百岛绿剑茶

“百岛绿剑”茶产于湖北省长阳县清江畔。系大堰职高茶业专业组研制的名茶新秀。在1994年“中华陆羽杯”茶叶评比中荣获湖北省优质奖,同年,又在全国“中茶杯”评比中荣获二等奖。该茶品质特征为形美如绿剑,满披银毫,毫香持久,汤色清绿,滋味鲜醇。其具体制法如下。 1.采摘:“清明”前后选用壮芽为原料,芽长标准为1.5～1.7cm。做到不采病虫芽、紫色芽、短小、瘦芽及雨、露水叶。     

“开化龙顶”茶机制工艺技术研究与效益分析

“开化龙顶”茶在杀青、揉捻和毛火等主要工序采用机制，能提高名茶质量和产量，特别是在外形，汤色和叶底上“三绿”较为明显，在造型提毫，提香工序上采用手工辅助，保持了“开化龙顶”茶外形和香气的独特风格。文中分析手工炒制名茶香气高的原因，提出名茶机械的设计要与名茶工艺配套，机械性能与操作技术结合。     

汝城白毛茶系列名茶的创制

1993年湖南省名茶鉴评会评出了5个新名茶,其中,汝白银针与汝白银毫均属“汝城白毛茶野生资源开发与利用研究”课题组利用我省特种茶树资源——汝城白毛茶所创制的系列名茶。它们的品质特征是: 汝白银针外形肥硕匀齐、重实饱满、毫多     

芽形茶和扁形茶机械脱毫技术研究

目前，我国绿名茶加工已经逐渐实现机械化，传统手工脱毫的方法已不能适应生产需要，越来越多的生产企业开始试用名茶加工机械进行绿名茶的脱毫工序，但技术尚不成熟，在某些方面不能很好地反映绿名茶的品质特征本试验针对四川省的扁形和芽形绿红茶，于2004年和2005年，探讨了脱毫时间、温度（机器槽壁温度，以金属温度计测量）、振动频率三因子对名茶多功能机脱毫效果的影响。现将试验结果报告如下。     

葛洪开目绿

“葛洪开目绿”是霞浦县沙江镇涵江茶场发掘历史名茶“开目绿”传统工艺,创新研制的烘青珍品。一九九一年荣获宁德地区名优茶第一名和省优质茶称号。历史上的“开目绿”产于洪山(即葛洪山),为清代名茶,茶名含意是饮后眼睛明亮。1991年,选用福云七号一芽一叶芽梢为原料,采用烘青工艺精心加工而成的烘青极品“葛洪开目绿”。“葛洪”指产地,“开目绿”描述茶叶形质。     

“中八香翠”的机制工艺

地处低纬黔中高原红枫湖畔的贵州省中八茶叶果树场,当地气候温和,雨量充沛,土壤肥沃.自然条件适宜茶树生长,种植的茶树为当地中叶群体种,发出的芽叶肥壮,持嫩性好,内含有效成分高,天然品质优良,适宜制作名优茶.为了提高生产经济效益.充分发挥优质鲜叶原料的经济价值、该场从1993年开始引进了浙江产的“上洋”牌成套名茶加工机械,进行机制名优绿茶的开发研究,经过反复试验.研制成功“中八香翠”这一机制名茶.此茶品质特点外形紧曲细秀,色泽翠绿显毫,香气清香持久、滋味醇厚鲜爽,汤色绿而明亮,叶底嫩绿匀净.产品面市后赢得了顾客欢迎,都说“顶香、汤色好青.喝起来爽口”,三年来产品一直供不应求,1995年被评为贵州省名茶.此茶的机制工艺已经定型.现作一简要介绍.     

龙首金银芽

龙首金银芽，产于霞浦县龙首山西南部的霞浦县茶科所，是县茶叶技术推广站创制的卷曲烘炒结合的特种绿茶新产品。该茶外形条紧呈螺状，毫显色金黄，似金银花，内质香气纯正，滋味醇和，叶底明亮匀润。1993年参加福建省农业厅名优茶评比被评为省名茶，荣获金杯奖。该茶采制工艺如下。     

福宁清水绿品质的形成及其提高途径初探

福宁清水绿系霞浦县历史名茶,霞浦县城北龙首山巅(海拔330米)有座圣水寺,周围多种有茶树,寺后有口“圣水井”。据传,寺僧用这口井水烹茶,色绿汤清,沁人心脾,故取名“清水绿”。当时,龙首山一带的茶农所产茶叶的品质与圣水寺的“清水绿”相同,所以在市场上就统称为《福宁清水绿》。     

开化县产供销一体化服务的新思路

开化县地处皖、赣、浙3省7县交界处。山峦叠嶂,云雾缭绕,土质肥沃,适于种茶。新产“遂绿”,条索紧结,色香味俱佳。在1986年世界第25届优质食品博览会上获金质奖的“天坛牌”特级珍眉,就是以我县优质精制茶为主要原料组成的;由县茶叶公司监制、国家商标局注册的“开化龙顶”名茶,多次荣获省优、部优、国优名茶称     

特种茶研制与开发总结报告

特种茶研制与开发课题１９９４年列为院管课题。三年来课题组以开发研制特种茶新产品为目标，探讨各种茶类特种茶制作工艺，研制出特种绿茶产品５个，特种红茶产品１个，乌龙茶产品２个和特种。其中绿茶产品“福云曲毫”和“剑芽”荣获’９５第二届中国农业博览会金质奖绿茶产品“松针”和红茶产品“坦洋金猴”荣获银质奖，同时“松针”与“坦洋金猴”荣获１９９５年禄福建省名茶奖，绿茶产品“茸芽尖”、“金绿香”获１９９６年福建     

“政绿”的初制技术

优良茶树品种“政和大白茶”,叶厚质脆,嫩梢粗壮,芽肥毫显,是制“政和工夫”和名茶“白毫银针”的极佳原料。用“政和大白茶”制造烘青绿茶,称“政绿”,具有条索紧结,白毫显露,色泽碧绿,汤色清彻,香气清高,较耐冲泡等品质特征。以“政绿”为茶胚窨制的茉莉花茶,更是甘醇可口,馥郁芬芳,十分耐人寻味。     

各地名茶集锦

“望府银毫”产于浙江宁海县城南望府楼茶场。该茶外形肥壮、紧直、披毫,色泽绿翠光润,香高鲜爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈明亮,叶底芽叶肥嫩明亮。1988年荣获宁波市名茶评比第一和全省名     

谈谈特种绿茶加工的常见问题

岳阳市是重要的名茶产区,名茶产量大,品炎多,声誉高。1986年产名茶1200担,创历史最好水平。黄茶类名茶有君山银针,北港毛尖,其余都是绿茶类名茶(即特种绿茶)。我市有九种名茶先后获得部优和省优产品称号。但是,我市部分名茶质量还不够稳定,既损害市场声誉,又影响经济效益。下面针对我市绿茶类名茶常见缺点,从加工角度谈谈改进措施。一.色泽问题。特种绿茶要求三绿,即干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿。在加工方面,常见有以下     

遂昌银猴

“遂昌银猴”,也称银猴茶,是遂昌县近年新创制的名茶,由于外形条索粗壮弓弯似猴,满披银毫,故称银毫茶。1985年获农牧渔业部优质产品奖杯,1986年在浙江省第六次名茶品评会上名列前矛。“遂昌银毫”,色绿光润,芽叶肥壮,香高持久,味鲜醇爽口,汤色嫩绿清沏,叶底嫩绿成朵、匀齐明亮,冲泡四、五次,茶     

霞浦县推广福云新品种情况调查总结

霞浦县位于福建省东北部沿海。北部系太姥山脉,东南两面临海,地势西北高,东南低。处于中亚热带气候域,年平均气温18.5℃,年降雨量1387.9毫米,平均湿度80%,为发展茶叶生产的适宜区和最适宜区。霞浦县产茶历史悠久,是产制名茶“福宁绿”与“龙首山清水绿”的故乡。解放后,在党和     

十里春

十里春系福建省农科院茶叶研究所机械与制茶研究室创制的特种绿茶。该茶外形紧结卷曲，绿润披毫，汤色碧绿透亮，滋味鲜爽甘醇，香气浓郁纯正，叶底嫩黄明亮。该产品荣获1999年福建名茶二等奖。十里春应用特种绿茶品种福云10号清明时节的一芽一、二叶，无病虫为害鲜叶为原...     

涪陵大叶类茶树品种的优势和开发利用途径

本文分析了如何利用占国家级良种的４６．２％、涪陵市中区、李渡区占９１．６％的大叶类茶树，新稍壮实、茸毫满披、茶多酚含量特高、成茶滋味浓强鲜爽等优势，开发高档绿名茶、黄名茶、优质绿茶及其花茶、保健茶等再制茶的途径和尚需研究的工艺技术。     

“秦巴雾毫”茶的开发

“秦巴雾毫”名茶,产于陕西省汉中地区的镇巴县。那里地处巴山腹部,纬度高,海拔高,云雾天多,环境无污染,产茶历史悠久,是生产名优茶的老茶区。秦巴雾毫是70年代末期开始研制,1984年通过省级鉴定,成为陕西省第一个通过鉴定的名茶。该茶条扁壮实、色泽绿润、味醇回甘、栗香浓郁持久、汤色清澈明亮、叶底嫩绿成朵、耐冲泡,品质优异,1985年5月份在陕西省名茶评比会上一举夺魁,同年6月份在南京全国名茶评比会上斩露头角,获得了较高评价。为促进秦巴雾毫茶的发展,使之商品化,1985年初成立了镇巴县秦巴雾毫开发公司,在开发工作中,对茶园建设,设备购置、技术培     

科学种茶是实现翻番的动力

我场位于霞浦县城北龙首山北面的山垄之中,毗邻高处是国营林场的林带,山垄底有一条向西北流去的清澈小溪,500多亩茶园分别公布在小溪两旁的山坡上。这里土层深厚肥沃,气候温和湿润,是得天独厚宜茶地域。历史上曾产过名茶——“龙首山清水绿”。近年我们继承传统名茶制造工艺,通过     

石门县2010年茶叶产值突破2亿元

石门县现有茶园总面积0.73万hm2,采摘面积0.61万hm2,是湖南省的产茶大县和全国有机茶生产大县、＂全国三绿工程茶叶示范县＂、＂中国名茶之乡＂、＂百姓信任的产茶地＂、＂农业部确立的长江中下游优质绿茶和特种茶优势产业带＂。