瑜山翠龙茶机制工艺试验

瑜山翠龙茶产于山东省日照市，是“南茶北引”获得成功之后，经多年研制而成的地方名茶。该茶因盛产于瑜山流域，色泽翠绿，外形扁平，形似龙井而得名，又以栗香高长持久、汤色黄绿明亮、滋味鲜醇爽口和耐冲泡的独特品质，成为北方扁形绿茶的典型代表。     

山河摘翠茶

扬州市郊的邗江县山河茶场,地处古运河旁、长江之滨,系蜀岗丘陵地带,自然条件优越,出产的茶叶品质优异,早在唐代就为蜀岗贡茶的产地,五代毛文锡《茶谱》中载曰:“扬州禅智寺,随之故宫,寺旁蜀岗,其茶甘香,味如蒙顶焉”,说明这里产名茶历史悠久.近几年来,山河茶场充分利用当地茶叶自然品质优异的优势,积极开发名茶生产,根据历史名茶史料,结合现代加工技术,创制成功山河摘翠茶.该茶外形扁平稍弯,似新月状,色泽嫩绿显毫,香气清高持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底匀嫩完整.1989年经扬州市科委鉴定为优质绿茶,1993年5月参加全省名茶斗茶会荣获优质名茶奖.目前,山河摘翠茶拥有茶园近千亩,年产量已超过3000kg,产品受到广大消费者的欢迎.     

无锡毫茶

无锡毫茶是无锡市郊区茶叶科研单位的工人、科技人员于七十年代初期研制的,经过七年时间,在1979年通过市级鉴定,并获1979年江苏省科技成果四等奖;1984年获江苏省优质食品称号;1985获农牧渔业部、中国茶叶学会优质茶称号;1986年获商业部四十三只名茶之一。     

品贵翠毫茶

品贵翠毫茶产于素有“茶乡”之称的湖北省赤壁（蒲圻）市。明清时期，该地就有大小茶叶加工厂100多家，从事茶叶商贸和茶叶加工的达4万之众，是驰名中外的茶工商基地和钦定的茶叶贡品基地。新中国成立后，赤壁市一直是湖北省名优早茶和内销边茶生产板块基地。     

“中八香翠”的机制工艺

地处低纬黔中高原红枫湖畔的贵州省中八茶叶果树场,当地气候温和,雨量充沛,土壤肥沃.自然条件适宜茶树生长,种植的茶树为当地中叶群体种,发出的芽叶肥壮,持嫩性好,内含有效成分高,天然品质优良,适宜制作名优茶.为了提高生产经济效益.充分发挥优质鲜叶原料的经济价值、该场从1993年开始引进了浙江产的“上洋”牌成套名茶加工机械,进行机制名优绿茶的开发研究,经过反复试验.研制成功“中八香翠”这一机制名茶.此茶品质特点外形紧曲细秀,色泽翠绿显毫,香气清香持久、滋味醇厚鲜爽,汤色绿而明亮,叶底嫩绿匀净.产品面市后赢得了顾客欢迎,都说“顶香、汤色好青.喝起来爽口”,三年来产品一直供不应求,1995年被评为贵州省名茶.此茶的机制工艺已经定型.现作一简要介绍.     

无锡毫茶的品鉴方法

无锡毫茶产于江苏省无锡市。1973年开始立项,历经6年创制成功。确立了包括适用品种、加工工艺、品质风格等在内的系列技术,并通过科技鉴定。相继获得了省、市重大科技成果奖,优质名茶称号,1986年被商业部定为全国名茶之一,1989年在西安农牧渔业部优质农产品评比会上,又荣获全国名茶称号。无锡毫茶在碧螺春加工工艺上进行改进,主要工序为摊青、杀青、揉捻、     

机制“要塞曲毫茶”的研究

名优绿茶的制作,过去都是靠手工操作,工效低,劳动强度大,质量也不稳定,且经济效益提高也不快。鉴此,江阴市林场从1991年开始进行了机制名优绿茶——要塞曲毫的研制,经过四年的努力,获得成功,1994年8月通过了技术鉴定。现将研究结果报告如下。 一、材料与方法     

“茶”“艺”合一普洱茶

<正>自古崇尚普洱茶,清王府点名要它做岁岁贡品。炉火真金,二十一世纪普洱茶大有无孔不入,唯我独尊之势。达官贵人的豪派,文人骚客的风雅,仙道僧尼的脱俗,平民百姓的解渴,几乎全让普洱茶独领风骚。     

“野茶”不如“家茶”好

现在人们崇尚野生,似乎野生就是天然,自然就是健康,野生的总比人工的好。诚然,有许多野生动植物的营养或保健作用和经济价值是远远超过人工饲养或栽培的,如野生鱼蟹、野蘑菇、野山参、野石槲等等。但就与人们生活密切相关的农作物来说,由于     

用心做茶促成“竞争力”企业开化云翠茶业喜获数项荣誉

<正>2月5日,浙江云翠茶业发展有限公司董事长汪秀芳在衢州市召开的全市机关干部大会暨拆治归工作推进会上,捧回了2016年度市长特别奖中的,2015一2016年度优秀农业企业家奖项,我认为做茶不是做产品,而是做文化,我对自己的企业和产品感到自豪。汪秀芳相告。即便是汪秀芳自己,也已经忘记了这是第几次获得类似的荣誉了。她1997年开始涉足茶叶行业,1998年创办茶庄,1999年赴杭州成立首个开化龙顶专     

中茶108无锡地区引种试验报告

对中茶108引种无锡后的栽培特性、产量、品质等进行了研究。结果显示,中茶108引种无锡后,采摘期较福鼎大白茶提早10天以上,移栽成活率高,产量高,制绿茶品质优,抗逆性强,适宜在无锡及周边名优绿茶生产地区推广种植。     

“说茶”

茶味芳香隽永,兼有提神消暑之功,询称佳品。“客散茶甘留舌本”句,韵味深长,可为茗之本色。宋史:“茶之产于东南者,云川顾渚,生石上者,谓之紫笋。毗陵之阳羡,绍兴之日铸,婺源之谢源,隆兴之黄隆双井,皆绝品也。”东坡有韩秉文惠日铸茶诗: “磨转春雷飞白雪,瓯倾锡水散凝珠。”顾渚在浙江长兴。茶谱云:“陆龟蒙嗜茶,置酒于顾诸山下,岁入茶租,自为品题。”茶以其收采之早晚而异其名。陆羽茶经别之:日茶,日槚,日蔎,日茗,日荈,非热于斯者不能辨。昔人煎茶有用姜者。薛熊诗:“盐损添常戒,姜宜着更夸”可知。又放翁亦有:“姜宜山茗留闲     

唐代茶具“夹”“火夹”“竹(竹夹)”考

陆羽《茶经》是中华古茶文化的代表作,流传千年,版本很多。如何把几种今传本合并校订、注释、文白翻译得较为准确,以便于今人阅读,是一项细致的工程。 笔者手头上有11种《茶经》翻印本和校注本,看来都花了一番选本、校订、考证、译注的功夫的。现仅从《四之器》中的“火夹”、“夹”、“竹荚”三种烹茶用具看,各本的字形,释义、断句、标点均互有出入。其字,有作火荚、夹、竹荚,有作火荚、夹、竹夹,有作火夹、夹、竹夹,现就这三种烹茶用具试谈些看法。 (一)火夹(一本作火(艹夹)) 原文是:“火夹,一名筯。若常用者,圆直一尺三寸。顶平截,无葱台、勾鏁之属。以铁或熟铜制之。” “夹”(原作夾,现俗写),有多音、义:音(?),指腋下;音(?),指夹东西的夹子,音(?),指夹层如夹衣服;音(?),通挟。这里的“火夹”应有钳夹的性能,以读(?)音较恰当。     

“茶”元宵

元宵节是中国的传统节日之一,早在2000多年前在西汉就存在了,元宵赏灯始于东汉明帝时期,明帝提倡佛教,听说佛教有正月十五日僧人观佛舍利,点灯敬佛的做法,就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬     

五大闽茶良种北移太湖初报

前言 江苏省有悠久的种茶历史,但茶树品种混杂,多属中小叶种,解放后从兄弟省引种茶树有几十个品种,也多为有性群体。因此我省现有生产茶园基本上均系地方群体种,采茶工效低、品质较差,给茶叶生产带来不利因素;同时与茶叶生产机械化、现代化也不相适应。如引进大叶无性系良种,推广更新我省现有的茶树品种,这对我省茶叶生产,是具有战略意义的大事。因为无性系良种,纯度高、一致性,     

“茶”“荼”考辨

甲金文中未见"茶"字,《九经》中"茶"字亦非今日之"茶",《说文解字》只收录"荼",未见"茶"。"茶"字,出自唐玄宗时的《开元文字音义》,而"荼",则出自汉初的《尔雅》。"茶"字产生之前,曾以"荼"指"茶",甚至中唐之前主要以"荼"指称"茶",但"荼"并不专指"茶"。为了弥补名与实之间的不对等,在"槚,苦荼"的基础上新造一"(木茶)"字。"茶"字先是作为俗文出现民间,直到《茶经》一书问世才逐渐流传开来。     

“蒙顶山茶”“雅安藏茶”再火京城

正6月22日-25日,雅安市委常委、市政府副市长白云带队,雅安市供销社、市茶业协会组织9家雅茶企业,参加了2018两展一节。此次参展以提高企业品牌知名度为目标,采取政府+协会+企业的组织方式,以推介会+展会为平