南京城郊蔬菜食用部位含硫量现状调查

南京城郊蔬菜食用部位含硫量的现状:(1)一年四季的蔬菜以秋、冬季含硫量高,春、夏季低,这与秋、冬季大气中SO_2浓度升高相关。(2)不同蔬菜吸收大气中SO_2能力有明显的差别。大白菜吸SO_2能力最强(超过11g/kg),其次是莴笋、甘兰,最弱是芹菜和青蒜(低于4g/kg)。(3)不同蔬菜的食用部位硫含量是不同的,一般叶菜类蔬菜中硫含量高于果菜类蔬菜。(4)同季节,不同年份的同种蔬菜食用部位的硫含量有逐年下降趋势,表明南京城郊的大气SO_2的污染状况有明显的减轻。     

南京城郊蔬菜食用部位含氯量的现状调查

本试验以南京东郊风景区中山植物园附近前湖生产队的蔬菜样品为对照,连续3年对3个郊区、4个污染点的27种蔬菜可食部位计214个样品的含氯量进行分析测定,结果表明:①各污染点蔬菜可食部位的氯污染普遍存在;②叶菜类蔬菜的含氧量较高,果菜类蔬菜含氨量较低;③春夏季蔬菜含氯量较高,秋冬季蔬菜含氯量较低;④蔬菜食用部位的含氯量与大气氯化物含量密切相关,中心村、河北村受氯污染较重;⑤同种蔬菜生长期越长,食用部位含氯量越高;⑥工厂氯气泄漏使附近菜地的蔬菜食用部位含氯量增加数倍甚至数十倍,应引起高度重视。     

南京市郊大气二氧化硫,氟化物,氯化物对蔬菜食用部位的影响及评价

本试验对市郊蔬菜食用部位的二氧化硫，氟化物、氯化物含量进行测定，分析结果表明：（１）大气氟、氯、硫对蔬菜食用部位的污染，氯化物大氟化和二氧化硫。市郊蔬菜食用部位氟含量在正常范围内，硫、氯含量在正常范围内略偏高。（２）不同年龄、不同季节的蔬菜食用部位含污染有所差异。（３）不同种蔬菜的食用部位吸污染能力是不同的。一般叶菜类蔬菜食用部位含污量普遍较高，果菜类蔬菜食用部位含污量较低。提出了防治大气污染的对     

科学食用蔬菜

<正> 不能久存蔬菜 鲜菜久存后会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时,维生素C损失达84％。若要保存蔬菜,应在避光、通风、干燥的地方贮存。 不能丢弃含维生素最丰富的部分 例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆子丢掉。事实上,豆中含维生素C比芽的部分多2～3倍。 烧菜时要大火快炒     

南京市郊大气二氧化硫、氟化物、氯化物对蔬菜食用部位的影响及评价(课题总报告)

本试验对市郊蔬菜食用部位的二氧化硫、氟化物、氯化物含量进行测定,分析结果表明:(1)大气氟、氯、硫对蔬菜食用部位的污染,氯化物大于氟化物和二氧化硫。市郊蔬菜食用部位氟含量在正常范围内,硫、氯含量在正常范围内略偏高。(2)不同年份、不同季节的蔬菜食用部位含污量有所差异。(3)不同种蔬菜的食用部位吸污能力是不同的。一般叶菜类蔬菜食用部位含污量普遍较高,果菜类蔬菜食用部位含污量较低。提出了防治大气污染的对策。     

蔬菜不同部位的不同吃法

一日三餐吃得最多的还是蔬菜,菜的品种不一,营养不同,怎么吃更利健康、更爱吃,还真得多学习、多实践、多听他人的意见。■菜心和菜帮分着吃像小油菜、油麦菜、生菜、菠菜、圆白菜、小白菜、大白菜等,在择菜时把它们的菜心和菜帮分开,这些菜的菜心水灵灵的看着就想吃,根本不用再加工,洗干净放在青瓷盘里,既可以当菜吃也可以当零食吃。     

新型保健蔬菜--食用仙人掌栽培技术

仙人掌属仙人掌科植物,原产于美洲、非洲.除作为观赏植物外,进入20世纪以来,通过人工杂交选育,逐步培育出食用型仙人掌.食用仙人掌是畅销欧美市场的保健蔬菜之一,具有丰富的营养价值和药用保健功能,含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素、维生素C及多种氨基酸,具有降低血压、血脂、血糖之功效.仙人掌嫩茎作菜用,味道鲜美,既可凉拌生食,又可炒、炸熟食,还可以加工成罐头制品、果酱、蜜饯和饮料等.豫北地区水冶镇首次引种墨西哥米邦塔食用仙人掌,收效良好,具有广阔的栽培前景.     

南京市郊菜地土壤中可溶性氟,氯,硫含量的调查

南京市郊菜土壤可溶性氟，氯，硫均比对照区高，其含量的高低与各基地附近污染源的种类、数量、污染物的排放浓度密切相关，也与蔬菜中食部位中氟、氯、硫的含量相关。     

新型蔬菜食用仙人掌的开发利用

食用仙人掌是一种新型蔬菜 ,其营养丰富 ,可做菜用、果用、药用等 ;生命力顽强 ,各地均可种植 ,经济效益明显 ,在我国具有广阔的开发利用前景     

食用兼观赏蔬菜——四棱豆栽培技术

<正> 四棱豆别名翼豆、四角豆、热带大豆和杨桃豆等,全株都是宝,嫩荚、嫩叶、花朵、种子、块根均可食用,不仅是营养丰富的蔬菜,也是一种蛋白质粮食新资源,它还有一定的药用功能。     

食用蔬菜有禁忌

1.忌食青番茄青番茄含有花青素和生物碱,食用后会出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。生食青番茄危险性更大。 2.忌食发芽的马铃薯因其含有毒性很强的龙葵碱和白垩土碱,故食用前,应深削芽胚部分和发绿部分。 3.忌食腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种毒性很强的黄樟     

浅析食用观赏盆栽蔬菜的前景

随着蔬菜新品种的不断增多,适宜于盆栽的蔬菜品种越来越多,同时塑料盆容器的出现也为融食用观赏于一体的盆栽蔬菜的发展提供了重要条件。居住条件和工作办公环境的改善,人们休闲娱乐呈现多样化．给盆栽蔬菜的推广提供了客观条件和良好的发展前景。     

我国食用野生蔬菜的开发与利用

随着人们环保意识的增强以及消费理念的改变,传统的人工栽培蔬菜产业已不能满足人们的需求,而野生蔬菜固有的功效和特点恰可以弥补其不足。为了促进我国食用野生蔬菜的开发与利用,通过对人工栽培蔬菜过程中存在的主要问题及食用野生蔬菜的作用进行综述,详细分析了野生蔬菜的开发与利用措施,以期可以满足人们不断提高的生活水平。     

蔬菜硝酸盐污染现状调查及安全性问题研究

对湖南省部分蔬菜品种取样进行硝酸盐含量测定 ,参照国内蔬菜硝酸盐含量分级评价标准 ,全面分析了所调查测定蔬菜硝酸盐含量的食用安全性 ;并针对蔬菜硝酸盐污染现状提出了降低和控制硝酸盐污染的主要措施。     

哈尼族识别与食用野生蔬菜的传统知识

我们哈尼族很早以前就有识别、采集和食用野生蔬菜的习惯，积累和掌握了认识野生可食植物生长环境的经验和知识。我们这个哈尼寨子吃的野菜，主要有水蕨菜、芭蕉心、芭蕉花、火白花、苦凉菜、水香菜、马蹄菜、香料菜、大芹菜(苦子)、火莲菜、枇杷叶、养菜、豆瓣菜、树头菜、大芫荽等，种类繁多，我们哈尼族历来有“满地是菜，到处是肉”的传统说法。……     

市售蔬菜食用安全性调查

调查了上海市青浦区某菜场所销售蔬菜可食用部分的铅、镉、汞残留量,并分析了重金属在蔬菜不同部位的分布。结果表明,红米苋铅、镉、汞含量最高,分别为0.248、0.081、0.030 mg/kg;除苋菜外,其他蔬菜均达到食品卫生标准。     

南京市郊菜地土壤中可溶性氟、氯、硫含量的调查

南京市郊菜土壤中可溶性氟、氯、硫均比对照区高,其含量的高低与各基地附近污染源的种类、数量、污染物的排放浓度密切相关,也与蔬菜可食部位中氟、氯、硫的含量相关。