低糖山楂红薯复合果酱的研制

以山楂和红薯为原料，对制备复合果酱的工艺配方进行了研究。结果表明，最佳的配方为山楂浆液与红薯浆液的体积比为1：4，     

低糖红薯山楂复合果酱的研制

以红薯和山楂为原料,对制备低糖复合果酱的工艺配方进行了研究。结果表明:复合果酱的最佳工艺为,红薯浆液与山楂浆液的比为4∶1,白砂糖的添加量为20%,CMC-Na为0.6%,柠檬酸为0.15%。所得果酱橙黄色,组织均匀细腻,酸甜适口,具有轻微的山楂的天然风味和红薯特有的香味,可溶性固形物含量为32%。     

山楂果茶生产新技术

我县地处山区,山楂资源丰富,每年单产可达1500万公斤,使其加工仅局限于山楂饼,山楂大片及山楂罐头等大路产品。品种单一,销路不畅,经济效益不佳,严重影响了广大果农积极性。为解决山楂深加工难的问题,从1990年开始我们同无锡轻工学院食系通力合作,     

我国山楂生产存在的问题及对策

我国山楂生产存在的问题及对策王巍１．深加工生产线缺乏。长期以来，山楂加工生产工艺多是传统的作坊式生产的糖葫芦、山楂片、果丹皮、罐头、果酒等。９０年代初，山楂果茶的生产标志着山楂深加工产品的问世，但是因生产果茶的各种副料价格上涨及水、电、运输、人工费用...     

基于文献学分析山楂研究进展与产业化发展对策探讨

在对山楂相关研究文献进行统计分析基础上，总结了当前山楂的研究进展，提出了迎合市场需求，不断挖掘培育果个大、口感好、可食率高的山楂品种；提高山楂栽培管理技术，合理利用适地适树的品种，稳步提高产量和质量；做好山楂的深加工，尽最大努力开发利用好山楂的有效成分，生产更多各层次消费者接受的新型山楂食品。     

鲜食山楂新品种--朱砂红

现有的山楂栽培品种，大多酸度大，不宜生食。选育含糖量高、风味可口、富含营养的山楂鲜食品种，对于发展山楂生产特别是开拓山楂果品市场，有重要的现实意义。朱砂红便是极具发展前景的鲜食品种之一。１选育经过朱砂红山楂，当地又称面红子，是１９８３年山楂资源调查时...     

地膜红薯无公害高产栽培要点

红薯栽培历史悠久、适应性强、用途多、产量高，笔者现结合陕西咸阳部分地区地膜覆盖栽培的生产经验，现将地膜红薯无公害高产栽培要点总结如下：     

不同食物的颜色与营养价值

红色食物：减轻疲劳预防感冒 红辣椒、胡萝卜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓,等。红色食物有助于减轻疲劳,并且有驱寒作用,能够预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪,可以令人精神抖擞,     

读山楂种质资源专著——《中国果树志·山楂卷》

读山楂种质资源专著———《中国果树志·山楂卷》费开伟（中国园艺学会，北京１０００８１）《中国果树志·山楂卷》是中国第一部较系统地反映山楂种质资源全貌及科学研究成果的专著；是我国山楂科技工作者几十年来辛勤劳动的结晶；是中国现阶段山楂生产和科研水平的科学...     

如何快速育好优良品种山楂苗

山楂苗木生产是山楂生产的物质基础,苗木质量好坏,不仅影响栽植的成活率，而且与植后树势强弱，结果早晚、品质好坏、产量高低、收益大小和寿命长短都有密切关系。因此培育优良品种的壮苗是发展生产的重要基础。