芒果采后贮藏保鲜试验研究

芒果是一种不耐贮藏的热带水果,在常温下一般仅能放置一周。本研究进行了印度901等4个芒果品种的常温和低温不同药剂、不同包装的处理试验,总结出各品种在常温和低温下的有效贮藏天数及最佳处理方法,其中52±1°C1000ppm托布津或特克多+200ppm2,4—D 浸泡15分钟后包双层药浸纱纸并放入薄膜袋,内放高锰酸钾吸附剂,效果最佳,经处理后,印度901和桂香芒在常温下可贮15天以上,低温贮藏期可超过25天。     

广西中部地区芒果采后致病真菌的鉴定及果实常温贮藏试验

芒果（MangwriaindicsL．）有“热带果王”之称。广西百色地区具有栽培芒果的得天独厚的条件,栽培历史已有100多年。到1994年底,仅田阳县芒果的种植面积达8790hm’,约占全国芒果种植面积的四分之一,是国内芒果最大的生产基地,1995年被国家命名为“中国芒果之乡”。随着芒果种植面积不断扩大,产量逐年提高,芒果的采后保鲜问题日益突出。芒果来后发生的病害使大量的鲜芒果在贮藏期发病腐烂,至今国内的大部分地区仍无新鲜芒果销售。为了较好地解决芒果的来后贮藏问题,我们进行了本项研究,现将结果报告如下：1）病原菌鉴定常温下,发…     

采前喷洒赤霉素对‘红贵妃’芒果色泽及相关酶活性的影响

以15年生‘红贵妃’果树为试验材料,采前喷洒不同浓度(0,0.3,0.5,1.0,2.0,3.0 g·L~(-1))的赤霉素(gibberellin,GA_3),测定8成熟(80%)果实色泽和相关酶活性的变化。结果表明:随着贮藏时间延长,不同浓度GA_3处理的芒果果实其色泽a*值、类胡萝卜素含量、花青苷含量不断上升,叶绿素含量逐步下降;叶绿素酶活性、苯丙氨酸解氨酶活性与查尔酮异构酶活性逐渐上升。随着贮藏时间的延长,果皮从深绿色到浅绿色再向红黄色转变。与CK相比,0.3,0.5,1.0 g·L~(-1)GA_3处理可以抑制果皮色泽的转变,而2.0,3.0 g·L~(-1)GA_3处理的抑制效果虽显著,但影响后熟芒果的外观品质和风味。综合保鲜效果和外观品质,以1 g·L~(-1)的GA_3溶液处理较为适宜。     

赤霉素对台农芒果保鲜效果的研究

以10年生台农芒果树为试验材料,研究了采前喷施不同浓度(0.3、0.5、1.0、2.0、3.0g/L)赤霉素(GA)对采后芒果贮藏品质和采后生理的影响。结果表明:与空白对照相比,几种浓度的GA处理都能够延缓叶绿素的降解和类胡萝卜素及花青素积累,其中2.0g/L处理效果最显著;GA处理能够延缓果实病害发生,与对照相比,贮藏30d,0.5g/L处理可降低病情指数19.44%,处理间差异显著;GA处理能够延缓总可溶性固形物(TSS)含量的变化;减少维生素C(Vc)的损失;保持果实较高的硬度及可滴定酸(TA)含量;GA处理能抑制丙二醛(MDA)的积累,以2.0g/L处理效果最好,贮藏36d,CK、0.3、0.5、1.0、2.0、3.0g/L处理果实的MDA含量分别为45.454、40.103、37.884、34.462、27.045、39.174nmol/g,处理间差异显著。综合外观品质和内在品质,2.0g/LGA处理保鲜效果最好。     

芒果采后及贮藏生理研究进展

芒果是跃变型水果。采收后果实品质和代谢生理等发生重大变化。在此,从芒果果实的采后品质变化、呼吸强度、乙烯代谢、活性氧代谢、Ca2 对果实后熟的影响、逆境生理及不同采后处理对芒果采后生理的影响等方面,阐述了芒果采后和贮藏过程中的主要生理变化的研究进展,并指出了今后芒果采后保鲜的研究方向和研究内容。     

赤霉素处理与冷库贮藏对生菜采后品质的影响

研究了赤霉素（GA）和温度处理对结球生菜叶片采后食用品质的影响,赤霉素处理能显著提高结球生菜的采后品质。在20℃下贮藏至第6天,赤霉素处理生菜中贮藏的可溶性糖含量显著延缓了结球生菜品质的下降。与20℃下贮藏的生菜相比,在0℃和10℃下贮藏6天的生菜可溶性糖含量分别提高了42%和11.8%,可溶性蛋白含量分别提高了37%和14%。     

芒果采后生理及贮藏技术研究进展

综述20世纪60年代以来芒果后熟及贮藏保鲜技术方面的研究成果，提出当前和今后芒果贮藏保鲜技术研究的重点和方向。     

芒果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

芒果的成熟期正值高温多雨季节,采后的生理代谢依然旺盛,果实容易后熟而变黄变软;同时芒果在生长过程中容易遭受微生物侵染,因此,在采后贮藏、运输和销售中易造成大量腐烂损失。阐述了芒果采后的贮藏特性及及其物理保鲜和化学保鲜技术的研究概况,并指出了今后芒果保鲜发展的趋势。     

赤霉素对凯特芒果开花特性调控研究

研究了在不同起始时间喷施不同浓度赤霉素(Gibberellin,GA)溶液对抑制芒果品种凯特(Mangiferaindica L.cv.Keitt)成花和推迟开花的影响。结果表明,在花芽分化期前喷高浓度赤霉素溶液能促使凯特芒果成花率降低,且成花率随喷施赤霉素起始时间的提前而逐渐降低,以2009年11月2日喷施GA3250、200 mg/kg的成花率最低,分别是17.95%、3.69%;在花芽分化期前喷赤霉素溶液能有效推迟凯特芒果的花期,但会降低成花率、结果枝率和穗果数,缩短花期,在2009年11月2日喷施GA3 25 mg/kg溶液推迟凯特芒果开花的效果较佳,与对照相比,始花期推迟15.53 d,盛花期推迟17.04 d,末花期推迟15.64d,成花率、结果枝率、穂果数与对照相比差异不显著。     

壳聚糖涂膜对芒果采后生理和病害的影响

研究了不同浓度壳聚糖涂膜对芒果（台农1号）保鲜效果的影响,结果表明：壳聚糖涂膜能够推迟芒果果实乙烯高峰的出现,抑制果实呼吸强度,延缓可溶性固形物升高,抑制果皮转黄和果肉变软,减少失重,延长芒果贮藏时间,且对芒果采后病害有抑制作用;在供试的4种浓度中,以1．5％壳聚糖涂膜的保鲜效果较好。     

间隙升温处理对芒果内源多胺和ACC含量的影响

紫花芒果在冷害低温中贮藏，对其进行间隙升温处理。结果表明：芒果发唾冷害以后，其内源ＳＰＤ和ＳＰＭ含量显著增加，但内源ＰＵＴ和ＣＡＤ含量的变化不显著；冷害还导致了ＡＣＣ的累积。间隙升温处理显著地减轻了芒果的冷害，延迟了多胺及ＡＣＣ含量的上升。     

国外芒果的采收贮藏

芒果是重要的热带水果,其产量仅次于葡萄、桔柑、香蕉和苹果,居热带水果的第二位。近年来,国外对芒果采收、采后防腐处理和贮藏等方面进行了大量的研究。     

热处理对芒果贮藏特性影响的研究

[目的]寻找绿色、实用和廉价的芒果贮藏途径。[方法]以海南产香芒和象牙22号为供试材料,通过高温短时和低温长时2种手段对芒果进行热处理,测定芒果贮藏期间的呼吸强度、可溶性固形物含量、酸度和硬度,研究热处理对芒果贮藏特性的影响。[结果]高温热处理能降低海南产香芒的呼吸强度,使其可溶性固形物含量和pH值较对照低,而硬度比对照高。对于象牙芒,高温热处理能在短时内迅速增强其呼吸强度,并使其呼吸峰提前出现,与此同时使其可溶性固形物含量以及pH值较对照显著升高,硬度明显下降。[结论]热处理温度与处理时间以及交互作用都会对产品的贮藏品质产生不同的影响。     

采前喷施拮抗酵母菌对草莓采后贮藏性能的影响

[目的]研究采前喷施拮抗酵母菌以提高草莓贮藏性能,减少采后损失.[方法]采用葡萄有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)和季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)对草莓采摘前3d进行喷施处理,测定不同浓度酵母菌菌悬液对草莓常温贮藏[25℃、相对湿度(RH)90％～95％]病害的抑制效果以及最佳浓度酵母菌悬液对果实冷藏[(2±1)℃、RH 90％～ 95％]性能的影响.[结果]常温贮藏结果显示:采前喷施拮抗酵母菌显著降低果实腐烂指数(P＜0.05),提高商品率,能较好地保持果实外观品质.1×106 CFU·mL-1复合酵母菌和1×108 CFU·mL-1单一酵母菌组果实商品率较高,可作为最佳冷藏试验浓度.冷藏试验结果表明:采前喷施拮抗菌能抑制果实硬度和维生素C含量的下降,减轻果实的腐烂,且腐烂指数显著低于对照组(P＜0.05),其中复合菌处理组商品率高达85％,显著高于单一处理组(P＜0.05).但采前喷施拮抗菌对草莓色泽、可溶性固形物(TSS)和pH值没有显著影响.处理组的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)和β-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性均高于对照组,丙二醛(MDA)含量低于对照组,且低浓度复合菌处理组果实冷藏效果好于高浓度单一酵母菌处理组.[结论]采用低浓度1×106 CFU·mL-1的复合菌菌悬液采前喷施,较其他处理能更有效提高草莓果实抗性,延长贮藏寿命,因此可以作为一种提高草莓采后贮藏性能的生物防治方法.     

采前喷施叶面肥对火龙果贮藏性能的影响

以火龙果为试验材料,研究果实采前喷施不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对果实品质和外观的影响。结果表明：喷施磷酸二氢钾叶面肥可以提高果实还原糖、可滴定酸和甜菜碱的质量含量,延缓贮藏期间果实硬度和可溶性固形物质量分数的下降,降低贮藏期间果实的腐烂速率。其中,0.016 mol/L磷酸二氢钾处理有效延缓了果实V_C、蛋白质和甜菜碱质量含量的下降,降低了贮藏过程中果实的腐烂速率,使果实保持良好的外观品质。因此,果实采前喷施0.016 mol/L磷酸二氢钾叶面肥更有利于火龙果的贮藏。     

芒果气调贮藏技术

芒果为典型呼吸跃变型果实,试验结果表明,气调贮藏有效地抑制了芒果呼吸代谢和后熟过程,延长了芒果贮藏寿命。气调贮藏使芒果果实内Ｖｃ、还原糖、总酸含量的损失明显减少,降低了贮期发病率,提高了芒果贮藏品质。鸡蛋芒果果实在１０～１１℃气调贮藏４０～５０天,出库后经一定的货架时间,果实风味与常温自然后熟的果实几乎完全一样。     

芒果种子的发育和贮藏特性

“夏茅香芒”种子发育至花后１０－１２０天，发芽率及幼苗鲜重显著增加，表明种子已完全成熟。在此期间，种子束缚水及可溶性蛋白含量增加，似与种子开始萌动有关，但在整个发育期间，胚根细胞未发生有丝分裂，表明萌发仍未完成。脱离果实的种子在没有外加水分的情况下可继续萌发。在“秋芒”种子中直接观察到胎萌现象。经脱落酸处理的种子脱水敏感性降低。推论芒果种子表现顽拗性的原因在于发育居熟后于母株上提前萌发。