当前蔬菜采后处理面临的挑战（二）

2　加强冷链中的薄弱环节保持新鲜果蔬质量和安全的最有效方法是维持冷链并尽可能提供最适的储藏温度。表 3总结了新鲜果蔬冷链和从田间到餐桌的成功运送的要求。影响产品货架期、安全和质量的其他环境条件包括相对湿度、乙烯浓度和环境气体组成 (Ｏ2 和ＣＯ2 浓度 )。然而 ,这些因素都不及温度控制重要 ,且都受储藏温度影响。采后处理技术与温度管理相比 ,只不过是这个基本技术的补充。尽管市场对新鲜产品的要求正在变化 ,履行采后基本原则仍是适合的。除了温度管理外 ,采后处理的 10个主要原则是 :( 1)在正确的成熟阶段采收产品。 ( 2 …     

如何壮大长阳高山蔬菜产业

1 产业发展基本情况 长阳县是全国高山蔬菜产业发源地,自1986年开始,至2014年全县已形成蔬菜基地20 010 hm2,年种植面积33 350 hm2,年商品量120万t,蔬菜产值20亿元,占全县农业总产值的30％.其中火烧坪、榔坪、贺家坪、资丘、渔峡口等5个重点乡镇年播种面积为19 343 hm2,贺家坪3 335 hm2,榔坪8 671 hm2、火烧坪7 337 hm2,总产量为85万t.主导品种有结球甘蓝、大白菜、萝卜、番茄、菜豆、辣椒6种.近几年开始推广发展精、细、特蔬菜,占基地总面积的15％.到2013年底,全县已有蔬菜冷库64家、112台机组、224个库门,总库容量48 867 m2,蔬菜包装厂4家,深加工企业4家.蔬菜主要销往华中、华东、华南、中国港澳台地区及东南亚部分国家,销售半径在1 500 km范围的46个大中城市.     

高山大白菜采后处理技术

高山蔬菜采后处理因蔬菜品种、消费目的地和消费群体的不同而不同。湖北省高山大白菜采后处理包括采收、筛选、整理、包装、真空预冷、贮藏、运输、销售等环节,用这种方法进行采后处理的产品,产品的货架期一般为48～50 h。     

宜黄县高山蔬菜产业发展经验

近年来,宜黄县委、县政府把发展蔬菜产业作为产业结构调整和农民增收的民生工程来抓,围绕市政府《关于加快蔬菜标准化生产示范基地建设的通知》精神,全县上下齐抓共管,密切配合,基地面积不断扩大,特别是我县利用山区优势,大力发展高山蔬菜,种植规模迅速扩大.高山蔬菜成为我县一大农业特色产业,受到各级领导密切关注.江西日报、抚州日报记者先后对我县蔬菜产业作了采访报道.我县蔬菜基地建设在全市通报排名中位列靠前,得到了市政府领导和市局领导的充分肯定. 1 高山蔬菜发展的背景 高山蔬菜栽培是利用夏季山区独特的天然冷凉气候和良好的生态条件生产喜冷凉的无公害蔬菜,目的是使春菜延后栽培、秋冬菜提前栽培,在6～9月高温季节缓解平原地区部分蔬菜供应的"伏缺"现象.     

高山蔬菜 脱贫致富朝阳产业 “首届全国高山蔬菜研讨会”在湖北长阳召开

我国高山蔬菜经过20年的发展，已逐步发展为山区农民脱贫致富的朝阳产业。高山蔬菜在山区致富一方百姓和社会主义新农村建设中发挥着重要作用。为了总结交流全国高山蔬菜发展的经验，研讨高山蔬菜产业中存在的问题，促进高山蔬菜的可持续健康发展，2006年7月18～20日首届全国高山蔬菜研讨会在素有“高山蔬菜第一县”之称的湖北省长阳土家族自治县召开。会议由中国园艺学会、中国农业科学院蔬菜花卉研究所、全国农业技术推广服务中心和湖北省农业厅、湖北省农业科学院主办，来自全国18个省市的100多名专家、学者和高山蔬菜主产区的代表参加了会议。     

建立长三角50万亩高山蔬菜补淡基地的思考

丽水市地处浙江省西南,以中山丘陵为主,全市土地面积17298km^2,其中山地占88．42％,耕地占5．52％,溪流、道路、村庄占6．06％,是个九山半水半分田的经济欠发达地区。目前,全市农民人均收入较低,2003年农民人均所得不足3000元。农村经济发展滞后、低收入的人口和村庄。绝大部分分布在海拔500m以上的丘陵山区。交通不便。信息不灵,观念陈旧,技术落后,文化素质低等制约着山区经济的发展和农民收入的提高。     

恩施州高山萝卜品种应用现状及潜力品种推荐

近年来,湖北恩施州高山萝卜种植面积较为稳定,据统计,每年栽培面积7333．2hm^2左右,其中利川市2000hm^2,恩施市1333．3hm^2,鹤峰县1333．3hm^2,巴东县1000hm^2,建始县666．7hm^2,宣恩县533．3hm^2,咸丰县333．3hm^2,来风县133．3hm^2左右,重点基地在中营、大山顶、齐跃山、绿葱坡等地。高山萝卜是恩施州高山蔬菜具有较高经济效益的优势品种之一。     

浦江县发展高山蔬菜专业合作社的实践与思考

浦江县位于浙江省中部偏西,金衢盆地北部,是一个"七山一水二分田"的山区县,大部分山地极少受工业"三废"污染,生态环境好,农作物病虫害发生轻,农药施用量少.近年来,浦江县高山蔬菜深受大中城市消费者青睐,种植面积也随着种植效益的提高而不断扩大.但是,千家万户分散经营的模式制约了高山蔬菜产业合理有序的发展,存在诸如品种单一老套、生产成本偏高、运输费用负担过重、市场竞争力不强、销售渠道受限、价格优势不明显等问题.为此,成立蔬菜产业协会,发展高山蔬菜专业合作社,广泛引导农民与大市场有效对接,有利于提高农民进入市场的组织化程度和产业化经营水平.通过不断完善农民专业合作经济组织,农业综合效益和整体竞争力提高,浦江县高山蔬菜作为特色农业支柱产业的地位也逐步得到巩固.     

高山萝卜的采后处理技术

为实现高山萝卜的保鲜、保质、延长货架期,便于销售和食用,提高萝卜的商品价值。高山萝卜的采后处理技术是前提。     

提高商品蔬菜生产经济效益的技术措施

目前蔬菜已成为农业和农村经济发展的支撑产业，在保障市场供给、增加农民收入、扩大劳动就业和增加外贸顺差、减少外贸逆差、平衡外贸差价方面起着重大的作用。近年笔者常应市、县、乡镇及蔬菜龙头企业之邀，送科技下乡、扶贫、办创业培训班，在产区讲课。为解决生产实际问题，讲课前一般到菜地观察调查，针对当时、当地存在的问题，按蔬菜生长发育的规律，围绕生产环保、安全、优质蔬菜，在栽培上注意选用增产、节支、增值的技术措施进行讲课内容的组织。即从开源节流出发，其内容可分为降低生产成本、减少生产用工、提高蔬菜产量和增加蔬菜产值4个方面，引导提高商品蔬菜生产的经济效益。     

湖北长阳高山蔬菜主产区农药使用状况调查与分析

为了解湖北高山蔬菜生产中农药施用情况,采用实地走访与问卷调查方式,在湖北长阳的5个海拔点调查了菜农购药渠道、选药依据、常用农药种类和农药经销商售药情况,发现当地菜农在使用农药时存在用药盲目、识别病虫种类能力差、重治病而轻防虫、安全防范意识差等问题,提出应从加强技术培训、市场管理监控、搞好试验示范、大力发展生物防治技术等方面入手提高用药安全、病虫害防治效果及农产品食用安全。     

鄂西高山荚豌豆栽培技术

导读：高山蔬菜由于以十字花科蔬菜生产为主,出现了较为严重的连作障碍问题,病虫害问题日益突出。种植荚豌豆不仅能解决上述问题,还能优化高山地区种植结构,丰富高山蔬菜花色品种,满足秋淡市场,有利于提高农民种植效益,值得大力推广。     

供给侧改革促长阳高山蔬菜及魔芋产业井喷发展——记长阳县蔬菜产业供给侧结构性改革实践

蔬菜产业作为农业增效、农民增收的重要产业,在我国传统农业发展中占有重要的位置,因此,国家不断出台文件,加大对蔬菜产业的政策支持、财政倾斜和项目扶持,吸引了不少农民、合作社、业外人士对蔬菜产业的资金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜产业,实现真正意义上的增产、增收、增效呢?《长江蔬菜》记者深入生产一线,聆听业内成功人士的实践经验、记录独具地方特色的产业发展模式、分享具创新性和突破性的典型案例,图文并茂、以飨读者。     

出口高山蔬菜生产中GAP的实施与优化

在良好农业操作规范(GAP)的实施过程中引入试验设计与响应面分析的方法,对影响出口高山蔬菜加工过程中质量安全的关键环节进行优化,找出最佳处理条件,可有效控制农药残留,保证出口蔬菜的质量安全.     

出口高山蔬菜生产中GAP的实施与优化

在良好农业操作规范(GAP)的实施过程中引入试验设计与响应面分析的方法,对影响出口高山蔬菜加工过程中质量安全的关键环节进行优化,找出最佳处理条件,可有效控制农药残留,保证出口蔬菜的质量安全。     

粤北地区(韶关)发展高山蔬菜的可行性探讨

概述了我国高山蔬菜发展现状及南方地区高山蔬菜的特点,从地理及地形优势、气候优势、农业资源优势、蔬菜经济收益优势、政策优势5个方面分析了韶关地区种植高山蔬菜的可行性,并根据实际情况总结了发展高山蔬菜的限制因子,如水源、气象灾害(寒旱)、病虫害、地块平整度、交通、连作障碍、水土流失、劳动力成本高等,以期通过种植示范,带动企业发展高山蔬菜,向着产业化、市场化的方向发展,进而促进山区经济发展。     

当前蔬菜病虫害防治中存在的问题及对策

近几年，随着种植业结构的调整，蔬菜面积逐年扩大，发展蔬菜生产已成为增加农民收入的重要途径。2005年底以来，我市麻岭村、吉峰村．八一村的鸡爪椒。番茄、飞桥莴苣等多个蔬菜品种获得无公害农产品标志。由于蔬菜生产周期短，复种指数高．病虫害增加，危害面积加大。笔者根据多年来在农业155服务中心接受农户咨询的内容和实地了解的情况看，许多农户没有掌握正确的病虫防治技术，直接影响蔬菜产量和品质的提高，甚至给生产者带来严重的经济损失。现根据我市当前蔬菜病虫害防治上存在的问题提出相应措施。     

上海地区的蔬菜品种结构现状

随着城市化建设的加速发展，上海菜地越来越稀缺，如何在有限的土地上获得最大的经济效益，加速优良蔬菜品种的推广意义重大。近年来，上海市蔬菜品种引进、示范与推广工作取得了很大进展，特别是随着全市第三轮标准化设施菜田的建成，蔬菜规模化种植的水平不断提高，蔬菜品种结构也发生了较为明显的变化。     

成县蔬菜产业发展思路与对策

<正>蔬菜在成县栽培历史悠久,种植规模较大,经济效益显著,在全县农村经济中占有重要地位,也是富民强县的重要特色产业之一。因此,切实抓好成县蔬菜产业开发,对于调整农业产业结构,增加农民收入,培植新的地方财源具有十分重要的意义。