澳大利亚的杏生产与杏干加工

澳大利亚是世界上主要的杏干生产与出口国,拥有先进的杏干加工技术.2005年11月28日-2006年1月10日,笔者赴澳大利亚南澳研究与发展所（South Australian Research and Development Institution）的Loxton研究中心接受杏的育种、栽培及制干技术培训.现将所学介绍如下.     

澳大利亚的杏制干技术

澳大利亚是继土耳其之后的第二大杏干生产与出口国,拥有先进的杏制干技术。2005年11月28日—2006年1月10日,笔者赴澳大利亚南澳研究与发展所的Loxton研究中心进行杏制干技术的培训,旨在解决目前我国杏干加工生产中存在的主要问题。Loxton研究中心在Riverland地区,该地区是澳大利亚的杏主栽区,也是杏干的主产区,位于南澳大利亚州首府阿德莱德东部250km处。冬季最冷月(5、6月)的平均最低气温5·5℃(2005年),夏季最高气温45℃左右,昼夜温差大,降雨稀少,降雨主要集中在冬季,这为高可溶性固形物含量杏果实的生产和杏干的晾晒提供了非常好的条件…     

珍珠油杏杏干微波灭酶加工工艺研究

2016年对珍珠油杏杏干采取微波灭酶的加工工艺研究。结果表明,加工工艺以完全成熟尚未软化的珍珠油杏做原料;微波灭酶20秒钟,微波输出功率750w,样品质量750g;烘制方式初始温度50℃烘焙10~12小时,升温至65℃温度烘焙2~2.5小时;成品进行真空充氮包装,所制杏干成品品质为高,果型完整,色泽亮丽,香气浓郁,酸甜生津,质地柔韧,且制干率高。     

杏产品加工研究现状与前景展望

本文综述了杏干、杏浆、杏果酒、杏果醋、杏复合饮料加工和杏果实中活性物质提取的研究现状,提出了杏生产和加工过程中存在的问题,并给出了一些建议。     

杏花期特性的研究初报

<正> 杏是北方落叶果树中果实成熟比较早,栽培很广,经济价值较高的树种.果实可生食,也可加工成杏脯、罐头、杏干.杏的加工制品和杏仁都是出口换汇率很高的商品.为了恢复发展杏的生产,几年来,以淄川、博山为基点,开展对杏的品种和栽培情况的综合调查研究,包括对杏的生物学特性的研究,以达到摸清资源、丰产稳产和优质的目的.     

土耳其无核白葡萄干生产概况

土耳其为典型的地中海气候,大部分地区夏季干热,可以生产各类优质干果,是榛子、葡萄干、无花果干、杏干、阿月浑子（开心果）、核桃、板栗、扁桃等于果的重要生产和出口国.这里生产了世界上大约70％的榛子：占世界出口无花果干总量的57．6％；土耳其是世界杏鲜果的生产大国之一，杏干的产量难以统计。但在马拉蒂亚和伊斯密尔两省有65个杏干加工厂．该地年产20多万吨鲜杏，几乎全部用于制干．其中95％的杏干出口到世界各地。     

适宜制干的杏品种筛选

澳夫利亚是继土耳其之后的第二大杏干生产与出口国，拥有先进的杏制千技术。在澳大利亚杏干价格位居各种果干之首（表1）。2005年11月28日－2006年1月10目。笔者赴澳大利亚南澳研究与发展所（South Australian Research and Development Institution）的Loxton研究中心参加杏制干的技术培训．并于2006年夏季杏成熟季节按照所学的技术在国家果树种质熊岳李杏刚进行了适宜加工的杏品种筛选。     

在杏树发展中应注意的几个问题

<正> 杏树结果早、收益快、果实美观、营养丰富,尤其可补充水果淡季,还可制成多种加工食品,如杏干、杏脯、杏汁、杏酒、杏仁露、杏罐头等,并有广阔的国内外市场,因此,发展杏树生产具有广阔的前景。近年,随着我国农村商品经济的发展,杏树生产又将出现发展的势头.     

促干剂在鲜杏制干工艺中的应用

通过应用促干剂对色买提杏和木格亚格杏进行制干试验.结果表明:促干剂加快杏干前期失水速率,但色泽均比对照略深,制干时间变化不明显.经促干剂处理后,出干率比对照均有所提高,色买提杏提高了3.5%,木格亚格杏提高了1.5%.促干剂不影响杏干商品品质,可在制干中应用.     

优良杏扁品种——围选1号

围选1号是作者于1989年在杨家湾乡务本堂村田国玉的果园发现的杏扁优株，于2007年底通过河北省林业局品种审定。果实扁圆形，果皮橙黄色；离核；果肉浅黄色，味酸，粗纤维多，适宜加工杏脯、制杏干、酿醋；出仁率30％；     

仁用杏选优初报

仁用杏的杏仁除可直接食用外,还可以加工成五香杏仁、杏仁霜、杏仁罐头、杏仁酪、杏仁奶、杏仁茶等高档保健食品或饮料,杏仁还可提取杏仁油其可食用或作为高级化妆品、或作高级润滑油的原辅料。杏肉可加工成杏干、杏脯、杏酱、果丹皮等。杏壳可制成活性炭,用于纺织或造纸等工业生产。可见,仁用杏用     

凯特杏不同成熟度果实系列加工品试验研究初报

将凯特杏果实分别于2008年5月6日、5月19日、5月26日、6月3日、6月10日采收,置于3～4℃条件下冷藏;6月20日进行了凯特杏不同成熟度果实加工技术试验研究.结果表明:凯特杏不同成熟度果实可以制作系列加工品;最适宜的加工品是5月26日采收果实制作的果脯;制作蜜饯、杏干、罐头以6月3日采收为最好;制作果酱可以6月10日采收;考虑疏除果实的合理利用,以5月26日采收的果实制作果脯为最佳选择.     

新疆叶城山区杏低产原因分析

叶城县山区乡镇乌夏巴什、宗朗、柯克亚、棋盘等三乡一镇，是我县主要的杏产区，面积约占全县杏面积的７０％以上，而商品制干杏却占全县总产量的３０％左右，山区乡镇的商品杏干，遇到正常年份，尚有１００余吨。若遇到异常年份，例如倒春寒、黑霜等，黑叶杏干则大幅度减...     

山区发展甜仁杏应注意的几个问题

杏树适应性强,耐寒,耐旱,耐瘠薄,不择土壤,易于栽培,在自然条件较差的干旱山区或高寒山区发展杏树,比种植其它果树投资少,收益大。同时杏果营养丰富,外形美观,味美多汁,甜酸适口,不仅可以生食,而且可以加工成精美的杏干、杏脯、杏酱、杏罐头、杏汁等多种食品。杏仁是重要的药用材料,又是外贸的紧俏商品。特别甜杏仁身价更高,出口1公斤甜杏仁可换回小     

农产品初加工设施3年获补16亿

自从享受国家补助政策后,新疆南疆地区共建设1500座杏烘干房,而农民卖烘干杏干的价格比传统晾晒杏干翻了2倍以上,鲜杏价格也提高1~2元,直接带动7万多农户致富,并转移农村富余劳动力近7万人次。这一改变得益于2012年农业部和财政部共同启动实施的农产品初加工设施补助政策。该政策旨在解决我国农产品产地贮藏、保鲜、烘干等初加工环节技术落后、设施简陋、损失严重等问题。3年来,中央累计补贴16亿元资金,补助3.89万个农户和3600多个农     

山东省仁用杏良种资源简介

山东省仁用杏的栽培历史悠久,是传 统出口产品,在国际市场上被誉为“胶州中 杏”。主要产于鲁中山区的淄川、博山、 青州、临朐等县(区),还育成一批嫁接 繁殖的地方品种。 由于仁用杏独特的经济价值,以及对 干旱与瘠薄条件的适应能力极强,因而,是 边远山区栽培潜力很大的经济树种。为适 应生产发展需要,现将我省部分仁用杏优 良品种简介如下。 1.扁臻子,产于临朐县五井镇山区。 为当地受欢迎的主栽品种。树势健壮、适 应性强、丰产且较稳产,6月底成熟。果 实扁椭圆形,果肉可加工杏干,单果重20 克。离核,核偏卵形。种仁饱满、单位重 0.52克,…     

在摩洛哥利用太阳能干制杏(连载之一)

在摩洛哥马拉喀什地区,由于鲜果的产量大于市场需求和罐藏工业的接受能力,每年要烂掉30000市吨杏。杏的干制为进一步加工杏提供了另一种可能。为了提高在国际市场上的竞争能力,需要高质量的杏干。而传统的地面晒干由于污染严重及虫害,无法达到质量要求。1989年第一个隧道式太阳能水果蔬菜烘干装置在摩洛哥投入使用。它由两个径流风机、一个平面式采集器及一个流过式干燥器构成。根据摩洛哥的条件,对干燥器进行了进一步地改进,使其能用当地的材料仿造并适合于小农户的要求。干燥装置的基本结构为长20米,宽1.9米,烘干面积为19M~2。考虑到安装光电驱动系统,风机所需的功率可以降低到30瓦。通过分期采收成熟的杏子,可以始终保证原料的高质量。新采用的液体亚硫酸处理方法可以控制预期的果实含硫量,从而防止了过度的亚硫酸化。用此装置可以在两天内用300kg原料加工成60kg优质出口杏干。含硫量平均为1300ppm,明显低于2000ppm的允许限量。用于线供电的装置三年可收回投资。如果除杏外还兼制葡萄干,太阳能干制装置可以在一年后收回投资。     

10个杏品种制干适应性及工艺研究

以早橙、澳4、澳5、鸡蛋杏、香白杏、沙金红、佳娜丽、银香白、小李杏、长安河大黄杏为试材,研究了不同品种制干适应性,表明香白杏、佳娜丽适合制干。以香白杏为试材,探讨了制干杏果适宜采收期,表明充分成熟、不过熟(盛花后65天)杏果最适合制干;采用3 000 mg/kg SO2熏蒸12 h,烘箱烘干(50⁷0℃),杏干品质最好,制干率最高,为4.2∶1;采用烘箱烘干的方法比自然晒干时间短,杏干品质好,卫生,制干率高,但能耗大,不适合大规模生产。     

仁用杏新品种围选1号的选育

围选1号是河北省围场满族蒙古族自治县林业局于1989年在该县杨家湾乡务本堂村田国玉果园发现的仁用杏新品种,起源不详。果实阔卵圆形,平均单果重13·6g,果皮橙黄色,果实阳面红色;离核,果核阔卵圆形,平均单核重2·6g;杏仁心脏形,平均单仁重0·93g,仁皮棕黄色,仁肉乳白色,脆,有香气,风味甜,略有苦味,出仁率35·70%,杏仁适宜生鲜食、加工;果肉浅黄色,肉质绵,粗纤维多,风味酸,适宜加工杏脯、杏干等,不适宜鲜食;抗寒性较强,在河北围场,果实8月上中旬成熟,可在华北北部及其相似生态条件区推广。2007年12月通过河北省林木品种审定委员会审定。     

‘原甜’杏的选育研究

2003年从枣庄市地方杏资源中选育出了不经后熟即可采摘食用的新品种‘原甜’杏,经连续11a多代高接及植苗建园对比试验,遗传性状稳定。2014年6月通过枣庄市科技局组织的验收,2014年12月通过枣庄市科技局组织的鉴定。该品种单果重16~37g,果皮橘黄色,含可溶性固形物14.2%,可滴定酸1.27%,维生素C 15.1mg/100g,肉质硬脆,离核,口感香甜。剔核后,室外自然晾晒7~9d即可晒制成杏干,杏干味甜浓香,略带咖啡风味。本文介绍了该品种的选育过程、品种特点及栽培技术要点,可为各地今后的引种推广提供参考。