上农《火锅伴侣》的研制

上农《火锅伴铝》的主要原料是采用加工出口冻对虾对时被摘下废弃的虾头，并辅以被誉为天然绿色食物源的螺旋藻等，虾头内有丰富的蛋白质，脑磷脂，卵磷脂，虾青素并含多种上必需氨基酸。利用对虾头及螺旋藻的营养成分研制的风味食品－上农火锅伴铝，由于富含营养，味道鲜美，口感细腻，故制品营销二年来已得到消费者的青睐和认可。     

对辊挤压式对虾去头装置试验研究

针对人工去虾头工作效率低、劳动强度大、虾仁易受细菌污染和机械一刀切式对虾去头方法对虾肉浪费严重等问题,设计了一种对辊挤压式对虾去头装置。该装置根据对虾的生物特性和体型特征,利用对辊之间的间隙和对辊表面上沿圆周方向设置的凸棱对虾头进行挤压使得对虾在头胸部与虾体连接处被挤断,从而实现对虾的头尾分离工作,并进行了原理分析。针对按对虾厚度分级后体厚为13~16mm的新鲜南美白对虾进行了试验研究,结果表明利用对辊挤虾头式去虾头的方法去头效果良好,去头装置原理合理,为今后对虾去头装置的研制提供了新的思路和依据。     

中国对虾（Penaeus orientalis）营养成分的分析

近年来对虾养殖业发展很快，无头对虾的出口量也大大增加。但我国每年被丢弃的对虾下脚料约有7000～8000吨，如何科学地充分加以利用虾体就成了亟待解决的问题。对此国内外都不同程度地进行过一些探索。除生产虾酱和甲壳质外，美国利用虾废弃物回收蛋白质，提取虾青素等类胡萝卜素，生产虾粉、虾头液体饲料、调味海产品和模拟虾风味产品；     

3种不同虾类虾头中酶的筛选

以凡纳滨对虾、罗氏沼虾、斑节对虾的加工下脚料——虾头为原料,通过酶的提取、酶活测定及酶含量的分析,对这3种虾类虾头中的蛋白酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、乙酰胆碱酯酶、超氧化物歧化酶、溶菌酶、多酚氧化酶等酶类进行筛选和评价.结果表明:3种虾类的虾头中凡纳滨对虾虾头的蛋白酶酶活力为39 615.8(±3 108.4)U/gprot,约为其他2种虾的2倍;而罗氏沼虾虾头的碱性磷酸酶、超氧化物歧化酶具有较高活性,斑节对虾虾头的乙酰胆碱酯酶含量较高,在3种虾类的虾头中均未检测到溶菌酶.     

对虾头的营养价值及其加工利用

随着我国海洋水产养殖业的发展,对虾产量日益增长。我国养殖的对虾历来绝大部分均以无头对虾的形式出口,而占对虾总产40～45％的对虾头没有很好地进行加工利用。仅1983年我省剔除浪费的对虾头就有900多吨。 对虾头的营养价值 据分析,对虾头中的可食部分为对虾黄(包括虾脑、虾肝、卵巢、精巢等),含粗蛋白10.76％,粗脂肪1.26％,水分80.39％。其粗蛋白含量比豆腐、蛤仔、牡蛎、牛奶均高。衡量食品蛋白质营养价值的主要指标是其所含的必需氨基酸的数量和比例。据分析,对虾黄中必需氨基酸含量甚高。各种氨基酸的含量如表1。     

高转速圆盘刀对虾去头装置

针对人工去虾头工作效率低、劳动强度大、虾仁易受细菌污染,以及机械一刀切式对虾去头方法虾肉浪费严重等问题,设计了一种高转速刀片对虾去头装置。根据对虾的体型特征和生物特性,利用仿形"V"形槽对对虾定位夹紧,利用去头圆盘刀对对虾产生的摩擦力和离心力实现对虾的去头工作,并进行原理分析。针对分级后长度为130~150 mm的新鲜南美白对虾进行试验,结果表明,利用高转速去头圆盘刀进行对虾去头的成功率高达100%,得肉率达到了人工去头的水平,去头装置原理合理,为今后对虾去头装置的研制提供了依据和新思路。     

饲料添加螺旋藻对克氏原螯虾生长性能的影响

在克氏原螯虾饲料中设置了0～8%共6个梯度的螺旋藻添加量,投喂成年及幼年虾,并测定其各项生长性能指标.试验结果表明:(1)适量螺旋藻能促进螯虾生长,2%螺旋藻添加量对成虾增重率和不同虾龄螯虾的含肉率提升作用最为明显;4%螺旋藻添加量对幼虾增重率和不同虾龄螯虾的SOD提升作用最为明显.(2)螺旋藻对幼虾生长性能多项指标的提高作用优于成虾,而成虾仅增重率相对提高比较大.(3)建立了成虾和幼虾增重率(yw)、SOD(yS)和含肉率(yr) 与螺旋藻添加量(x)的函数模型,结果表明模型均呈良好的抛物线关系.(4)函数解析结果表明:使成虾增重率、含肉率和SOD达最大值的螺旋藻添加量分别为4.00%、2.41%、4.46%;使幼虾增重率、含肉率和SOD达最大值的螺旋藻添加量分别为5.12%、2.23%、4.46%.     

对虾中隐蔽态T-2毒素残留对小鼠血常规和血清生化指标的影响

T-2毒素经20 d蓄积毒性试验法染毒对虾,采用LC-MS/MS检测对虾组织中游离态T-2毒素,并将染毒的虾头和肌肉匀浆液连续灌胃小鼠7 d,检测小鼠血常规和血清指标,分析对虾虾头和肌肉中隐蔽态T-2毒素残留对小鼠的毒性效应。结果显示,经20 d蓄积毒性试验,对虾体内没有游离态T-2存在,而且低剂量染毒对虾对小鼠没有影响,但高剂量组(12.2 mg·kg~(-1))可引起小鼠中间粒细胞增加,红细胞系统和血小板各项指标均显著下降(P0.05),血清生化指标差异显著(P0.05),且虾头对小鼠的损伤作用高于肌肉。研究表明,蓄积染毒对虾体内存在隐蔽态T-2毒素,对小鼠具有一定的免疫毒性和血液毒性,导致炎症发生、贫血以及骨髓造血功能下降,对肝功能有损伤作用,且虾头中残留的隐蔽态T-2毒素对小鼠的损伤作用高于肌肉。     

盐碱地“上农下渔”农业开发设计及生产技术

东营市经过几年的艰苦探索，在盐碱地上实施“上农下渔”农业综合开发，找到了一条根治旱、涝、碱三大难题的有效途径。一、“上农下渔”农业开发模式“上农下渔”模式，就是在盐碱地上开挖池塘，养鱼、蟹、虾、鸭；用挖池的土堆筑台田，种植粮棉、林果、瓜菜、饲草等；池...     

饲料中3种增色剂对锦鲤体色的影响

分别用添加加丽素黄、螺旋藻和虾青素的饲料投喂锦鲤,研究3种增色剂对锦鲤体色的影响.结果表明,在饲料中添加加丽素黄、螺旋藻和虾青素均能有效改善锦鲤体色,且螺旋藻和虾青素增色效果显著高于加丽素黄,加丽素黄、螺旋藻和虾青素的适宜添加量分别为80 mg/kg、8％、800 mg/kg.     

南美白对虾保鲜方法的研究

南美白对虾容易受微生物的侵袭而被污染,属易腐食品,对其保鲜方法的研究具有广阔的前景。系统回顾了低温保鲜技术、气调保鲜等传统保鲜方法在南美白对虾上的应用,同时也介绍了目前还未在南美白对虾上得到广泛应用的生物保鲜剂和环境控制系统(EMS)的保鲜方法,并对这些方法的复合保鲜技术进行了展望。     

HPLC法测定麻辣火锅底料中辣椒碱含量

 笔者为明确辣椒碱消费程度，保证麻辣火锅底料产品质量，研究了麻辣火锅底料中辣椒碱含量的测定方法。采用ODS色谱柱，检测波长为280nm，以甲醇和水为流动相进行梯度洗脱，测定了麻辣火锅底料中的辣椒碱含量。结果显示，清油火锅底料中辣椒碱含量为0.068mg/g，牛油火锅底料中辣椒碱含量为0.077mg/g，方法加样平均回收率为101.85%和102.69%。     

氨氮和硫化氢对日本对虾幼体的毒性影响

本文主要研究了氨氮和硫化氢对日本对虾（Penaeus japonicus BATE）幼体的毒性作用。浓度梯度按等对数间距设置，半致死浓度采用直线内插法进行计算。实验结果表明：氨氮和硫化氢对日本对虾幼体的毒性作用显著（F〉F0.05），随着浓度的增加，各期幼体的死亡率明显升高；对各期幼体表现出不同程度的毒性作用，无节幼体对两种毒性物质的耐受性强于蚤状幼体，但是小于糠虾幼体和仔虾的耐受性。氨氮和硫化氢对日本对虾蚤状幼体、糠虾幼体和仔虾的安全浓度分别为：0．295，0．0430；0．724，0．0553；1．072，0.0705mg/L。     

氨氮和硫化氢对日本对虾幼体的毒性影响

本文主要研究了氨氮和硫化氢对日本对虾（Penaeus japonicus BATE）幼体的毒性作用。浓度梯度按等对数间距设置,半致死浓度采用直线内插法进行计算。实验结果表明：氨氮和硫化氢对日本对虾幼体的毒性作用显著（F〉F0.05）,随着浓度的增加,各期幼体的死亡率明显升高;对各期幼体表现出不同程度的毒性作用,无节幼体对两种毒性物质的耐受性强于蚤状幼体,但是小于糠虾幼体和仔虾的耐受性。氨氮和硫化氢对日本对虾蚤状幼体、糠虾幼体和仔虾的安全浓度分别为：0．295,0．0430;0．724,0．0553;1．072,0.0705mg/L。     

向日葵抗列当材料的实验室鉴定方法

列当是对向日葵危害极大的寄生性杂草。本文详细介绍了列当的实验室鉴定方法,包括合理的培养土配比,向日葵及列当种子播量,播种方法和苗期管理技术。该方法快捷、有效、准确。     

玉米育苗营养钵形状和容积对育苗效果的影响

对玉米和黄瓜根系的生长特性进行了比较,确定了有利于玉米秧苗根系生长的钵体形状——上小下大的圆台形,通过试验确定了能够满足玉米秧苗生长农艺要求的营养钵的容积;根据我国农村的实际情况,设计了价格低廉,适用性好的可降解的纸质育苗盘,解决了育苗过程中的窜根和根坨易变形的问题。     

栅栏技术在调味对虾制品中的应用

研究了各种常见栅栏因子（水分活度、pH、防腐剂、杀菌方式）对制品感官品质及贮藏稳定性的影响,通过正交实验和感官评价等方法确定出最优的保质栅栏组合：Aw0．92、柠檬酸添加量0．2％,复合保鲜剂为0．02％Nisin和1％乳酸钠,95oC杀菌40min。4℃下即食调味对虾制品可保存9个月以上。     

赣南纽荷尔脐橙叶片黄化与营养元素丰缺的相关性

【目的】研究赣南产区纽荷尔脐橙叶片的营养元素含量,探讨产区纽荷尔脐橙叶片黄化的原因。【方法】2008年对赣南9个县(市、区)78个果园叶片的矿质营养元素进行分析。【结果】脐橙叶片P、S、Mo、B含量均处于适宜范围,而N、K含量均高于适宜范围,Fe含量也处于适宜范围或以上,且仅个别果园的叶片Mn含量低于适宜范围;部分果园的叶片Ca、Cu含量低于适宜范围;黄化果园的叶片Mg含量均存在显著缺失,且随着黄化程度的增大,叶片Mg含量呈显著下降趋势(P0.05);此外,不仅黄化果园存在Zn缺乏问题,而且正常果园的Zn含量也显著低于适宜范围。【结论】赣南产区黄化果园叶片无N、P、K、S、Fe、Mo、B的缺失,叶片普遍存在的黄化现象也绝非缺Ca、Mn和Cu所致,而主要与Mg、Zn有关。