二本院校畜产品加工学教学改革与实践

《畜产品加工学》是研究畜产品组成结构、加工的科学理论和加工工艺技术的学科,是食品科学与工程专业的核心课程。为提高二本院校的教学质量,强化大学生动手实践和创新能力的培养,本文从教学内容体系、教学方法、实践教学及考核体系等方面改革入手,对《畜产品加工学》教学改革进行了深入探讨。     

基于"卓越工程师培养计划"的《畜产品加工学》教学改革与实践

为提高教学质量水平,培养大学生的动手实践能力和创新能力,该文以"卓越工程师培养计划"为契机,根据《畜产品加工学》的学科特点及教学与实践现状,对其教学内容体系、教学方法、教师工程能力、实践教学内容与模式及考核体系等方面进行了探索,开展了《畜产品加工学》课程教学的改革与实践。     

Short-course在畜产品加工学课程教学实践中的探索与应用

畜产品加工学课程对学生的综合知识和实践能力要求较高,实践课程的改革与进一步完善有助于学生对知识的掌握和能力的提高。将Short-course的教学方式引入该课程的实践教学,结合四川农业大学的实际情况,从short-coures的方案制定、实施、学习效果评价等方面进行实践教学的探索,以丰富畜产品加工学课程实践教学的内容,增加实践教学方式,培养适应社会的综合性人才。     

浅谈过程管理在高校任务型教学体系中的应用 ——以畜产品加工综合实验课程为例

畜产品加工课程是科学理论和加工工艺技术结合的学科,实践教学是贯彻理论课程教学计划、达成优化教学目标的重要环节.该文通过对畜产品加工领域发展趋势和高效畜产品加工综合性实验的现状分析,阐述了过程化控制在高校畜产品加工综合性教学体系应用的必要性,探讨了畜产品加工综合性实验的过程化控制应用遵循的指导原则和一般步骤,提出了创新过程化控制教学方式手段、完善高效专业课程教学模式、打造符合现代化建设能力人才培养模式的改革措施.     

基于工作过程的畜产品加工课程改革与实践

根据畜产食品加工行业的工作实际,按照基于工作过程的课程开发思路,从行动领域的确定、学习情境的设计、教学方法和教学评价的改革等方面入手,对高职 "畜产品加工"课程进行了有效的改革与实践,提高了教学质量.     

畜产品加工工艺学教学改革初探

畜产品加工工艺学是食品科学与工程专业的必修课程之一,为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对畜产品加工工艺学课程教学改革进行了初步探讨。     

《畜产品加工学》实验教学模式探讨

《畜产品加工学》实验的教学水平直接关系到行业人才的培养质量。该文分析了《畜产品加工学》实验教学现状,探讨了更为合理的教学模式,以期为实验教学提供指导,从而提升人才培养质量。     

“畜产品加工学”双语教学的探讨

为了适应国家“一带一路”战略,推进高校毕业生走向国际化,许多高校积极推进双语教学。本文初步探讨了“畜产品加工学”课程实行双语教学过程中的教学方法、教材、及评价机制,通过对两个教学班的英文测验及问卷调查,发现双语教学能在“畜产品加工学”教学中取得一定的教学效果。     

基于“产品导向式”《畜产品加工技术》课程的改革与实践

从构建合理的教学目标,改革教学方法及手段,强化实践动手能力的培养以及改革考试、考核方式等方面,对高职院校食品加工专业的主要专业课《畜产品加工技术》课程产品导向式理实一体化整体教学设计进行了探讨。     

新工科背景下畜产品加工创新人才培养体系的构建与实践

畜产品加工业是关系国计民生的第一大食品产业。近20年来,我国畜产品加工业经历了从规模快速扩张到产量与质量并重、从作坊式生产到工业化生产的转型升级,对专业人才需求旺盛。但多年来实践人才不够、高技能人才缺乏、创新型工程人才培养不足,已成为制约产业可持续发展的重要瓶颈。新工科背景下,“产教融合+科教融合”的教育模式契合各类人才的培养要求,有助于行业工程型人才创新能力的提升。南京农业大学畜产品加工学教学团队针对专业课程特点,依托学科优势,结合发展实际,不断探索适应新工科背景的教育体系,通过创新领航计划、推动人才进企、打造优质资源、强化实践育人、组建一流师资等方式,构建了“五进五结合”育人模式,在培养创新人才方面取得了突出成效。     

畜产品加工学双语教学探析

为了响应国家"一带一路"的倡导,推进高校毕业生走向国际化,许多高校积极推进双语教学。本文初步探讨了畜产品加工学课程实行双语教学过程中的教学方法、教材及评价机制,通过对2个教学班的英文测验及问卷调查,发现双语教学在"畜产品加工学"教学中取得了较好的教学效果。     

农业机械学实践教学改革探讨

通过对农业机械学实践教学改革的教学实践,介绍了安徽农业大学工学院农业机械系在实践教学中的具体做法,阐明了如何完善农机专业实验课程教学内容及教学手段,论述了农业机械学课程设计及生产实习的具体内容及在实践教学中的作用.     

高职院校种子贮藏加工学实践教学体系的构建与实践

种子贮藏加工学是种子生产与经营专业学生必修的专业课之一,本课程主要对种子的物理特性、种子贮藏原理、种子加工原理进行说明.种子贮藏加工学课程的能力教学目标主要包括三个层次:第一,上岗能力.通过学习种子物理特性及贮藏加工原理基本理论知识,学会正确选择种衣剂及料药比,能进行简单种子包衣和贮藏;第二,升迁能力.学会为种子加工贮藏企业设计贮藏加工方案,并能加以实施;第三,迁移能力.能正确贮藏加工种子,并能解决贮藏加工过程中的问题.我们要求高职高专学生在校学习过程中能够达到第一个层次,在今后的工作和学习过程中达到第二或第三个层次.科学合理地设计种子贮藏加工学实践课程,是落实高职院校种子生产与经营专业人才培养方案的重要保证.     

校企合作共建《肉制品加工学》实践教学创新 课程体系探究——以延边大学食品科学与工程专业为例

肉制品加工学分为理论课和实践课两部分,实践性和应用性很强,对培养高素质综合 型应用人才有重要作用。当前肉制品加工学实验实践教学模式陈旧单一,学生实践能力得不到 提高;校内实验实践教学场地设备不足,学生理论水平和实践技能脱节;实验课程师资队伍建设 有待完善,双师型教学人员匮乏;高等学校培养学生实践技能不足,无法满足企业人才录用需 求。本文结合延边地区肉制品企业发展现状及延边大学食品科学与工程专业肉制品加工课程 实际情况,探索出肉制品加工学实践教学创新课程体系:通过改变传统的教学模式、改变学生被 动学习方式、     

高等农业院校精品课程建设的实践与思考

精品课程建设的定位和重点,要以提高教学质量为生命线,突出学生的主体地位。《畜产品加工学》课程建设以“三项保障”为动力,以“三种评价”为保障,采用“三位一体”的科学运作模式,为高等农业院校精品课程的建设提供了思路。     

种子贮藏加工学课程教学改革与实践

通过分析种子贮藏加工学课程教学的现状以及存在的问题,对课程的教学改革进行了积极的探索和实践,在丰富和发展教材内容、优化教学模式、改革教学方法和手段、完善考核方法和培养学生综合应用能力等方面,取得了较为明显的成效,为现代种业人才培养体系的改革创新提供了参考.     

畜产食品工艺学实践教学改革探讨

在分析畜产食品工艺学实践教学现状和存在问题的基础上,根据应用型人才的培养要求,有针对性地从构建合理的实践教学目标、改革实践教学方法及手段、强化主动思考和动手能力及改革考核方式等方面对畜产品食品工艺学实践教学改革进行深入探讨与实践,以供借鉴。     

畜产品市场营销风险及其控制

从市场营销的一般理论出发，界定了畜产品市场营销风险的定义以及在畜产品营销过程中可能存在的风险，分析了畜产品营销风险的成因，提出了畜产品市场营销风险的一般处理方法。对畜产品生产加工企业有一定的实践指导意义，丰富了农产品加工企业经营管理的市场营销理论。     

“作物栽培学”课程教学改革与实践

本文针对作物栽培学教学中存在的问题,从教学模式、产学研结合、实践教学环节、实践教学基地的建设、实验课内容结构等几方面,提出了提高作物栽培学教学质量的途径.     

中职畜产品加工课程实训课教学改革初探

中职教育畜产品加工课程现行教材偏重理论知识教学,且理论知识艰涩难懂,存在理论、实践脱节的缺点,不利于激发学生学习兴趣。本文从中职学生学习实际情况分析入手,通过适当整合课程教材、强调学生主体地位及拓展课外资源等途径,探索出适合中职畜产品加工课程教学改革的道路。