中国奶业现状

中国人均奶类消费仅为7.3公斤,低于世界人均奶类占有量100公斤,更低于欧洲人均300公斤.发达国家奶业产值占农业总产值平均超过20%(其中英国为40%),而中国奶类产值在农业总产值中的比重仅为3%,中国奶类产量仅占世界奶类总产量的1.6%,人均奶类占有量只有世界平均水平的1/13,这与占世界人口23%的大国地位是极不相称的.对此,中国政府开始从调整产业结构入手,加大对奶业发展的力度,但与此同时,世界排名前25位的外国乳品公司如:雀巢、卡夫、达能、帕玛拉特等已有13家先后进入中国,2000年全国约有独资和合资乳品企业45家,产值约占全国乳品工业总产值的36%,此外,国外许多奶业集团正在加快进入中国市场的步伐,那么,中国奶业将怎样在"与狼共舞"中得以永续发展?     

国内外牛奶产量及人均占有量概览

国内1997年我国奶类总量774.8万吨,其中牛奶663万吨,人均占有奶量6.4公斤。1998年奶类总产量为744万吨,乳制品产量56.5万吨,1998年全国共进口乳制品11万吨,其中奶粉10万吨,进口乳制品市场占有率约15％。1999年,我国奶类总产量达到800万吨,比上年增长8％,乳制品产量达到69万吨,市售鲜奶达85万吨,鲜奶人均占有量5.1公斤,人均年消费乳量不足7公斤。据预测,2000年鲜奶产量1082万吨,人均占有量8.4公斤。     

信息摘编

中国奶业协会荣获“全国先进民间组织”称号，我国人均乳品消费12公斤，中华人民共和国农业部公告第502号，国家对奶牛良种补贴（试点）项目正式启动，已退出中国乳品市场的五大国外品牌。     

畜牧

<正>国务院纲要反映生猪产能严重过剩国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要中提出2020年全国人均全年口粮消费135公斤,其中肉类占到29公斤。我国猪肉消费量占63%,人均猪肉消费18.27公斤,全国13.5亿人,共需猪肉量2466.45万吨,据统计2013年猪肉总产量为5493万吨。     

国内外肉类市场现状与发展趋势

<正>一、中国肉类消费的趋势从1954年到2014年的60年间,我国肉类人均占有量从6.1公斤上升到63.8公斤,增长了9.5倍。从我国前60年的发展情况看:—1954年到1985年人均肉类消费从6.1公斤增加到16.6公斤,30年时间人均肉类消费增加10.5公斤;—1985年到1995年人均肉类消费从16.6公斤增加到33.5公斤,10年时间人均肉类消费增加约17公斤;—1995年到2005年人均肉类消费从33.5公     

安徽：各地畜牧业动态

我国水牛存栏量现居世界第3位,但本地水牛不产奶,一头牛每年最多役用80天,既浪费了草地资源,又没有经济效益。而水牛奶却是乳品中的最好的品种,其营养价值比黄牛奶还高。据统计,目前我国年人均消费牛奶只有6公斤左右,远远低于全球平均的100公斤的水平,乳品市场巨大。水牛奶在南方一些城市正成为广大消费者欢迎的新品种。     

浅谈北京奶牛业发展中的几个问题

一、正确估测消费水平,协调生产与消费改革开放大大提高了人们的生活水平,肉奶蛋在日常饮食中所占的比例越来越大,但我们对肉蛋的需求远多于牛奶及其制品。据有关资料统计,1990年欧洲国家人均消费牛奶300公斤、全世界人均100多公斤,而我国人均汉4公斤多,首都北京人均也只有34公斤。中国人均奶量远低于世界水平,却出现了奶及奶制品滞销的局面。     

世界主要国家(地区)乳品消费状况

一、世界主要国家（地区）乳品消费现状 由于经济发展程度、收入水平、文化传统以及饮食习惯的不同．世界主要国家（地区）在乳品消费方面存在的差异很大．见表1。总体而言，经济发达国家是乳品的主要消费国．而发展中国家对乳品的消费还停留在较低的水平。目前．发展中国家乳品消费的整体特点是人均年消费乳品水平较低，人均约42千克．仅相当于发达国家平均水平的20％。     

日本肉类消费特点

1．人均肉类消费量低于欧美国家 与欧美国家相比，日本人均肉类消费量较低，鱼贝类、鸡蛋的人均消费量较高。据日本农水省统计，2002年度日本国民人均年肉类消费量为牛肉11．7公斤，猪肉16．9公斤，鸡肉14.3公斤，其他0．6公斤，人均鸡蛋的消费量为20公斤（约345个）。     

信息大观

乳业将成为农业和食品行业中发展最快的产业近日从中国奶业协会获悉,受宏观经济环境和乳品市场消费增长等影响,今后10年,乳业将成为我国农业和食品行业中发展最快的产业,奶类总产量、乳制品总产量、液体奶总产量增长幅度将全面提速。中国奶业协会测算,今后10年间,我国奶及其制品生产每年将以6%～9%的速度递增,消费增长速度为6.83%,人均消费增长速度为6.1%。到2015年,全国奶类总产量将达到2501.5万吨,为2000年的2.72倍,人均乳品消费量将达到17.87公斤,比2000年翻一番。据中国奶业协会介绍,今后10年,宏观经济环境对乳业发展十分有利。从经济周…     

年产鲜蛋3000吨以上企业名单

中国肉类协会在2005中国国际肉类大会上发布的报告指出，我国年人均肉类占有量目前为53公斤。实际可食用的消费量要少于此数，而发达国家人均消费量近100公斤。“十一五”期间，我国肉类人均占有量将达到65公斤，比2003年增长20．3％。     

中俄乳品企业优势互补合作前景大

俄罗斯消费者消费乳制品的历史悠久，人均消费量达到370公斤，这在全世界可以说是最高的．在这次俄罗斯中国国家展上，中国的乳品企业就发现了不少商机。 通对乳品企业来说，原料是产品品质的关键。通过过对俄罗斯市场的考察，中国乳品企业发现，俄罗斯具有自己的独特优势。     

中国奶酪市场蓄势待发

2004年我国人均牛奶消费为16.8公斤．主要集中在液态奶、酸奶和奶粉这三个种类上．奶酪的消费低得几乎可以忽略不计．而且乳制品产品同质化严重，以于乳业大战频繁不断几年后中国的奶酪市场能否动起来，最近国内有关奶酪的话题逐渐多了起来．不少乳品企业在市场和某些舆论的引导下．开始准备上奶酪项目。这将为我亘乳品市场增添新的亮点．是今后乳业发展的一个方向，也是避免乳品同质化的一个重要的手段。     

我国人均禽蛋禽肉消费量10年增长51％和60％

农业部有关负责人表示,目前．我国禽类产品消费需求持续快速增长,我国人均禽蛋和禽肉消费量在过去10年里分别增长了51％和60％,达到人均占有22公斤和11．5公斤。禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平,与世界发达国家的平均消费水平相当。禽类产品已成为继猪肉之后,最重要的动物蛋白源。     

乳业的下一个金矿在哪里?

小小一杯牛奶蕴藏着健康人生的奥妙,更蕴藏着中国乳业的风起云涌。2002年,全国牛奶总产量达到1250万t,全国乳品企业的销售收入已超过300亿元,整个行业的增长率也超过30%,一些行业领跑者,如伊利的销售收入更是突破40亿大关。这样一组数据足以让乳业成为整个食品行业中发展最快的一个产业。但另一组数据却也让人焦虑,2002年我国城镇人均乳品消费13.6kg,而农村人均消费仅1.2kg,全国人均乳品消费约9.7kg,不足世界平均水平107kg的1/10,与发达国家人均乳品消费300kg差距更大。从两组数据的对比当中不难看出,加强市场培育,扩大消费群体是我国乳业发…     

乳品的消费与市场拓展

乳品是一种营养丰富的食品．但在我国城乡居民的膳食消费结构中所占的比重不大，城乡居民的奶类消费量远低于世界年人均乳品消费量．更低于世界发达国家人均奶类供应量130kg／年的水平（FAO数值）。巨大的差距也意味着巨大的潜力，如何扩大乳品消费的地域及消费群体是进一步挖掘未来中国乳品市场潜力、寻求奶业发展的突破口，也是难点及关键所在。     

国际

正德媒:德国人吃肉量减少养猪业靠中国拯救据德国《时代》周报网站1月10日报道,根据德国环境与自然保护联盟和亲近绿党的海因里希·伯尔基金会联合发布的年度《肉类图册》报告,德国人吃肉越来越少。2016年,德国人均消费肉类总量为59公斤,其中猪肉消费量最大,差不多是禽肉和牛肉消费总量的两倍。肉类消费减少的趋势从2011年就开始了——虽然消费量下降缓慢。做个比较:2011年德国人均消费肉类总量为62.8公斤。     

元旦之前养殖恢复情况低于预期

1.蛋白资源需求短期仍刚性增长首先,饲料蛋白原料需求的增长,最终的决定因素是肉、蛋、奶及水产品消费量的上升。据2005年中国农业发展报告数据,城市和农村猪牛羊、水产和禽肉消费差距很大,禽蛋的人均消费量为20公斤,牛奶的人均消费量为18公斤,而欧美发达国家人均肉类消费在70～120公斤,奶类消费在100公斤左右。为此,根据中国的消费特点,中国肉类协会研究报告提出:在未来10～15年,中国人均肉类消费会继续增加10～20公斤,在现在基础上人均每天多吃一两肉,即能达到这一目标。虽然国内肉类消费仍有上行空间,但这种增长也需要一个长期的过程。对…     

我国1989年的禽蛋产量

1989年,我国蛋类总产量达704.36万吨,完成计划的103.6%,比1988年增产8.86万吨,增长1.3%。全国人均蛋类量从1978年的2.4公斤,至1989年已提高到6.4公斤,增长1.67倍。超过1988年发展中国家人均占有蛋类4.1公斤的水平,并接近全世界人均占有蛋类7.0公斤的水平、1989年家禽总存栏数为22.1亿只,比年初减少5000万只,下降2.2%。     

山东乳业喜忧参半

2003年6月20日,蒙牛乳业将扩张的重拳击向山东,投入4亿元巨资的一座日处理鲜奶500t的乳品加工厂在泰安奠基;6月28日与潍坊达成共同出资1.2亿元合作意向书。山东乳业同行在震惊之余,深感原本已十分激烈的奶源争夺战将由此变得更为惨烈,新一轮奶源大战已是箭在弦上,而山东奶业发展中存在的问题也将暴露无遗。1山东乳业万箭齐发山东市场对奶业的消费能力非常强劲,国家统计局资料显示,山东鲜乳品消费水平仅次于北京、上海,居全国第三,城镇人均年消费鲜乳品达26.6kg,一年要喝掉1000kt多牛奶。按照农业部的规划,2030年中国人均奶类占有量将达到40k…