饲料营养与牛肉品质的关系

随着我国人民生活水平日益提高，膳食结构的改变和国际合作的扩大，牛肉需求量不断增加，其品质受到了前所未有的重视。提高牛肉质量要在品种、饲养管理、屠宰加工等方面都要有科学的配套体系。本文就饲料营养因素对肉质的影响作一综述。１维生素E与牛肉色泽新鲜牛肉呈鲜红色或粉红色，不新鲜的由于牛肉中的肌红蛋白和脂肪被氧化而呈暗红色或褐色。维生素E具有抗氧化的作用，牛饲料中添加维生素E５００IU／头·天，饲养一段时间后宰杀，可延长牛肉的保鲜期。２增重剂与牛肉品质应用雌二醇、睾酮、孕酮、己烯雌酚、重组生长激素、玉米赤霉…     

维生素E和C对肉鸡生长和品质的影响

近年来,随着人们生活水平的提高,膳食与健康的关系越发引起人们的重视,人们对肉的品质也有了更高的要求。鸡肉是人类食物的重要组成部分和重要的营养来源,人们对肉鸡的消费需求已经由数量型转向质量型,人们更关心的是鸡肉的风味、质地、营养和安全性等因素。生长快,肉质差的肉鸡品种已经不再受消费者的欢迎,市场份额逐年缩小,而肌肉品质优异,生产成本低的肉鸡品种越来越受到消费者的青睐。     

生物素和维生素E对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响

随着人们生活水平的提高,人们日益趋向于在饮食中少摄入脂肪,所以,降低肉鸡脂肪的问题已成为许多科学家研究的一个热点。为探讨添加生物素和维生素Ｅ对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响,我们在日粮含粗蛋白１５％的饲料条件下,作了添加不同量的生物素和维生素Ｅ对肉鸡屠宰性能和肉品质影响的试验研究。现报告如下。１材料与方法１．１试验设计与分组 将４周龄商品肉仔鸡１５０只,随机分为３组,对照组平均体重 ４７７． ９ ± ４３． １ｇ,试 １组和试 ２组平均体重分别为 ４８８．１± ６８． ３ｇ和 ４８４． ２ ± ６５． ６ｇ。经检验…     

肉鸡铬的营养研究进展

铬是一种过渡金属元素，以多种价态存在，0、＋2、＋3、＋6价最为常见。只有三价铬才是动物必需的，并且生物活性最高，毒性最小，在生物体内最稳定。在饲料中添加的铬分为两类:一类是无机铬，主要有CrCl3·6H2O、Cr(NO3)3、Cr2O3、Cr(OH)3等，另一类是有机铬，主要有酵母铬、氨基酸铬螯合物、吡啶羧酸铬螯合物、烟酸铬螯合物等。三价铬离子是葡萄糖耐受因子(GTF，GlucoseToleranceFactor)的活性成分。Mertz(1993)认为，GTF是以烟酸－三价铬－烟酸为轴心，谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸为配体的物质。没有铬，GTF就没有活性。铬主要是…     

浅谈肉鸡品质改善

介绍了改善肉鸡鸡肉品质的几种方法,探讨了怎样从饲料的角度来改善鸡肉品质.     

肉鸡铬的营养研究进展

铬是葡萄糖耐受因子(GTF)的活性组成部分,GTF调节体内葡萄糖代谢。文章综述了铬的来源、铬在肉鸡体内的代谢、分布、含量、缺乏、中毒以及营养机理和铬在肉鸡生产中应用效果,为进一步在肉鸡生产中科学地应用铬提供依据。     

维生素 E对热应激条件下肉鸡甲状腺激素分泌的影响

选用商品代36～55日龄艾维茵肉鸡80只(雌雄各半) ,随机分为4个处理组 ,进行3次热应激处理 ,试验全期喂给4组不同水平维生素E。实验结果表明 :(1)热应激条件下 ,肉鸡血清三碘甲腺原氨酸(T3)浓度显著低于适温时(18～21℃)的浓度(P<0.05) ,四碘甲腺原氨酸(T4)浓度则显著高于适温时(18～21℃)的浓度;(2)添加适量维生素E(100～200mg·kg-1)可以维持血清T3 和T4 水平的相对稳定 ,调整鸡体代谢 ,提高其生产性能。     

肉鸡腿病与营养

肉鸡易发生腿病,给肉鸡养殖业带来了很大的经济损失。营养因素是引起腿病的主要原因,日粮中能量和蛋白质、钙磷水平、电解质的平衡、微量元素以及维生素的含量等均会影响肉鸡对养分的吸收利用。     

肉鸡的腹水症与环境营养的关系

肉鸡腹水症是导致肉鸡死亡的主要原因之一,在世界范围的肉仔鸡群中都有发生,给肉鸡业带来巨大的经济损失。该病多见于10～25日龄快速生长的幼龄鸡,病鸡常因右心室扩张、代偿性肥大（右心衰竭,Right-ventricular Failure）而在体腔中蓄积起大量液体,且多伴有肺部病变、肝硬化及全身淤血等症状。该病最先报道于玻利维亚、墨西     

日粮不同营养水平对石岐杂肉鸡屠宰性能及肌肉品质的影响

为确定石岐杂肉鸡的最适日粮营养水平,选择21日龄健康石岐杂肉鸡120只,随机分成4组(Ⅰ组含能量12.09MJ/kg、蛋白18.07%;Ⅱ组含能量13.09MJ/kg、蛋白18.01%;Ⅲ组合能量12.09MJ/kg、蛋白20.08%;Ⅳ组合能量13.09 MJ/kg、蛋白19.93%),研究了日粮不同营养水平对石岐杂肉鸡屠宰性能和肌肉品质的影响.结果表明:饲喂Ⅰ～Ⅳ组不同日粮,对石歧杂肉鸡活重、胸肌重、全净膛率、胸肌率、腿肌率、肌肉pH、失水率和胸肌粗蛋白含量的影响不大,差异性均不显著(P>0.05);Ⅱ组和Ⅳ组日粮较Ⅰ组和Ⅲ组可显著提高屠体重和腿肌重(P<0.05);Ⅱ组和Ⅳ组日粮较Ⅲ组可显著提高全净膛重、半净膛重和屠宰率(P<0.05);Ⅲ组日粮较Ⅰ～Ⅱ组和Ⅳ组可降低腹脂重、腹脂率和肌肉粗脂肪含量,但差异性不显著(P>0.05);Ⅱ～Ⅳ组日粮较Ⅰ组可显著提高腿肌粗蛋白含量(P<0.05).推荐生产上使用Ⅱ组(能量13.09MJ/kg,蛋白18.01%)日粮配方.     

维生素E和C对高温环境中肉鸡生长及血液甲状腺激素浓度的 …

将１８０只ＡＡ肉公鸡分成６组,Ⅰ组为２０～２３℃对照组,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组为３３℃高温试验组。Ⅰ、Ⅱ组饲喂基础日粮,Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组分别在基础日粮中添加２５０ｍｇ／ｋｇ维生素Ｅ、１２５ｍｇ／ｋｇ维生素Ｅ、１３５ｍｇ／ｋｇ维生素Ｅ＋２５０ｍｇ／ｋｇ维生素Ｃ、２５０ｍｇ／ｋｇ维生素Ｃ,研究高温条件下不同剂量的维生素Ｅ和Ｃ对肉鸡生产性能、血液甲状腺激素水平的影响。结果表明：日粮中添加维生素Ｅ、Ｃ能提高     

肉鸡饲养营养需要及配方技术研究进展

随着人口的增多,人类对食物的需求量也越来越大,这使得肉鸡的养殖成为当今畜牧业中发展最快的产业之一,同时,随着人类的生活水平的不断提升,人们也越来越关注鸡肉营养价值的问题,因此人们开始追求肉鸡饲料营养的配比及肉鸡的管理,从而得到质量上乘的鸡肉。如果饲料选择不得当,就会影响肉鸡的生长,从而影响经济效益,为了提高肉鸡的标准化养殖的经济效益,就应该进行严格的饲料选择。     

之豇系列长豇豆品种营养品质分析

本研究选择之豇系列的5个长豇豆品种之豇28-2、 之豇60、 之豇106、 之豇616、 之豇618,对其嫩荚可溶性糖、 纤维素、 维生素和游离氨基酸4类品质性状进行了检测分析.5个品种在这些性状上变异丰富,可溶性糖含量为19.81～32.92 mg·g-1,纤维素含量为343.15～536.29 mg·g-1,VC含...     

粮食品质与人体营养

粮食品质与人体营养中国农业大学资环学院植物营养系郭世伟江荣风张福锁６０年代以来，世界范围内的绿色革命带来了稻米、小麦、玉米和豆类等作物的全面高产。从１９５５～１９８５年的３０年间，世界谷物的人均产量由２７３ｋｇ增加到３４３ｋｇ，增加的幅度超过了２５％...     

肉鸡常见营养代谢病及其营养调控措施

营养代谢病是营养代谢紊乱造成的,在肉鸡养殖中的发病率很高,死亡率逐年上升,严重制约了肉鸡产业的发展。通过营养调控措施不仅可以减少这类代谢病的发生,还能对发生营养代谢病的肉鸡进行治疗。文章综述了目前在肉鸡中最常见的营养代谢病及其防治措施。     

维生素E和硒的营养作用及其相互关系

1 硒的营养作用硒(Se)是瑞典化学家Berzilus 1987年发现的,但长期被人们认为是一种有毒的元素,直到1957年 Eggert 和 Schw-arz 等人证明 Se 可以防治大鼠的营养性肝坏死,才确立了 Se 在动物营养中的作用和地位。Rotruck 等(1973)发现,Se 是大白鼠体内谷胱甘肽过氧化     

3种不同芹菜营养品质的比较与评价

为评价不同芹菜品种的营养品质特征,以苏香芹、细香芹和西芹为材料,进行抗坏血酸、粗纤维和香精油含量的测定和相关性分析.结果表明,不同芹菜品种之间营养成分含量差异较大.芹菜叶片抗坏血酸含量表现为西芹>细香芹>苏香芹;叶柄抗坏血酸含量表现为苏香芹>西芹>细香芹;叶片粗纤维含量表现为细香芹>苏香芹>西芹;叶柄粗纤维含量表现为苏...