平菇菌丝富硒培养条件的优化研究

对平菇菌丝富硒培养进行单因子试验,在此基础上进行了富硒发酵条件的正交试验研究。结果表明：葡萄糖质量分数1．5％,亚硒酸钠质量浓度8．0mg／L,起始pH7．0,培养时间5d,平菇菌丝富硒量得到最大,为331．49μg／g菌丝。     

富硒平菇菌种的筛选

通过对9种平菇菌种培养因子和加硒培养的研究，结果表明：9种不同的平菇菌种在含硒量为6mg／L的PDA中均能正常生长，平菇菌种P13生长速度和状况最好。正交试验结果表明，菌种P13在pH值为7、硒浓度为7，5mg／L、PDA液体培养基中菌丝富硒量达371，1μg／g。     

富硒平菇对促进体能恢复的影响

为探究富硒平菇对运动员大负荷运动后体能恢复的作用,以50名运动员为研究对象,随机分为5组,每组10人,分别服用普通平菇菌汤组以及低剂量、中剂量、高剂量的富硒平菇菌汤组,不服用任何补剂为空白对照组,检测大负荷运动前、运动后、服用菌汤后2周、停止服用菌汤后2周血液中的相关指标.结果显示,运动之后,服用低剂量、中剂量、高剂量...     

不同灭菌方式对酒糟培养料理化性状及平菇菌丝生长的影响

以酒糟为主料,利用不同体积质量的过氧乙酸溶液和高温高压蒸汽进行灭菌,考察其对平菇酒糟培养料理化性状及菌丝生长的影响。结果表明:几种方式的灭菌率均达85%以上;灭菌前后培养料pH、粗纤维、粗蛋白基本无变化;灭菌对培养料的挥发性成分(醇、醛、酮、有机酸)去除效果,高温高压灭菌优于过氧乙酸灭菌;高温高压灭菌的培养料平菇菌丝平均长速最快,为0.4 cm/d,菌丝浓密洁白、粗壮。综合比较得出,高温高压蒸汽灭菌效果较好,可以作为一种更有效的酒糟培养料灭菌方式。     

不同硒肥和施硒方式对桃品质及硒含量的影响

以桃树品种"春晓"为试材,选取有机硒肥和无机硒肥,分别设置100 mg·L-1和50 mg·L-12个浓度,于幼果期分别采用"叶喷""输液"和"输液+叶喷"3种施硒方式,研究了不同硒肥和施硒方式对桃树果实的硒含量及主要品质指标的影响,以期为桃树的富硒栽培提供参考依据.结果 表明:高浓度有机硒在幼果期进行2次叶喷的富硒效果最好,果实硒含量可达到0.13 mg·kg-1;而高浓度无机硒对桃叶损伤严重,显著影响果实质量.不同硒肥条件下,叶喷的施硒方式均能使果实富硒;而输液施硒的方式会导致树干严重流胶,施硒效率低下.桃子富硒后,其可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和可溶性蛋白质含量均无显著变化.有机硒富硒效果优于无机硒,而且安全性更好."有机硒+高浓度+叶喷"是该研究中的最优施硒方案.     

富硒平菇栽培的应用研究

在缺硒或贫硒地区采用低浓度的亚硒酸钠溶液,直接向子实体表面喷施和添加到培养料中的方法,将无机硒富集到平菇体内,结果表明,使用1～9μg/mL(微克/毫升)的硒溶液,直接喷施到子实体表面,其菇体内硒的富集量随着喷硒浓度的增加而增加,硒含量最高达13.8681 μg/mg(微克/毫克)(9 μg/mL(微克/毫升)组),且随着喷施时间的延长,同一处理组后期采收的子实体内硒的含量与早期采收比,都存在不同程度的增加,其范围在17.02%到45.43%之间,最高为75.24%(1μg/mL(微克/毫升)组),但这种方式各处理组都会导致平菇总产量的下降;按20 mg/kg～40 mg/kg(毫克/公斤)添加量将硒添加到培养料中时,仅头潮菇产量就可增产3成左右,菇体内硒的富集量可达12 μg/g(微克/克)干重左右,按每人每天进食100 g～200 g(克)鲜平菇汁,未超出我国营养学会推荐的成年人摄入量为50μg/d～200μg/d(微克/天)的标准,且采收的鲜菇不需经特殊处理即可上市出售,采用此法,可为食用菌产业带来新的市场.     

发酵因素对灵芝富硒深层培养的影响

本文报道了发酵因素对灵芝菌富硒深层培养的影响。研究结果表明：富硒灵芝在２０～３２℃以内、８０～２４０ｒ／ｍｉｎ、ｐＨ５～８均可以生长,其中２６℃、１８０ｒ／ｍｉｎ、ｐＨ自然（６８左右）、接种量１０％为最佳发酵因素;葡萄糖为灵芝富硒深层培养的最佳碳源,蛋白胨加牛肉膏为最佳氮源,磷酸二氢钾加硫酸镁为最适无机盐。     

不同西兰花品种与硒肥浓度对硒富集的影响

为了研究不同西兰花品种、硒肥浓度对硒富集的影响,对硒富集量较高的西兰花品种进行了筛选,并在不同西兰花品种、不同硒肥浓度条件下,测定了不同处理的硒元素含量。结果表明:绿天使2号品种较其他品种具有优质、高产、硒元素含量高的特点,应用富硒叶力肥较不施肥的品种硒元素含量高,667 m~2喷施浓度以0.140%最佳,喷施硒肥后产量、硒元素含量较高。     

不同无机盐对平菇菌丝体生长的影响

以高粱粉培养基作为基础培养基,在其中分别添加5种常见无机盐:KH2PO4,MgSO4,ZnSO4,NaCl,CaCl2,每种无机盐设计5种不同浓度,测定平菇母种菌丝体在不同浓度的无机盐中的生长状况.结果表明:0.3%KH2PO4、0.45%MgSO4、0.5%ZnSO4、0.9%NaCl对平菇生长最有促进作用,而低浓度的CaCl2对平菇菌丝生长无明显的促进作用,高浓度的CaCl2有抑制作用.     

不同氮源对高温逆境胁迫后平菇菌丝体生长的影响

以平菇品种"816"为试材,采用平板培养法,研究了18种氮源对高温胁迫后菌丝体恢复生长过程中对氮源选择性利用的特征,为优良菌株保护和提纯复壮提供重要的指导。结果表明:PDA加富培养基以及天然氮源中的豌豆、有机氮源中的牛肉膏、酵母膏和蛋白胨配方对菌丝均有不同程度的促进恢复生长的作用。氮源物质对高温胁迫后的菌丝体恢复生长作用存在极显著差异,一定的氮源对提高平菇耐热能力和高温胁迫后菌丝体恢复生长具有促进作用。     

灰树花富硒培养研究

灰树花（Ｇｒｉｆｏｌａ ｆｒｏｎｄｏｓａ）的耐硒和富硒能力较强。在含硒１０￣３００ｍｇ／ｋｇ的固体培养基上,菌丝均能生长,当硒含量超过２５０ｍｇ／ｋｇ时,菌丝生长受到抑制。液体深层培养条件下,添加１０￣２００ｍｇ／ｋｇ硒,菌丝体富集硒的浓度范围为６．１４￣８８２．１ｍｇ／ｋｇ,但以添加５０ｍｇ／ｋｇ硒时菌丝体硒吸收率最高,为４．９％。     

平菇不同覆土方式的比较试验

平菇栽培后期覆土是一项重要的增产措施。覆土可显著增加出菇潮次、抑制杂菌生长、提高产量和改善质量等，通常采用的方式有浅地沟式、单墙式、双墙式和中心填土式。但何种方式更具增产潜力、更简便易行？笔者以双墙式为对照，对平菇后期出菇管理进行了不同覆土方式比较试验。     

富硒灵芝菌丝培养方法的建立

中药灵芝自古被誉为延年益寿之佳品,长生不老之仙药,具有补气益血、养血安神、五脏俱归、使气充血行,现代医学已证实其对多种疾病有防治作用〔１,２〕。人体在日常生活中受各种有害因素的影响以及自身在代谢过程中不断产生自由基,而自由基与多种疾病的发生有关〔３,...     

平菇富硒能力的研究

本文报道了平菇在同化无机硒为有机硒的过程中，亚硒酸钠浓度与平菇菌丝生长、子实体产量及有机硒含量的某些规律。实验结果表明，平菇富硒能刀与培养基中无机硒的含量有关，无机硒的浓度在一定的范围内，可以促使菌丝生长，增加子实体产量，但这个范围较小，脱离这个范围，则会出现抑制作用。     

富硒金针菇的深层培养及其特性

本文报道在含有不同浓度无机硒的液体培养基中培养金针菇菌丝体,探讨其耐硒和富硒特性。结果表明,金针菇耐硒能力不强,富硒能力较强。深层培养获得的富硒金针菇菌丝体其氨基酸含量明显高于对照,多糖含量不受影响,谷胱甘肽含量随菌丝体硒含量的增高而下降。     

不同出菇方式对平菇产量和品质的影响

对平菇6种不同出菇方式进行了比较试验。结果表明:不同出菇方式对平菇的出菇时间、菇形、大小等均有较大的影响;覆土栽培会延迟出菇时间,且子实体商品性状差;不同方式间生物学效率存在较大差异。综合分析表明,菌墙式出菇及双向卧式出菇是平菇最理想的出菇方式。     

不同无机盐离子对平菇菌丝体生长的影响

在基本培养基中添加不同浓度的K₂SO₄、MgSO₄、Na₂SO₄,研究了无机盐（阳离子）对平菇菌丝体生长的影响。结果表明:0.3%K₂SO₄、0.4%K₂SO₄、0.5%K₂SO₄和0.2%MgSO₄能显著地促进平菇菌丝的生长。     

不同外界条件对豆瓣菜富硒能力的影响研究

为了研究不同硒浓度、温度、pH值和栽培方式下豆瓣菜对硒富集能力的影响,采用原子荧光法对硒含量进行了测定。研究结果表明,随着硒浓度增加,豆瓣菜对硒的富集量增加;温度升高时,中等浓度硒添加量的豆瓣菜富硒能力更强,当添加浓度继续升高时,则低温度下豆瓣菜富硒能力比高温的强;pH值由6增加至7时,豆瓣菜的富硒能力减弱;不同栽培方式对豆瓣菜的富集能力影响较大,在添加相同浓度的硒溶液时,水培豆瓣菜的富硒量远超土培的豆瓣菜。     

外源硒对鸡腿菇菌丝生长及合成主要营养素的影响

以1株鸡腿菇菌株Cc-900为试材,采用平板培养和液体发酵培养的方法,研究不同浓度的外源硒对鸡腿菇菌株Cc-900的生长、富硒效果和菌丝合成蛋白质和多糖的影响,以期为富硒鸡腿菇的栽培和产品的开发提供参考依据。结果表明：鸡腿菇菌丝可耐受10 mg·kg^-1硒浓度的固体培养基和最大硒浓度为3 mg·L^-1的液体培养基,高浓度硒对菌丝活性损伤较大;当液体培养基中硒浓度为3 mg·L^-1时,菌丝干质量可达1.97 g·L^-1,菌丝干粉的硒含量为38.24 mg·kg^-1,其硒富集系数可达12.75,菌丝中粗蛋白和多糖含量分别为2.58%和3 081.82μg·g^-1,发酵液中可溶性蛋白质和多糖含量分别为50.98μg·mL^-1和266.38μg·mL^-1。液体发酵培养中硒浓度在3 mg·L^-1以下可促进鸡腿菇菌丝的生长和硒的富集,同时促进菌丝中蛋白质的合成和释放,但会抑制菌丝中多糖的合成。