霍山黄大茶,浓烈的锅粑香——茶色茶香茶故事系列散文之十二

正霍山黄大茶,亦称为皖西黄大茶,属黄茶类,中国农产品地理标志产品。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地,以霍山县大化坪、漫水河,金寨县燕子河一带所产的为佳。霍山黄大茶以大枝大叶的外形为特点,因大枝大叶的茶比较罕见,通常作为判断该茶真伪的一个特征。霍山县位于安徽西部、大别山腹地、淮河一级支流淠河上游,距省城合肥120km,105国道和商景高速南北穿境,318、209省道东西贯通,大革命时期     

霍山黄大茶机械加工技术

本文针对目前霍山黄大茶现有机械加工技术的不足,工艺流程不规范,闷黄不足,导致加工的茶叶成品苦涩味过重的问题,笔者根据霍山黄大茶的品质特点及加工技术标准,在茶叶加工工艺过程中对机械设备选择、闷黄工艺流程进行重新布局调整,形成了一套霍山黄大茶机械加工技术.研究结果,在湿热条件下进行闷黄,使多酚类物质发生非酶促氧化,使糖类和...     

浅谈霍山县低产茶园改造技术

霍山县位于安徽省西部大别山腹地,产茶历史悠久,距今有2000多年,全县现有茶园近8000hm2,产各类干毛茶4869t,产值1.3亿元,主要产品有霍山黄芽、霍山翠芽、霍山小岘春、六安瓜片、炒青绿茶、霍山菊花茶、霍山黄大茶等。     

霍山黄大茶

霍山黄大茶产于安徽省西部大别山区,霍山、金寨、六安、岳西、湖北英山等地,其中以霍山县佛子岭水库上游大化坪、漫水河及诸佛庵等地所产的黄大茶品质最佳,这里的海拔高度在400m以上,山高云雾多,雨量充沛,空气湿度大,植被覆盖率达到76%以上,土壤疏松,土质肥沃,PH值4.5-6左右,生态条件良好,适合茶树生长。霍山黄大茶起源明朝,创制于明朝隆庆年问,距今有近500 a,许次纾的《茶疏》云:天下名山必产灵草,……大江以北则称六安。然六安乃其郡名,其实产霍山县大蜀山也。……顾彼山中不善制造,就于食铛大薪炒焙,未及出釜,其已焦枯,讵堪用哉。兼以竹…     

关于中国名茶“六安瓜片”发展战略的思考

六安瓜片历史悠久 ,驰名中外。早在唐代 ,《茶经》就记载有“六安茶” ,明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述 :“六安州之片茶 ,为茶之极品”。“浙杭龙井、徽六瓜片” ,在中国名茶史上一直占据着显著的位置。因其叶形颇像葵花瓜子壳 ,而称作“瓜片”。该茶产于安徽六安、金寨、霍山 ,过去这三县均属六安府所辖 ,故称为六安瓜片 ,作贡茶。国家各种各级评茶机构 ,一直把六安瓜片列为十大名茶之一。真正的六安瓜片形似瓜子 ,单片不带梗芽 ,叶边背卷顺直 ,色泽宝绿 ,附有白霜 ,汤色碧绿 ,清澈明亮 ,香气清高 ,味鲜甘美 ,若冲泡在杯中能浮…     

优质茶鲜对品质成份在年周期中的动态变化

通过全年茶季各阶段测定,分析了芽叶的机械组成,叶、梗及整体的水浸出物、茶多酚、氨基酸、儿茶素总量和纤维素的动态变化。探明叶/梗比值可以作为鲜叶嫩度指标;而5个品质成份中,以水浸出物和氨基酸的季节性差异达极显著水平,并据此建立回归方程。     

优质茶鲜对品质成份在年周期中的动态变化

通过全年茶季各阶段测定,分析了芽叶的机械组成,叶、梗及整体的水浸出物、茶多酚、氨基酸、儿茶素总量和纤维素的动态变化。探明叶/梗比值可以作为鲜叶嫩度指标;而5个品质成份中,以水浸出物和氨基酸的季节性差异达极显著水平,并据此建立回归方程。     

皖西黄大茶

黄大茶是皖西茶叶中的大宗茶类。以一芽四五叶为原料,叶大梗长,黄色黄汤,因而得名黄大茶。皖西黄大茶主要产于霍山、金寨、六安、舒城等县,一般年产量5万多担。其中以霍山县所出品质最佳,在国内销区市场有“金枝玉叶”的美称。霍山金寨两县的大化坪,漫水河、燕子河雾迷尖、鲜花岭一带,具有“高山之阴,日阳之早”,自然环境,对茶树生长极为有利;因此茶树叶片柔嫩,肥厚重实,正是这种得天独厚的自然条件,造就了黄大茶色泽鲜润,开汤后深黄明亮,浓而不涩,厚而味醇的独特风格。     

霍山县政府与安徽农业大学加强政产学研合作促进黄茶发展

正近日,安徽省霍山县县长项跃文、县委副书记董永来、副县长纪昌国率领县茶茧办、县科技局、抱儿钟秀茶叶股份有限公司等负责人,赴安徽农业大学就加强政产学研合作,共同促进黄茶产业发展进行交流洽谈。会议由安徽农业大学副校长夏涛主持。夏涛对霍山茶产业尤其是黄茶产业的发展给予了充分肯定,认为双方进行政产学研合作,建立黄茶研究所很有必要。经过洽谈,双方签订了"加强政产学研合作,促进黄茶茶     

秋播三色堇

三色堇,堇菜科,堇菜属一二年生草本,产于南欧各地广为栽培通常每花具有蓝、黄、白三色,故名三包堇全株光滑多分技,叶互生具柄,基部生的叶较茎生的叶圆一些,有饨锯齿,托叶大。基部呈羽状深裂花腋生,每梗一花,     

茶叶绿原酸(Chlorgenic acid)含量的季节变化与品质关系

茶(Camellia sinensis)绿原酸在不同发育阶段和采收季节的含量估算,应用薄层层析的结果说明茶梗含酸量最高。采摘一芽二叶的嫩梢,其酸的含量在不同采摘季节有变化,但以雨季最高。     

茶园螨类发生与防治

<正> 一般茶园中,常见的螨类有五种,即茶橙瘿螨、茶叶瘿螨、咖啡小爪螨、短须螨、茶黄螨。其中茶橙瘿螨在大叶种茶、特别是水仙等发生较多而严重,咖啡小爪螨则在中小叶种茶上发生较多。从栖息与危害的部位来看,茶黄螨只在嫩梢上,为害幼嫩芽叶,茶橙瘿螨以在嫩梢为主,也可在成叶上。短须螨多在叶背近主脉两侧处,咖啡小爪螨主要在老叶叶面。螨类为害后轻者     

霍山翠芽茶存在的问题及改进措施

霍山翠芽是我县新创制的一种名茶 ,是在我县老茶区茶农炒小茶的习惯上 ,进行总结吸收以前经验改进技术 ,规范炒制手法 ,从 1 985年开始 ,连续 5ａ的研制 ,经著名茶叶专家陈椽教授评审 ,定名为霍山翠芽 ,于 1 989年 6月被评为省优名茶 ,同年 8月被评为农业部农副产品优质奖。据 1 999年统计 ,霍山翠芽产量达1 0 0ｔ,产值 6 0 0万元 ,(占全县名优茶产量 1 5 .3% ,产值 1 7.1 9% ) ,成为霍山茶业支柱产品。为了提高霍山翠芽品质 ,保证质量 ,笔者就该茶制作主要问题与改进措施作一浅析。1　鲜叶采摘鲜叶采摘要求一芽一叶、一芽二叶初展 ,芽叶完…     

黄茶:犹如菊花身披黄金甲——茶色茶香茶故事系列散文之十

<正>黄茶是我国的著名特产,按鲜叶老嫩又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶是黄茶中以单芽(或一芽一叶)精制而成,其典型代表为蒙顶黄芽;而沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;安徽皖西金寨、霍山,湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。蒙顶黄芽为中国十大名茶之一,特级蒙顶黄芽采用明前全芽头制作,每公斤干茶需要8万至10万个芽头。蒙顶山区气候温和,年平均温度14~15℃,年平均降水量2 000 mm左右,阴雨天较多,     

眉茶出口中存在问题及改进意见的商榷

眉茶是安徽省传统出口商品,近年来质量不稳,主要表现在外形条索粗松毛糙,净度差,色泽欠调匀,身骨轻飘,下段多;高档眉茶汤色黄,中低档眉茶汤深黄显红,叶底红梗红叶原因是多方面的,仅就精制加工上提出一些改进意见,供商讨。一、做好毛茶进厂验收和入库毛茶水份检测工作。毛茶验收和入库毛茶水分检测是一项重要工作。在毛茶验收中,一定要将劣变茶、红梗红叶等不符合加工外销的茶叶剔出做     

龙井茶采制技术

一、鲜叶采摘技术 1、采摘标准:龙井茶的采摘要求芽叶均匀成朵,“生龙”(不折损),不带鱼叶,不夹入茶梗老叶,不采碎芽叶,鲜叶匀、嫩、鲜、净。特级茶一般在清明前后十天内采摘,一芽一、二叶,芽长于叶,长度在3厘米以下。严禁采摘紫芽叶,因其叶底呈靛青色对品质极为不利。随着气温的升高,雨水的增多,芽叶逐渐舒     

霍山茶叶史话

霍山向为著名茶区,茶叶为传统特产。《县志》有“山货以茶为冠”之说。现在霍山是全国一百个、全省十四个重点产茶基地县之一。     

池州“南苔空心”茶研制取得突破

<正>九华山财政局自2010年4月立项恢复研制历史名茶"南苔空心"茶以来,目前已获得了阶段性的研究成果。研究组研制的干茶基本上能达到"梗空如筱、芽头枝枝倒立",形似"童子拜佛"的神奇现象。实验所制干茶,叶色翠绿,汤色亮绿,栗香清纯,滋味鲜爽,叶底匀整明亮,初步达到了拜佛茶梗     

六安瓜片茶创制历史钩沉

六安瓜片茶的创制,经历了从徽州松萝到六安(霍山)松萝,再从六安(霍山)松萝到六安(霍山)梅片,又从六安(霍山)梅片最后改名为六安瓜片的过程。六安梅片创制于明末清初,大约在清末民初改名六安瓜片。从创制而言,有近四百年历史。从改名而言,也有百年历史。     

高温胁迫对冬小麦旗叶、穗梗韧皮部汁液组分的影响

研究了高温胁迫条件下冬小麦旗叶、穗梗韧皮部汁液组分的变化，结果表明，高温胁迫显著降低旗叶和穗梗韧皮部汁液的可溶性糖含量；显著降低穗梗韧皮部汁液氨基酸总流量，增加旗叶韧皮部汁液氨基酸总流量，并导致氨基酸组分的明显变化，旗叶韧皮部汁液各氨基酸组分除精氨酸(Arg)外均显著提高，穗梗韧皮部汁液各氨基酸组分均显著下降。