大豆过氧化物酶同工酶分析

为了得到7个大豆品种的亲缘关系,对其叶、茎、根进行聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)处理,分析了过氧化物酶(POD)同工酶酶谱,其分离出30条酶带,POD在不同大豆各器官中分布具有特异性:综合同工酶谱和联合相似系数初步讨论了亲缘关系,结果认为,垦丰16与垦丰17为优势杂交组合,为作物品种鉴定、选育优势杂交亲本提供一定依据。     

马铃薯过氧化物酶同工酶分析

同工酶在作物分类鉴别、亲缘关系以及遗传分析等方面广泛应用，在水稻、玉米等有性繁殖材料上报导很多，但在无性繁殖材料马铃薯上尚未见报导。本文通过对30个马铃薯品种的过氧化物同工酶分析，以期初步查明马铃薯过氧化物同工酶的表现形式，及其品种之间的酶谱差异，探索鉴别品种的方法，为马铃薯品种资源的保存和品种质量管理提供依据。1材料与方法1.1试验材料：由呼盟马铃薯脱毒中心提供试管苗30份．其中包括国内材料9份（1－9），丹麦材料6份（10－15），荷兰6份（16－21），美国材料9份（22－30）；上述材料中部分品种用花期后的叶片。…     

稳定化方法对米糠过氧化物酶活力和抗氧化活性的影响

研究微波加热、干热和盐酸处理三种方法稳定米糠的效果以及对米糠抗氧化活性的影响.实验结果表明,以过氧化物酶残余活力为指标,微波加热稳定米糠效果最好,其过氧化物酶残余活力为新鲜米糠的0.7％,而干热和盐酸处理的米糠的过氧化物酶残余活力分别为新鲜米糠的1.6％和7.8％.三种方法对米糠多酚类物质和抗氧化活性均造成一定破坏,其中干热稳定、微波稳定和酸化米糠的总酚含量分别为新鲜米糠的98.8％、79.0％和60.4％,它们对DPPH自由基的清除率分别为89.0％、79.4％和63.5％,干热稳定米糠和微波稳定米糠的还原能力和抑制亚油酸过氧化活性均相似,均小于新鲜米糠而大于酸化米糠.提高米糠提取物浓度可有效提高其抗氧化活性.     

玉米过氧化物酶酶谱编码与品种鉴别

基因蛋白质（酶）的合成、生物体间酶系统的差异在一定程度上反映了生物体之间遗传基础的差异。过氧化物酶广泛存在于植物体内,受不同结构基因的控制构成了过氧化物酶同工酶酶谱的多样性。根据过氧化物酶同工酶酶谱的差异可以判断玉米杂交种或自交系间遗传基础的相对差异。利用同工酶或电泳技术在水稻、小麦、玉米等农作物品种鉴别中的利用国内外已有报道,可是对于酶谱的描述则尽限于利用图谱、泳动率和仪器扫描图的分析,前者简便易行但不能显示出体现酶活性的酶带宽度。后者灵敏度高但存在着难以描述和根据这一指标恢复酶谱原形的问题。本研究的目的是通过过氧化物酶同工酶的酶谱编码达到方便酶谱比较和描述的目的。     

甜玉米过氧化物酶基因多态性分析

为了明确甜玉米种质资源的遗传多样性,试验利用过氧化物酶高度保守区域设计引物对34份甜玉米种质进行过氧化物酶基因多态性分析。结果表明,10对引物扩增出了34条DNA条带,其中21条具有多态性,占总带数的61.76%;聚类分析表明,其相似系数变化范围在0.674~0.978之间,平均为0.826。基于欧氏距离,供试甜玉米材料被划分为4个类群(Fresh corn groups,简称FCGs)。FCGⅠ含有9份资源,其中姊妹系普通甜玉米紫Su 5-12、紫Su 5-3分在此类中;FCGⅡ和FCGⅢ分别包括6份和7份;FCGⅣ包括12份甜玉米种质,超甜玉米姊妹系M 638和M 616被划分在此类中。     

荞麦过氧化物酶同工酶研究

用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对毕节地区栽培荞麦(Fagopyrum Mill)23个收集系的过氧化物酶同工酶进行了研究.结果发现:过氧化物酶同工酶共12条酶带,其中甜荞(F.esculentum)有8条酶带,而苦莽(F.tataricum)有10条.酶谱分析和系统聚类表明:荞麦在种内存在一定的遗传差异,但这种差异明显小于种...     

大豆种子萌发中过氧化物酶同工酶的动态研究

应用聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳对浙春3号和浙春2号大豆种子萌发过程及幼苗生长中的过氧化物酶（POD）同工酶进行了研究。结果表明，浙春3号和浙春2号在种子萌发过程中随着时间的推进，两品种间POD同工酶谱带的差异逐渐增大，在萌发14d后2个品种间子叶POD同工酶酶谱的差异较为显著。2个品种的子叶，根，茎，叶POD同工酶酶谱之间也都表现出一定差异。     

高铁肌红蛋白还原酶活力测定方法的优化

高铁肌红蛋白还原酶是和肉色相关的一类酶,它可以阻抗引起肉品褐变的高铁肌红蛋白的生成,从而延长肉品货架期。对高铁肌红蛋白还原酶活力的测定方法进行优化,结果表明,在测定高铁肌红蛋白还原酶活力的标准反应物中,酶粗提液的添加量为0.3mL,以牛心为材料,高铁肌红蛋白的添加量为0.1mL,以牛背最长肌为材料,高铁肌红蛋白的添加量为0.05mL,NADH的添加量均为0.2mL;测定酶反应的最适温度为25℃,保温时间为25min。在酶标准反应物中,只有NADH是必须的起始物质,以前报道过的电子传递体K4Fe(CN)6并非必须反应物质,但它和底物高铁肌红蛋白和EDTA都有增强酶活力的作用。     

石榴果皮过氧化物酶动力学特性的研究

以陕西临潼净皮甜石榴品种为试材,研究果皮中的过氧化物酶（POD）相关特性,确定其催化愈创木酚氧化后产物的最高吸光度值,并分别研究反应后放置时间、pH值、温度、反应时间、酶浓度以及底物浓度等条件对POD活性的影响。结果表明,以愈创木酚为底物时,其最适波长为370nm、最适pH值为6．5、最适温度为40℃、反应时间不宜超过15min、底物浓度宜大于0．03mol／L,反应完成后在40min后测定POD的活性最为稳定。     

谷子品种过氧化物酶同工酶酶谱的极点排序

用垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了来自山东境内黄河流域种植的２０个谷子农家品种的过氧化物酶同工酶酶谱，并用极点排序的方法对谷子品种酶谱进行分类。结果表明：２０个品种可分为六个类型，品种间、类群间酶谱相似系数较大，说明这些来自山东省不同地区的品种存在着近缘关系；同时表明从分子水平上分类更具有准确性。用极点排序的方法研究谷子同工酶酶谱可以达到差异定量比较的目的     

大豆皮果胶的酶法提取及其理化性质研究

采用纤维素酶水解法提取大豆皮果胶,在单因素试验基础上,通过正交试验优化酶法提取大豆皮果胶的最佳工艺条件,并分析测定大豆皮果胶的理化性质。结果表明,酶法提取大豆皮果胶的最佳工艺条件为:料液比1∶15(g/m L),加酶量2%,提取温度50℃,缓冲液p H 4.6,提取时间150 min;在此提取条件下,大豆皮中果胶物质的平均提取率为7.2%。经鉴别试验和相关理化性质测定,酶法提取的大豆皮果胶具有GB 25533—2010规定的果胶凝胶特征,总半乳糖醛酸含量为71.2%,酯化度为57.2%,属于高甲氧基果胶。     

小麦麸皮和大豆皮的综合开发利用

小麦麸皮是小麦加工中的副产物,含具有生理活性的膳食纤维、低聚糖和酶等成分。大豆皮是大豆制油厂的加工副产品,其富含纤维素、半纤维素和果胶类物质,是人类膳食纤维的理想来源,同时也可从中提取过氧化物酶;大豆皮经高温处理后,得到的豆皮碳可作为油脂精炼过程中应用价值较高的吸附剂等。综述了小麦麸皮和大豆皮的用途,以及提取其内容物的方法。     

黑豆皮中原花青素含量测定及抗氧化活性研究

建立黑豆皮中原花青素的含量测定方法,并且通过ABTS+清除试验来测试抗氧化活性。采用HPLC法测定黑豆皮中原花青素的含量,色谱柱采用Agilent Eclipse XDB-C18柱(250 mm×4.60 mm,5μm),流动相A相为2%冰醋酸水溶液,B相为甲醇,进行梯度洗脱,流速1.0 m L/min,检测波长280 nm,柱温30℃,进样量20μL。结果表明,在5～500μg范围内线性关系良好,最低检出限1.0μg/m L,平均加样回收率为101.43%。黑豆皮中的原花青素的平均含量为104.14μg/g。体外抗氧化试验表明,黑豆皮中的原花青素对应的IC50值为13.62μg/m L,远小于维生素C 98.23μg/m L。该方法简便、快速、准确,具有良好的重复性和回收率,黑豆皮中原花青素具有较高的抗氧化活性。     

豆类及其制品抗氧化活性研究进展

活性氧的产生是人体新陈代谢的必然结果,同时也是很多疾病产生的重要诱因之一。大豆类及其制品的功能性一直是科学家研究的热点,其中的抗氧化活性受到越来越多的关注。总结了近几年豆类及其制品的体外和体内抗氧化活性的研究进展,并对各种抗氧化测定方法的结果进行对比讨论。     

大豆籽粒脂肪酸组分气相色谱检测方法的建立

本研究旨在建立快速、高效的大豆脂肪酸组分检测方法,为大豆脂肪酸的遗传改良和食品质量检测等奠定基础.以16个大豆品种为材料,对大豆脂肪酸甲酯化提取方法进行了优化,并对脂肪酸检测的气相色谱条件进行优化,建立了大豆脂肪酸的内标法和外标法检测方法.结果 表明:大豆脂肪酸甲酯化提取的最优处理温度为50℃,最优处理时间为35 mi...     

工频电场对辣根过氧化物酶紫外-可见光谱及其活性的影响

辣根过氧化物酶经工频电场处理,测试电场处理前后的紫外-可见光谱和酶的活性.结果表明:辣根过氧化物酶紫外-可见光谱发生了明显变化,说明电场可以改变酶的构象;电场处理使辣根过氧化物酶活性普遍增加,酶活性增加可能是由酶构象的改变引起.研究结果对解释静电宏观生物效应具有重要意义.     

紫苏籽壳原花青素纯化及抗氧化性研究

旨在研究紫苏籽壳原花青素的纯化工艺及其体外抗氧化活性。采用大孔吸附树脂法,通过静态、动态实验,确定最佳纯化参数;采用分光光度法检测原花青素清除DPPH、ABTS自由基的能力,评价其抗氧化活性。结果表明,XDA-8是纯化紫苏籽壳原花青素的最优树脂,吸附率为63.41%,解吸率为78.98%。其最佳工艺为：上样流速4 BV/h、上样浓度4 mg/mL、洗脱剂乙醇体积分数70%、洗脱流速4 BV/h。在此条件下,原花青素纯度由5.25%提高到12.10%。紫苏籽壳原花青素纯化物对DPPH、ABTS自由基的半数抑制浓度IC50分别为2.138、0.3699 μg/mL,清除能力强于Vc。因此,XDA-8树脂纯化法简单、高效,可用于紫苏籽壳原花青素的纯化,且紫苏籽壳原花青素具有较强的体外抗氧化活性。     

花生壳黄酮类化合物的研究进展

花生壳黄酮是花生壳中的重要活性成分,具有多种医疗功效。综述了近年来花生壳黄酮类化合物的提取分离、测定方法、化学成分、生理活性,以及应用现状等方面的研究进展,并展望了花生壳黄酮类化合物在医药、保健品、食品等方面的应用前景。