茶叶中的硒及富硒茶的研究

本文综述了硒的重要生理功能,茶叶中硒的基本情况及硒对茶树生长和茶叶品质的影响,同时联系实际介绍了富硒茶开发的途径,富硒茶开发的前景及意见,为更合理、更科学的开发富硒茶提供了依据.     

中国富硒茶研究现状及其开发利用

从茶叶中硒的含量、硒的成分和赋存形态、茶树累积硒的动态分布、硒对茶树生长及物质代谢的影响、茶叶中硒含量与土壤的关系等几个方面,论述了中国富硒茶的研究现状。同时介绍了富硒茶标准及富硒茶的开发利用及其应用前景。     

宜都"天然富硒茶"的开发

近年来,报刊杂志、电视台等媒体不断地介绍人体所需铁、钙、锌、硒等微量元素,其中对硒的宣传还是近一段时间才开始的.     

茶叶中硒的研究进展

硒是人体不可缺少的微量元素，成茶中硒的浓度在0．08～0.12ppm，比红薯干、玉米、大麦、小麦、大米、黄豆、油菜籽的含硒量都高，因此称茶叶是人类食物链中植物环节及补硒途径的高硒资源”’。近几年来，我国茶叶学者对茶叶中的硒进行了大量的研究，现综述如下：一、我国茶叶的含硒量中国农业科学院茶叶研究所方兴汉”‘等对我国各地区各茶类茶叶的含硒量的研究表明，我国大宗绿茶的平均含硒量（0．137lpg／g）及最高含硒量（s．s＆vug／g）都位居各条类之首，其次是边销紧压茶，平均为0．1265ug／g，其它茶类平均含硒量均在0．卫＂g／g左…     

紫阳富硒茶抗癌试验

关于茶与人类健康的研究证明,绿茶对肿瘤活性有抑制作用。低硒地区居民补充适量的硒,可降低癌症发生率。紫阳富硒绿茶体外试验,使人喉癌细胞大量死亡,其抑制作用大小与茶叶剂量密切相关;用小鼠作体内接种试验,其抑瘤率为34.4—67.7％。紫阳富硒茶对亚硝胺形成有明显阻断作用。体外阻断率为53.8—84.46％,且烘炒型工艺毛尖及炒青绿茶高于传统晒青茶。微核试验得知,紫阳绿茶能降低环磷酰胺(CP)诱导的微核率,其抑制率随茶计浓度增加而提高。Ames试验证明,紫阳富硒绿茶水溶性提取物对敌克松(Dexon)引起的受试菌株的回复突变有明显的抑制作用,抑制率达82.7％,醇溶性提取物对Delxon及2—AF引起的TA100的回复突变抑制率高达100％。     

紫阳天然富硒茶

紫阳富硒茶产于陕西省紫阳县，历史悠久，自然品质优异，是国内首个通过科学鉴定的天然富硒茶，现有“紫阳富硒毛尖”和“紫阳富硒绿茶”两大系列产品共10个花色品种。紫阳富硒茶已被国家质检总局批准列为国家地理标志产品保护，经国家工商总局注册为“紫阳富硒茶”证明商标，连续两届获得“中茶杯”名茶评比特等奖和一等奖。     

富硒茶的研究

本文综述了富硒茶研究中硒在茶树体内的分布规律。茶叶中硒含量及硒的形态，硒对茶树生长发育过程中生理生化的影响，硒对茶叶品质的影响，以及决定富硒茶的主要因子和茶叶富硒的不同途径的研究成果，为更合理、更科学地开发富硒茶提供理论依据。     

中国富硒茶的研究进展与展望

硒是人体必需微量元素,硒的缺乏会影响硒蛋白的表达,降低免疫力,在中国部分地区饮食中硒摄入量极低的情况下甚至会引起克山病。富硒地区的茶叶能够提供安全耐贮的有机硒资源,但在富硒茶加工和消费过程中存在含硒组分化学形式不明确、含量不稳定、溶出率低等问题,影响了富硒茶的标准化生产。本文综述了茶叶中硒的吸收积累、种类、含量以及加工对硒的影响,以期将茶叶中硒的种类和含量控制在安全有效范围内提供理论参考。通过制茶工艺改善、研发功能性富硒茶饮料以及茶食品,提高富硒茶中功效成分的溶出率和利用率,为富硒茶产业健康安全发展提供理论指导。     

隆回县天然富硒茶开发前景初探

2003年由国家权威部门分析确定隆回全境富硒,与湖北恩施、陕西紫阳堪称中国三大硒都,且富硒面积居三者之首。隆回茶叶产区金石桥等乡镇,茶叶硒含量达到0．774mg/kg,符合富硒茶标准,是天然的富硒茶。隆回县是我省的主要产茶县,土壤、气候条件适宜,完全具有开发优质富硒茶的有利条件。     

安康富硒茶产业品牌整合现状及对策

品牌整合是茶叶产业品牌化发展的新要求。本文在调查分析安康富硒茶产业品牌整合现状及存在问题的基础上,探讨并提出相应对策与建议:做好品牌整合的顶层设计;建立健全品牌整合工作体制机制,加大品牌整合工作推进力度;明确品牌整合各主体作用及职能,协同推进品牌建设;重点扶持龙头企业,夯实品牌基础;大力推进产学研合作;抓住一带一路发展机遇,实施走出去战略等。     

茶啤酒的研究进展

茶啤酒是在啤酒酿造过程中加入茶或茶提取物得到的兼具茶与啤酒双重风味的新型啤酒.茶啤酒的开发不仅可以丰富啤酒的种类、风味和生理功效等,还可以提升茶叶资源的附加值和利用率,有助于促进茶与啤酒产业的共同发展.然而,茶啤酒在原料处理、发酵工艺和澄清技术等方面的研究尚不成熟.本文结合了近年来茶啤酒相关研究,系统总结茶啤酒原料的前...     

铝对茶叶主要化学品质影响的研究进展

本文介绍了茶树中铝的含量和分布、茶树对铝的吸收和运输,重点综述了国内外学者在铝对茶叶中茶多酚、儿茶素类物质、咖啡碱、氨基酸、维生素C、黄酮类化合物、可溶性总糖、香气和叶绿素等主要化学品质成分影响的研究进展,并提出以下建议：应在茶树耐铝、抗铝机制方面开展深入研究;对铝在茶树体内的跟踪研究;对主要化学品质成分构成的微观再现研究;对不同茶类引起铝作用差异的研究;茶叶中铝对人体影响恰当的安全性评估研究。     

茶树DNA分子指纹图谱研究进展

分子指纹图谱直接反映生物个体在DNA水平上的差异,可有效鉴别茶树品种,保护品种权。本文概述了指纹图谱的分类、概念和特点,近年来国内外7种分子指纹图谱方法在茶树中的研究进展,以及指纹图谱在茶树种质资源与育种研究中的应用,探讨了我国茶树分子指纹图谱研究中存在的一些问题,并由此提出构建茶树标准指纹图谱的设想。     

茶树抗寒性研究进展及展望

本文主要从茶树抗寒生理过程、抗寒分子机制、抗寒性鉴定、提高抗寒性4个方面对茶树抗寒性研究进展进行了阐述,并对茶树抗寒性研究进行展望。     

湖南省茶树种质资源现状及研究进展

茶树种质资源是茶树新品种选育的基础。湖南省位于我国茶树迁移、演化的过渡带,保存着许多进化程度不同的茶树种质资源,茶树种质资源非常丰富。本文对湖南省茶树种质资源现状及研究进展进行了综述,并对其利用前景进行探讨,供湖南省茶树资源研究及新品种选育参考。     

我国甜菜分子育种研究进展

在分子育种水平上,通过与其他作物及国际水平的差异比较,阐述了我国甜菜分子育种的研究进展。     

六堡茶的化学成分及生物活性研究进展

六堡茶是我国广西壮族自治区的一类特色黑茶产品,产销历史悠久,具有独特的风味品质特征和保健功效,近年来引起了人们的广泛关注。主要综述了近20年以来六堡茶的化学成分及其生物活性等方面的研究进展,并初步探讨分析了六堡茶未来可能的主要研究方向等。     

国内洋桔梗栽培技术研究进展

综述了国内洋桔梗育苗基质的配制、栽培管理、植物生长调节剂的应用等方面的研究进展,并对今后洋桔梗栽培技术的研究提出了建议,     

基于CiteSpace可视化分析的茶叶香气研究进展

以1979—2019年WOS(Web of science)和CNKI(China national knowledge infrastructure)收录的茶叶香气品质相关文献为研究对象,采用CiteSpace文献计量方法分别从年代、作者、机构、国家、研究热点、演进趋势等方面进行归纳统计分析。结果表明,2006年以后相关研究文献呈显著增长趋势,目前已形成稳定的核心作者群,但各群体间的合作研究相对较少;在该研究领域,我国影响力最大,其次是日本和美国;热点研究内容主要集中在香气形成机理、香气物质提取方法、检测手段及关键香气物质等方面。综上结果,结合时区图谱,进一步指出茶叶香气的研究历程及目前所处的发展阶段。