别让电商成为下架食品“接盘侠”

正业内爆料,七成以上的超市下架食品流入电商平台。在日前于广西南宁市召开的西南网络食品电商发展论坛上,众多消费者、食品行业专家、监管部门和电商代表认为,海量消费者面对海量供应者,需要监管多头发力,才能正本清源。超市下架食品并非"问题食品",不必过度敏感。不过,超市下架食品的保质期已经过半,流入电商平台以后,最终到消费者手上还是不是"问题食品",具有不确定     

食品流通环节安全检测现状与对策

食品因其自身的重要性和特殊性,历来是人们关注的焦点。随着社会经济的发展,食品安全问题越来越受到人们的重视,成为世界各国政府关注的焦点问题之一。流通环节是食品安全问题屡屡发生的重灾区。本文以食品流通环节安全检测为切入点,结合国内外学者在食品安全检测方面的研究成果,针对流通环节食品检测的实际情况,分析了存在的问题,提出了有效的解决对策,以期全面提升流通环节食品检测的水平。     

食品检测技术研究进展

食品安全问题关系重大,涉及到民生问题与社会的和谐稳定。随着社会经济的发展和居民生活水平的提高,近年来,食品安全问题频发,恶劣的食品安全事件频繁进入人们视野,形势不容乐观,食品安全问题越来越受到广泛的关注。食品检测技术是保障食品安全的重要手段,本文介绍了食品检测的内涵、发展趋势以及食品检测的新技术,以期能够对我国食品检测工作提供参考,以促进其更好地发展。     

世界花卉食品产业发展现状及问题研究

可食用花卉作为食品的潜在市场巨大、营养价值高、保健作用佳,但当下面临缺少食用专用品种、消费者接受程度偏低、食品安全频发、保鲜等问题亟待解决。该研究通过对世界主要食用花卉的国家花卉食品产业发展现状及存在的问题进行剖析,提出促进花卉食品产业化发展的对策建议,即加快食用花卉专用品种开发、完善花卉食品配套法律法规、加大食用花卉科研投入力度、学习先进花卉食品保鲜技术。     

农村问题食品三宗罪

山寨食品横行农村市场已经不是一个新话题，几年之前就已经报道过、讨论过，但是目前，就媒体的调查情况来看，山寨食品依然占据着农村市场，比起过去有过之而无不及，尤其是在偏远的农村地区。很多城市中的人们以为山寨食品就是假名牌食品，但是具体有什么危害却知之甚少。其实山寨食品只是农村问题食品中最常见的一种，下面小编来给您详细的讲讲农村问题食品的“三宗罪”。     

我国食品检测行业质量管理现状及发展建议

食品安全问题关系到人类的身心健康,影响着社会的稳定和发展。目前食品检测机构日益增多,检测方法和检测体系不断健全和完善,食品检测水平和能力显著提高,但也存在一定的问题。本文总结了我国食品检测行业质量管理的现状,并提出了发展措施与建议。     

茶多酚在食品保鲜应用的研究进展

通过对国内外有关茶多酚在食品保鲜中应用文献的搜集整理,综述了茶多酚在食品保鲜中的应用,并提出其存在的问题,最后就茶多酚在食品保鲜品质方面的提升作出展望。     

浅析我国食品标准制定现状及对策

针对我国目前食品标准制定工作现状进行分析,剖析目前我国食品标准制定存在的突出问题,并结合实际,提出如何更好的解决问题,使得食品标准更加具有约束力的同时进一步提升规范性和高效性。     

冻干技术设备在食用菌加工上的应用

十几年前的方便面的调料多为粉末状,如今高档方便面的调料加入开水、青翠的菜丝、红艳的萝卜、喷香的牛肉丁,宛如新鲜的一般,这些就是冻干食品。它与风干食品、晒干食品、速冻食品有着本质的不同,是高科技解决食品保鲜问题的最新成果。最大限度的保存了食品的各种营养成分,保留了食品的色、香、味。真空冻干技术是目前世界上最好的加工技术,随着社会的进步和人民生活水平的提高,冻干食品不再是宇航员独享的食品。它将是21世纪重要的方便食品,将进入寻常百姓家的食品消费。 大家知道,新鲜的食品有很高的含水量,微生物和酶容易起作用使食品变质。为此,我们的祖先采用晒干     

我国食品安全存在的问题及解决的科技途径

食品是人类赖以生存和发展的物质基础。历史上我国一直为解决粮食食品的供给数量而努力,建国50年的历史也证明了这点。但对食品安全重视程度不足,食品生产全过程的安全管理和科技投入不够。随着经济的发展,文化的进步,生活水平的提高,食品质的安全问题越来越引起全社会的关注。从现在起,用10～20年的时间,集中力量从根本上解决我国食品质量安全问题,是历史赋予我们的重任。 一、食品安全的重要性 (一)国际社会高度重视食品安全 目前,全球食品安全形势不容乐观,主要表现为食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件接二连三、食品加工新…     

卫生部:应用规定剂量辐照的食品是安全的

被辐照过的食品是否有害?为何要求食品包装上加贴辐照食品标识?针对这些问题,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全评估预警处处长李泰然4日指出,应用规定剂量辐照的食品是安全的。     

卫生部：应用规定剂量辐照的食品是安全的

被辐照过的食品是否有害？为何要求食品包装上加贴辐熙食品标识？针对这些问题,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全评估预警处处长李泰然4日指出,应用规定剂量辐照的食品是安全的。     

我国食品冷链物流现状与发展趋势

本文调查了我国食品冷链物流的发展现状,分析了我国冷链物流存在的问题,总结出制约我国食品冷链物流行业发展的因素,在此基础上,预测了我国食品冷链物流行业的发展方向和未来发展趋势。     

复配食品添加剂产品合规性浅析

结合复配食品添加剂的特点,从复配食品添加剂命名、标签标示、配方组成、有害物质分析、致病性微生物控制等方面归纳分析了复配食品添加剂产品在合规性方面应当注意的几点问题,以指导企业进行合规生产。     

德国果汁保护协会(SGF)果汁产品质量控制体系

食品的安全问题一直是人们十分关注的焦点,世界上多起食源性疾病引发的重大事件屡见报端,促使各国政府把食品的安全问题作为立法和监督的首中之重.     

影响水果软罐头保质期的几个因素

食品的保质期,不仅仅决定于包装材料的阻隔性,同时也决定于食品的配方,生产工艺流程、水果原料、贮藏条件等等.如何延长食品的保质期,是当前水果软罐头加工企业急需解决的问题.     

调理食品产业现状及“龙大模式”分析

本文分析了调理食品的产业现状以及目前存在问题,围绕调理食品的产业发展提出了该领域今后的发展方向及建议。龙大食品在日本市场占据的比例较大,本文通过对"龙大模式"的阐述分析了高标准规范化的调理食品生产企业在原料供应、标准体系建设以及产品检验追踪方面等品质保证措施。     

简析我国食品出口受阻的技术壁垒及应对措施

近年来,随着消费者对食品质量、食品安全的关注日益增强,我国出口食品农产品贸易的不断发展,遭遇到的国外技术性贸易措施和贸易保护主义的制约越发严重。日本、美国、欧盟等进口国家和地区对我国出口食品农产品实施精密检测;不断提高市场准入门槛,针对我国食品农产品的恶意炒作甚嚣尘上,我国出口食品农产品质量安全问题不断遭到国外通报。技术性贸易壁垒正在成为我国食品出口遭遇的非关税     

"食品质量安全市场准入制度"简介

食品质量安全是直接关系消费者身体健康和生命安全的大事,食品质量安全监管也是国际上通行的做法。我国国家质检总局针对国内食品生产加工企业普遍存在的问题,借鉴发达国家经验,制定了我国食品质量安全市场准入制度。食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度,用于消费者最终消费的食品,不得出现因食品原料问题或生产加工、运输、储存过程中的问题,而对消费者的健康、安全造成或者可能造成任何不利的影响。食品质量安全包括三个内容:一是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁,如微生物污染、化学污染、物理污染等;二是…     

关于着色剂的科学解读

正近期,食品药品监管部门抽检发现,部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂?在食品工业中如何应用?国内外有哪些相关的法规标准?国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》,组织有关专家解读"着色剂"。着色剂是赋予食品色泽并改善其色泽的食品添加剂着色剂又称食品色素,是使食品赋予色泽和改善食