辣椒罐头和速冻青椒的加工技术

辣椒罐头加工技术 辣椒罐头制品是指用制作罐头食品的工艺和方法制作的各类辣椒制品.其主要目的是利用密封包装和容器,通过制作罐头工艺中的排气、灭菌、密封、真空包装造成有利于食品保存的小环境而达到保质保存的目的.     

泰顺县高山辣椒炭疽病的为害和综合治理

高山辣椒是浙江省泰顺县菜篮子产业经济的主要蔬菜之一,全县规模化、商品化种植面积达550hm2,每667 m2产值3 200元,高山辣椒年总产值2 640万元,产品于2007年9月通过了农业部农产品质量安全中心的无公害农产品认证,主要销往上海、杭州、温州等城市.泰顺县高山辣椒的生产季节为3月下旬～11月中旬,处于高温、梅雨和台风频发季节,加上已连续6a(年)种植辣椒,造成辣椒炭疽病在泰顺县流行.徐少波,男,副主任,高级农艺师,E-mail:boshaoxu@163.com     

甜椒和辣椒落叶落花落果的发生及防治

<正>甜椒、辣椒落叶落花落果简称三落病,是甜椒、辣椒的主要病害。三落病的发生,既有生理原因,也有病理原因,因而给防治工作带来一定困难。生产实践中,菜农常在甜椒、辣椒出现三落病的典型症状后进行化学防治,而很少注重以农业防治为基础的其它防治措施,结果使甜椒、辣椒生产遭受严重损失。现将甜、辣椒三落病的发病原因及防治方法介绍如下。1发病症状辣椒在整个生育期中会陆续出现落叶现象,主要是由于叶柄基部和花梗基部组织产生了离层,与     

辣椒的种类、起源和传播

本文阐述当前辣椒的5个主要栽培种的分类学特征和当前生产上最为广泛的Capsicum annuum L变种的不同的分类方式.并对南美洲辣椒考古成果和哥伦布将之带回欧洲后,在欧、亚、非洲大陆的传播和发展亦加以描述.     

南通地区设施辣椒栽培现状和优良品种推荐

设施辣椒种植业是南通市高效农业的重要组成之一,南通市设施辣椒主要栽培模式有塑料大棚春提早及秋延后2种。针对目前南通设施辣椒生产中存在的品种更新缓慢、种苗质量低等问题,提出了相应对策,并介绍了优良品种通研5号、苏椒17号和苏椒5号(博士王)。     

棚温对大棚辣椒营养生长和早期产量的影响

辣椒(包括甜椒)是我省大棚主要蔬菜种类之一,栽培面积日趋扩大。大棚辣椒春季栽培以早熟丰产为目的,因此,旨在克服早春低温影响,掌握适宜棚温,促进辣椒的生长发育,提高早期产量和增加经济收益。但在栽培中,各地掌握的棚温标准不一,常因棚温掌握欠妥,影响了辣椒的生长发育和大棚     

韩国审定辣椒品种的栽培试验和性状调查规范

辣椒(Capsicum annuum L.)是韩国主要蔬菜之一,每年人均消费2.0～2.5 kg。民间种子公司、私人育种者和国家研究机构申请新品种逐年增加,为了有效审定辣椒新品种,制定田间测试和审定品种特征调查表,以获得新品种申请者与品种审查官之间的判断标准。为此,制定了审定辣椒新品种的栽培试验手册和辣椒性状调查标准,并积极摸索将栽培审查时间从2年缩短为1年的方案。     

辣椒罐头和速冻青椒的加工技术

辣椒罐头制品是指用制作罐头食品的工艺和方法制作的各类辣椒制品。其主要目的是利用密封包装和容器，通过制作罐头工艺中的排气、灭菌、密封、真空包装造成有利于食品保存的小环境而达到保质保存的目的。     

干制辣椒旱地覆膜集雨早熟丰产栽培技术

正辣椒是我国重要的蔬菜作物,其产值和效益居蔬菜作物之首。云南作为我国辣椒主要种植区之一,辣椒年种植面积10万hm~2,辣椒产业已成为云南部分地区农业和农村经济的重要支柱产业。干制辣椒作为辣椒产业化生产的主要原料,在辣椒产业中占据重要位置[1],2014年干制辣椒面积达6.67万hm~2,其生产模式主要是露地栽培,且以春种秋收为主,主产区为文山、保山、昆明等地。     

重庆加工型辣椒安全高效生产关键技术

重庆是辣椒的主要生产区域,具有栽培种植和进行辣椒加工的传统基础,也是加工型辣椒的集中消费区之一。辣椒作为重庆的主要蔬菜作物,随着消费人口增多,辣椒酱、泡辣椒等加工产品种类不断呈上升趋势,加工型辣椒进入规模化扩张和产业化发展时期,加工型辣椒产业已成为山区农民经济发展和农民增收致富的重要途径。自2000年开展干制辣椒选育及栽培技术研究以来,重庆加工型辣     

地膜覆盖辣椒根部病害发生规律和防治方法

<正>近几年尖扎县大面积近种植大田地膜覆盖辣椒,但根部病害发生较为普遍。由于广大农民对辣椒根部病害的发生规律不甚了解,不能有效的进行防治,危害较重。1 辣椒根部病害的症状表现危害部位主要是茎基部和根部。辣椒植株发生根部病害,一般都表现为植株地上部分白天中午萎焉,早晨和晚上恢复,连续反复几天后,植株萎焉死亡,或辣椒植株茎基部萎缩,表皮红褐色或黑色,或者植株根系皮层变褐腐烂,表皮容易剥离,木质部变为褐色或黑色,或者植株整个根系腐烂。     

江西省赣州辣椒主要病虫害的发生与防治

正赣州的当家蔬菜该属辣椒。近几年,其种植面积随闲置农田的利用及棚室化栽培而呈上升趋势。无论是露地栽培还是棚室等保护地栽培,辣椒都是菜农青睐的主要蔬菜之一。然而,由于赣州是大山区,其独特的地理位置和特殊的湿室度条件,导致辣椒生产的主要病虫害发生危害逐年加重。笔者在进行农药和肥料技术的推广中,深入了赣州许多辣椒基地,总结出赣州辣椒主要有四病两虫,它们主要为:辣椒疫病、辣椒枯萎     

《中国线辣椒》简介

<正>《中国线辣椒》为西北农林科技大学园艺学院赵尊练研究员编写,并于2017年由陕西科学技术出版社正式出版。本书作者在汇总二十余年线辣椒研究的基础上,同时参考国内外相关研究理论与技术成果,著书60万字,共八章,主要介绍了辣椒起源、分类及线辣椒的分类地位;线辣椒对生长条件的要求;线辣椒种质资源及育种成就;线辣椒主要性状的相关性及果实发育;线辣椒的主要栽培模式及相关研究;线辣椒的连作障碍及其缓解措施;线辣椒主要病、虫害;线辣椒果实储藏与加工。此外,该     

辣椒产业专利分析和技术路线预测

辣椒是世界上重要的蔬菜和调味品,也是重要的工业原料,在我国,辣椒播种面积和产值均居蔬菜首位(王立浩 等,2021).贵州是辣椒大省,辣椒产业是贵州农业重要的支柱产业和农民脱贫增收的重要途径(牟玉梅 等,2020).如今,贵州省着力打造"辣椒强省",助力乡村振兴的生态辣椒产业,不断转型升级、提质增效,加快推动"小辣椒"裂...     

不同海水浓度对辣椒产量和品质的影响

发掘耐盐性蔬菜作物、合理开发和有效利用盐渍化土壤,是目前设施蔬菜研究的重要课题。为揭示海水胁迫对辣椒生长发育的影响,本研究利用线性回归拟合和水盐生产函数模型,对不同海水浓度处理下辣椒的相对产量、品质、耗水量、土壤含盐量进行分析,以期为探究海水灌溉对辣椒栽培的可行性提供参考依据。结果发现,5%海水浓度灌溉条件下,辣椒产量和可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸含量以及品质综合指数均达到最大值;线性拟合结果表明,辣椒耗水量和土壤电导率与海水浓度的回归系数分别为-0.2048和0.2739,说明随着海水浓度的增加,辣椒耗水量呈现减少趋势,土壤电导率呈现增加趋势,土壤含盐量和辣椒耗水量呈反比的关系;辣椒相对产量与土壤含盐量之间的回归系数和截距分别为-9.51和7.38,说明土壤盐分含量的增加可以显著降低辣椒的相对产量,但5%海水浓度下,辣椒的相对产量略有增加,说明轻微的水盐胁迫可能对辣椒产量具有一定的促进作用。该研究为辣椒的耐盐性研究和海水资源利用提供了相关理论依据,同时为沿海地区设施辣椒的栽培和种植提供了参考。     

江西省设施辣椒连作障碍现状调查与分析

为进一步探明江西省设施辣椒连作障碍发生主要原因和防治情况,调查了江西省设施辣椒6个主要生产区域,总结了江西省各个地区设施辣椒常见土传病害以及防治的主要措施,分析了调查中发现的问题,并对这些问题提出了思考和建议。结果表明:江西省设施辣椒均存在不同程度的连作障碍问题,其中九江市、新干县、高安市连作程度较为严重,辣椒平均发病率达到了42%以上;江西省设施辣椒连作障碍主要是由土传病害引起的,且总体趋势表现为随着连作年限的增长,病害发生加重,土壤连作障碍加剧;另外,通过对设施辣椒不同连作年限与土壤pH和电导率的相关性分析表明,连作辣椒土壤pH与连作年限呈负相关,而土壤电导率则与连作年限呈正相关;在对6个地区施肥情况的调查以及设施辣椒土壤测定情况中发现,连作辣椒土壤的主要养分氮、磷、钾的含量明显不均衡,而不合理的施肥习惯导致的土壤养分不均衡,也是引起江西省设施辣椒连作障碍的重要原因。     

辣椒疫病抗性机制研究进展

近年来,辣椒疫病在我国不少地区为害严重,成为我国辣椒生产中的主要病害之一,如何采取有效的防治方法减轻其为害是辣椒增产增收的关键.了解辣椒疫病的抗性机制可为防治提供一定的理论依据.现系统综述国内外有关辣椒疫病组织结构和生理生化抗性方面研究的主要成就,并展望今后辣椒疫病的主要研究方向与前景.以期为我国开展辣椒疫病的防治和抗病育种工作提供借鉴.     

辣椒疫病的发生、危害及其防治研究进展

辣椒疫病在我国的发生为害日益严重，成为影响我国辣椒生产的主要障碍之一，如何采取高效的方法防治辣椒疫病、减轻其为害是辣椒增产增收的关键。本文系统综述了国内外有关辣椒疫病的发生、危害和防治方面的主要成就，为有关人员参考。     

重庆市辣椒TMV和CMV的鉴定

1997～ 1999年在重庆市郊辣椒产区采集病毒病标样 16 2个 ,采用生物学鉴定、血清学鉴定及稳定性试验进行检测 ,结果表明 ,重庆市辣椒病毒病主要由CMV和TMV复合侵染所致 ,其检出率分别为 79.0 %和 5 4.2 %。TMV单独为害检出率较低 (7.5 % ) ,CMV单独侵染的频率较高 (32 .3 % )     

我国辣椒生产和育种

辣椒（ Capsicum annuum L. ）原产于中南美洲,明末传入我国并广泛种植。是人们广为熟知的一种蔬菜和调料品,它包括有辣味的辣椒（chilepepper）和无辣味的甜椒（sweetpepper）。从产品类型大体可以分为：鲜食、干制和加工3种类型。辣椒品种类型繁多,适应性广,在蔬菜生产及市场供应中占有重要的地位。据资料统计,我同辣椒年播种面近133万hm^2,是世界上辣椒种植和消费量最大的国家。