日本海带食品

日本北海道沿岸盛产海带,年产约三万吨。小仓屋海带食品公司利用当地丰富的海带资源和从我国大连市进口部分海带,加工制成各种海带快餐食品,深受日本广大消费者的欢迎。这家公司生产的海带食品近二百种,如五香海带、海带卷、发丝海带(可做汤食用)、芝麻海带(粘芝麻的油炸海带片)、婴儿喜(用醋加工的口香海带片)、零吃海带(酒菜桌上用的海带块)、朦胧海带(用醋处理过的柔软海带)、海带茶(用优质海带制成的粉末)、海带豆、腌海带等等。有些制,品包装华丽,可用于节日和结婚的礼品。这些经过加工的海     

海带鳝鱼肉丝软罐头的研制

海带,别名：海带菜、昆布、江白菜等,隶属于褐藻门、褐藻纲、海带目、海带科、海带属。海带是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,我国辽守山东、江苏、浙江、福建及广东省北部沿海均有养殖,     

筏式养殖海带收获装置的发展现状

中国是世界上最大的海带养殖国。目前,养殖海带的采收主要依靠人工完成,劳动强度大,效率低,成为制约海带产业发展的瓶颈因素之一。随着劳动力成本攀升,从事艰苦作业劳动力短缺,迫切需要发展海带机械化收获技术。本文主要针对筏式养殖海带的机械化收获装置的研发现状进行综述与分析。在介绍筏式养殖海带模式特点及手工收获海带过程的基础上,对各种海带收获装置的特点进行了介绍,归纳了海带收获装置的行进、苗绳捕获及分离、传输和加工等核心模块及其功能特征,分析了海带养殖形式对海带收获装置的结构和设计的影响,提出需要综合考虑海带形态特点、生长环境和养殖模式的特殊性来研发适合中国国情的海带收获装置,探讨了海带收获装置开发中需要注意的问题。     

中国海带养殖向离岸深水区发展的初步探讨

海带(Saccharina japonica)是我国重要的经济海藻之一,我国海带养殖业已形成了完整的技术链条和产业链条。近年来,在内外因素双重驱动下,我国海带养殖业呈现出向离岸深水区发展的趋势。本文围绕海带离岸养殖,介绍海带近岸养殖和离岸养殖的概念,对比分析海带近岸养殖和离岸养殖的优劣势,探讨海带离岸养殖发展的动因,总结海带离岸养殖发展的现状与问题,为海带离岸养殖发展提出建议和对策,以期为海带养殖产业的健康、可持续发展提供新思路、新理念。     

开拓创新 开辟山东海带产业发展的新天地

海带于1927年从日本引进,1944年在山东省试养成功,并逐步实现了规模化养殖生产。半个多世纪以来,山东海带养殖面积不断扩大产量逐年上升。据统计,2001年山东海带养殖面积达12382hm2,产量31.14万t,占全国总产量的70％以上,成为海水养殖业的支柱产品。同时,以海带为原料的碘、醇、胶产量及海带出口量也分别占全国和国际市场的半数以上。海带养殖生产的发展也带动了相关行业的兴盛,一个以海带为主,延伸到海带育苗、养成、网绳浮漂、海带制碘、食品饮料加工、保健药物产品制造、物流及销     

海带营养食品研究开发进展

海带,又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类。海带不仅味美价廉,而且具有多种保健功能,深受中国、日本、朝鲜等东方国家的喜爱,并被誉为“长寿菜”。随着海带养殖技术的快速发展,我国海带养殖已发展成大规模产业,产量约占世界海藻的50％,居世界第一位。如何充分高效地利用海带资源,开发出更多更好的海带营养食品,既是我国海带产业面临的巨大机遇,也是海带产业面临的一个严峻挑战。     

海带加工现状研究

海带是一种含有碘、甘露糖、褐藻酸钠、多糖、膳食纤维、微量元素等高蛋白低脂肪的营养食材。本文对国内外海带加工现状和海带渣的研究进展进行简述,对未来海带加工进行展望,为促进海带产业发展提供新思路。     

海带苗的出室、运输和暂养

<正>海带属褐藻门、褐藻纲、海带目、海带科、海带属,是冷水性的大型经济海藻,主要分布于北太平洋与大西洋沿海地区。海带是一种营养价值很高的蔬菜,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均很高,同时,从海带中提取的褐藻胶、甘露醇、碘、钾盐等也是医疗保健、海藻化工等行业的重要原料。     

养殖日本海带常见病害与对策

海带是世界上重要的海藻养殖对象之一,中国、日本和韩国是养殖海带的主要国家.全球养殖海带以日本海带为主.在日本,北海道也养殖少量鬼海带和利尻海带(大岛泰雄,1986).我国是世界上最大的海带养殖国家,大连是我国海带养殖的起始地,并且也是我国养殖海带的重要产地和出口盐渍海带的重要生产基地.     

自动拖拽转挂式海带采收船的设计

为解决中国海带采收机械化偏低、劳动强度大、工作环境差、海带产业落后等问题,以及解决海带采收劳动用工量大,劳动力老龄化导致用工难的矛盾。从海带采收及后续加工整套生产流程综合效益出发进行规划设计,优化了海带养采过程中的工艺流程。结合目前传统的海带采收工序,针对海带设备采收中遇到的集中问题及难点,对海带收割时环境因素及设备使用所遇问题的处理方案进行探讨。在解决目前采收设备存在问题的基础上,提出了海带采收关键设备自动拖拽转挂式海带采收船的设计方案,并介绍了该采收船主要组成模块和其功能的实现,对促进海带产业的机械化具有重要意义。     

桑沟湾海带标准化养殖模式的优势探析

针对桑沟湾养殖海区海带(Laminaria japonica)的超容量养殖现象,研究了该海区中标准化养殖模式和传统养殖模式的海带生长差异。结果显示,在标准化养殖模式下,海带长、宽、平均厚度、湿重、投影面积和特定生长率均高于传统养殖模式,单棵海带重量显著提高,且海带的碳、氮和蛋白质含量明显高于传统养殖模式,海带品质大大提升。养殖后期,标准化养殖海区养殖海带垂直投影面积之和与对应养殖海区面积之比为6.33,而传统养殖模式的比值为9.15;标准化养殖海区海带所处水层下方的光照强度显著高于传统养殖区,海带所处水层的海流流速也高于传统养殖区。研究表明,桑沟湾海带标准化养殖模式使海带养殖密度降低,海带生长速度和品质均得以提高;在标准化养殖模式下,海带重叠较小,接受的光照比传统养殖模式充足;较快的海流使标准化养殖海区营养盐更新速度更快,这两方面可能是导致2种养殖模式下海带生长和品质产生差异的原因。     

谈谈海带工业利用设备的研制

五十年代中、后期，随着我国海带自然光育苗技术和海带南移养殖技术的推广，我国海带养殖生产迅速发展。至1980年，我国沿海海带产量很高，近几年来一直保持稳定，年产量占世界之首。生产的海带，除一部分食用外，大量的海带可作提取碘、褐藻胶、甘露醇的工业原料。与此同时，从1958年起，沿海各地相继兴建了一些海带工业利用工厂。我国的海带工业利用是随着海带生产的发展，从无到有地逐步发展起来的，以海带为原料，提取碘、褐藻胶、甘露醇，供军工、医药、棉纺、印染、食品工业上利用，到1979年海带工业利用已发展到一个新的阶段。但与先进的海藻工业国家相比，     

鲜海带加工中甘露醇、碘及主要金属元素含量变化

以新鲜海带(Laminaria japonica)为原料,采用直接烘干、漂烫后烘干和漂烫盐渍水洗后烘干三种不同处理方法加工,通过测定海带中甘露醇、碘、钙、铁、锌、铅、镉等含量,研究了不同处理方法对新鲜海带中甘露醇、碘及主要金属元素含量的影响。结果表明:(1)与直接烘干处理的海带相比较,漂烫后的海带中甘露醇的含量下降了72.96%,漂烫、盐渍水洗后的海带中甘露醇的含量下降了99.73%。(2)与直接烘干处理的海带相比较,漂烫后的海带中碘含量下降了72.24%;漂烫、盐渍水洗后的海带中碘的含量下降了90.14%;经漂烫、盐渍水洗后的海带碘含量为0.16 mg·g-1(以干基计)。(3)金属元素中铁的含量下降最为明显,经漂烫、盐渍后水洗的海带中铁含量下降了71.50%。     

福建福州连江县绿色小海带铸就大产业

<正>从无到有,从小到大,福建省连江县海带美名远扬,拥有良种海带苗种生产能力超过15万大片,养殖规模4万多亩,加工企业30多家。2014年1月,连江县成立海带行业协会,海带从业者们期待着从育苗、养殖、加工、销售各个环节壮大海带产业,充分挖掘这份来自大海的宝藏。老一辈的养殖者告诉笔者,我国的海带在解放前基本依靠采摘野生海带,主要集中在胶东半岛。1956年10月,福建省水产部门引进山东青岛海带苗,在连江县筱埕镇长澳海区用筏式试养成功,成为福建海带南移试养最早的县。1975年海带度夏苗培育成功,获1978年全国科学大会奖,圆满结束了北苗南调的历史。"经过50多年的养殖实践,如今我们在海带育苗、养殖、加工各方面都取得突破,也带动了一方百     

海带"中宝1号"

一、品种概况 (一)培育背景 辽宁是我国海带主产区之一,2019年辽宁生产海带31.45万t,约占全国总量的19％.长期以来,辽东半岛没有自己的海带品种,完全依赖于山东和福建的海带种苗.每逢夹苗季节,众多企业便到山东或者福建等地采购海带苗,或者由海带苗经销商将海带苗销售到辽宁养殖企业.长期以来,使用这些来源不同的海带种...     

海带浓缩汁加工技术的研究

<正>海带属褐藻门、海带属植物,又名昆布、海带菜、江白菜。海带含有丰富的碘、维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分和生理活性成分,素有"天然微量元素宝库"之称。每100g干海带中含有胡萝卜素0.75mg,硫胺素0.69mg,核黄素0.36mg,尼克酸1.6mg,蛋白质8.2g,脂肪0.1g,糖类57g,粗纤维9.8g,无机盐12.9g,钙2.25g,铁0.15g,碘24mg。海带还具有很高的药用价值,它含有多种对人体健康有特殊作用的物质。海带中     

海带大市强化海带加工和销售监督管理

山东省荣成市是我国海带的主产区，海带年产量占全国的40％左右。前几年，由于部分单位存在「萝。快了不洗泥」的错误思想，海带加工质量差，甚至以次充好、掺杂使假，严重败坏了荣成海带的声誉，影响产口叩销售。去年以来，为切实加强海带加工质量管理，拓宽销售渠道，促进海带养殖持续健康发展，该市组织全市60多个海带养殖生产单位，成立了海带销售协会，发挥行业协会的整体优势和自我管理作用，加强海带加工、销售的统一协调管理。一是严格加工质量。每年海带收获之前，海带销售协会都要组织召开全体会员大会，统＊海带加工质量标准，督…     

海带种质保存技术

海带是中国重要的经济藻类,养殖产量连续多年居世界首位。丰富的种质资源是渔业生产的重要物质基础,保护和利用好海带种质资源将为提高海带品种质量、实现海带良种化生产提供重要保证,使我国这一具有传统优势的重要产业在新世纪仍然保持世界领先水平。海带的生活史分两个世代:孢子体和配子体。配子体是海带的单倍体阶段,在该阶段将雌配子体和雄配子体单个分离培养,可形成无性繁殖系。20世纪70年代,雌、雄配子体分离培养在我国首先获得成功,为保护海带种质资源奠定基础。本文将介绍海带种质的保存技术,为海带种质资源的保护提供保障。     

桑沟湾养殖海带生长的模型预测

海带(Saccharinajaponica)是一种常见的大型经济褐藻,是海洋生态系统重要的初级生产者,也是我国北方沿海主要的养殖藻类。本研究旨在建立海带个体生长数值模型,并以此预测中国北方近海大规模筏式养殖条件下海带的生长情况。本研究以桑沟湾养殖海带为例,利用可视化模型软件STELLA描述海带生长的关键过程及其与环境参数的关系,以净生长量(N_(growth))=总生长量(G_(growth))–呼吸作用(resp)–枯烂(E_(kelp))为基本框架,模拟和预测海带的生物量和叶片长度变化。海带的总生长用光照、温度、盐度、海带体内营养盐(包括N和P)等强制函数定义,其中,光照参数来自桑沟湾气象记录,盐度、温度和营养盐为现场调查实测值。模型模拟桑沟湾养殖海带的长度与干重结果与实测值的拟合度R~2值分别为0.936、0.963,说明该模型能够很好反映海带的真实生长情况。可靠的个体生长模型是评估海带养殖容量的基础,并可为水产养殖区的空间规划提供决策依据。     

脱水鲜海带丝加工技术

海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。但是，传统的海带加工较为原始落后，以天然晒干为主，泥沙多，质量差，食用不方便，给销售带来较大的影响。脱水鲜海带丝系以新鲜海带为原料，经过洗涤、热烫、切丝、干燥等工艺处理精制而成的海带小包装产品。该产…