双低菜籽粕酿造酱油最佳发酵工艺条件的研究

为提高水酶法提油后的双低菜籽粕中蛋白质的综合利用价值,对双低菜籽粕酿造酱油的工艺进行了研究。结果表明:最佳发酵工艺条件为按米曲霉1号︰黑曲霉1号︰木霉=3︰2︰1混合接种;在28℃、95%湿度下培养制曲;再加入15%盐水,于42℃条件下后发酵20 d。按最佳工艺发酵制得的酱油,其品质达到GB 18186-2000规定的二级酱油标准。     

双低菜籽粕混菌固态发酵条件的优化

【目的】利用纳豆芽孢杆菌和短乳杆菌对双低菜籽粕进行混菌固态发酵,优化发酵条件,提高双低菜籽粕的饲用品质。【方法】利用纳豆芽孢杆菌和乳酸菌对双低菜籽粕进行固态发酵(先接入纳豆芽孢杆菌再接入短乳杆菌),以发酵产物中的纳豆激酶活力常用对数值与三氯乙酸可溶性氮含量构成的综合评分为评价指标,通过单因素试验考查接种量、温度及料(g)水(mL)比对发酵效果的影响。选择接种量、温度及料水比为影响因子,根据boxbenhnken的中心组合试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析筛选双低菜籽粕的最优发酵工艺。【结果】单因素试验得出最优接种量为每100g 1.5mL,最优的发酵温度为37℃,最优的料(g)水(mL)比为1∶1。响应面分析法确定的双低菜籽粕最佳发酵条件为接种量每100g 1.5mL,发酵温度37℃,料(g)水(mL)比1∶1.05,在该条件下发酵96h后发酵产物的综合评分为4.57。【结论】经优化的混菌固态发酵工艺对发酵后菜籽粕品质的综合提升具有良好效果。     

肉羊精饲料加工技术

<正>肉羊精饲料主要包括能量饲料和蛋白质饲料。鉴于羊的反刍生理特点,目前在肉羊配合饲料中使用的原料主要有玉米、高粱、豆饼(粕)、菜籽粕、棉籽粕、小麦麸。其中玉米、高粱主要提供能量,其他原料质主要提供蛋白质。为提高肉羊精饲料的利用率,饲喂前须对其进行加工,现将其加工技术介绍如下。一、能量饲料加工能量饲料干物质的70%~80%是由淀     

菜籽粕中芥子酸和硫甙对异育银鲫生长和生理机能的影响

使用含“双高”菜籽粕 (硫甙和芥子酸含量分别为 1 8 9g·kg-1 和 0 2 1g·kg-1 )和“双低”菜籽粕 (硫甙和芥子酸含量分别为 3 2 5g·kg-1 和 0 0 5g·kg-1 )的饲料喂养异育银鲫 ,探讨菜籽粕中硫甙和芥子酸两种毒物对异育银鲫的生理机能和生长速度的影响。供试验鱼 1 2 0尾 ,平分为 4组 ,Ⅰ组 (对照组 )饲喂含 4 5 %“双高”菜籽粕的饲料 ,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别饲喂含“双高” 30 %和“双低” 1 5 %、“双高” 1 5 %和“双低” 30 %、“双低” 4 5 %菜籽粕的饲料。经 4 0d饲养表明 ,随“双低”菜籽粕比例增高 ,鱼类增重率和饲料效率明显提高 ,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的增重率分别比对照组提高 35 5 4 %、5 2 98%和 6 5 1 7% ,饲料效率分别提高 4 3 0 1 %、 4 5 31 %和 6 0 33% ,均达显著差异 (P <0 0 5 ) ,但Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组之间的饲料效率和增重率均无明显差异 (P >0 0 5 )。在肝体比方面各组间差异显著 (P <0 0 5 ) ,并且这种差异与性别相关。随着硫甙和芥子酸含量增加 ,鱼类耐低氧能力也有所下降     

双低菜籽粕在动物生产中的应用

菜籽粕(Rapeseedmeal,RSM)是一种优良的植物蛋白质饲料资源,但由于其中含有较多的硫葡萄糖甙(Glucosinolate,GS)和芥酸(erucicacid)等抗营养因子,限制了菜籽粕在畜禽日粮中的应用。为了从根本上改善菜籽粕的饲用营养价值,植物育种学家们一直致力于“双低”(低GS:脱脂饼粕中硫葡萄甙含量低于30μmol/g;低芥酸:油脂中芥酸含量低于2%)油菜品种的培育。加拿大、欧洲等油菜主产地早在20世纪50年代末就开始了品种的选育研究。1974年,加拿大育成了世界上第一个甘蓝型油菜(Brassicanapus)双低品种Tower,1977年又育成了第一个白菜型油菜(B.campe…     

添加双低油菜菜籽粕对猪的饲养效果

每天投料相同前提下,在日粮中添加20%双低油菜菜籽粕代替10%小麦 10%豆粕饲养猪30 d,结果表明:(1)提高猪日增重20.2%;(2)提高饲料饲用效果;(3)提高经济效益48.9%;(4)可实现双低油菜菜籽粕作猪饲料综合利用,从而促进养猪业的发展,增加农业收入.     

混菌静态发酵改善双低菜籽粕品质

【目的】研究枯草芽孢杆菌和雅致放射毛霉混菌静态发酵对双低菜籽粕营养价值和感官特性的影响,并通过体内试验初步评估菜籽粕食用的安全性,为菜籽粕在食品领域广泛利用和深度开发提供理论依据。【方法】以双低菜籽粕为研究对象,采用静态发酵代替传统的搅拌式发酵。通过测定发酵后菜籽粕的营养成分(粗蛋白、水溶性蛋白、小肽、氨基酸和川芎嗪)、抗营养成分(硫代葡萄糖苷、植酸和粗纤维)及基于电子鼻和电子舌气、味差异,结合相关性分析和主成分分析,评价混菌静态发酵对双低菜籽粕品质的影响;并以大鼠为试验对象,初步研究发酵菜籽粕对大鼠生长性能的影响,为发酵菜籽粕产品的应用提供理论依据。【结果】结果表明,发酵后可溶性蛋白、多肽和总氨基酸分别增加了96.7%、281.48%和19.58%。大部分菜籽蛋白被降解为分子量在500—108 Da的小分寡肽和氨基酸。发酵后检测到川芎嗪这一新的营养物质,浓度在发酵第5天高达590 mg·kg-1,硫代葡萄糖苷、植酸和粗纤维含量在发酵后分别降低了45.26%、41.37%和31.16%。电子鼻和电子舌的分析结果表明,发酵前后菜籽粕的气味和滋味发生显著变化,发酵后菜籽粕中酸味明显增加。动物试验表明,发酵菜籽粕等氮代替25%的豆粕添加到大鼠饲粮中可以明显提高大鼠的平均日采食量和平均日增重,并且大鼠的肾脏、胸腺和肝脏未出现损伤现象。【结论】本研究所采用的菌种和发酵工艺能够提高菜籽粕的营养价值,改善菜籽粕风味,提高大鼠的生长性能。     

混菌静态发酵改善双低菜籽粕品质

【目的】 研究枯草芽孢杆菌和雅致放射毛霉混菌静态发酵对双低菜籽粕营养价值和感官特性的影响,并通过体内试验初步评估菜籽粕食用的安全性,为菜籽粕在食品领域广泛利用和深度开发提供理论依据。【方法】 以双低菜籽粕为研究对象,采用静态发酵代替传统的搅拌式发酵。通过测定发酵后菜籽粕的营养成分（粗蛋白、水溶性蛋白、小肽、氨基酸和川芎嗪）、抗营养成分（硫代葡萄糖苷、植酸和粗纤维）及基于电子鼻和电子舌气、味差异,结合相关性分析和主成分分析,评价混菌静态发酵对双低菜籽粕品质的影响;并以大鼠为试验对象,初步研究发酵菜籽粕对大鼠生长性能的影响,为发酵菜籽粕产品的应用提供理论依据。【结果】 结果表明,发酵后可溶性蛋白、多肽和总氨基酸分别增加了96.7%、281.48%和19.58%。大部分菜籽蛋白被降解为分子量在500—108 Da的小分寡肽和氨基酸。发酵后检测到川芎嗪这一新的营养物质,浓度在发酵第5天高达590 mg?kg^-1,硫代葡萄糖苷、植酸和粗纤维含量在发酵后分别降低了45.26%、41.37%和31.16%。电子鼻和电子舌的分析结果表明,发酵前后菜籽粕的气味和滋味发生显著变化,发酵后菜籽粕中酸味明显增加。动物试验表明,发酵菜籽粕等氮代替25%的豆粕添加到大鼠饲粮中可以明显提高大鼠的平均日采食量和平均日增重,并且大鼠的肾脏、胸腺和肝脏未出现损伤现象。【结论】 本研究所采用的菌种和发酵工艺能够提高菜籽粕的营养价值,改善菜籽粕风味,提高大鼠的生长性能。     

锌盐对饲料蛋白质保护效果的研究

分别用ZnCl2和ZnSO4处理豆粕、棉籽粕、菜籽粕和胡麻粕等4种饲料,用尼龙袋法测定蛋白质在瘤胃的降解率,探讨锌盐对饲料蛋白质的保护效果。结果表明,ZnCl2和ZnSO4可以降低饲料蛋白质在瘤胃的降解率,能够保护饲料蛋白质,提高过瘤胃蛋白的数量。从降解动力学分析,ZnCl2或ZnSO4降低了饲料蛋白质的快速降解部分和降解速度,从而降低了蛋白质的有效降解率。0.5%ZnCl2处理可使豆粕、棉籽粕、菜籽粕和胡麻粕蛋白质的有效降解率分别降低8.2%,3.8%,14.9%和9.8%;0.65%ZnSO4处理可使豆粕、棉籽粕、菜籽粕和胡麻粕蛋白质的有效降解率分别降低6.4%,12.6%,11.7%和15.4%。     

双低菜粕在猪饲料中的应用

蛋白质饲料资源缺乏一直是制约我国饲料工业和养殖业发展的一个主要因素，因而开发优质的蛋白质饲料资源就成为人们关注的热点。发展双低（低葡萄糖硫苷、低芥酸）优质油菜是当今国内外油菜生产的方向，在饲料中充分利用双低菜粕是缓解我国蛋白质原料短缺的有效途径。油菜饼粕蛋白质含量高达３６％以上，且含生长猪所必需的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等营养成分，以往由于饼粕中硫代葡萄糖苷含量较高且适口性较差的原因大多被用作肥料。１９７７年加拿大培育出低芥酸（Erucicacid）、低硫苷（Glucosinolate）的双低品种，并在１９７９年采用统…     

“双低”杂交油菜品种简介及栽培技术要点

“双低”油菜是指菜籽中芥酸含量在1％以下、菜饼中硫甙含量低于30微摩尔／g的油菜品种。油菜中芥酸含量高，其产品油食用后会使人体的心肌受损，不利于身心健康。随着人们膳食结构的改变，无公害农产品深受消费者的青睐，用“双低”油菜籽加工成品油，品质优良，能满足人们健康的需要，同时，“双低”油菜的饼粕可直接用作饲料，提高了种植油菜的经济价值。冕宁县现已大面积引进“双低”杂交油菜品种进行试验、示范、推广、加工，先期取得了良好的经济效益。     

双低菜籽粕对罗曼鸡蛋营养生化指标的影响

选择756羽罗曼蛋鸡,随机均分7组,对照组(组7)使用船牌公司配合饲料,试验组1至组6分别添加7.5％、8.0％、8.5％、9.0％、9.5％、10.0％的双低菜籽粕,进行饲养试验并收集各组鸡蛋,检测鸡蛋中脂肪酸、氨基酸、胆固醇等营养生化指标,进行比较分析.结果表明:日粮中添加不同比例的双低菜籽粕对鸡蛋的营养生化指标影响不大.添加9.0％双低菜籽粕试验组鸡蛋的氨基酸总量为最高,比对照组高出3百分点,亚油酸和亚麻酸均显著高于对照组(P＜0.05),胆固醇显著低于对照组(P＜0.05).说明蛋鸡日粮中添加9.0％双低菜籽粕对鸡蛋营养物质和风味具有良好效果.     

EX系列型饲料膨化机简介

随着饲料工业的迅猛发展，对饲料加工工艺的研究也越来越深入，人们开始对膨化技术在饲料生产中的应用越来越重视，膨化饲料的优越性也为人们所认识。利用膨化技术，对饲料原料进行预处理，可以达到灭菌、消毒、杀灭抗营养因子、提高蛋白质利用率的目的。因此，某些廉价原...     

菜籽蛋白粉饲喂肉猪效果试验

菜籽饼的粗蛋白质含量达35～40％,其营养价值可同大豆蛋白相媲美。它是我国很有发展潜力的蛋白质饲料资源。由于菜籽饼中含有多种毒性成分,如植酸、丹宁等,特别是硫代葡萄糖甙(芥子甙)的分解产物,妨碍动物体对碘的吸收,干扰甲状腺素合成,也损害肝、脾、肾,影响生长发育,从而限制了菜籽蛋白的利用。为了合理有效地开发利用菜籽蛋白,无锡轻工业学院研制了一种菜籽加工新工艺,生产了无毒或低毒的菜籽粕,其蛋白质含量不受影响,称为菜籽蛋白粉。我们采用菜籽蛋白粉和普通菜籽粕与豆饼进行了喂猪的效果对比试验。现将结果报告如F。     

我国动物血蛋白质产品生产中存在的问题和应对措施

近年来．我国先后发生了多起重特大动物性食品污染事件。严重地损害了消费者的健康。甚至危害了生命，在社会上引起了强烈反响。这些事件从表面上看是食品安全问题，但从深层次去看其原因却是饲料品质问题。饲料品质的优劣是由原料的质量和生产标准以及行业监管力度所决定的。因此。本文对我国动物血加工与利用状况及存在的问题进行了分析．并提出了保证动物血饲料蛋白质制品安全性的措施     

全脂膨化大豆粉在畜禽饲料中的应用

大豆以其蛋白质品质好、能量高而被饲料加工业普遍接受，但因大豆中含有抗营养因子，使其各种成分不能得到充分利用。另外，为提高畜禽饲料能量水平，有些地方在饲料中添加 ５％－６％的脂肪，但不论是流体还是固体油脂，粘滞性都比较大，添加在饲料中都增加了混拌难度。近年来，随着人们对全脂膨化大豆粉营养价值的认识和膨化工艺的逐步完善，全脂膨化大豆粉作为高能量、高蛋白饲料资源被用在畜禽饲料中，消除了抗营养因子的阻碍作用，并提高了蛋白质、脂肪及多糖的利用率。因此，用含油脂较高的大豆加工成全脂膨化豆粉，可提高饲料能量浓…     

双低油菜籽粕营养成分及饲喂育成鸡研究

本文分析了双低油菜籽粕的营养及抗营养成分，并以不同的日粮比例对０～２０周龄蛋鸡进行饲养试验。结果表明，双低油菜籽粕与普通菜籽粕的粗蛋白、氨基酸含量相似，硫甙及其水解产物ＯＺＴ，ＩＴＣ等抗营养成分仅为１／１０左右。在日粮中添加１０％，１５％双低油菜籽粕，对蛋鸡生长发育、甲状腺及血清Ｔ３，Ｙ４，ＴＳＨ，ＴＧ，Ｔｍ水平，肝及血浆ＣＨＥ，ＡＫＰ，ＧＯＴ，ＧＰＴ的活性和肾脏等均无异常影响。日粮中添加２０％双低油菜籽粕，鸡生长明显受到抑制，甲状腺肿大，血清Ｔｃ上升，Ｔ３下降，肝出血明显，血浆中ＧＯＴ，ＧＰＴ明显升高。故认为，双低油菜籽粕是１种氨基酸组成较均衡、毒素含量较低的蛋白质饲料，在０～２０周龄蛋鸡日粮中加到１５％时均安全。     

水剂法脱毒菜籽粕饲养试验研究

水剂法脱毒菜籽粕饲养试验于1984年5月30日至7月10日在郑州牧专正式进行.试验目的是检验用“水剂法脱毒制取的脱毒菜籽粕”作饲料的饲养效果试验及经济效益的测算,为利用菜籽饼扩大蛋白质饲料来源提供科学依据.一、试验方法与材料试验用菜籽粕(脱毒)和作对照组用的未脱毒菜籽饼均系郑州粮食学院提供。未脱毒原     

两步酶解透析方法离体测定双低菜粕蛋白质消化率

采用胃蛋白酶 胰蛋白酶两步水解双低菜籽饼粕样品 ,并用特定分子量拦截值的透析袋移出小分子的酶解产物的方法 ,离体测定了 3个中国双低菜籽饼粕与 1个加拿大卡诺拉饼粕的蛋白质消化率。试验结果表明 ,用本方法离体测定的卡诺拉粕蛋白质的消化率 (73.5 9% )与猪回肠末端和成年公鸡活体测定的结果相当一致 ,证明本方法在预测双低菜籽饼粕蛋白质的消化率时准确可靠。测定结果进一步揭示了加工方式对双低菜粕品质的影响     

腐熟粕的化学成分及对烟苗的生物效应

试验利用自主研制的菜籽粕腐熟剂腐熟菜饼,比较了腐熟前后的化学成分,并研究了它们对烟苗的生理效应.结果表明,未腐熟的菜籽粕的主要成分为残油、蛋白质、植酸、单宁、硫甙.由于单宁和硫甙具有抑制植物生长的作用,蛋白质和植酸中的氮磷养分不能直接被植物吸收利用,这可能是菜籽粕肥效迟缓的重要原因之一.但菜籽粕腐熟之后,上述物质基本分解,消除了植物生长的抑制作用,提高了养分的生物有效性.在培养液中,添加腐熟菜籽粕提取物显著促进根系生长,提高根/冠比,以及烟苗氮、磷、钾养含量和吸收量,叶片的叶绿素含量平均增加了21.78%,烟苗生物量提高了51.2%～84.6%,