桔皮乙醇提取物的抗氧化作用研究

用乙醇做溶剂，从桔皮中提取抗氧化物质。把不同量的乙醇提取物分别添加到植物油和猪油中，比较其抗氧化活性。结果表明，桔皮乙醇提取物有良好的抗氧化性能，当在植物中添加的浓度为0．2％和1％，在猪油中的浓度为0．5％和0．6％时，抗氧化效果最佳。     

桔皮抗氧化成分的提取及其抗氧化活性的研究

分别用75％甲醇、50％甲醇、冰乙酸、乙酸乙酯和50％乙醇作溶剂提取桔皮中的抗氧化物质。用猪油作为底物，测定了不同溶剂提取物的抗氧化性能。结果表明，用75％甲醇和冰乙酸为溶剂的桔皮提取成分有明显的抗氧化活性。同时还对这两种溶剂提取物在猪油中的不同添加量进行了研究。     

七种植物提取物对猪油的抗氧化性研究

为了研究甘草、花生壳等天然提取物的抗氧化活性，采用查理烘箱法高温诱导猪油发生过氧化反应。测定其过氧化值作为评价抗氧化性能的依据。结果表明：七种天然提取物皆可有效地延缓猪油的过氧化反应，且在0．05％～0．2％浓度范围内其抗氧化能力随添加量的增加而增强。甘草、花生壳、核桃叶提取物的抗氧化活性较强，甘草添加量为0．2％以下时与0．2％茶多酚及n位相当，当甘草添加量为0．2％时抗氧化性已超过了0．2％的茶多酚。为更深入的研究和开发本地区天然抗氧化剂提供参考依据。     

金银花黄酮的抗氧化活性分析

［目的］为金银花黄酮的开发利用提供理论依据。［方法］以市售金银花为试材,将其烘干、磨碎后用60%乙醇提取其中的黄酮类物质,对所得粗黄酮进行纯化得精制黄酮,测定粗黄酮和精制黄酮中的黄酮含量,并利用猪油和亚油酸体系测定黄酮类化合物的抗氧化活性。［结果］金银花粗黄酮粉和精制黄酮粉的得率分别为45%和7.2%,粗黄酮粉中黄酮含量为20.3%,精制黄酮粉中黄酮含量为43.21%;金银花黄酮可阻断亚油酸和猪油的自氧化作用,且黄酮粉添加量越大、纯度越高,抗氧化效果越好。［结论］金银花黄酮具有明显的抗氧化活性。     

桔皮中黄酮类化合物抗氧化活性的研究

用DPPH法，研究了不同溶剂提取桔皮中黄酮类化合物的氧化活性。结果表明，用75％乙醇提取的黄酮类化合物的抗氧化活性最佳。其它提取黄酮类化合物的抗氧化活性较高的溶剂依次是50％甲醇、75％甲醇和95％乙醇。这项研究为黄酮类化合物的提取及应用提供了科学依据。     

桔皮粉的研制

研究了柑桔皮制取桔皮粉的工艺，探讨了桔皮粉加工过程中使用不同有机溶剂对脱油率和色泽的影响；采用正交试验法确定了桔皮粉脱色、脱油的较佳工艺．结果表明，干桔皮浸泡复水后，用１％浓度的食盐水煮沸２０～２５ｍｉｎ，再冷水漂洗２ｈ，经干燥、粉碎、过筛，用配比为１∶１（ｖ／ｖ）的石油醚与乙醇的混合溶剂，使桔皮粉与混合溶剂的配比为１∶１５（ｗ／ｖ），在４０℃温度下处理３０ｍｉｎ，经回收有机溶剂，可获得无苦味、淡黄色的桔皮粉     

不同加工方式对黑小麦面粉抗氧化活性的影响

为研究不同加工方式对黑小麦面粉抗氧化活性的影响,以普通白小麦为对照,通过测定黑小麦面粉的总酚、总黄酮和花青素这3种抗氧化物质含量以及抗氧化活性,采用回归性分析进行试验论证。结果表明,不同的小麦品种间,黑宝石1号的总酚含量、总黄酮含量、花青素含量,在全麦粉、麦仁粉、普通粉中均为最高,其抗氧化活性在全麦粉、麦仁粉中最高。在不同的加工方式下,4种小麦的总酚含量、总黄酮含量、抗氧化活性均是全麦粉最高,麦仁粉次之,普通粉最低,花青素含量则呈现不一致的趋势。进行回归分析时,总酚、总黄酮含量对抗氧化活性影响均显著,决定系数R~2分别为0.916 5和0.766 4。说明,黑宝石1号是一种较好的黑色食品原料,全麦粉的抗氧化物质含量最高、活性最好。     

螯合剂对桔皮中提取物抗氧化作用的影响

将桔皮中提取到的抗氧化物质，分别添加到植物油和猪油中，研究磷酸、酒石酸、柠檬酸和EDTA这4种螯合剂对抗氧化物性能的影响。结果表明，当抗氧化物在猪油中的添加浓度为0.5%时，4种螯合剂对抗氧化物部有很强的增效作用。当在植物油中抗氧化物的添加量为0.2%和0.6%时，酒石酸和柠檬酸有较好的增效作用。     

八角茴香提取物抗氧化活性分析

摘要：以蒸馏水、乙醇、丙酮、正丁醇为溶剂对八角茴香进行提取,采用DPPH法对各提取物进行自由基清除实验,同时,以挥发性油和乙酸乙酯提取物作为抗氧化剂,定量加入油脂中,通过对强化保存期间过氧化值（POV）的测定,比较它们不同的添加量对猪油抗氧化性能的影响。结果表明,同一质量浓度不同溶剂的提取物对DPPH自由基的清除能力作用强弱是：乙醇提取物〉正丁醇提取物〉丙酮提取物〉蒸馏水提取物;挥发性油抗氧化效果不明显,乙酸乙酯提取物具有很强的抗氧化活性,当乙酸乙酯提取物添加量达w=0．10％时,抗氧化效果优于w=0．02％的BHT,且添加量越高抗氧化效果越好。     

刺芹侧耳液体培养及其多糖的抗氧化活性研究

研究表明,刺芹侧耳液体培养的适宜碳源为葡萄糖和玉米粉,适宜氮源为酵母膏和豆饼粉,经0～48h的适应期,48～120h的增殖生长期后进入稳定生长期,生物量可达1．70g／l00mL(干重)以上。菌丝体多糖含量为18．29mg/g,多糖主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖构成,菌丝体氨基酸含量≥200mg/g。多糖的抗氧化活性结果表明,在Fe^2 催化亚油酸脂质过氧化体系及Fenton催化亚油酸脂质过氧化体系中,0．5％的添加量抑制率可高达48．20％和46．72％,具有一定的抗氧化效果。     

柑桔皮中黄酮类化合物的提取及抗氧化作用研究

文章对柑桔皮中黄酮类化合物的提取工艺和抗氧化活性进行研究,以黄酮提取率为考察指标,选用L9(34)表进行正交试验,确定从柑桔皮中提取黄酮类化合物的最佳提取工艺,并用TAB法和烘箱储藏法对提取的黄酮类化合物进行抗氧化研究。结果表明,最佳的提取条件为乙醇浓度70%,提取时间1.5 h,固液比1:20,提取温度80℃,提取的黄酮类化合物为柑桔皮干重的2.689%;抗氧化试验结果表明,柑桔皮中提取的黄酮类化合物能阻断芝麻油和猪油自氧化作用,具有良好的抗氧化活性。研究为利用桔子皮工业化生产黄酮类药用成分提供科学依据。     

莲原花青素在油脂体系中的抗氧化作用

【目的】研究莲原花青素在油脂体系中的抗氧化作用,为开发新型健康的天然食品抗氧化剂提供理论依据。【方法】通过添加不同浓度的原花青素以及将原花青素和卵磷脂等抗氧化剂复配,研究原花青素在油酸和各类动植物油脂中的抗氧化作用。采用亚油酸氧化体系表征原花青素对脂肪氧合酶活性的抑制。【结果】原花青素对油酸和动植物油脂均显示不同程度的抗氧化效果,对试验所用的油脂抗氧化效果依次为:茶籽油猪油棉籽油豆油,其中茶籽油的氧化诱导期延长了2.2倍;并且卵磷脂和维生素E对原花青素有很好的增效作用,尤其与维生素E的复配,能将油酸的诱导期延长14.7倍,猪油的诱导期延长3.6倍。在抑制脂肪氧合酶活性方面,原花青素与茶多酚有着相同的效果。【结论】原花青素对油脂体系有着优良的抗氧化作用,对油脂氧化抑制效果显著。     

植物挥发油的杀虫活性研究及乳油的初配

比较了大蒜、姜黄、青蒿、桔皮以及花椒挥发油的杀虫活性。以朱砂叶螨为试虫通过生物测定方法得出桔皮挥发油的杀虫活性最佳,并对桔皮挥发油进行了乳油剂型的初配。再通过生物测定的方法测得桔皮挥发油乳油的对朱砂叶螨的致死中浓度LC50为1.711.24mL/L,了解桔皮挥发油乳油的毒力。并对桔皮挥发油乳油的应用前景进行一些分析。     

达乌里胡枝子总黄酮提取工艺及其抗油脂氧化作用的研究

对达乌里胡枝子黄酮提取工艺及其抗油脂氧化作用进行了研究。在单因素试验的基础上,采用正交L16（45）试验确定了达乌里胡枝子黄酮提取的最佳工艺,其最佳参数为：乙醇浓度为50%、温度为70℃、料液比为1：20、时间为1.5h。采用碘-硫代硫酸钠滴定法考察胡枝子总黄酮抑制猪油、菜油、亚油酸的氧化酸败作用,结果表明：达乌里胡枝子黄酮对猪油、菜油、亚油酸有极强的抗氧化作用,能够极显著地抑制猪油、菜油过氧化值（POV）升高,极显著地抑制亚油酸的氧化,这种效果随着质量浓度的升高而增强。     

桂花总黄酮对油脂抗氧化作用研究

[目的]了解桂花总黄酮抗氧化的生理活性,为开发天然油脂抗氧化剂提供参考。[方法]采用Schaal烘箱法研究了桂花总黄酮对不同油脂的抗氧化性能。[结果]桂花总黄酮对4种食用油脂均有良好的抗氧化效果,且对菜籽油具有较强的抗氧化效果,其作用具有剂量效应关系;VC、柠檬酸、酒石酸对桂花总黄酮的抗氧化作用均有协同增效作用,与合成抗氧化剂相比,均能增加桂花总黄酮对油脂的抗氧化效果;桂花总黄酮添加量达0.02%时,抗氧化效果优于0.02%BHA。[结论]桂花总黄酮添加到油脂中,既能起到抗氧化作用,延长含油食品的保质期,又有一定的保健作用。     

柚皮及提取液抑制猪油氧化作用的研究

研究了柚皮干粉及鲜柚皮提取液（CPE）对猪油自动氧化作用的影响。结果表明：柚皮粉及柚皮提取液（CPE）有很强的抗猪自动氧化的能力,CPE的作用能力强于柚皮粉,0．8％的柚皮乙醇提液（CPE1）,2％的柚皮正丁醇提液（CPE2）,乙醇乙酯提液（CPE3）的抗氧化能力与0．02％的BHT相当;且添加高达16％的CPE其抗氧化能力表现为明显增强并且未出现促氧现象。     

橘皮果胶酶高产菌株的筛选与产酶条件的优化

为合理利用橘皮进行工业化提取果胶酶,采用平板分离法进行果胶酶高产菌株的筛选与产酶条件的优化。结果表明:经过初筛和复筛分离得到1株果胶酶的高产菌株,根据形态特征观察初步鉴定其为黑曲霉。其固态发酵最优产酶条件为:橘皮粉0.5g,硫酸铵0.20g,麸皮10g,水10mL,28℃培养3d,在此条件下,该菌株的酶活力可达到1 447.86U·mL-1。