芦笋下脚料的开发利用及工艺研究

利用加工芦笋罐头后的下脚料新鲜芦笋为原料,进行芦笋醋、芦笋茶及芦笋酒的研制。通过实验,确定它们的最佳配方及最佳生产工艺,并对成品的理化指标进行测定。     

芦笋茶冲泡工艺及抗氧化活性的研究

通过单因素试验和正交试验,得到最佳的芦笋茶冲泡工艺为茶水比1∶40,冲泡水温100℃,冲泡时间10 min,冲泡次数3次。同时,在对7种不同芦笋茶汤的抗氧化活性研究中发现,木兰蜜蜂园芦笋茶的黄酮含量最高,其次是绿巍芦笋茶和紫芦笋茶;但紫芦笋茶汤的抗氧化性最好,再次才是木兰蜜蜂园芦笋茶汤和绿巍芦笋茶汤。     

鲜芦笋干机械烘干的应用研究

华安公司采用机械烘干方式较好地解决了鲜芦笋难保存的难题,相对于传统方式处理的芦笋色泽更好,其中以5～8 mm直径的芦笋干制产品的色泽最佳,干芦笋的烘干费用为3.98元/kg;经泡水复原后的样品,茎秆吸水饱满、花蕊梢吸水如花束,深受农户欢迎,成为芦笋种植户提高增收的一个途径。     

超声波提取芦笋中多糖的工艺研究

探索微波辅助法提取芦笋总多糖的最佳工艺,为深入研究芦笋多糖提供技术支持。采用单因素实验和3因素3水平正交试验,采用微波辅助下的水提醇沉法提取水溶性粗多糖,经真空干燥后测定粗多糖得率,以评定多糖的提取工艺。结果显示,提取芦笋粗多糖的最佳工艺条件是:料液比为1∶40,温度为80℃,时间为30min。该条件下的粗多糖得率为3.012%。     

高压均质优化提取芦笋多糖及抗氧化能力的研究

采用高压均质的方法对芦笋老茎多糖进行提取,以均质压力、均质次数、料液比为单因素试验变量,以多糖得率为指标,采用正交试验的方法,对芦笋老根中的多糖提取条件进行优化,并测定了抗氧化性。结果表明,高压均质法提取芦笋老根多糖最佳工艺条件为均质压力100 MPa,料液比1∶35,均质3次,多糖提取得率平均为4.16%,对DPPH自由基和羟自由基的清除率最高分别达到了74.2%,68.4%。     

芦笋叶袋泡茶生产工艺的研究

为了高效利用芦笋加工的副产物芦笋叶,首次研究了芦笋叶加工袋泡茶的杀青和微粉碎工艺,并研究了芦笋叶与绿茶、甘草复配的配方。结果表明,在烘炒、汽蒸和微波3种常用杀青方式中,微波杀青对芦笋叶的主要营养成分和感官品质影响较小。微波杀青的较佳工艺条件为：功率800W,杀青时间60s。在粒度为60～80目时,杀青后的芦笋叶袋泡茶的水浸出物、游离氨基酸和总糖的含量达到最高,黄酮和多酚含量的增幅也达到最高。经对多酚、黄酮和水浸出物的含量测定和感官评定表明,芦笋叶与绿茶的最佳复配比例为7：3,在此比例基础上,甘草的较佳添加量为20％。     

芦笋-黄精凝固型酸奶的工艺优化

为提高酸奶的品质和保健功能,采用芦笋叶、黄精为原料制备凝固型酸奶,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化了芦笋-黄精酸奶制作的最佳工艺条件。结果表明,芦笋-黄精浸提液1∶3,发酵时间5.5 h,白砂糖添加量9.0%,菌种添加量4.5%,所得产品色泽翠绿、口感适宜、营养丰富,具有一定的保健功能。     

芦笋-灵芝发酵型饮料制备工艺研究

为提升芦笋的利用价值,以芦笋作为液体培养基,灵芝作为菌种,研究芦笋-灵芝发酵型饮料制备工艺,采用单因素试验和响应面法确定最佳稳定剂配比和调味剂含量。采用水提醇沉法提取发酵型饮料中的多糖,并用苯酚-硫酸法测定其总多糖含量。结果显示:当添加0.05%黄原胶、0.15%羟甲基纤维素钠(CMC-Na)、0.4%的β-环状糊精时,沉淀率最低(0.098%),发酵液稳定性最好。单因素和响应面试验确定调味剂最佳配比为:蜂蜜2.09%,蔗糖4.15%,柠檬酸0.10%,此时饮料多糖含量为3.262 mg/mL。该工艺条件下制备的饮料口感、风味及色泽最佳。     

氮磷钾肥对于2年生芦笋生育指数的影响

为了探索芦笋产量与氮磷钾肥料用量之间的关系,利用盆栽试验,按照3因子二次饱和D—最优设计方法,对于2年生芦笋的优化施肥结构做了初步探究。通过解析,建立了2年生芦笋生育指数与氮磷钾肥料用量之间的函数模型。利用模型解析,得到了主因子效应、单因子效应、边际效应以及交互效应与2年笋生育指数的关系。在本试验条件下,芦笋在第1年肥料最佳用量分别为:纯氮素425.595 kg/hm2,P2O5为290.595 kg/hm2,K2O为116.325 kg/hm2。     

芦笋高产栽培技术分析

为了提高芦笋的种植产量,就芦笋的高产栽培技术进行了研究分析,从选取品种、培育幼苗、播撒种子等多个环节一一叙述,将经验所得分享给种植芦笋的农户,以期提高芦笋的种植产量。     

2000年以来中国芦笋的国际贸易及产业竞争力研究

中国是世界芦笋生产大国,面积和产量都位居世界第一,芦笋产业已发展成为具有竞争优势的新兴产业,在全球芦笋贸易中占有举足轻重的地位。为了研究中国芦笋的国际贸易和产业竞争力,根据FAO、WTO和中国海关（一般贸易）的芦笋贸易数据,对中国芦笋的进出口贸易现状进行了分析,选取生产者价格、国际市场占有率、贸易竞争力指数和出口价格比4个分析指标,对中国芦笋的产业竞争力给予评价。结果表明：中国芦笋贸易以出口为主,一直处于贸易顺差状态,2008年以后,进口增长很快,进出口差距显著缩小,2019年进口量是出口量的1/3,而进口额超过了出口额。芦笋价格方面,中国芦笋生产成本和生产价格较低,占据优势,但是出口单价和出口额相对也较低,出口创汇不显著,2013年以来进口单价快速上涨超过了出口单价,进口芦笋价格昂贵,未来芦笋进口不会明显增加,出口保持稳定。在国际芦笋出口大国中,秘鲁、墨西哥基本上是芦笋净出口国家,具有极强的贸易竞争力;其次是希腊,竞争力指数也较高;美国、西班牙、荷兰的优势也比较明显。中国是全球最大芦笋生产国,但芦笋的国际市场占有率不高,贸易竞争力指数为正数时接近1,出口额远大于进口额,反映出中国芦笋...     

A method for sex identification in asparagus using DNA from seeds

Asparagus (Asparagus officinalis L.) is a dioecious species, with both male and female individuals. Male plants are more desirable to cultivate than female plants because they have higher yields, and, unlike female plants, they do not have a weed problem resulting from fallen seeds. A male-specific DNA marker is currently available to identify the sex of asparagus individuals using total DNA extracted from cladodes and roots. However, no published method is currently available for DNA extraction and PCR amplification from asparagus seeds. In this study, we tested several heat-resistant DNA polymerases for PCR and several methods for extracting DNA from asparagus seeds and successfully established a method for identifying the sex of asparagus seeds using this male-specific DNA marker. We found that PCR amplification of DNA extracted from asparagus seeds using simple methods such as single-step DNA extraction requires the use of high efficiency DNA polymerase. By contrast, many types of heat-resistant DNA polymerases can be used for PCR amplification of high-quality DNA extracted from asparagus seeds using a commercially available DNA extraction kit. Our method for sex identification of asparagus seeds could facilitate quality checking of all-male asparagus seeds and accelerate the screening of super-male asparagus.     

雌雄石刁柏嫩茎的营养价值和品质的比较研究

本文对不同性别和不同部位的石刁柏嫩茎的营养价值和品质进行了比较研究。结果表明,雄石刁柏嫩茎在氨基酸、类胡萝卜素、铁和锌含量等方面均较雌的高,所以雄石刁柏嫩茎营养价值较高;雄石刁柏嫩茎的纤维含量较雌的低,所以雄石刁柏嫩茎品质也较好。然而,雌石刁柏嫩茎的可溶性糖、还原糖、脂肪和钙含量高于雄的;维生素Ｃ含量二者相近。同一性别的石刁柏嫩茎,营养价值和品质都是上部最佳,中部次之,基部最差。     

影响芦笋产量性状的相关性分析

对芦笋的6个农艺学性状指标进行相关性分析,并对产量和一级笋率进行了多重比较。结果表明,影响芦笋产量的重要因子有茎粗、株高和茎数。影响芦笋一级笋率的重要因子有茎粗、株高、产量。植株越高,产量越高,一级笋率也越高。茎粗、株高、茎数构成芦笋产量、品质特性,同时也是新品种选育的必备性状。通过对产量和一级笋率的多重比较发现,全雄品种在产量、一级笋率和其它农艺性状方面明显优于其它常规种,因此芦笋全雄品种的选育已成为目前芦笋育种的重中之重。     

中国绿芦笋栽培研究进展

绿芦笋具有极高的营养和医疗保健价值,在国际市场十分畅销。近年来,中国绿芦笋栽培发展很快,但栽培技术尚有待提高。从品种、育苗技术、田间管理、设施栽培、病虫害防治、无公害标准化栽培等方面综述了中国绿芦笋的栽培现状和最新研究进展。通过无公害标准化栽培,实现高产、优质和高效益,是中国绿芦笋生产的发展方向。     

绿芦笋茶挥发性风味成分的GC-MS分析

以绿芦笋根茎为原料,制得绿芦笋绿茶和发酵茶,利用GC-MS对芦笋茶的挥发性风味成分进行了解析,按峰面积归一化法计算各成分的含量。绿芦笋绿茶分离鉴定出22种香气成分,主要包括:醛类(74.56%)、酮类(9.16%)、醇类(8.19%)、吡喃类(3.90%)、萘类(1.82%)、酯类(1.54%)、酚类(0.83%)化合物。绿芦笋发酵茶鉴定出23种香气成分,主要包括:醛类(74.37%)、酮类(16.87%)、醇类(5.51%)、酚类(1.34%)、酯类(0.79%)、羧酸类(1.12%)化合物。醛类化合物是芦笋茶的主体香气成分。     

芦笋罐头营养品质及抗氧化性研究

研究了芦笋罐头的营养成分及其抗氧化活性。结果表明,芦笋罐头的氨基酸质量分数为0.804%,黄酮质量分数为0.498%,清除DPPH自由基IC50值为0.74μg/mL,具有较强的抗氧化能力。     

DNA分子标记早期快速鉴别芦笋雌雄株

在相同的生长条件下,芦笋雄株产量比雌株高出25%以上.但芦笋从播种到开花大约需要2年时间,早期难以直接区分芦笋的性别,通过芦笋雌雄株早期快速鉴定,有利于芦笋杂交制种的亲本选择,缩短育种年限,随着DNA分子标记技术的发展,利用性别连锁标记在苗期进行芦笋性别鉴定成为可能.本研究构建了芦笋两性株S1群体共108株以及雌雄株DNA池,利用与芦笋性别决定基因紧密连锁的DNA分子标记Aspl-T7对雄性DNA池和雌性DNA池进行多态性分析,结果表明STS标记Aspl-T7在雄性DNA池与雌性DNA池间具有多态性,可以用来对芦笋两性株S1群体进行性别辅助选择.利用Aspl-T7检测芦笋两性株S1群体,检测结果为雌性(mm)30株,雄性(MM、Mm)78株,卡平方测验结果验证了芦笋性别是由一对等位基因控制,表现出3∶1的分离比例(χc2=0.3086＜χ20.05=3.84).田间性别调查验证和分析结果显示,Aspl-T7可以早期快速有效的鉴别芦笋雌株和雄株.     

Assessment of genetic variation among asparagus (Asparagus officinalis L.) populations and cultivars: agromorphological and isozymic data

Summary The morphological variation and the isozymic polymorphism in 19 asparagus accessions currently used in cultivation and breeding are described. Moreover 2 wild populations from Turkey were added in the isozymic study. Characters of ramification height permit to separate accessions usually cultivated for white asparagus and accessions usually cultivated for green asparagus. Starch and polyacrylamide gel electrophoresis was realized to assay 7 enzyme systems. 29 polymorphic bands were taken into account in the study. Four accessions show specific bands for glutamate oxaloacetate transaminase, shikimate dehydrogenase and alcohol dehydrogenase. In particular, the two populations from Turkey and one population traditionally cultivated in local area of Spain are well differentiated from the remaining accessions. Accessions from the United States representing different selections are relatively well separated from each other.