四种蕨类山野菜采集及质量技术操作规程

1 范围 本标准规定了薇菜、蕨菜、荚果蕨、猴腿蹄盖蕨四种蕨类产地环境、采集、加工、质量要求、贮藏和运输、生产废弃物的处理及质量追溯体系要求.本标准适用于黑龙江省四种蕨类采集. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包...     

山野菜软罐头加工

林区山野菜资源极为丰富,如蕨菜、薇菜(分株紫箕)、猴腿菜(东北蹄盖蕨)、黄瓜香(荚果蕨)、刺龙牙、桔梗以及食用菌类等30多个品种可供人们食用.目前除少量采食、有限的盐渍和干品原料出口外,92%以上自生自灭在山上.山菜没有污染,所含营养物质和人体必须的氨基酸是农田疏菜所不及.食用清脆鲜嫩、淡香味美,人们称为     

山野菜加工机械设备的选择

1前言自80年代以来，随着农村和林区商品经济的迅速发展和物质生活水平的逐步提高，以及人们对饮食文化要求的不断增强，山野菜资源得到了有效地开发和利用。根据不同产品形式和工艺的要求配备不同类型的机械设备和设施对提高劳动生产率，降低产品成本，提高产品质量有着非常积极和重要的意义。2脱＊山巴莱的机械设备选择2．1脱水山野菜的加工工艺原料收购～整理～水煮～干燥～质检～称量～包装一库存。22自然干燥的脱水山野菜加工的机械设备或设施主要有：切菜刀具、夹层锅、操作台、凉菜架、台称、捆扎机和其它器具。切菜刀要求不锈钢制品…     

软包装山野菜加工中的食品卫生

随着人民生活水平的提高和膳食结构的变化，“绿色食品”之一的山野菜以其营养丰富、风味独特、清香味美等特点，越来越受到人们的青睐，山野菜的加工逐渐受到食品生产厂家的重视。因其加工过程经过众多工艺环节，易引起污染，现对其生产场所、工艺过程及包装要求，谈谈应注意的一些食品卫生问题。l生产场所1．1保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其率生条件的措施，与坑式厕所、垃圾堆放处等污染源应相距25m以上，与其它有毒、有害场所的距离按国家有关规定执行t12生产场所不得同时生产、贮存或兼营有毒、有害及…     

嫩玉米山野菜的保鲜加工

随着人们生活质量和消费水平的提高、食品消费观念的不断变化，嫩玉米、山野菜已逐渐成为人们餐桌上的高档食品。因此，从事嫩玉米、山野菜保鲜加工业将一是条实现季节生产，跨季节销售，丰富市场，增加生产者经济收入的极好途径。然而目前果蔬保鲜贮存方式一般采用冷藏法，一次性设备投资大，操作复杂，成本高，个体农户及资金短缺的中小企业难以承受，不利于普及推广实施。本文介绍一种常温下嫩玉米、山野菜保鲜方法，只需投资６０００元购置一台真空封口包装机，即可承办一个保鲜加工厂，产品可直接销往国内各大超市场，价格不菲，利润可观。加工后的产品保鲜期达６个月以上。 加工工艺流程 嫩玉米或山野菜一清洗一杀菌液浸泡（０．３％浓度）上红土上坐上～漂洗一保鲜液浸泡（０．２％浓度）上上竺～装袋一真空封口一加热灭菌丝ＬＬｊ上自～出厂 工艺要点 １．保鲜加工应选择无腐烂、新鲜的嫩玉米或山野菜，采摘后应及时处理，不宜存放时间过长。 ２．清洗水选择无污染纯净自来水。 ３．杀菌液选择对人无毒害作用的过氧酸稀释溶液。 ４．保鲜液配制选用以肌醇六磷酸脂为主要成分，同时具有防腐、抗氧化、护色等综合功能的ＰＡ复合型保鲜剂。 ５．如在保鲜液中补加各种香精或调味品，还可加工...     

山野菜纸片加工工艺及配方

以蕨菜、刺嫩芽、四叶菜、荨麻菜、长柏葱木、山菠菜等山野菜为原料,经过科学加工,可制成纸型食品,方便储存、包装、运输和食用,不使用人工合成色素和化学添加剂,较大限度地保存了山野菜的色泽、营养和风味。     

山野菜资源及其加工利用现状

我国有非常丰富的可食用的野菜资源,这其中大部分是一些草本类植物,是植物资源的组成部分之一,即野菜植物资源。山野菜作为一类重要的可食性植物资源,数量大,纯净无公害,风味独特,营养丰富,备受各地人民喜爱,也成为部分旅游地区品尝的馈赠佳品。概述我国山野菜资源的特点,并对其加工利用现状进行阐述。     

多伦县将加大林地山野菜加工力度

为推动林沙产业发展,锡林郭勒盟多伦县依托境内蘑菇、蕨菜、山杏、金莲花等林地山野菜资源丰富的优势,从河北省承德市引进了林地山野菜加工项目。目前,多伦县大地天然食品有限责任公司生产车间的工人们正在忙着调试设备,待办理完成OS质量体系认证后,预计2012年6月份实现运行投产。该项目位于多伦县县城北二环附近,     

虎林市山野菜的品种介绍与加工方法

<正>山野菜长期生长在广阔的森林当中,是纯天然的绿色食品。黑龙江的山野菜集中分布在小兴安岭、张广才岭和完达山脉。地处完达山脉的虎林市东方红林区位于黑龙江东北边境,地广人稀,小镇坐落在深林里。原始生态未受破坏,自然环境好。是多种山野菜的生长繁殖的地方。东方红的山野菜品种丰富,可食用的有30多种,其中著名的有薇菜、刺嫩芽、猴腿等10余种。生活在大山里的人们早已把山野菜当成美味佳肴。山     

浅谈大兴安岭林区山野菜营销及加工技术

文章阐述了大兴安岭林区山野菜加工技术、市场预测及营销策略等。     

内蒙古库都尔林业局主要山野菜采集与加工

文章介绍了库都尔林业局主要山野菜资源情况,对于今后如何开发利用丰富的山野菜资源,具有一定参考价值。     

盆栽蕨类的栽培管理

<正>随着人们生活水平的提高,各类观叶植物已逐步进入千家万户,其中千姿百态的盆栽蕨类植物,具有独特的耐阴习性,以其清新的格调,博得越来越多的人们的青睐。盆栽蕨类被广泛应用于大厅、居室,还被用于装点宴会和餐桌。下面主要为大家介绍盆栽蕨类的栽培及管理。1盆栽蕨类的选择     

牡丹江地区的山野菜

合理开发利用牡丹江地区的山野菜资源,对于解决春季蔬菜不足,改善人们生活具有重要作用,大多数山野菜不但含有大量营养成份,同时还有重要的药用价值,长期吃些山野菜,能增强体质,增进食欲,少生疾病,有的山野菜还有美容保健作用。1 山地林区的野菜1.1 桔梗Platycodon glandiflorum (Jacq.)A.DC: 桔梗科多年生草本植物。别名包袱花根、明叶菜。幼苗及嫩梢都可食,根全年可食,秋天为好。嫩叶焯一下加配料作成凉拌菜。根刮去外皮,在水中泡1天左右,用针或竹针顺着根的纤维撕成丝,可以炒食或拌菜,也可晒干,但吃时要以水复原,另外也可做成咸菜。1.2 楤木Aralia elata(Miq.)Seem.五加科多年生木本植物。别名,刺龙牙,龙牙楤木,刺老牙。春采芽及嫩叶,吃时先用水焯一下洗净,炒鸡蛋。其味不差于香椿。也可凉拌,配料以芝麻大酱为好,或者把刺龙牙切碎用清水煮,做成酱汤或清汤,其香无比。     

山野菜木兰芽的今昔

京郊门头沟区全区面积１４５５平方公里,其中山地占全区面积的９８．５％。广阔的山山岭岭,遍布着无患子科落叶乔木栾树。栾树又名灯笼树,摇钱树。要说栾树当地人知者甚少,当地人称木兰树。为什么叫木兰树呢？当地流传着一个民间故事。据传昔日花木兰替父从军,带兵作战,为追逃敌,一日行到门头沟的东灵山脚下,军中断粮了,她看到当地老乡生活极为困难,无法征粮,花木兰焦急至极。当时正值初春,山上遍布的栾树生出了黄灿灿的嫩芽,花木兰无意地揪了一支嫩芽放在嘴里一嚼,虽有微苦但很清香。她当即找来老乡问这是什么树？老乡说：这…     

营养丰富的山野菜

营养丰富的山野菜苏玉芹，侯丙荣每当春暖花开之时，林中、路旁遍地都是山野菜，如蕨菜、薇菜、刺老芽、婆婆丁、车前于、黄花菜等等。这些山野菜既美味可口；营养丰富，还可医治多种疾病，而且不受农药、化肥及其他有害物质的污染，深受人们的青睐。蕨是凤尾蕨科，属多年...