倒奶不是新鲜事

牛奶不新鲜就要倒掉,而倒奶也已经不是新鲜事. 自9月初"三鹿事件"发生以来,企业对鲜奶的需求量大大降低,无奈之下,一些奶农只能把刚挤出的奶倒掉,甚至有人杀牛卖牛.乍一看,奶农倒奶是此次"三鹿事件"或者说"三聚氰胺事件"所致,但回顾一下过去的几年我们会发现,倒奶已经不是什么新鲜事了.     

澳洲：牛奶数量锐减 部分奶农开发自主品牌

近几年,由于澳洲奶价低廉,大多数奶农选择退出乳品业,转向牛奶加工,开创自己的品牌来控制自己的命运。奶农认为,对于奶价低这一现象,离开这个行业是唯一的选择。     

奶源价格回落或有望增加地方奶销量

近日，有数据显示，我国多地从2013年下半年开始遭遇的“奶荒”困境终于得以缓解，牛奶供应趋于充足，牛奶价格出现不同程度回落。多位业内人士认为，这主要得益于国内牛奶供应能力释放、节后牛奶需求量减少和“洋奶”进口量增加。近年来，我国奶价经历过多次大幅波动，“奶贱伤农、奶贵伤民”。如何才能走出这一困境？     

酒精阳性奶产生原因及防治措施

酒精阳性乳在牛奶生产中常见,其产生原因非常复杂,严重影响奶农收入。总结了酒精阳性奶产生的原因,提出防治措施,并通过实际案例分析其产生原因,以供参考。     

春已至,“奶寒流”却来袭

<正>当全球又好又便宜的牛奶,涌入经历过三聚氰胺事件伤害的中国,整个产业链条上最低端的传统奶农们,不可避免地走向供给关系最失衡时的状态——"倒奶杀牛"。是顺应国际分工、忍住转型阵痛,还是靠政府再次出手相救?"咋弄呀,这奶比矿泉水都便宜了!"京郊,延庆县大柏老村的一位奶农拎着两桶刚被退回的牛奶,扔下这句话。2015年1月,这个"京郊第一奶牛村"几乎家家户户都开始倒奶、卖牛。     

“倒奶杀牛”折射奶业“江湖”——潍坊市倒奶事件调查(一)

<正>2015年一开年,山东省各地数十位奶农来到临朐县,把一罐车的鲜奶倒在了伊利潍坊市分公司的大门口。由此引发了全国范围的"倒奶杀牛"浪潮。"奶源大战"的硝烟散去不久,而现在奶农却又把辛辛苦苦产出来的牛奶倒掉,甚至杀掉投入巨资、赖以生存的奶牛!到底是什么原因导致奶农"倒奶杀牛"呢?笔者遍访山东省奶牛养殖户,北上南下求教专家,揭开事件真相。乳企设置高门槛,养殖小区因无法达标被停站,奶农开始倒奶杀牛。2015年1月4日,山东省70多家牧     

奶荒富了中间商

5年前,受“三鹿事件”的影响,乳品企业销量下降、拒绝收奶,奶农被迫“杀牛倒奶”的现象时有发生。然而,今年的情况却恰恰相反。今年以来,全国普遍陷入“奶荒”,牛奶产区原料奶供不应求。分析认为,生鲜乳供不应求主要有三方面原因：一是受新西兰恒天然事件影响;二是受今年极端气候、特别是南方极端气候影响;三是今年部分养殖户大规模淘汰产奶量低的奶牛。     

为了奶奶不再辛劳——无线告知奶报箱发明初衷

一、发明初衷为了能使我茁壮成长,我每天早上都要喝新鲜的牛奶。新鲜的牛奶是由奶农每天送到我家楼下的信报箱里,奶奶或者家人再尽快取上鲜奶给我喝。但是送奶工不能总是准时到达,所以为了喝上一杯鲜牛奶,我们经常要上下楼两三趟。我家住在四楼,这样往返几次取奶对于奶奶而言太辛苦了!我经常思考怎么来解     

特色奶没那么神

营养丰富的牛奶不仅是人们餐桌上离不开的好食物,也成为各商家的"必争之地"。于是,羊奶、水牛奶、骆驼奶等其他动物奶出现在人们面前时,往往会把自己打造成"最接近完美的奶"、"奶白金"等看似更胜牛奶一筹的产品。让水牛奶走进人们视线的,是一则近日在媒体上广泛传播的广告。广告中提到",水     

姜撞奶加工工艺研究

以姜汁和牛奶为主要原料,选取姜汁量、牛奶温度、白砂糖添加量和Ca Cl2添加量4个因素进行单因素及正交试验,通过姜撞奶凝乳后粘度测定和感官评价,对姜撞奶加工工艺进行优化。结果表明,姜撞奶最佳工艺条件为姜汁量6%、牛奶温度70℃、白砂糖添加量11%、Ca Cl2添加量0.015%,得到的姜撞奶色泽均匀,凝乳完全,香嫩口滑,姜味、奶味适宜,口感细腻。     

切实保护奶农利益

针对受三鹿牌婴幼儿奶粉事件影响．奶农损失惨重这一严峻形势。近日，农业部再次下发《关于采取切实措施保护奶农合法利益的紧急通知》（下称‘通知’）．要求千方百计保护奶农合法利益．稳定奶业生产。     

关爱奶农 关爱奶牛——黑龙江省奶业协会召开奶农迎春茶话会

2008年1月15日，黑龙江省奶业协会在双城市五家镇主持召开主题为“关爱奶农关爱奶牛”的奶农、市县奶业协会代表迎春茶话会，面对面了解奶农对国务院、省政府支持奶业发展政策落实的情况，倾听奶农对今后奶业发展的意见，组织专家和企业现场解答奶农提出的奶牛生产技术问题。中国奶业协会理事长刘成果亲临会议作了重要讲话，并向全国奶业界同仁拜年。省畜牧兽医局副局长王德胜、省奶业协会理事长侯兆江、秘书长吴和平等同志参加了会议。     

红原牦牛奶与荷斯坦牛奶氨基酸和脂肪酸含量比较分析

为研究牦牛奶的营养价值,采用不同方法对红原牦牛奶氨基酸、脂肪酸组分及其含量进行了检测,并与3个牧场的荷斯坦牛奶作对比分析。结果表明,在牦牛奶和荷斯坦牛奶中都检测到17种氨基酸,其中,除胱氨酸含量基本相同外,其余16种氨基酸含量牦牛奶都高于荷斯坦牛奶,牦牛奶氨基酸总量为4.88%,高于荷斯坦牛奶1.28~1.82百分点。牦牛奶中共检测出13种脂肪酸,荷斯坦牛奶中共检测出10种脂肪酸,检出牦牛奶脂肪酸含量为97.80%,高于3个牧场的荷斯坦牛奶,牦牛奶中饱和脂肪酸含量为62.30%,不饱和脂肪酸含量为35.50%,而单不饱和脂肪酸含量为32.74%,多不饱和脂肪酸含量为2.76%。不饱和脂肪酸红原牦牛奶高于荷斯坦牛奶的有棕榈一烯酸、亚麻酸、十七碳一烯酸和花生酸。该研究结果可为提高红原牦牛奶开发利用价值提供基础数据与科学依据。     

双重危机时期奶农的收入减震器——黑龙江、辽宁两省奶农合作经济组织调查报告

在“三聚氰胺”事件和国际金融危机的双重打击下，我国奶业处于前所未有的困难时期，奶农损失尤为严重。然而，笔者在调研中发现，黑龙江、辽宁两省的奶农合作经济组织却有效降低了双重危机时期奶农的损失，在降低奶农生产成本，提高生鲜乳销售价格，解决奶农资金短缺问题等方面发挥了较大作用。     

食疗奶屋

项目概述：中医认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，就可制成各种“食疗牛奶”。若能开一家营养、健康而又颇有新意的“食疗奶屋”，有前景。     

南山奶香沁人心脾

<正>1.南山草原——系列液态奶富含营养的优质学生奶系列有南山草原学生牛奶5个类型,分别是香芋味、麦香味、香蕉味、草莓味和甜牛奶学生牛奶。口味丰富的市场奶系列有南山草原品牌牛奶5个类型,分别是麦香牛奶、香蕉牛奶、草莓牛奶、纯牛奶和惟尊1888纯牛奶。2.南山牌——系列奶粉婴幼儿奶粉系列倍慧婴儿配方奶粉(1段)等     

解决奶农燃眉之急,促产业转型升级

本文对奶农目前发展的状况进行了阐述,收购原奶导致奶农卖奶难的现状,亟待国家在政策上支持,资金上给予保障,从养殖,加工、消费全方位转型升级,带领奶农走向规范化,标准化绿色牧场。     

天津奶牛养殖经济效益分析及发展对策研究

经过多年快速发展,天津奶牛养殖业取得了显著成就。研究表明:提高规模化程度,有助于降低原料奶生产成本,提高奶牛养殖经济效益,增加奶农收入。在影响奶农收入的诸多因素中,牛奶销售价格居于首位,生产成本居于其次;各因素对奶农收入的影响与饲养规模相关;主产品产量和牛奶销售价格对农民饲养意愿的影响较为突出。为提高奶牛养殖经济效益,增加奶农收入,建议对原料奶实行优质优价和地方最低保护价,合理确定奶牛养殖总存栏量和布局,鼓励适度养殖,推动新技术、新工艺和新产品应用,持续提高奶牛单产,率先实行"蓝箱"政策试点,加大补贴力度,用好"黄箱"政策,充分发挥奶农协会和奶农合作社的作用。     

酸化奶饲喂犊牛技术要点

正如今,犊牛早期断奶技术已在全国普及,但哺乳期犊牛饲喂上仍以传统巴氏消毒奶为主,饲喂方式上存在费时、费工和成本过高的缺点。因此,目前部分规模化奶牛场采用分群饲养,自由采食酸化奶的方式进行哺乳期犊牛饲养。现将酸化奶饲喂犊牛的技术要点介绍如下。一、酸化奶的概念酸化奶是以牛奶或稀释后的犊牛代乳粉为原料,通过添加食品级酸,使牛奶的pH值降至4～4.5,形成不利细菌生存和繁殖的酸性环境,经过10小时     

美国1929年倒奶事件应对措施及对中国的启示

本文对美国发生的1929年著名的倒奶事件进行了全面梳理,从其表现、原因、应对措施3个方面进行了较为全面的分析。分析表明,美国倒奶事件的直接原因是第一次世界大战结束后国外市场萎缩,供给大于需求,市场失灵。美国当时的应急处理措施是,收购过剩牛奶,以奖励减产以及加大补贴的方式鼓励奶农减少牛奶的生产,加强对工业计划指导,及时调整农业政策。长期性的应对措施是实行农业的价格政策、食物援助政策、乳制品的对外政策、政府监管政策。这对中国具有重要的启示,建立应急处理机制、丰富奶业政策扶持力度、健全乳制品监管检测体系。