肌肽对肉仔鸡肌纤维发育的影响

为了探讨肌肽对肉仔鸡鸡纤维发育的影响,本试验通过在肉仔鸡的饮水中添加不同浓度(20、40、60mg/L)的肌肽,研究了各组鸡不同日龄(7d、14d、21d、28d、35d和42d)时肌纤维的发育情况。结果表明:胸肌肌纤维的直径在第2、3和6周时,大剂量组(60mg/L)和中剂量组(40mg/L)与小剂量组(20mg/L)和对照组差异显著(P<0.05)或差异极显著(P<0.01);腿肌肌纤维直径在第五周时大剂量组与对照组差异极显著(P<0.01),与小组剂量差异显著(P<0.05);胸肌肌纤维的密度在第1周时三个试验组高于或显著高于对照组,第3和5周时大、中剂量组高于或显著高于小剂量组和对照组,第6周时大剂量组与对照组差异显著(P<0.05);在整个试验期大、中剂量组腿肌肌纤维的密度与小剂量组及对照组差异显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)。研究结果表明肌肽对肉鸡肌纤维的发育有促进作用,并呈剂量依赖性。     

α-硫辛酸对肉仔鸡肉品质及肌纤维组织特性的影响

本试验研究了α-硫辛酸对肉仔鸡肉品质及肌纤维组织学特性的影响。采用单因子四水平有重复试验设计,将240只1日龄AA肉仔鸡,随机分为4个处理组,每组6个重复,每个重复10只,分别饲喂在玉米-豆粕型基础日粮上添加硫辛酸0、300、600、900mg/kg的日粮,试验期42d。结果表明:硫辛酸显著降低肉仔鸡平均日增重(P0.05)和日采食量(P0.05);硫辛酸显著增加肉仔鸡肌肉a(P0.05),显著降低肌肉b(P0.05)、剪切力(P0.05);硫辛酸显著降低肉仔鸡肌纤维直径(P0.05),并显著增加肌纤维密度(P0.05);硫辛酸组显著增加慢肌(P0.05)、快红肌(P0.05)、肌球蛋白重链基因mRNA的相对表达百分比(P0.05),并显著降低快白肌肌球蛋白重链基因mRNA的相对表达百分比(P0.05)。本试验结果表明,硫辛酸可以通过影响肉仔鸡肌纤维组织特性、肌纤维类型的分布,而改善肉品质。     

肌肽对肉鸡免疫器官早期发育的影响

肌肽是继超氧化物歧化酶(SOD)和维生素E后又一被发现的天然非酶促自由基清除剂和抗氧化剂,具有抗氧化、抗自由基、抗衰老及增强免疫力等生理功能。为了探讨肌肽对免疫系统的影响,本文应用不同浓度(20、40和60mg/L)的肌肽通过饮水研究了不同日龄(7、14、21、28、35和42日龄)肉鸡免疫器官的变化。结果表明:在整个试验期实验组肉鸡法氏囊小结数量增多,淋巴细胞排列由疏松至紧密,黏膜皱襞体积增大,尤其是应用40mg/L剂量组上述变化明显;与对照组相比,在21日龄时应用60mg/L肌肽组胸腺小体的数量最多,淋巴细胞排列最为紧密;应用20mg/L肌肽试验组在21日龄时脾小结的数量增多,脾动脉淋巴鞘周围壁变厚,尤其是应用60mg/L计量组上述变化更为明显。表明肌肽能够促进肉鸡免疫器官(胸腺、法氏囊和脾)的早期发育和免疫应答能力,从而提高了机体的抵抗力。     

猪肌纤维生长发育规律研究进展

本文就影响猪的肌纤维生长发育规律的遗传、生长阶段、营养与环境、性别等因素进行了综述。本地猪的肌纤维直径较改良品种猪的肌纤维直径单位面积密度大;同一血缘的猪随体重增加,肌纤维直径和横截面积逐渐增加;营养水平低时,肌纤维直径较小;母猪的肌纤维发育较早,且比公猪早达到生长高峰,公猪肌纤维的生长高峰虽比母猪出现得晚,但高峰后的较长时间内仍维持了较高的生长强度。肌纤维面积与胴体性状间存在极显著的正相关,即肌纤维面积越大则胴体性状越好。肌纤维直径和密度是影响肌肉嫩度和系水力的重要指标,肌纤维越细、密度越大的品种,其肌内脂肪的沉积量要多于肌纤维粗而密度低的品种。     

肌纤维特性与肉品质关系的研究进展

1肌纤维的特性1.1肌纤维的发育规律家禽中肌纤维的形成分为2个阶段:孵化阶段和出生以后。在孵化阶段,主要是成肌细胞也就是肌纤维前体细胞增殖,然后融合形成肌肉管,最后分化形成肌纤维。在鸟类中,肌纤维总数在出雏前就已经确定,出生以后肌肉量的增加主要是靠已有     

肌肽对肉鸡抗氧化功能影响的研究

选用1日龄健康AA肉鸡400只,随机分成4组,Ⅰ～Ⅳ组在饮水中分别添加肌肽0、20、40、60mg/L,试验期6周,研究肌肽对肉鸡抗氧化功能的影响。于每周末每组随机抽取6只鸡采血,测定血清中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力和丙二醛(MDA)的含量。结果表明:与未添加组比较,肌肽各剂量组可显著提高血清中SOD、CAT、GSH-Px的活性,显著降低血清MDA含量。由此得出,肉鸡摄入肌肽可以提高机体的抗氧化功能。     

肌肽对肉鸡免疫器官发育及ND疫苗免疫效果的影响

研究L-肌肽对肉仔鸡免疫器官发育及新城疫疫苗免疫效果的影响。选用AA肉鸡苗400只,随机均分4组,每组2个重复,在饮水中分别添加0、20、40、60mg/L L-肌肽,每周末各组测定ND抗体效价,胸腺、脾和法氏囊指数。结果表明:肌肽40、60mg/L剂量组能够不同程度地促进免疫器官的发育,提高胸腺、脾和法氏囊指数;增加ND抗体滴度水平。     

单色光对肉鸡肌肉生长、肌纤维发育及血清睾酮水平的影响

为探索单色光影响肉鸡肌肉生长发育的机理,研究单色光对肉鸡肌肉生长、肌纤维发育和血清睾酮水平的影响。将260只0日龄AA肉鸡随机分为4组,分别在白（400-760nm）、红（660nm）、绿（560nm）、蓝光（480nm）下饲养49d,采用组织学技术和放射免疫法,检测肌纤维面积、密度和血清睾酮水平。结果如下：①质量：21日龄,绿光组胸肌、腿肌比其它组高6．46％～13．57％和6．37％～16．34％（P〈0．05）;49日龄,蓝光组胸肌和蓝、绿光组腿肌比其它组高21．42％和16．67％～25．44％（P〈0．05）。②肌纤维面积：21日龄,绿光组胸肌和绿、红光组腿肌比其他组高23．19％～54．01％和33．46％～56．67％（P〈0．05）;49日龄,蓝光组胸肌、腿肌比其他组高9．92％～21．69％和21．11％～57．44％（P〈0．05）。③肌纤维密度：21日龄,红光组胸肌和蓝光组腿肌比其他组高19．17％～42．94％和10．13％～49．33％（P〈0．05）;49日龄,红、白光组胸肌和红光组腿肌比其他组高27．36％（P〈0．05）和57．02％～112．03％（P〈0．05）。④21日龄,蓝、绿光组的睾酮水平比红、白光组高35．37％～37．13％（P〈0．05）;49日龄,蓝光组的睾酮水平比其他光组高14．36％～28．77％（P〈0．05）。研究表明单色光影响肉鸡生长,绿光和蓝光比红光和白光更能有效地促进肉鸡肌肉的生长、肌纤维的发育以及血清睾酮的分泌。     

不同品种肉鸡肌肉的组织学特性研究

采用冰冻切片法、借助TIGER细胞图像分析仪对南海麻黄鸡、江西鸡、黄鸡M系、黄鸡N系、黄鸡K系的胸部肌肉的肌纤维直径和肌纤维密度进行了测定。结果表明:①肌纤维直径由小到大依次为江西鸡(30.1±3.1)μm、南海麻黄鸡(35.3±7.8)μm、黄鸡N系(36.7±1.9)μm、黄鸡K系(37.2±0.7)μm、黄鸡M系(38.1±3.1)μm,江西鸡与黄鸡N系、黄鸡K系之间的差异均达到极显著水平(P<0.01)。②肌纤维密度由小到大依次为黄鸡K系(424.5±39.3)根/mm2、M系(465.5±91.9)根/mm2、N系(471.5±63.0)根/mm2、南海麻黄鸡(568.1±59.7)根/mm2和江西鸡(655.5±182.6)根/mm2。③优质肉鸡的肌纤维直径和密度与肌肉品质之间有密切关系。     

饲养方式和饲喂水平对鸡肉硫胺素含量及肉质的影响

本文研究了不同饲养方式和饲喂水平对“广西黄”黄羽肉鸡肉质的影响，结果表明，放养(饲喂水平为对照组的50％)肉鸡的肌纤维直径显著增大，密度减小，肌肉脂肪含量明显升高。肌肉肌苷酸、硫胺素含量亦显著升高。     

不同品种鸡肌纤维的发育规律及杂种优势研究

选用北京油鸡、隐性白鸡及杂交鸡(北京油鸡♂×隐性白鸡♀)为试验材料,相同条件下饲养14周,自出生起每2周采集1次腿肌和胸肌的肌肉样本,做常规石蜡切片,测定肌纤维的直径和密度。结果表明:随着鸡的生长,肌纤维直径越来越粗,密度越来越小,直径和密度负相关极显著(P<0.000 1);并且不同品种肌纤维的生长速度差异较大。14周龄时,北京油鸡的腿肌肌纤维直径为42.89μm,杂交鸡是49.29μm,隐性白鸡的达56.93μm;而14周龄的腿肌肌纤维密度,北京油鸡达581.80根/mm2,杂交鸡是447.53根/mm2,隐性白鸡为349.87根/mm2;4周龄到14周龄,北京油鸡和隐性白鸡肌纤维直径差异极显著(P<0.01)。同一周龄同一品种的鸡,腿肌肌纤维直径大于胸肌,密度则小于胸肌;6周龄的隐性白鸡,腿肌和胸肌肌纤维直径分别是27.96μm和24.61μm,密度分别是1 557.50根/mm2和1 809.30根/mm2。在杂种优势率上,肌纤维直径和密度没有随周龄而呈现递增或递减的规律性变化,且波动比较大;总体来看,杂交后代没表现出杂种优势,而偏向其隐性白鸡母本,表现出一定的母体效应。     

品种、体重和营养对猪背最长肌肌纤维组织学特性的影响

选用荣昌(RC)猪和杜×长×大(DLY)杂交猪为试验对象,研究猪背最长肌肌纤维直径和密度的发育性变化及品种与营养影响特点。结果表明:2个品种猪的背最长肌肌纤维直径和密度的发育规律较为类似,肌纤维直径随体重增加呈线性增长,而肌纤维密度则随体重增加呈乘幂方程式降低。相关分析表明,肌纤维密度与直径均存在极显著负相关(P≤0.003)。背最长肌肌纤维直径和密度在20～50kg阶段品种间差异不显著(P≥0.099),但在80kg,RC猪的肌纤维直径显著低于DLY猪(P=0.0043),而RC猪的肌纤维密度则显著高于DLY猪(P=0.0049)。饲粮营养水平对2个品种猪背最长肌的肌纤维直径和密度均无显著影响。以上结果提示,2个品种猪的背最长肌肌纤维的生长规律较为类似,但不同品种的肌纤维直径存在差异,主要表现在80kg,RC猪显著低于DLY猪,可能与其优良肉质有关。     

艾维茵肉鸡和黄羽肉鸡脂肪和肌肉细胞生长发育规律研究

以艾维茵肉鸡和黄羽肉鸡各100羽为试验材料,在第3、6、9、12和16周龄时每品种随机抽宰3公3母,采取胸肌、腿肌和脂肪垫组织样品进行HE染色、石蜡包埋及切片后,在10×40倍显微镜下进行观察并测定脂肪细胞和肌纤维细胞直径。结果表明,脂肪细胞增殖与生长的分布图在9周龄前呈双峰分布,此后为单峰;艾维茵肉鸡胸肌纤维直径9周前为单峰,以后双峰或三峰分布,黄羽肉鸡胸肌纤维直径始终为双峰分布。腿肌纤维直径分布,两种鸡在3和6周龄时均为单峰,9周以后为多峰分布。说明主效基因可能在脂肪细胞和肌纤维增殖过程中发挥作用,并有活跃期和关闭期;肌纤维细胞直径增长遗传机理与脂肪细胞直径增长相同,但肌纤维直径增长的主效基因关闭和启动可能具有品种和部位的特异性。     

猪肌纤维组织学特性研究进展

大量研究结果表明，肌纤维特性是影响猪肉品质的主要因素。作者就猪肌纤维的分类、生长发育规律、肌纤维候选基因的研究现状作一综述，为进一步研究猪肌纤维组织学性状提供理论参考。     

外源注射miR-499-5p对肉鸡腓肠肌转录组的影响

旨在探讨外源注射miR-499-5p对肉鸡腓肠肌肌纤维直径及基因表达的影响,完善miR-499-5p对肉鸡骨骼肌发育的分子调控机制。本研究选用14日龄健康大恒肉鸡公鸡16只,随机分为2组,每组8个重复,均正常饲喂日粮,分别在腓肠肌部位肌肉注射agomiR-NC（对照组,5 nmol）和agomiR-miR-499-5p（注射组,5 nmol）,为保证试验效果,每3 d注射1次,共注射6次。注射完成后将16只肉鸡屠宰,采集腓肠肌组织进行肌纤维直径测定和转录组学（RNA-seq）分析。结果显示,注射miR-499-5p可导致肉鸡腓肠肌肌纤维直径显著减小（P<0.05）。转录组测序结果显示,注射组和对照组分别获得308 263 164和316 696 152条clean reads,与鸡参考基因组的比对率分别为90.29%和89.57%。与对照组相比,注射组共有差异表达基因18个,其中上调基因12个,下调基因6个（P<0.05）。其中差异表达最大的两个基因分别是原癌基因FOS（fos proto oncogene,FOS）和早期生长应答蛋白基因（EGR1）。GO富集分析发现,差异表达基因显著富集于跨膜受体蛋白丝氨酸/苏氨酸激酶信号通路、转录调控、脂质合成和骨骼肌再生等过程。KEGG富集分析结果显示,差异表达基因显著富集于丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）信号通路和Wnt信号通路。利用生物信息学软件预测到miR-499-5p的靶基因共78个,GO富集分析发现,靶基因也显著富集于丝氨酸/苏氨酸激酶活性的负调控和转录因子活性等过程。本研究表明,注射miR-499-5p可改变肉鸡腓肠肌肌纤维直径从而影响肌纤维特性,差异表达基因中的FOS、EGR1、CYR61和WNT7A基因可能在miR-499-5p的作用下通过上述通路参与了脂肪沉积和肌肉发育的调控。