保健蛋的生产技术

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品,以其对一些慢性病的独特疗效,愈来愈受到人们的欢迎。目前,国内外市场对保健蛋的需求量很大,国内保健蛋的生产还处于起步阶段,不能满足消费需求。保健蛋的市场售价是普通蛋的2～4倍,养殖效益十分可观,是一项方兴未艾的朝阳产业。保健药疗蛋的生产方法是:     

保健型蛋与蛋制品的生产技术

高碘蛋是一种食疗药蛋，是开发最早，也是目前规模化生产最多的保健蛋。碘是人体不可缺少的微量元素。人体对碘的健康需求量为500～1000μg／天，普通膳食中的碘远远不能满足人体健康的需要。目前，中国人群膳食中因碘的不足而产生的后果令人忧虑。有关资料表明，全世界生活在碘缺乏地区的人口有10亿，其中中国就占4．25亿。     

利用绿色饲料添加剂生产绿色保健蛋

本文主要介绍怎样用绿色饲料添加剂生产各种绿色保健蛋。1绿色保健蛋的含义绿色保健蛋首先来自绿色饲料。绿色饲料从广义上讲包含3层次意思:首先是对畜禽产品无毒害,其次是在畜禽产品中无残留,对人类健康无危害,最后是畜禽排泄物对环境无污染。绿色饲料添加剂是配制绿色饲料的核心,目前我国开发的新型绿色添加剂主要有微生态制剂类、中草药类、有机微量元素类、糖萜素类、海藻类等。     

怎样让鸡产药蛋

1．高锌蛋：在鸡饲料中添加1％的锌盐，饲喂20d后母鸡产下的蛋就是高锌蛋。这种蛋比普通蛋含锌量高15倍以上。2．高碘蛋：在鸡饲料中添加4％～6％的海藻，连喂7d产下的蛋就是高碘蛋。这种蛋比普通蛋含碘量高15～30倍。3．微量元素蛋：在鸡饲料中添加0．4％的微量元素，鸡产下的蛋会含有较多的锌、铁、碘等微量元素。4．低胆固醇蛋：鸡的日粮以玉米、豆粉、酒糟为主，辅以必要的维生素和矿物质微量元素，并喂给中性饮水，其产下的蛋是低胆固醇蛋。据测定这种蛋比普通蛋的胆固醇含量低55％，钠含量低25％。5．硒蛋：在鸡饲料中添加1％无机盐，…     

几种特种鸡蛋的生产

特种鸡蛋市场需求旺,用量大,前景诱人。生产特种鸡蛋投入不多,其效益是普通鸡蛋的2～3倍。硒蛋:在鸡饲料中添加1%的无机硒盐,鸡可产下含硒量较高的硒蛋。硒对老年心血管疾病和克山病有一定疗效。高锌蛋:在鸡饲料中添加1%的锌盐,饲喂20天后,可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。高碘蛋:在鸡饲料中加入4%～6%的海藻粉,或在100千克饲料中加入50克碘化钾,每只蛋鸡日喂饲料100～150克,连喂7～10天,可产下比普通鸡蛋含碘量高15～30倍的碘蛋。低胆固醇蛋:鸡饲料的配制以玉米、豆粉和酒糟为主,辅以必要的维生素和矿物质微量元素;饮用中性水,…     

碘蛋生产与食用研究进展

科学家把碘元素称为“智慧之泉”。各国专家的研究证明:碘缺乏病(IDD)是导致人类智力障碍的主要因素之一。人体缺碘会发生一系列碘缺乏症状:不单会造成地方性甲状腺肿和地方性克汀病(矮、呆、聋、哑、瘫),还会造成人类神经系统受损—智力不足或智力低下,使民族素质下降。孕妇缺碘,会引起流产、早产、死产以及胎儿先天畸形等。患碘缺乏病的儿童,平均智商比正常儿童低10～15％。鉴于这一严重现状,控制碘缺乏病已成为2000年世界各国的奋斗目标。我国是碘缺乏病较为严重的国家之一。就贵州省而言,全省碘缺乏病已占三分之二地区,病区人口占全省人口半数。我国现有智力残疾人1017万,其中80％以上是因缺碘造成的,而且每年还在增长。在2000年消灭碘缺乏病的任务相当艰巨。因此,中国医学基金会为预防碘缺乏病而展开的“智力工程”公益活动,具有极深远的意义。长期以来,我国采用食盐加碘(俗称碘盐)的方法,防治碘缺乏病有明显的成效。但碘盐中的碘是无机物质,并有二点必须防范的:(1)碘含量过高时,人食用之后;会产生Wolffchaikoff效应,引起碘代谢紊乱,出现     

不同保健砂对蛋鸽生产性能的影响试验

随机选择美国白羽王鸽种鸽60对，平阳杂种蛋鸽100对，分设试验组和对照组，各为种鸽30对和杂种蛋鸽50对。试验组保健砂采用蛋鸽高产保健砂，分设春、夏、秋、冬4种；对照组采用常规蛋鸽保健砂。经6个月的饲养试验，试验组种鸽月均产蛋5．97枚，孵化雏鸽5．93羽，孵化率达99．44％；对照组则产蛋5．93枚、孵化雏鸽5．90羽，孵化率为99．43％。饲喂高产保健砂的试验蛋鸽月均产蛋5．35枚，对照组则为4．76枚，试验组比对照组提高12．40个百分点。     

怎样生产药疗鸡蛋

有关人员研究证明，药疗鸡蛋对慢性病有独特的疗效，是新一代食疗保健食品。通过对产蛋鸡科学地调整喂养饲料及其生活环境，就可以生产出不同的药疗鸡蛋。     

利用富锌酵母添加剂生产高锌蛋的研究

在研究高锌蛋的生产中发现在饲料添加无机锌或甘草锌,对鸡有一定毒性,且蛋中锌含量不高,生产一种添加剂,能使直接吸收的经生物转化的锌.为此,我们开展了酵母同化无机锌的研究,成功培养出富锌酵母,并制成富锦酵母添加剂,再通过对比实验来证实其可用性.     

高硒对产蛋鸡生产性能及蛋中硒沉积的影响

试验选用65周龄罗曼蛋鸡48只，随机分成4组，每组12只。在基础日粮含硒0.15mg/kg的基础上，添加硒酵母10mg/kg(以硒计）。实验预试期1周，正试期为4周。探讨日粮中高硒对产蛋鸡生产性能和蛋中硒沉积的影响，为日粮中硒含量的调控提供依据。结果表明，高硒日粮对试鸡的产蛋率和蛋重均无显著影响（P＞0．05），但可使蛋中硒含量极显著提高（P＜0．01）。     

高水平硒和碘日粮饲喂产蛋母鸡对蛋营养成分的影响

为评价高硒高碘日粮对蛋鸡生产性能及蛋营养成分的影响,以含Se0.2mg/kg,I0.5mg/kg日粮(对照组),含Se1.2mg/kg,I50mg/kg日粮(试验I组),含Se2.2mg/kg,I100mg/kg日粮(试验Ⅱ组)饲喂产蛋母鸡,观察蛋营养成分的变化。结果表明:与对照组比较,试验组蛋黄硒和碘含量、蛋白硒和碘含量均有大幅度提高;而蛋氨基酸含量、蛋白及蛋黄含水量、蛋白及蛋黄蛋白质含量、蛋黄磷脂含量等营养成分未见明显变化。这些结果提示:产蛋母鸡受高硒高碘日粮作用,在促进日粮硒和碘向蛋中转移的过程中不会对蛋的其它营养成分造成不良影响。     

富硒碘复合营养强化蛋的研制

在鸡的饲料中添加不同剂量的硒和碘,通过对比实验,筛选出生产富硒、富碘蛋的最佳添加量和饲养期。其中以低剂量硒、高剂量碘组饲喂15～20d,每枚蛋含硒量67．90～79．26μg,含碘量360．83～614．52μg为最理想。     

营养保健蛋的配制

早在30多年以前,医学专家就对食物与心血管疾病之间的关系进行过研究.经研究,专家们发现富含ω-3多不饱和脂肪酸系列的食物可以降低动脉硬化与心脏病的发生率.这些ω-3多不饱和脂肪酸系列主要存在于鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等冷水鱼类体内.     

酵母硒对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋中硒含量的影响

试验旨在研究酵母硒对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋硒含量的影响。试验选用280日龄体况良好、产蛋率接近的海兰褐蛋鸡360只,随机分成5组,每组6个重复,每个重复12只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中分别添加0.1、0.2、0.3和0.4 mg/kg酵母硒。结果表明,基础饲粮添加0.3和0.4 mg/kg酵母硒显著提高产蛋率和平均蛋质量(P<0.05),显著降低料蛋比和破蛋率(P<0.05)。添加0.1、0.2、0.3、0.4 mg/kg酵母硒显著提高蛋壳强度、蛋白高度和哈夫单位(P<0.05),添加0.2、0.3、0.4 mg/kg酵母硒显著提高蛋黄颜色(P<0.05)。随着试验天数增加,对照组蛋硒含量显著降低(P<0.05),酵母硒组蛋硒含量显著增加(P<0.05)。研究表明,基础饲粮中添加0.3和0.4 mg/kg酵母硒效果最佳,显著提高产蛋率、蛋质量、蛋壳强度、蛋白高度和哈夫单位;降低料蛋比和破蛋率。