畜禽产品污染因素及控制措施

畜禽产品质量事关公共卫生安全和广大人民群众"舌尖上的安全",是"产出来"和"管出来"的,必须从养殖、屠宰和运输等环节实施全程监控。畜禽产品污染主要有畜禽饲养污染、流通污染和人为因素污染。为此,应从提高规模化和标准化养殖水平,抓实畜禽免疫和疫情监测,严格检疫及动物防疫条件审查和监督管理、动物卫生监督执法和兽药饲料监管等方面予以控制。     

做好屠宰检疫监管措施探讨

正动物屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰的动物实施的宰前检疫、宰后检验。屠宰检疫监管就是以动物检疫为重点对动物宰前、宰后进行的动物疫病检疫、肉品质量检验和环境条件以及综合控制的监督管理。实施屠宰检疫监管是防止动物传染病传播和扩散的有效手段,是保证肉品质量,保障人们肉类食品消费安全的一项重要措施。因此,做好屠宰场的检疫监管工作十分重要。笔者通过工作实践,提出监管措施,供同行参考。1严格屠宰企业条件审核     

动物脾脏及其屠宰检疫

<正>屠宰检疫是有效防控动物疫病,保证肉品卫生和质量安全的重要环节之一,可以查出动物活体健康检查或临床不能发现的动物疫病,包括囊虫病、结核病、旋毛虫病等,在贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量,保障人民身体健康方面起着重要的把关作用。2010年5月31日,农业部按照《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》规定,制定了《生猪屠宰检疫规程》《家禽屠宰检疫规程》《牛屠宰检疫     

强化检疫检验 确保肉品安全

当前,国内外对动物食品卫生安全要求越来越高,人们不仅关心肉品的营养和口感,更加关心肉品安全。重大动物疫情的发生,使屠宰检疫和肉品品质检验愈显重要。理顺屠宰检疫与肉品品质检验的关系,明确责任,强化检疫检验,才能确保肉品安全。     

强化检疫检验确保肉品安全

当前,国内外对动物食品卫生安全要求越来越高,人们不仅关心肉品的营养和口感,更加关心肉品安全。重大动物疫情的发生,使屠宰检疫和肉品品质检验愈显重要。理顺屠宰检疫与肉品品质检验的关系,明确责任,强化检疫检验,才能确保肉品安全。     

生猪屠宰非定点地区检疫工作思考

甘肃省岷县生猪饲养方式以千家万户散养为主,且没有生猪定点屠宰场.在未能开展定点屠宰的条件下,岷县畜牧局和岷县动物卫生监督所为确保肉品食品质量安全,组织实施了"分散屠宰,集中检疫,挂牌经营,强化监督"的生猪屠宰检疫管理方法.     

影响动物产品卫生质量安全的主要因素和对策

动物产品质量安全状况令人担忧。动物饲养环境和饲草饲料的污染、不规范使用兽药,非法使用违禁药品,动物疫病,养殖方式不规范和动物品质量检测体系不健全等是影响动物品质量安全的主要因素。建议完善饲草饲料生产环节,改善养殖环境、大力推进规模化标准化养殖、强化畜牧业投入品监管和动物及动物产品的检疫、检测及处理工作。     

生猪屠宰检疫与肉品品质检验异同分析

生猪的屠宰检疫与肉品品质的检验是肉食品行业中最为关键的监督管理工作,二者之间有密切的联系也有一定的区别,国家和政府的相关部门应明确二者的职责划分,对工作内容有严格的规范,进而更好地确保生猪生产加工的安全性。1生猪屠宰检疫与肉品品质检验的区别要想更好地保障肉食品的质量安全,就需要明确生猪屠宰检疫与肉品品质检验的异同之处。首先二者存在内容差异,生猪的屠宰检疫工作由专门的动物检疫机构和专业人员负责,旨在于对动物疾病严格的防控,而肉品的品质检验工作是对肉品的性质以及细菌方面检验,对其有效地监督。     

对生猪屠宰检疫技术的探讨

生猪屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰场(点)屠宰的动物实行宰前检疫、宰后检验,检疫合格出具检疫证明,加盖统一使用的验讫标记。是确保肉品质量安全,维护人体健康,控制和消灭动物疫病,促进畜牧业健康发展的重要工作。实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,提高肉品卫生质量,保护人体健康,保证肉品卫生质量,严防病害猪肉上市,保障广大市民吃上"放心肉"的一项重要措施,是关系人民群众     

规范检疫监督工作 提高动物卫生执法水平

<正>而随着经济的发展,人们生活水平逐渐提高,人们对食品质量和食品安全要求更高。在我国,重大动物疫病多发、致病微生物污染、畜产品饲养过程中违禁药物和饲料添加剂滥用、有毒有害物质残留超标,以及饲养、运输、贮藏、屠宰加工环节中的动物卫生条件等问题,严重影响着动物性食品质量和卫生安全,而动物检疫监督工作是保证动物性食品质量安全基础工作,动物检疫监督工作的好坏直接关系到动物性食品质量安全。现就根据动物卫生监督机构职责和乐都区当前实     

屠宰检疫中异常肉尸的鉴别与处理

"民以食为天、食以安为先",近年来,随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,畜产品质量安全问题越来越受到社会各界的高度关注。而动物屠宰检疫关系到人民群众的食肉安全和公共卫生安全,国家实行动物定点屠宰、集中检疫制度。屠宰检疫是动物卫生检疫重要环节,通过开展屠宰检疫能够及时发现肉品的异常情况,并及时采取措施进行处理,避免异常肉品流入市场,威胁到消费者的生命健康。笔者主要结合实际情况,就屠宰检疫中异常肉尸的鉴别与处理进行分析。     

建立健全肉类食品安全保障的五大体系

做好肉类食品安全保障,必须建立健全以下五大体系：①实施健康养殖体系。②安全的饲料供应体系。③完备的动物检疫体系。④规范的肉品加工经营体系。⑤群体肉品安全保障及应急处理体系。     

搞好屠宰检疫与品质检验确保人民群众吃上"放心肉"

目前,广大人民群众对动物食品卫生安全要求越来越高,不仅关心肉品的营养、口感,更关心肉品的安全、卫生。因此,动物屠宰过程中的肉品检疫与肉品品质检验也日益成为人们关注的焦点。实际工作中由于二者常被混淆,动物检疫员与肉品品质检验员之间经常发生责权不分现象。笔者认为只有认清动物屠宰检疫与肉品品质检验的关系,二者并重,同时完善相关法律、法规体系,切实搞好协作,才能真正有效地保障动物产品安全,确保人民群众吃上“放心肉”。1屠宰检疫与肉品品质检验的相互联系1.1屠宰检疫与肉品品质检验的概念动物检疫是为了预防、控制动物疫病流…     

浅谈大理市生猪定点屠宰检疫

正随着近几年社会经济的快速发展,人们的生活水平越来越高,畜牧业发展也越来越快。动物产品质量安全成为人们关注的焦点问题之一。保证定点屠宰场"入健康合格猪,出百姓放心肉"是动物卫生监督部门的主要职责。只有加强和保证定点屠宰场各个环节的检疫监督管理,严格做到法制化,规范化的检疫,才能确保肉品质量,让老     

肉品污染来源的调查

正肉品质量的好坏直接影响着人民群众的身体健康,所以肉品污染问题越来越受到人们的关注。笔者先后从事公路运输动物监督检查、屠宰检疫、动物防疫和动物产地检疫等工作,经过多方面调查,发现影响肉品质量的因素很多,除了致病微生物和寄生虫外,各种药物、农药、激素、真菌毒素、重金属、放射性物质及其他化学物质也在其中。按污染源可分为生物性污染和非生物性污染两大类。1生物性污染指微生物和寄生虫等对畜禽产品的污染。按照污     

做好肉品卫生检验,让消费者吃上“放心肉”

<正>几年来,"瘦肉精"、"三聚氰胺"、疯牛病、禽流感、口蹄疫、加工病死肉等食品安全事故频发,威胁人体健康和国家公共卫生安全,根据《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》规定,依据《动物产地检疫规范》、《动物屠宰检疫规范》实施检疫,严把好畜产品安全的第1关。从肉品源头堵住威     

如何做好屠宰检疫监管工作

动物屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰的动物实施的宰前检疫、宰后检验.实施屠宰检疫是防止动物传染病、寄生虫病传播和扩散的有效手段,是保证肉品质量,保障人民群众食肉安全的一项重要措施.因此,做好屠宰场的检疫监督管理工作十分重要.怎样才能做好屠宰检疫监管工作呢?笔者根据多年的工作经验,认为应该做好以下几点: 第一,严格动物防疫条件审核.     

对生猪屠宰管理存在问题的探讨

<正>加强屠宰检疫和规范牲畜防疫检疫秩序,对于保证牲畜及畜产品安全流通、上市,确保广大人民群众吃上"放心肉",保护畜牧业的健康发展,防止疫情传播,保障人民群众的身体健康,有着重要的意义。定点屠宰工作经过近十年的贯彻与实施,我市实行了严格的生猪定点屠宰管理制度,但生猪屠宰检疫中仍旧存在不少的问题,给肉品安全和动物疫病防     

关于屠宰场动物产品检疫证明添加肉品品质检验

按照《动物防疫法规定》,符合动物防疫条件并取得《动物防疫条件合格证明》、《畜禽屠宰许可证》的畜禽屠宰场厂(点),货主按规定申报检疫的,动物卫生机构应派检疫员对动物、动物产品实施现场检疫,检疫合格的,出具检疫证明、加施检疫标志.对屠宰厂(点),检疫员要对屠宰动物进行全流程同步检疫.从进场到上市,要历经产地检疫、入场检疫、待宰检疫、宰后检疫和复检等多道程序.符合有关标准后,厂内肉品品质检验员为其加盖红色肉品品质检验合格印章;驻厂动检人员为动物酮体加盖龙胆紫动物检疫合格印章."两章"齐全后,分别在该厂肉品品质检验员、驻场动检人员处开具《肉品品质检验合格证》《动物检疫合格证》"两证",动物产品方可出厂.     

卢宝成等提出保证肉品安全的“三要”措施

河南读者卢宝成、卫陆梅来信说：为保证上市肉品安全无疫．动物检疫部门应加强监督执法，做到“三要”：一要全面排查除隐患。组织各动物检疫分站对所有上市交易和进人流通环节的肉类产品进行认真检查．及时发现和处理未经检疫或检疫不合格的、病死或死因不明的、来自疫区或来源不明的等存在动物疫病隐患的肉类产品。净化肉类市场：二要检疫把关保安全。严格按动物检疫操作规程到场到户实施检疫。对经检疫不合格的动物就地进行隔离和防疫消毒处理。实行屠宰检疫岗位责任制和责任，