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芦笋采收与保鲜贮藏技术 总被引:1,自引:0,他引:1
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,是一种营养丰富的蔬菜。但芦笋食用部分为幼嫩的茎尖,水分高达90%多,贮藏中易出现失绿、腐烂变质、纤维化、营养损失等现象,只有按照芦笋的贮藏特性及要求进行贮藏保鲜,才能保证其品质。 相似文献
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蒜薹的贮藏保鲜技术 总被引:1,自引:0,他引:1
杨艳荣 《农村实用科技信息》2008,(4):25
蒜薹营养丰富,其粗蛋白含量约10%、桃8%,每百克蒜蕞含维生素C20~30毫克,钙20毫克,磷45毫克,铁1毫克,此外,蒜薹还台有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。 相似文献
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果蔬速冻保鲜贮藏技术 总被引:1,自引:0,他引:1
食品速冻是近年来快速兴起的一种食品保存法,也是保护食品色、香、味、形及营养保健功能的有效方法,特别是在延长水果蔬菜贮藏保鲜时间、减少损耗方面有着独特的作用。作为一种食品的保鲜贮藏方法,冷冻或速冻,可有效延长食物的贮藏期,这样既可以调节市场供应满足消费者需求,又可以增加果农菜农的收入。 相似文献
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蔬菜种类繁多,食用部分属于植物的不同器官.蔬菜采摘后由于所处的环境条件的改变,很容易发生变质和腐烂等现象,在贮藏过程中如果保鲜不当,往往也会造成蔬菜的腐烂,这不仅影响蔬菜本身的实用价值,而且,也严重的损害菜农的经济利益。 相似文献
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马铃薯的贮藏保鲜技术 总被引:2,自引:0,他引:2
马铃薯(土豆)的食用部分为块茎,含有大量碳水化合物和丰富的矿质元素。马铃薯耐贮运。可以周年供应,是一种调剂蔬菜市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及食品加工原料. 相似文献
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