鱼粉中真蛋白质含量的测定

蛋白质含量是评价鱼粉营养价值的主要指标之一,而真蛋白质含量比粗蛋白含量更能反映出鱼粉的营养价值,用硫酸铜沉淀法可以准确测定出鱼粉中真蛋白质的含量。     

黑水虻营养价值及其在水产动物生产中研究进展

我国正面临蛋白质资源紧缺问题,近年来昆虫作为动物蛋白来源引起国内外学者广泛关注。黑水虻营养价值高,富含多种活性物质,可改善动物生长性能,提高免疫力,是一种优质动物蛋白源。在动物生产中,黑水虻作为蛋白源替代饲料中的鱼粉和豆粕,应用效果较好。文章主要对黑水虻营养价值及其在水产动物生产中研究进展进行综述,以期为蛋白源开发提供参考。     

氨基酸含量异常与鱼粉质量的关系

鱼粉是优质的饲料原料。鱼粉中蛋白质含量很高，尤其是动物生长所必需的氨基酸含量丰富且配比合理。因而，鱼粉在饲料行业中应用广泛，但价格昂贵。这就使一些生产厂家为了谋取高额利润，在鱼粉中掺杂、掺假，以次充好，使鱼粉质量参差不齐。而粗蛋白质指标有时不能反映出鱼粉的真实质量情况，如掺入羽毛粉或皮革粉的鱼粉，粗蛋白质含量很高，但其必需氨基酸含量低，因而其质量并不高。本文对检测过的上千份鱼粉进行总结，发现在掺杂、掺假和腐败变质的鱼粉中，总有一些氨基酸的含量出现异常，同时还发现鱼粉制作原料不同也会造成氨基酸的含…     

无鱼粉蛋白饲料氨基酸平衡对罗非鱼生长的影响

为了探讨不同配方无鱼粉蛋白饲料中氨基酸平衡对罗非鱼生长性能的影响,以罗非鱼肉作为参考蛋白模式,采用5种化学评价方法和养殖试验相结合,对无鱼粉罗非鱼实验配方及对照中氨基酸的平衡和蛋白质营养价值进行评估。结果表明：实验配方Ⅰ为最佳配方组,其必需氨基酸指数(EAAI)为90.75,氨基酸比值系数分(SRCAA)为77.75,必需氨基酸相对比值(EAARR)为85.58,养殖效果亦最好,罗非鱼的增重率达158%,饲料系数为1.24。实验组的结果进一步显示,必需氨基酸平衡程度越高,罗非鱼生长效果和饲料效率愈好。因此,运用氨基酸的平衡性调整无鱼粉饲料配方,提高罗非鱼的生长性能、饲料转化率及蛋白效率是可行的。     

肉牛饲料补充料的利用

肉牛饲料补充料是指提高肉牛日粮营养价值的浓缩料,含有蛋白质或氨基酸、无机盐和维生素。补充料可以直接饲喂,也可与基础日粮混合饲喂,主要功能是防止营养缺乏症,预防疾病,保持肉牛的最快生长速度,提高生产效益。一、蛋白质补充料１．植物蛋白质补充料主要有豆饼、棉籽饼、亚麻饼、花生饼、葵花籽饼、菜籽饼和芝麻饼等,其蛋白质含量及饲养价值变化很大,取决于其种类、含壳量及其加工工艺。２．动物蛋白质补充料主要来自肉类加工厂、奶品厂以及水产品的不可食用组织,如肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉和鱼粉等,其中,鱼粉的氨基酸平衡…     

鱼粉与饲料

鱼粉含蛋白成分比豆饼含蛋白成分高，几乎达到了５０％～６５％，它还含有大量的蛋氨酸和赖氨酸。一般氨基酸的平衡比植物蛋白平衡好，鱼粉能量含量比谷物能量含量高２０％，比豆饼粉的能量含量高２０％。鱼粉含有丰富的硒、铜、铁、锌等矿物质。当鱼粉中不饱和脂肪酸经过处理后，鱼粉就能满足猪和家禽对脂肪酸的需求。因此，鱼粉最适合作猪和家禽的饲料。鱼粉作为猪和家禽的饲料，主要是它能提供补充高蛋白质的植物蛋白。通过饲养试验证明：由于其以下特点而使牲畜生长快速，饲料转化率高和日增重大。①含鱼粉饲料中的氨基酸供应量同牲畜对…     

不同品种精白米必需氨基酸、总氨基酸和蛋白质含量的相关分析

测定了28个精白米样品的必需氨基酸、总氨基酸、蛋白质含量,分析了不同精白样品各成分的相关性。结果表明,28个精白米样品蛋白质含量与总氨基酸含量、蛋白质含量与必需氨基酸含量、总氨基酸含量与必需氨基酸含量的相关系数分别达到0.940、0.950、0.995,均呈极显著正相关。精白米主要营养成分蛋白质的营养价值主要在于氨基酸含量的高低,必需氨基酸含量可作为判定稻米营养价值的重要指标。     

知识卡片

蛋白质与氨基酸营养蛋白质是一切生命的物质基础。构成蛋白质的基本成分是氨基酸,不同的氨基酸比例构成不同的蛋白质,蛋白质营养的实质是氨基酸营养。动物蛋白和植物蛋白营养价值的差别主要是氨基酸构成的差异,组成动物蛋白质的氨基酸比植物蛋白质更接近动物的需要。在家畜饲养中,不仅要求饲粮中有一定的蛋白质数量,而且要求有一定的质量,即必须氨基酸的     

几种植物蛋白源作为鱼类主要蛋白饲料的评价

在饲料蛋白的总平衡中,植物蛋白占90%,动物蛋白占10%,而这部分全价动物蛋白却决定了占90%植物蛋白的可利用性.植物蛋白来源广,价格低,是替代鱼粉等昂贵动物蛋白质理想的蛋白资源.多年来,利用植物蛋白源部分或全部取代鱼粉蛋白是鱼类营养学家为之奋斗的目标.实验表明,用植物蛋白作为温水性鱼类的主要蛋白源已获得了较大的成功.而大豆、向日葵籽、油菜籽和棉籽等植物蛋白作为鱼类主要的蛋白质饲料或鱼粉的替代物被认为是最有前途的,对于缓解动物蛋白资源短缺的矛盾起着重要作用.本文拟就这几种植物蛋白在鱼类配合饲料中应用的效果加以评述.     

谷物和油料中各类蛋白质分光光度法直接测定

粮食中各类蛋白质的相对含量是评价营养价值的重要指标谷物蛋白分四类,郎白蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白和谷蛋白(表1)。这些蛋白中人类营养所必需的氨基酸含量差异很大,其中醇溶谷蛋白必需氨基酸,特别是赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量很低。表2是稻米各类蛋白中必需氨基酸的含量水平。     

真假鱼粉的鉴别

1鱼粉掺假成分 鱼粉是以鱼、虾、蟹类等水产动物或鱼品加工过程中所得的鱼头、尾、内脏等为原料,进行干燥、粉碎或经蒸煮、压榨、干燥粉碎制成.蛋白质含量一级55%、二级50%、三级45%以上.鱼粉中含有畜禽生长必需的各种氨基酸,并含有脂溶性维生素A、D、E、和B族维生素.     

晋谷蛋白中氨基酸的含量与营养分析

应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,分别以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对晋谷9个优良品种的蛋白质营养价值进行了全面评价.结果表明:晋谷蛋白质含量为10.37%～11.84%.晋谷13号和晋谷30号蛋白中氨基酸总量最高,为991.11～989.56 mg/g.9个晋谷品种蛋白中的氨基酸种类齐全,必需氨基酸占氨基酸总量的39%～40%,第一限制氨基酸是赖氨酸,氨基酸比值系数分(SRC)为65.47～67.64.谷子是营养价值很高的植物蛋白.     

掺假鱼粉的快速检测

饲料用的纯鱼粉是以鱼、虾等水产动物或鱼产品加工下脚料作原料，用于法工艺或湿法脱脂制成。鱼粉中含有多种维生素、钙、磷、氨基酸等，蛋白质含量在55％～75％之间，因而一直是饲料蛋白的主要原料。近几年我国畜牧养殖量大幅上升，饲料工业发展很快，使得我国鱼粉的需求量占世界的三分之一。同时在厄尔尼诺现象影响下，秘鲁、智利的鱼粉产量下降，使进口鱼粉价格上涨，从2000年一季度的5150元／吨到现在的……     

蚕蛹饲料的加工

蚕蛹是缫丝业的副产品,蛋白质、氨基酸含量较高,是一种饲用价值较高的蛋白饲料资源。实践证明,蚕蛹中蛋白质和氨基酸含量与鱼粉相当,而蚕蛹的价格只是鱼粉的60%。蚕蛹中不饱和脂肪酸含量丰富,以此饲养皮毛动物可以增加毛绒产量,提高毛绒品质。     

家蝇资源的综合应用

家蝇在昆虫分类学上属于双翅目蝇科，是主要扰人的昆虫，严重影响着公共卫生的清洁。苍蝇虽然有害，但既可作为优质动物蛋白饲料，也可开发成医药、保健品、生化制剂、农药及化工产品等，综合利用蝇蛆蛋白具有巨大的经济价值。蝇蛆的营养成分较为全面。据测定，干蝇蛆粉含粗蛋白质59％～65％、脂肪10％～12％，无论原物质还是干粉，蝇蛆的粗蛋白质含量都和鲜鱼、鱼粉及肉骨粉相近或略高。蝇蛆含有动物生长所需的多种氨基酸，且每一种氨基酸含量都高于鱼粉，     

合成氨基酸在畜禽饲粮中的应用

1 前言传统饲料中蛋白质平衡是通过鱼粉、大豆饼(粕)等蛋白含量较高的饲料来实现的。鱼粉虽营养丰富,但其资源有限,尤其是近几年世界鱼粉产量逐年下降,价格上涨,无疑不利于配方成本的优化。因此,人们试图用氨基酸添加剂来减小或代替配方中价格昂贵的鱼粉,并实现同等蛋白水平下的配方成本最低。目前,“能量饲料+合成氨基酸     

枇杷花茶氨基酸组成分析及营养价值评价

采用德国塞卡姆(Sykam)S-433D型全自动氨基酸分析仪,对枇杷花茶干茶叶样本中氨基酸的组成进行分析,并进行蛋白质营养价值评价。结果表明,枇杷花茶中水解氨基酸17种,其中天冬氨酸和谷氨酸含量较高;枇杷花茶中含有7种人体必需氨基酸,且比例均衡,占氨基酸总量31.57%;药效氨基酸含量丰富,占59.94%;鲜味氨基酸含量也达到30.92%;枇杷花茶中所含的必需氨基酸比值系数(RC)均接近于1;比值系数分(SRC)为83.0,营养价值较高;在7种人体必需氨基酸中第一限制氨基酸为赖氨酸。枇杷花茶丰富的氨基酸种类及其含量的独特配比是其营养价值存在的重要物质基础。     

黄粉虫利用价值

黄粉虫为多汁软体昆虫,黄粉虫脂肪含量30％,蛋白质含量超过50％,磷、钾、铁、钠等常量元素和多种微量元素含量丰富。此外,还含有动物生长所需要的多种氨基酸。据饲养测定,1千克黄粉虫的营养价值相当于25千克麦麸或20千克混合饲料或100千克青饲料的营养价值,被誉为“蛋白质饲料宝库”。     

辣木蛋白质与氨基酸组成分析及营养评价

【目的】分析辣木蛋白质与氨基酸组分特征,对辣木蛋白质的营养进行评价。【方法】使用凯氏定氮仪、氨基酸分析仪测定蛋白质、氨基酸等指标,采用国际通用营养评价标准评估蛋白质与氨基酸的营养价值。【结果】辣木叶、辣木籽和脱脂辣木籽中蛋白含量分别为26.83%、34.07%和53.88%。辣木叶、辣木籽和脱脂辣木籽中必需氨基酸质量占总氨基酸质量的比值分别为40.19%、25.85%和25.65%。三者的氨基酸评分、化学评分以辣木叶最高、脱脂辣木籽次之、辣木籽最低。三者的氨基酸比值系数分为辣木籽(71.53)脱脂辣木籽(70.61)辣木叶(60.71)。辣木叶中第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,辣木籽和脱脂辣木籽中的第一限制氨基酸均为赖氨酸。【结论】辣木叶蛋白是一种能够满足人体需要并且营养价值高的植物蛋白质。     

植物叶蛋白的开发与利用研究——Ⅰ 高含量叶蛋白植物的筛选及叶蛋白氨基酸组成的研究

本文研究了分布在江西的105种植物叶片的蛋白质含量,叶蛋白含量在30%以上的植物有6种,含量在25%～29%的有3种,含量在20%～24%的有17种,含量在20%以下的有79种。为了评价叶蛋白的营养价值,分析了红薯、花生、葛藤、紫云英4种植物叶蛋白的氨基酸组成,并与大豆饼蛋白的氨基酸组成进行了比较.4种叶蛋白的氨基酸种类都齐全,配比合理,氨基酸的含量相对较多的有天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸、精氨酸和脯氨酸.4种叶蛋白必需氨基酸的含量都较高,必需氨基酸分数均高于大豆饼蛋白.不同植物叶蛋白氨基酸组成趋势也基本一致,仅有个别氨基酸差异较大.结果表明,植物叶片蛋白质含量高而且质量好,具有较大的开发价值.