茶叶炒制机的结构设计研究

本设计一种茶叶炒制机的装置,该装置机体较小,以固定酒精为燃料,打破了发热装置受电、煤等因素的限制,其结构新颖,操作简单,易于携带,可适用于茶叶野外采样后及时杀青,提高了杀青效率,亦保证制了茶品质及生化样的完整性。     

滚筒杀青机的使用与维修保养

<正> 滚筒杀青机是茶叶生产中常用的一种生产设备。科学地使用和保养,不仅能提高滚筒杀青机的工作效率,还能有效提高茶叶的品质。下面,将滚筒杀青机的使用、维修及保养要点介绍如下。 (一)熟练掌握设备性能 滚筒杀青机主要由上叶装置、滚     

基于PLC的茶叶滚筒杀青机温度控制系统设计

茶叶杀青温度的控制是保证茶叶杀青质量的关键,但目前茶叶加工中多采用的传统手工杀青及机械杀青过程中的杀青温度波动范围大,难以稳定,无法保证杀青品质的一致性。采用基于PID算法的PLC温度控制方法,设计出茶叶滚筒杀青机的温度控制系统,实现了对杀青温度的稳定控制。该系统工作稳定、茶叶杀青品质好,具有良好的应用前景。     

茶叶节能热风杀青机杀青技术探讨

6CCY连续式节能热风杀青机具有节能、低耗、环保的特点,而且茶叶杀青质量好,杀青叶青绿、清香,不易产生焦边、闷黄等现象。本文主要探讨了各种茶叶品种的原料在6CCY连续式节能热风杀青机上的杀青技术。     

贵州扁形茶杀青工艺比较

为了探索茶叶加工过程中现代杀青方式对茶叶品质的影响,从而为贵州扁形茶加工提供参考,促进贵州茶产业的优质化发展,设计了滚筒杀青、微波杀青、滚筒+微波杀青3种杀青方式,以杀青前后叶绿素含量的变化和样品茶感官审评结果为判断依据,对比3种杀青方式对贵州扁形茶品质的影响。结果表明,滚筒+微波杀青效果较好,茶样感官品质优于滚筒杀青和微波杀青处理,微波杀青的样品在外形形状上明显优于滚筒杀青和滚筒+微波杀青处理。     

6CW-6E茶叶微波杀青干燥机

由国家农业部南京农业机械化研究所研制的6CW-6E茶叶微波杀青干燥机,应用了微波技术取代传统的热传导加热杀青方式和干燥方式.杀青时间短,受热均匀,使茶叶香气清高,能较好地保持芽叶自然舒展,克服了传统加热传导杀青方式难以迅速及时地纯化鲜叶中的酶的难点,制成的绿茶氨基酸、维生素C含量增加,色泽更加翠绿,提高了茶叶的品质.该机应用微波技术解决了茶叶传统的热风后期干燥过程中热风对流干燥效率低、能量消耗大的难点.该机操作简便,与同类电热杀青机相比可节电30%,而加工的茶叶质量优于传统设备加工的产品.……     

瓶式转筒杀青机

由浙江武义万达干燥设备制造有限公司生产的6CS-120型瓶式转筒杀青机为茶叶杀青、炒干两用机械,具有杀青兼炒干功能。本机还设有排湿风扇。能保持杀青茶叶色泽翠绿。     

不同工艺杀青对氨基酸组分含量的影响

本文分析了三种工艺杀青的扁形特种绿茶氨基酸的组分含量，三种工艺杀青氨基酸总量、必需氨基酸含量以及苏氨酸和茶氨酸、蛋氨酸含量均为蒸汽杀青＞锅炒杀青＞滚筒杀青，而且蒸汽杀青茶叶具有一种特殊的清香。结果表明，不同工艺杀青方法对氨基酸含量和组分有一定影响，通过工艺技术措施的作用对茶叶中氨基酸含量及组分进行调控，值得进一步研究     

两种杀青方式对名茶品质化学成分的影响

利用ＧＣ／ＭＳ、薄层扫描分析法测定名茶两种杀青方式茶叶香气和叶绿素变化。结果表明，锅炒杀青较蒸汽杀青有利于茶叶香气提高，但蒸汽杀青叶绿素保留量较多、色泽绿。锅炒杀青氨基酸、可溶性糖含量高于蒸汽杀青，而多酚类则相反。提出春季名茶采用锅炒杀青，夏秋季名茶应用蒸汽杀青可获得较好的效果。     

名优绿茶杀青工艺研究

对３０型滚筒连续杀青机的杀青温度和时间进行了研究。结果表明：杀青温度和时间对杀青叶品质有较大影响;在温度低于１６０℃时杀青,随温度的升高,茶叶茶多酚和氨基酸含量增加,可溶性糖和叶绿素含量下降;随杀青时间的延长,氨其酸和可溶性糖含量呈上升趋势,而叶绿素和茶多酚则呈下降之势;当杀青温度超过１６０℃时杀青在任一时间内茶叶都会焦变。３０型滚筒连续杀青机杀青的适宜温度是１４０℃,时间为３５～５５ｓ。     

杀青方式对秋季绿名茶品质的影响

本文通过对秋季不同品种茶鲜叶进行绿茶杀青工艺试验,从杀青叶叶象、成品茶感官品质和内含物3个方面分析了杀青工艺对茶叶品质的影响,认为:微波、汽热杀青能很好地保持绿茶色泽和提高茶叶鲜味品质,更适于秋季绿名茶的杀青工艺,锅炒杀青虽然熟粟香更明显,但对于叶质较厚的中、大叶种,不容易杀透、杀匀,而且苦涩味较重。     

杀青程度对炒青茶品质的影响

[目的]选择较优的茶叶杀青程度,以指导茶叶生产。[方法]采用不同的杀青程度对炒青茶进行处理,分析处理后的茶中化学成分含量及感官品质。[结果]重杀青处理的茶样外形、汤色、叶底、香气、滋味等均呈现更好的品质,内含物质较多,氨基酸总量和氨基酸组分均较多。[结论]重杀青有利于茶叶品质的提升。     

滚筒杀青机的使用维修及保养

滚筒杀青机是茶叶生产中常用的一种生产设备.科学地使用和保养,不仅能提高滚筒杀青机的工作效率,还能有效提高茶叶的品质.现将滚筒杀青机的使用、维修及保养要点介绍如下.     

绿茶微波杀青工艺研究

微波杀青是形成和提高绿茶品质的关键性技术措施。迄今为止的杀青技术 ,常因火候把握不准而使绿茶产生红梗红叶、黄闷、杀青不均匀等弊病[1 ] 。微波加热技术具有升温迅速而均匀 ,操作简便 ,易控[2 ] 等优点开始初步应用在茶叶领域 ,如茶叶干燥、复火、红茶贮藏及茶叶水分测定等方面[3] ,尤其是在杀青工序上 ,由于微波热量是由里及表 ,容易杀匀杀透[1～ 3] ,且因杀青时间短、叶绿素的破坏大大降低 ,有效地提高了杀青质量。李立祥等报道利用微波杀青来固样 ,无论是在外形色泽、叶底色泽、汤色 ,还是内含成分 ,均明显优于传统炒青、蒸青[3] ;…     

茶叶杀青机与制茶品质特点

杀青机及杀青方法随着科技发展不断改进和创新,本文论述了国内目前几种常用和较先进的杀青机的性能及其制茶品质特点,以利于茶叶生产者参考、选择应用。     

杀青方式对绿茶加工过程中品质的影响

杀青是绿茶加工过程中的关键工序,为提高茶叶加工品质以及企业效益,研究了蒸汽、热风滚筒、滚筒3种杀青方法对绿茶感官品质的影响及其技术特性,结果表明:可以根据实际情况,选用蒸汽杀青或热风滚筒杀青。     

条形茶叶加工机械的作业质量指标与评价

分别介绍或评价了条形茶叶加工机械茶叶滚筒杀青机、茶叶揉捻机、茶叶理条机、茶叶烘干机、茶叶炒干机的性能和主要作业质量指标,为茶叶加工提供参考。     

不同微波杀青时间和微波强度对绿茶感官品质的影响

利用不同微波杀青处理(相同微波功率、不同杀青时间和相同杀青时间、不同微波功率)对相同的鲜绿茶叶进行杀青对比试验,对不同处理的绿茶进行感官审评。结果表明:微波功率450 W、杀青时间130 s,绿茶的茶叶感官品质最好。     

绿茶加工不同热源杀青机热效率研究

[目的]分析比较绿茶加工中不同热源杀青机械的能耗和热效率。[方法]对四川省茶叶生产企业杀青工序中使用的燃气式和燃煤式滚筒连续杀青机在实际生产中的燃料消耗进行测定、计算、分析。[结果]试验得出,热源为天然气的6CST-70型滚筒连续杀青机和热源为烟煤的6CST-60型滚筒连续杀青机对1 kg单芽鲜叶进行杀青工序需要消耗的热量及热效率分别为4 615.92 kJ、23.35%和6 732.80 kJ、16.01%。在扁形芽茶杀青工序中,不同热源杀青机械的热能利用率不同,使用热源为天然气的6CST-70型滚筒连续杀青机的热效率优于使用热源为烟煤的6CST-60型滚筒连续杀青机的热效率。[结论]研究可为茶叶机械设备生产企业降低杀青机械能耗并提高效率提供参考依据。     

茶叶加工机械的保养与维修

随着名优茶生产的迅速发展,茶叶加工机械在广大茶区得到普及使用。在每年茶季结束后,要认真做好各类茶叶加工机械的年终保养和维护,因为这直接关系到机械本身效益的发挥、寿命的长短以及来年茶叶生产的顺利进行。1.茶叶滚筒杀青机的保养与维修滚筒杀青机适用于各种绿茶的连续杀