翡翠贻贝冷冻方便食品试验总结

翡翠贻贝(俗称青口)，是我国南方主要海产贝类之一。贻贝肉质鲜美，营养丰富，是宾馆、酒楼宴席和居家的美味佳肴。近年来，我省沿海贻贝养殖发展很快，台山市1993年贻贝养殖面积1059公顷，产量9050吨；1994年贻贝养殖面积达到1300公顷，预计产量可达11700吨。贻贝的收获期较集中(一般是4-5月，7-8月，11-12月)。贻贝上水后保鲜期较短，一般是1-2天。我们曾经把贻贝加冰运送并出售，也只能保存3天，     

翡翠贻贝

名称翡翠贻贝(Mytilus viridis Lin-naeus),属瓣鳃纲、异柱目、贻贝族、贻贝科。又名绿贻贝,俗称青匙、青蛤、青螺等。形态特征贝壳大,左右对称。壳顶啄状,位于壳的最前端。腹缘略弯或直;背缘前半部由韧带相连,与腹缘约成60度角,向后方呈抛射状延伸,但至壳后半部时则较直;后缘弧圆,成体呈楔形。壳表角质层发达,前半     

翡翠贻贝

名称翡翠贻贝(Mytilus viridis Linnaeus),属瓣鳃纲、异柱目、贻贝族、贻贝科。又名绿贻贝,俗称青匙、青蛤、青螺等。形态特征贝壳大,左右对称。壳顶啄状,位于壳的最前端。腹缘略弯或直;背缘前半部由韧带相连,与腹缘约成60度角,向后方呈抛射状延伸,但至壳后半部时则较直;后缘弧圆,成体呈楔形。壳表角质层发达,前半     

翡翠贻贝

名称 翡翠贻贝(Mytilus viridis Linnaeus)，属瓣鳃纲、异柱目、贻贝族、贻贝科。又名绿贻贝，俗称青匙、青蛤、青螺等。     

贻贝冷冻调理食品加工技术

贻贝俗称:“海红”,其繁殖能力强,生长快,人工采苗放养技术已在生产上推广应用。翡翠贻贝(M.Smaragdimus Chemnitz),多产于闽南沿海。我省的贻贝产量1993年已达56,500吨,其中翡翠贻贝为30,000吨,发展极为迅速。贻贝的营养非常丰富,且具有很高的药用价值。国外对贻贝的加工利用很重视,已生产出多种深加工产品。而我国对贻贝的加工则起步较晚,品种单一,大部分仍以鲜销为主,其余则制成于制品;尚未得到充分利用。另外,由于贻贝收     

翡翠贻贝人工养殖研究

翡翠贻贝(Pera virid is Linnaeus)是瓣鳃纲动物，隶属贻贝目(Mytiloida)贻贝科(Mytilidae)。贝壳较大、较长，壳质比厚壳贻贝(Mytilus coruscus Goyil)薄，比紫贻贝(M.galloprovincialis Lamarck)厚。壳表为翠绿色，尤以边缘部最鲜艳，壳里为瓷白色。本种为热带和亚热带种，垂直分布于低潮线至水深17米左右，但以水深5—6米处生长最密。     

翡翠贻贝的耐冷性

采用持续性降温(在海水中从)和突发性降温(在-1℃下的冷海水中冷处理1h)对翡翠贻贝进行冷处理,然后在室温下复苏,观察其复苏情况:采用持续性降温(在海水中,从21℃持续性降沮10h 9℃,从21℃持续性降沮18h 3℃)和突发性降沮(在-1.5℃、0℃、5℃、9℃的冷海水中冷处理10min)后进行冰藏,然后,每隔24h随机取出部分样品检定其存活情况,并观察其复苏情况,对翡翠贻贝的耐冷性进行了研究,结果证明翡翠贻贝具有较强的耐冷性,在≤0℃时,仍能存活,通过冰藏可达到保活保鲜之目的。     

翡翠贻贝串的加工

翡翠贻贝[Perna viridis(Linnaeus)][1]主产于闽南一带,是一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养成分的海产品。历年来,翡翠贻贝大多以鲜销为主,除少部分用于加工成冻品或干制品外,市场上几乎见不到其他的加工品。我们在进行“贻贝加工综合利用技术研究”项目的研究期间,曾小批量加工“翡翠贻贝串”面市(主要在宾馆、酒店)试销,受到了宾馆、酒店的好评。现将其加工方法介绍如下,以供参考。 1 工艺与配方 1.1 工艺流程 贻贝→扒粒→清洗→蒸煮→取肉→去足丝→漂洗→沥水→调味→成串→裹外衣→粘椰丝或面包屑→包装→速冻(-26℃以下)→冷藏…     

翡翠贻贝的采苗技术

翡翠贻贝,粤东叫“青匙”,粤西叫“青口”,是当前沿海地区养殖的主要经济贝类。如何获得贻贝苗,是养殖贻贝高产稳产的基础。自然采苗就是利用自然海区的亲贝在繁殖季节中,     

翡翠贻贝幼虫饲料的初步研究

本文介绍了翡翠贻贝幼虫饲料的研究成果。翡翠贻贝的受精卵在水温27．7—29．3℃，48小时就发育成早期直线绞合期幼虫，开始具有摄食食物的能力。此时以球藻为饲料的幼虫，其生长速度与不投饲料的相似，而活动能力反比不投饲料的差，至第7天就全部死亡；以扁藻为饲料的幼虫其早期生长也同不投饲的近似；以酵母的饲料的幼虫生长快，存活率高。但当发现到了壳顶幼虫期，以酵母为饲料的，生长发育慢，活动能力弱，死亡率高；以扁藻为饲料的生长发育快，但死亡率较高。对于壳顶期幼虫如果饲以酵母和扁藻的混合饲料，则生长速度同单独饲以扁藻的接近，但明显地能提高幼虫的活动能力和存活率。     

改善翡翠贻贝冻品质量的研究

本文研究了翡翠贻贝冻品在贮藏过程中的质量变化,从实验结果可得出：－２５℃的贮藏温度有效地保持翡翠贻贝冻品质量,如果再添加由８％多聚磷酸钠和１．６％六偏磷酸组成的复合添加剂,就可使其优秀品质保持期在７个月以上。     

翡翠贻贝室内人工育苗技术研究

翡翠贻贝(Perna viridis)俗称海红,又名壳菜,隶属于软体动物门,瓣鳃纲,翼形亚纲,贻贝目,贻贝科,翡翠贻贝属。它是热带、亚热带常见的暖水性双壳贝类。我所于2010年承担翡翠贻贝室内人工育苗技术研究项目,经过一年半的实施,育苗技术取得了突破性的进展,现将其育苗     

翡翠贻贝引进养殖试验报告

翡翠贻贝(Perna viridis Liuuaeus)属暖水性贝类，具有适应性强(水温11-33℃生存、18-30℃最适生长，18-25℃繁殖，比重1．007～1．031生存、1．017～1．024最适生长，1．016-1．023繁殖，最小透明度1．0～2．0m生存)，能长时间活体运输，生长快，易于养殖，且肉质鲜美，营养价值高，还具有药用价值。主要分布在我国南海和东海南部。官和紫贻贝、     

翡翠贻贝人工育苗技术

翡翠贻贝是一种味道鲜美,营养丰富,深受人们喜食的海产贝类。其产品畅销国内外。但是,目前的生产规模远不能满足人民生活和出口的需求。为了开展翡翠贻贝人工养殖,前人曾做过多次的研究和生产试验,促进了翡翠贻贝人工     

翡翠贻贝与对虾混养试验

翡翠贻贝是暖水性贝类，属软体动物办鳃纲、贻贝科，广东俗称“清匙”、“清口”。个体一般重50—100克，肉质鲜美，营养丰富，其食用或药用价值较高。随着人们生活水乎的提高、消费观念的改变，翡翠贻贝在市场上倍受青睐，近年来，出现了迅速发展的好势头。1991年，我所海水养殖试验场进行了翡翠贻贝与对虾的混养试验，现将试验结果介绍如下。     

翡翠贻贝人工育苗技术初探

翡翠贻贝(Mytilus smaragdinus Chemnits)俗称"彩銮"、"青匙",隶属软体动物门、瓣鳃纲、贻贝目、贻贝科、翡翠贻贝属。是热带、亚热带暖水性双壳软体贝类,在我国主要分布在南海、东海南部、台湾海峡。其肉味鲜美,富含蛋白质和维生素,营养价值高,市场价格约为紫贻贝的1～2倍,是我国南部海域贝类养殖的优良品种,市场前景良好。本文在总结近年来     

长沙湾翡翠贻贝养殖技术

长沙湾位于汕尾市西北部，是历史悠久的翡翠贻贝自然繁殖区。早在五十年代，水产部门就曾在这里扩大增殖。近年来，汕尾市水产部门和马宫镇人民政府，把发展翡翠贻贝养殖作为开发长沙湾海水养殖生产的重要项目来抓，取得了显著的效果。1990年，长沙湾养殖翡翠贻贝亩产达3．5吨，最高亩产达5吨，养殖面积已发展到250亩，初步形成了翡翠贻贝养殖基地。现将长沙湾翡翠贻贝养殖技术介绍如下：     

翡翠贻贝浮吊式养殖技术

翡翠贻贝的浮吊式养殖法，是近年在插桩式养殖的基础上发展起来的。由于浮吊式养殖是悬浮在水中，浮吊的养成器可随潮涨潮落而升降，因此，不受退潮露空的影响，养殖期较长，贻贝生长速度也较快。当年清明前后采到的苗，到年底便可上市。这种养殖方式具有产量高、易于管理和收获的特点，很快被生产者所采用。     

大亚湾翡翠贻贝增养殖技术及效果的研究

１９９２－１９９４年在大亚湾西北部的哑铃湾开展翡翠贻贝的延绳式及筏式吊养增养殖试验，养殖面积约９．１ｈａ，总产量４０６ｔ。种苗来源中有４０％为人工培育苗，其余为天然苗。两种吊养方式的贻贝经１至１．５年的养殖，壳长可达７０－８０ｍｍ。研究结果表明，人工苗可补充天然苗的不足，延绳式为最佳养殖方法。     

翡翠贻贝人工育苗的初步报告

翡翠贻贝[Mytilus(Chloromya)Smargadinus Chemnitz],是热带、亚热带的双壳类软体动物,广泛分布在我国南海及菲律宾、马来西亚、印度等地。从1965年开始,我场进行了翡翠贻贝的养殖试验。1968年前后,我国广东、福建沿海养殖单位也陆续进行了试养。它是一种重要的养殖贝类。翡翠贻贝种苗的有计划生产和供应,在很大程度上可以决定该种贝类养殖业的发展。目前,海区自然采苗仍然存在不少问题,尤其在台风和暴雨季节,贝苗的附着量变动很大,采苗器材易受损失,采苗成本高。因此,用人工育苗法生产种苗,便成为发展这项生产的重要课题。