7款结球甘蓝食品加工方法

结球甘蓝简称甘蓝，别名包心菜、卷心菜、洋白菜、包菜，其营养丰富，是重要的淡季蔬菜。将其加工成以下系列食品，不仅增加了风味，而且提高了产品附加值。     

我国多元复合保健茶研制与开发

将某些天然植物的叶，茎，花，果实与茶叶进行复合加工的多元复合茶，不仅营养丰富，保健功能独特，而且色、香、味、形各品质因子都表现优佳，符合现代生活方式的需求。本文阐述主要加工技术及其品质特点。     

四种红薯食品的加工

莲藕不仅味道鲜美、营养丰富、受化肥农药污染小，而且还具有较高的药用保健功效，是深受人们喜爱的一种时令菜肴。农民朋友利用鲜藕可加工成多种保健食品。方法如下：     

东北地区糯玉米的加工

糯玉米属于特种玉米，因其具有较高的营养、经济价值和较优的加工品质，作为休闲食品深受人们的青睐，销售市场一直走俏，同时也是目前农业产业结构调整中最活跃的开发项目。随着城乡居民食物结构的改变，在其产品开发和综合加工利用上，不但增加产品的附加值，而且丰富了消费市场。     

两种常见蜜饯的加工方法

果品糖制后，色、香、味外观状态和组织都会有不同程度的改变，不仅丰富了食品的种类，而且糖制品含有大量糖分，具有良好的保藏性和储运性，深受人们喜爱。我国蜜饯制造历史悠久，种类繁多，产品中的蜜枣、果脯等不仅营养丰富，而且是妇幼喜爱的保健食品，有的还具有很高的医疗价值。现在把蜜枣和苹果脯的加工方法介绍如下：     

玉米膨化糕的加工

玉米膨化糕的加工李继文玉米膨化糕是以玉米为主要原料，经过膨化，与砂糖、糖稀、芝麻等，混合加工而成。成品色泽米黄，味道醇香，酥脆可口，老少皆宜。它不仅营养丰富，具有降低血中胆固醇，预防心血管疾病，促进机体排除废物等药用价值，而且极易被人体所消化吸收，是...     

几种花生制品加工方法

花生深加工制品不仅营养丰富，而且具有诱人的花生香味，很受消费者欢迎，市场需求量大，因此，对花生进行深加工是一项致富的好项目。现介绍几种特色花生制品的加工方法。     

甘薯、胡萝卜复合脯的加工工艺

甘薯和胡萝卜的营养丰富，是广大人民喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯、胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单。     

冬瓜条的加工

冬瓜条又称冬瓜糖，是以冬瓜为原料加工制成的蜜饯。冬瓜条洁白如玉，清香爽口，不但营养丰富，而且有良好的医疗保健作用。是配制什锦果脯的主要成分。也是多种糕点的辅料。     

猕猴桃脯的加工

猕猴桃又名杨桃和羊桃，属猕猴桃科植物。猕猴桃不仅风味优美，而且营养极为丰富，被人们誉为水果之王。果实中含多种维生素、氨基酸和人类需要的矿物质。维生素C的含量比苹果及梨高出几十倍，对人体有良好的保健作用。以其为原料可加工罐头、果酱、果脯等多种产品，下面介绍猕猴桃脯的加工技术。     

果蔬复合保健饮料的研制

果蔬复合保健饮料是一种新型饮料。该饮料采用了果汁、菜汁、药汁三汁的合理调配，起到了营养互相弥补、互相促进的作用。该饮料不但具有果蔬原有的天然风味，而且营养丰富，有一定保健疗效。本文就其生产工艺、最佳配方进行研究探讨，确定了可行的加工技术和合理配方，并制定了相应的产品质量标准     

果蔬复合保健饲料的研制

果蔬复合保健饮料是一种新型饮料。该饮料采用了果汁、菜汁、药汁三汁的合理调配，起到了营养互相弥补，互相促进的作用。该饮料不但具有果蔬原有的天然风味，而且营养丰富，有一定保健疗效。本文就其生产工艺，最佳配方进行研究探讨，确定了可行的加工技术和合理配方，并制定了相应的产品质量标准。     

猪皮系列食品加工新技术

猪皮中含有丰富的独特营养万分，而猪皮的加工利用不仅能提供新型食品及猪皮新的利用途径，而且能增加的经济效益。研究表明，经去脂、脱毛、脱色、去味除腥、水解、凝絮、成型、低温膨化干燥、粉碎等后处理，可将猪皮加工成水晶蛋花即食皮冻，速溶皮冻膏及速溶皮表，猪皮蛋白粉、速食橡皮、膨化猪皮小食品。     

甘薯--胡萝卜复合脯的加工工艺

甘薯和胡萝卜的营养丰富，是人们喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯——胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的’农民增收的好方法。现将甘薯——胡萝卜复合脯的加工工艺介绍如下：     

甘薯—胡萝卜复合脯的加工技术

甘薯和胡萝卜营养丰富．是广大群众喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯——胡萝卜复合脯．无论是营养成分，还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多．而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的增值方法。现将甘薯——胡萝卜复合脯的加工技术介绍如下：     

常见海味干货质量的鉴别

海鲜水产品不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有多种保健功能，深受广大消费者青睐，但随着水产市场的繁荣，假冒伪劣产品也在不断增多，各种非法加工手段更是花样百出。为提高人们对海味干货质量的识别能力，现将海味干货质量鉴别方法介绍如下：     

保健型蔬菜——叶用甘薯

<正>叶用甘薯的茎尖和嫩叶(见第24页图1)不仅营养丰富,还具有独特的医疗保健功能;在生长期间基本不使用化肥、农药,产品无污染,由此可见,叶用甘薯是一种新型的保健蔬菜,是营养型蔬菜的首选品种。叶用甘薯通常利用茎尖嫩叶为原料,通过烹调加工成各种美味可口、营养丰富的佳肴。叶用甘薯不仅可作为新鲜蔬菜食用,而且还可加工成各种系列营养保健食品。很多地方利用     

草莓罐头的加工

草莓属蔷薇科，是一种营养丰富的水果。其果实色泽鲜艳，柔软多汁、香味浓郁、酸甜适口、营养丰富、深受消费者欢迎。然而由于果实多汁，极难贮藏．把草莓制成罐头可延长保存期，下面介绍草莓罐头的加工技术。     

即食贻贝加工技术

即食贻贝加工技术阎亚梅，卢长润贻贝是软体动物贝类的一种，有紫黑色外壳，俗名淡菜、海红，除自然生长外，因生命力强，容易大量人工养殖。贻贝不仅有较高的营养价值，而且含有多种活性物质，具有较高的医疗保健作用。贻贝是营养丰富、容易大量养殖的海产品，但由于鲜食...     

七款结球甘蓝食品加工方法

结球甘蓝简称甘蓝,别名包心菜、卷心菜、洋白菜、包菜,其营养丰富,是重要的淡季蔬菜.将其加工成以下系列食品,不仅增加了风味,而且提高了产品附加值.