面积最大的国家。茶及其茶制品越来越受到消费者的喜爱,已成为人们心目中最为健康的饮料。2009~2013年,在科技部科技基础性专项的资助下,以中国农业科学院茶叶研究所为核心,联合中国科学院动物研究所、湖南农业大学、湖北大学以及云南、福建和广西等省茶叶科研机构的昆虫分类和茶树植保专家,就"茶树病虫和天敌资源调查、     

茶时漫谈

一、茶的起源茶是世界普遍喜爱的日常饮料,茶的饮用栽培,制作及药用,都始于我国。至今世界上各国关于“茶”的叫法;都源出汉语,或是取自广东的读音“cha”;或是取于闽南语的”tea”;俄语中的“”(茶)字,则是由我国北方“茶叶”读音转化的。我国开始发现和利用茶叶的时间,可以追溯到母系氏族末期至父系氏族社会期间。古籍云:“神农尝百物,一日遇七十二毒,得荼(古时“荼”通今之“茶)乃解”而据     

我国茶类发展与饮茶方式演变

我国不仅是世界上茶树原产地,而且也是人类最早发现和饮用茶叶的国家。早在四千多年前,茶就被饮用。如《神农本草》中就有“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”。的记载。此外,我国又是世界上生产茶类最多的国家,我国的六大茶类生产技术,被国外学者称之为“中国传统农业生产技术瑰宝”。为了弘扬我国悠久的茶文化,现就我国茶类发展与饮茶方式演变略作一概述。一、我国茶类发展史略绿茶:绿茶是我国最早出现的茶类,自茶叶正式作为饮料后,其基本加工方法就已形成。当时加工方法较为简单,通常是把野生茶树上的芽叶采回后,稍微轻揉,晒干后即为饮用。从唐代开始出现了“蒸青团茶”的制法。蒸青团茶的制法是:先将茶树上采回的鲜叶放入锅内蒸煮,然     

中国普洱茶国际学术研讨会 中国古茶树遗产保护研讨会

尊敬的先生、女士! 云南省思茅地区是古今中外闻名的“普洱茶”原产地和集散地。近年又在澜沧邦崴发现一株过渡类型的大茶树,树高12米,地直径1.8米,树龄千年左右,是目前中国已知最古老的大茶树原产地。为了弘扬普洱茶乡文化,振兴边疆经济,提高普洱茶研究水平,加强古茶树遗产保护,促进中外茶文化学术交流,拟定于1993年4月云南边城思茅举办“首届中国普洱茶叶节”的同时,举行“中国普洱茶国际学术研讨会”和“中国古茶树遗产保护研讨会”,恳切希望您能参加,和世界各国学者共同努力,促进普洱茶学术研究和中国古茶树遗产保护研究的发展深化。     

茶与志林

茶与志林江西泰和县政协聂志刚我国是茶树的原产地，茶树的发现，茶叶之被利用，已经几千年了。陆羽在《茶经》中指出：“茶之为饮，发于神农氏”。秦人取蜀之后，我国饮茶的习惯和茶业慢慢传播开来，所谓“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。并且在以后朝代绵延不绝，深入到...     

中国茶业历史的回顾与未来的展望

（－）茶叶起源于我国传播于世界中国是茶的故乡。茶树属于山茶科、山茶属。全世界山茶科植物有２３属３８０多种,我国就有１５属２６０多种。茶业一直是我国优势的传统产业,在国内外均占有重要地位。唐代茶圣陆羽在《茶经·六之饮》记载：“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”东汉的《神农本草经》载：“神农尝百草,一日遇七十二毒,得某乃解。”以上传说反映是早在四五千年前,神农氏就吃茶叶,茶叶有解毒的功能。早在３０００多年前的西周时期,巴蜀地区茶叶生产已有一定规模,成为重要的茶叶产地,并有优质产品进贡朝廷。最早将某…     

茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化

茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化中国艺术研究院胡文彬中国是茶叶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用茶叶的文明古国。据茶史专家们考证，相传远在四千七百多年前的神农氏时期，我们的祖先就已经发现茶的药用价值，即“神农尝百草”之说。后来，茶叶逐渐演化为...     

云南茶树害虫的分布和为害初报

茶是世界三大饮料之一,当前全世界已有52个国家和地区栽培茶树。我国南方,尤其是云南省在茶树栽培、茶叶制造和茶的饮用方面均具有悠久的历史,直到近代,茶一直是我国人民的主要饮料和传统出口物资。在大量密集茶树的栽培过程中经常发生多种害虫的为害,常对鲜叶产量和成茶品质带来一定损失。全国茶园害虫接近300种,我省地形复杂、气候多变、植被丰富,茶树害虫的种类、分布和为害也就显得更加突出。就全