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一、芒果 (1)工艺流程 原料选择→清洗→去皮切片→浸渍糖液→包装→速冻→冻藏. (2)操作要点 选料切片制造冷冻芒果块所用的芒果原料多为质地细密的接近成熟的果实.未成熟的果实经催熟处理. 相似文献
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一、糖青梅(一)工艺流程原料选择→清洗→腌渍→针刺→漂洗→糖渍→包装.(二)操作要点1.原料选择.采用果形圆大、色泽青鲜、核小质脆的梅果,以开蒂梅为佳,要求八成熟.一般以果实肥嫩饱满,果面茸毛已落且富有光泽,种子虽已形成但未充实的果实为宜. 相似文献
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正一、流程原料→挑选分级→清洗→晾干→熏硫→浸泡→晾晒→分拣包装。二、工艺1.选料。选择果个大、果肉厚、汁液少、离核、糖分高、果肉细致的适宜制干的杏果作原料。2.挑选分级。当杏果七八成熟时摘下,按果实大小分为大、中、小三个级别。3.清洗。分级后,用清洁的自来水将杏果冲洗干净。4.晾干。将清洗过的杏果沥干水分,在阴晾处晾干,装筐。 相似文献
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美国的园艺作物采后技术 总被引:4,自引:0,他引:4
一、包装线 包装线是包装厂的主要设备。以果实包装线为例,工艺流程一般包括果实倾卸→洗果→药剂处理→干燥→打蜡→烘干→选果→分级→包装等步骤。先进的包装线基本实现了所有工序的自动化,这头喂进良莠不齐的果实,那头出来的已是按级装箱、整齐美观的商品果,可直接供贮藏或鲜销。包装线的工作效率因规模和自动化程度而异。一般小型的在选果和包装等精细程序处需要较多的手工协助,这样的包装线每小时工作量1—3t。而大 相似文献
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1、工艺流程 选料→分级→清洗→切缝→糖煮→倒锅→烘烤→包装→成品。
2.操作要点
(1)原料选择与清洗。选择个大、核小、肉厚、皮薄品种,如山西稷山板枣、河南新郑秋枣、河北阜平大枣、山西临汾团枣、广西灌阳长枣等。果实白熟期(即果实生长期间果皮由草绿色逐渐转为白色期.但此期果实表面无着红色阶段.此期约维持5~8天)采收。挑选新鲜饱满、无病虫、无破伤果实。单果重10.20克,剔除畸形、红圈、有斑疤和成熟度过低的绿枣。果实按大小分级.分别清洗加工。 相似文献
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五、桃 (1)工艺流程 原料选择→去核、护色→热烫、冷却→去皮→包装、注糖液→预冷→速冻→冻藏. (2)操作要点 原料选择桃采摘后,熟的要马上加工;硬的未熟的果要进行催熟.成熟适宜的桃,色泽鲜艳、风味浓郁,并易去核去皮. 相似文献
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工艺流程原料选择→腌渍→日晒→配料→浸水→日晒→糖液配制→晾晒→拌料→包装操作要点(1)原料。要求杨梅肉质厚、果形大以及成熟适度。剔除过分成熟或未成熟果。 相似文献
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1、工艺流程
选料→分级→清洗→切缝→糖煮→倒锅→烘烤→包装→成品.
2、操作要点
1)、原料选择与清洗
选择个大、核小、肉厚、皮薄品种、如山西稷山板枣、河南新郑秋枣、河北阜平大枣、临汾团枣、灌阳长枣等.果实白熟期采收. 相似文献