蔬菜贮藏过程中的抗氧化活性测定和品质评价技术

1蔬菜生理功能 蔬菜富含维生素、矿物质、碳水化合物及其它营养物质，在人体营养上有极其重要意义。 1.1维生素的来源 蔬菜是供给胡萝卜素、核黄素、维生素C和叶酸的重要来源。现代医学研究表明维生素C对化学致癌物有阻断作用，缺乏维生素C可引起坏血病；胡萝卜素可转化成维生素A，维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，参与机体多种组织细胞的生长和分化，缺乏维生素A的儿童生长停滞，发育迟缓，骨骼发育不良[1]。     

秋季生菜栽培技术

生菜一般适宜播种期为10月中旬至12月中旬，此期播种产量高，3月上旬至5月上旬亦可播种，但生育期短、产量低。生菜属菊科莴苣属植物，性喜冷凉气候。生菜营养价值较高，极富营养，含抗氧化物、13胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，其中维生素A和维生素B的含量是番茄的4倍以上；其纤维和维生素C比白菜多，有消除脂肪的作用。     

发芽饲料的制作和使用

畜禽体内缺乏维生素，能引起畜禽代谢机能紊乱，生长发育停滞、抗病力减退，甚至诱发疾病和死亡。为防止畜禽缺乏维生素，除平时在其日粮中配入标定的复合维生素或维生素添加剂外，可自制维生素补品——发芽饲料。     

维生素E在反刍动物上的应用

维生素E具有很强的抗氧化作用，也是细胞呼吸的必需因子，参与体内DNA、维生素C和辅酶Q的合成。此外，维生素E还与动物的生殖机能、免疫机能密切相关。日粮中添加维生素E可以缓解鲜肉和冻肉失色速度，维持展示期内肉的持水力，从而延长牛肉与羊肉的货架期；同时维生素E可以控制奶牛乳房炎的发生，延长牛奶的贮藏时间，改善牛奶的质量维生素E还可以提高羔羊的成活率。     

稻谷陈化过程中维生素B1、B2变化的动力学研究

为进一步了解稻米在陈化过程中维生素营养品质的变化趋势，尽量减少其损失和改善粮食维生素营养品质，采用人工陈化法，对稻米陈化过程中维生素B1、B2含量变化的动力学特征进行了研究。结果表明，陈化过程中稻米维生素B1和维生素B2含量损失严重，以45℃储藏约150d，维生素B1含量损失为74％，维生素B2含量损失67％；在45℃时，维生素B1的酶催化反应速率方程为1／V=41．807／C 65．211；维生素B2的酶催化反应速率方程为1／V=58．523／C 33．751。维生素B2的解离速率是维生素B1的两倍。储藏温度是严重影响稻米维生素含量的因素之一。     

β-葡聚糖对断奶仔猪生长性能、养分消化率和免疫的影响

48只育肥猪被随机分在5个不同的日粮组中．且单栏饲养，日粮组成为大麦、小麦、玉米和豆粕。试验组猪日粮中分别添加正常水平400％或800％维生素B2、维生素民和泛酸、生物素，其他各种维生素按需求量添加。记录各组猪的生长性能，胴体品质，天冬氨酸转氨酶（AST）含量，血液、肝脏和肌肉中维生素含量。结果显示：维生素的添加量对生长性能无影响，添加800％维生素B2、     

维生素预混料生产的质量控制

维生素预混料相对于直接添加单体有许多优点：一是维生素添加量非常少，特别是B12和生物素等一些痕量元素很难在饲料中混匀，维生素预混料通过载体承载及逐级稀释的方法保证微量成分均匀地分散于饲料中；二是维生素预混料的生产过程需要精度较高的电子秤，保证了维生素的准确添加；三是维生素预混料抗氧化剂、抗静电剂、流散剂的使用改善了环境对维生素和单体维生素之间的不良影响。     

畜禽保动物健壮消化液

畜禽宝动物健壮消化液采用天然有机原料，通过生物复合发酵而成的纯生物制品；含有天然促生长因子和微生物活化剂，含有生物维生素提取物和氨基酸、甘氨酸铁、蛋氨酸锌、蛋氨酸铜、维生素B1、B2、维生素H和维生素P等；无毒、无副作用，是饲养禽畜的纯天然消化剂。     

农民致富之友编辑部隆重推出：畜禽宝动物健壮消化液

一、产品介绍 畜禽宝动物健壮消化液采用天然有机原料，通过生物复合发酵而成的纯生物制品；含有天然促生长因子和微生物活化剂，含有生物维生素提取物和氨基酸、甘氨酸铁、蛋氨酸锌、蛋氨酸铜、维生素B1、B2、维生素H和维生素P等；无毒、无副作用，是饲养禽畜的纯天然消化剂。     

畜禽宝动物健壮消化液

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茉莉花茶的保健功效

1．抗氧化和降血脂作用茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且与维生素C、E有增效效应，具有明显的防衰老作用。     

提高奶牛受胎率十二法

1．肌肉注射维生素。在母牛输精后当天和第5～6天，肌注维生素A50万国际单位、维生素D310万国际单位、维生素E50毫克，可使产犊后第一次授精母牛的怀胎率提高19．9％。     

维生素C在养鸡生产上的应用

在常规的家禽饲料中，只添加１３种维生素，其中包括４种脂溶性的维生素（Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ）和９种水溶性的Ｂ族维生素，维生素Ｃ不在推荐添加之列。近些年来，随着对Ｖｃ生理效应研究的深入，在家禽饲料中添加Ｖｃ越来越引起人们的重视。Ｖｃ又名抗坏血酸，其生理功能之一...     

调理饮食防白内障

补充维生素 美国科学家研究发现，维生素C具有防止白内障形成的作用．它可减少光线和氧对晶状体的损害，如果维生素C摄入不足．易于引起品状体变性。因此．老人平时应多吃些富含维生素C的番茄．菠菜、青椒、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜和草莓、桔子、柚．橙等水果．另外当机体内维生素浓度降低时．会增加氧化反应，     

肉种鸡产蛋期炎热季节的管理要点（下）

在高温环境下，添加维生素C可有效防止机体抗坏血酸的合成速度减慢，同时可以提高蛋壳质量。维生素E能保护细胞膜，增强免疫系统的功能，额外添加维生素E对提高肉种鸡的生产性能有利，建议使用量为200毫升／千克。高温下，维生素A的吸收率低，因此应在日粮中多添加维生素A，一般需要高出平时的2倍。另外，高温季节，维生素D3和维生素B1的添加量都应该增加，如果添加单一维生素比较困难，可以添加复合电解多维。     

小鸭常见病的防治

一、维生素缺乏 （一）症状雏鸭维生素缺乏，不只是缺乏单一维生素。往往是多种维生素缺乏，主要原因是饲料单一，未补青绿饲料。小鸭维生素缺乏。出现多发性神经炎，出现痉挛，贫血消瘦，生长缓慢，关节肿大，站立不稳。病鸭相继死亡。     

抗氧化性质的维生素与动物健康

１ 引 言 近几年来，关于抗氧化性质的维生素如类胡萝卜素、维生素Ｅ、维生素Ｃ在畜禽免疫和健康中的功能研究较多。这些营养成分对于动物健康十分重要，它们可以使动物在正常的细胞活动和各种应激因子刺激过程中产生的有害自由基失活。体内和体外研究表明，这些抗氧化性维生素对于细胞免疫和非细胞免疫都具有不同程度的提高作用。２ 抗氧化性维生素和动物的免疫功能 自由基对生物系统的危害极大（Ｐａｄｈ，１９９１）。动物体自氧化和动物体受到辐射以及动物体内一些氧化酶。脱氢酶和超氧化酶的活动过程中，都可产生自由基，包括羟基、次…     

速溶高效叶面硼肥——稼加硼

维生素需求稳定增长 维生素为国际饲料、医药与保健品市场的主要大宗产品之一。根据某权威机构对全球维生素潜在需求的研究，预测2010—2011年，维生素需求年均增速为2．84％，2011年全球饲料、医药、营养保健品、食品、化妆品等行业的维生素总需求量将达31．5亿美元。维生素中70％用于饲料添加剂，     

畜禽宝动物健壮消化液

一、产品介绍 畜禽宝动物健壮消化液采用天然有机原料，通过生物复合发酵而成的纯生物制品；含有天然促生长因子和微生物活化剂，含有生物维生素提取物和氨基酸、甘氨酸铁、蛋氨酸锌、蛋氨酸铜、维生素B1、B2、维生素H和维生素P等；无毒、无副作用．是饲养禽畜的纯天然消化剂。     

预防家禽应激的药物

维生素类：适当给予维生素C，对缓和环境应激，维持家禽正常的生产性能有良好的效果，故维生素C又被称为“抗应激因子”。同时日粮中添加维生素E和B族维生素亦有抗应激作用。