数字

4．9万亿 在目前召开的第七届中国食品安全年会上，中国食品工业协会宣布：今年1～5月，我国食品工业已实现1．82万亿元产值、14．6％的增速，预计全年总产值将突破4．9万亿元。近年来，我国食品产业的增速始终保持在20％以上，尽管在金融风暴的冲击下，我国经济增速普遍放缓，但食品产业仍保持强大定力，逆势上扬。去年，食品工业实现4．2万亿元产值、29．7％的增速，对国民经济的贡献率达7％。     

开发冻干蔬菜国内外市场前景看好

我国的食品工业虽有较大发展，但与国外比仍比较落后，突出表现为规模比较小，食品工业总产值只有农业产值的30％，居民食物消费中，工业食品的比重仅有25％。在发达国家，工业食品消费比重已达70％，有的高达90％，食品工业总产值是农业总产值的150％；这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品，他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温)和保鲜贮存食品。     

中国食品工业产业集聚程度测算

选用2002~2011年中国食品工业产业三大分行业数据,采用产业地理集中度指数对中国食品工业产业集聚水平进行测算分析。分析结果表明,中国食品行业产业整体集聚水平较低,发展速度较慢。从行业角度来看,EG指数的测算结果显示食品工业产业三个行业中,食品加工业为中度聚集,食品制造业和饮料制造业为低度聚集,行业之间集聚程度差别不大,发展较为平衡。但是各行业集聚程度在2002~2011年的变动幅度存在一定差异,食品加工业的集聚程度变化较大,而食品制造业和饮料制造业变化幅度小。     

利用冻干技术开发蔬菜及畜禽水产品——2001年国家火炬计划项目、国家重点新产品

我国的食品工业这些年来虽有较大发展,但与国外相比仍较落后,突出表现为规模比重小,食品工业总产值只有农业总产值的30％,居民食物消费中,工业食品的比重仅有25％。在发达国家,工业食品消费比重已达70％,有的高达90％,食品工业总产值是农业总产值的150％。这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品,他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温)和保鲜贮存食品。     

独联体国家的食品工业

食品工业是独联体国家农产品工业体系中的一个重要环节，是为居民提供高质量食品的保证。像农产品工业体系中的其他方面一样，食品工业也经历了严重的危机。１９９１——１９９７年，其产品的生产一直在缩减，虽然下降幅度在近几年有所减缓。１９９７年独联体国家平均生产的产品价值与１９９６年相比减少了２％，１９９６年与１９９５年相比少８％。实际上，在独联体的各个国家，食品工业主要品种的生产都有所缩减。独联体肉类产品的生产降至２３００万ｔ，与１９９１年相比减少了７９％。７年中独联体各国肉类产品的生产降幅最大的是格鲁吉…     

食品业跃升我国第一大产业

近日,权威人士指出,假日休闲食品、礼尚婚庆食品、速食方便食品、旅游组合食品、茶坊酒吧食品、风味特色食品、佐餐调味食品、保健营养食品为代表的八大板块将成为新世纪食品的新兴增长点。 据国家权威部门统计,近十年来,我国食品业的发展每年平均以10.2％的增速提升。2000年全国食品工业估计可达     

简介法国、德国现代农业管理

一、法国与德国农业概况 目前，法国是欧盟第一大农业生产国。世界第二大农业和食品出口国，世界食品加工产品第一大出口国。法国主要农作物为小麦、玉米、油菜、水果。法国农产品加工业吸收并加工70％以上的农产品。在法国的出口中，食品工业产品占出口总额的71．6％（1996年）。法国农业和食品工业在整个国民经济中占6％-8％，农业经济活动人12I93．8万人．占总人口的1．7％．平均每个农业经济活动人口拥有耕地300亩．每万亩耕地拥有大型农业机械达50台（相当于我国的10倍）。由此可以看出，法国的农业现代化和集约化经营程度是非常高的。     

食品加工高新技术介绍

近几年来，食品科技界把现代的高新技术引入食品加工业，虽然这些技术尚未转化为产业，但对食品工业迎接知识经济的来临储备了后劲。食品工业只要导入市场，精心组织，创新机制，学习农业实现技术转化的途径和流程，食品工业就不会失去机会。目前，食品加工技术的重点是如何保持原料、营养成分不受损失及食品中的营养因子、功能因子、有效因子的分离、提取、组合等几方面。围绕这个目标，近几年在食品加工中应用的高新技术有：（１）分离浓缩技术：包括膜分离、超临界流体、分子蒸馏；（２）无菌生产技术：包括无菌灌装、无菌包装；（３）杀…     

从漯河制造看河南食品工业发展——关于加快实现河南省由“大粮仓”向“大厨房”转变的研究报告

食品工业是关系国计民生的重大产业，从20世纪90年代初，河南省委、省政府立足农业大省实际，大力培育和扶持食品工业发展，实现了食品工业的高速增长，食品工业已成为河南工业支柱产业。近年来，漯河市抢抓机遇、发挥优势，食品工业异军突起，培育出亚洲最大的肉类加工企业——双汇集团等一批知名食品企业，成为全国首家中国食品名城、中国品牌城市、全国食品安全信用体系和保证体系建设双试点市、全国首家农业标准化综合示范市、全省食品工业基地市、全省无公害食品基地示范市。初步形成了原料基地化、产品系列化、加工多元化、销售网络化、企业集团化的发展格局，探索出了食品工业发展“漯河模式”，对河南省加快实现由“大粮仓”向“大厨房”转变具有一定借鉴意义。本文将通过研究总结漯河食品工业发展经验，提出河南省加快食品工业发展的思考与建议。     

砥砺前行深根沃土赋新章——记江南大学食品学院的发展模式

<正>"民以食为天",食品工业关系国计民生,发展食品工业对我国国民经济的持续发展有重要的战略意义。近年来,随着社会经济的发展,中国食品产业及食品科技取得了长足进步。而中国食品工业发展在很大程度上归功于我国近年来在食品科学技术领域人才培养和研究水平的迅猛发展。江南大学食品学院是我国食品工业最著名的学府之一,从成立以来,为我国食品行业培育大批人才,在食品科技领域作出重要贡献。江南大学食品学院起源于私立     

地膜覆盖培育毛白杨壮苗的技术研究

毛白杨地膜覆盖扦插育苗试验结果表明：地膜覆盖苗１ａ出圃率比ＣＫ提高１４１％，生根、发芽期分别提前１５ｄ，６ｄ，成活率、平均苗高、地径分别提高２２％，２２％，２５８％地膜覆盖苗根系发达，总长度、平均根直径分别比ＣＫ长８２４ｍ，直径大０４８ｃｍ；根、茎、叶生物量分别比ＣＫ提高６２５％，６００％，２２８％     

肉品中2,4—D残留量测定方法

应用氨基酸水解管进行样品甲酯化处理，样品平均回收率为８１８％～９２４％，重复测定变异系数为１２５％，其准确度和精密度均符合农药残留分析要求     

日本食品消费变化动向

日本是世界经济强国之一，但粮食自给率不足３０％，能量自给率仅为４１％（１９９７年）。观察和研究其食品消费变化动向，对发展中国家农产品的出口生产及提高发展中国家的生活质量，都有一定的借鉴作用。一、食品供求结构变化１多样化的食品消费日本的食品消费，随着经济的增长、收入水平的提高，以及农畜产品等进口的自由化及饮食的外部化、服务化等，消费物品种类呈现多样化。在消费品种上，肉类、乳制品、油脂类、蛋类、水果的消费量显著增加，１９９７年每人每年已分别达到３０７ｋｇ、９３２ｋｇ、１５ｋｇ、１７６ｋｇ、４…     

科技进步对山西食品工业支撑作用研究

食品工业已成为世界第一大产业,销售额居各行业之首。而食品工业与农业、自然联系密切。随着人们对食品要求的提高,科学技术在食品工业中的应用越来越广泛。从科技支撑食品工业发展的角度,陈述当前山西省食品企业的现状,分析了食品工业发展中存在的主要问题,提出强化科技对企业支撑作用的政策建议。     

河南：向食品工业强省跨越的有效途径

食品工业是人类的生命产业．未来15年．中国处于全面建设小康社会和经济社会转型的重要历史时期．这一阶段．消费结构升级．在食品品种、功能、质量等方面产生很多新的需求．为食品工业的发展创造了新的契机，河南省食品工业应立足已有的基础和优势．适应消费结构升级的变化．在新形势下实现新的扩张和发展．积极向食品工业强省跨越。     

台湾省食品工业的运营谋略

台湾省食品工业的运营谋略中国农业科学院宏观室蒋建平早在６０年代，我国台湾省即兴起食品工业，当时菠萝罐头有９５％出口，蘑菇与芦笋罐头出口量跃居世界首位。近年来，屠宰业、冷冻食品、饲料业、谷物加工、饮料、杂项食品、乳品等加工业有了新的发展。１９９５年台湾...     

70年代以来韩国农业发展与近期政策走向（下）

三、韩国农业发展中的问题与特点1 农场结构　韩国农场的平均规模较小。这主要是由于控制土地出售和转让的规定、最大农场规模不得超过3hm2的限制、以及土地作为家庭财产的作用等因素造成的。1997年韩国平均每个农场经营的土地面积虽然比1965年增加了50％，但仍只有134hm2。1997年按土地规模划分的各类农场的比例为：小于05hm2的占304％，05～10hm2的占285％，10～20hm2的占266％，20～30hm2的占8％，大于3hm2的占49％。近年来，韩国农场的专业化程度特别是在畜牧业和温室蔬菜生产部门有所提高，但韩国农场中仍有…     

资阳市粮油产业化发展浅析

近年来，资阳市提出了食品工业“百亿产业”目标，粮油食品工业是食品“百亿产业”的重要组成部分，加快粮油产业化发展有助于食品“百亿产业”目标的实现。通过本次“现代农业产业化与标准建设”的专题培训，结合资阳实际，本文从以下几个方面对我市粮油食品产业化发展进行初浅分析。     

埃及戈壁沙漠的开发

埃及戈壁沙漠的开发宁夏农林科学院土肥所惠开基埃及９６％以上的国土为沙漠或戈壁，有人居住的地方仅有３６万ｋｍ２，不到全国面积的４％，全国人口５０００万，耕地２８４２万ｈｍ２，占全国面积的２８％，平均每人占有耕地００８７ｈｍ２，人口增长率较高，为...     

台湾食品工业发展状况与分析

食品工业是台湾制造业的重要组成部分,在台湾经济发展中曾扮演举足轻重的角色。2009年台湾食品工业总产值为5 569亿元新台币,位居制造业第6位。出口占生产比为11.1%,进口依存度达23.4%。台湾食品产业受突发事件和国际原料供需变动的影响较大,而经济不景气或市场开放等对产业的影响反而较小。未来台湾食品工业的发展趋势是拓展内销,布局全球,发展新兴食品,促进营销多元,加强科技研发,提高附加价值。