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1前言橄榄油(olive oil)是用适当的机械方法从油橄榄鲜果中提取出来的油脂,其脂肪酸比例合适,含有多种维生素及多种微量元素等天然营养物质,此外含有在人体中具有一定生理活性功能的游离醇和酚类抗氧化剂等,有独特芳香和美味,饮食上具有独特的烹饪特点,其被人体吸收率达93.4%,对人体具有多种保健功 相似文献
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<正>1986年,我们在进行太行山中段实地考查时发现,所有的灌木树种中,酸枣资源量最大,适应性最强,增产增值潜力很大,是一个很有开发价值的灌木树种。开发利用野生酸枣投资少,见效快,效益高。 一、酸枣营养丰富,经济价值高 酸枣营养物质丰富,是高级补品,含有蛋白质、糖类、脂肪油等多种有机物和多种矿质元素,如铁、钙、磷等。还含有多种维生素,其中尤以Vc含量最高,每百克含Vc600—1100毫克。酸枣中Vc的含量在所有干鲜果中最高,比猕猴桃高2—4倍,比沙棘高4—6倍,比苹果、梨高一百多倍,是浓缩Vc的天然来源。 相似文献
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提到红枣,大家都知道它原产中国,也就是说,是中国特有果品,它和洋水果有极大竞争优势。红枣既是果品,也是中药材, 正是因为它营养极为丰富,又能药食兼备, 在国际上有极大市场。枣的营养成份既丰富又全面,不仅含有一般水果所含蛋白质、维生素、氨基酸以及铁、钙、硒等多种营养物质,而且糖分比一般水果要高一倍多,尤其是鲜枣,维生素C含量很高;据化验在100克鲜枣中含维生素C高达200毫克以上,最高可达600毫克, 是苹果的70倍、梨的140倍,而我们成年人每人每天只需60毫克至70毫克即可。所以,有人说“枣是天然维生素丸”。 相似文献
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赤豆是我国广大消费者喜爱的豆类之一,它风味独特,品质好,主要用于食品加工的原辅料和家庭日常食用。赤豆中含有丰富的蛋白质、氮基酸、淀粉、矿物质和多种维生素,特别是B族维生素的含量较高。其中蛋白质的含量是稻米的3倍,比小麦高出1至2倍,比玉米和小米高2至2.5倍。赤豆具有滋补、养血、安神等功能,因此开发赤豆类冰淇淋不仅能达到消暑解渴的目的,同时对人们的营养保健同样具有积极的意义。 相似文献
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被称为“仙果”的中华猕猴桃不仅含有丰富的营养物质,而且具有很高的经济价值。据化验分析:一百克猕猴桃含维生素C100—200毫克(最高达420毫克,比柑桔高5—10倍,比苹果高20—80倍),含糖8— 相似文献
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一、猕猴桃 猕猴桃为我国特有果品,故又称中华猕猴桃。明代李时珍在《本草纲目》中曾描述为:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有此名。”早在秦代就称猕猴桃为“果中之王”、“珍果”,后来人干脆称它为“仙桃”。现代化验分析测定,在100克猕猴桃果肉中含维生素C100毫克~420毫克,比柑橘高5倍~10倍,比番茄高15倍~30倍,比苹果高20倍~80倍,比梨高32倍~139倍。并有其它果品所没有的蛋白分解酶,对老年人心血管病、血小板减少症等多种疾病具有明显疗效,还含有维生素B、维生素P、脂肪和蛋白质,含糖为8%~14%,营养极为… 相似文献
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猕猴桃的栽培管理技术刘金亮(河北省林木种子站石家庄050091猕猴桃是一种经济价值高的树种。其果实酸甜适口,味美清香,含有多种人体所需的营养物质,如维生素、氨基酸等。另外还有很高的药用价值,对高血压、心脏病、脑血管病和癌症具有一定的防治效果。目前,... 相似文献
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天然植物叶类 ,作为无污染的绿色食品原料 ,其独特的营养价值和优良的保健作用正在被越来越多的人们所认识。日本、韩国等国家 ,对天然植物叶类的性能功效、开发利用等研究遥遥领先于同等发达国家 ,呈现出良好的市场前景及开发潜力。我区具有丰富的天然植物叶资源 ,但没有得到开发利用。现介绍其中的 6种。1 核桃叶核桃叶中含有多种生物化学成分和维生素 C、B、E、胡萝卜素、挥发油等多种营养物质 ,尤以维生素 C的含量为高。据测定 :每年 5月至 8月的核桃鲜叶维生素 C含量在 7~ 12 mg/ g,比以含维生素 C高而著称的枣、柠檬、柑桔高了许… 相似文献
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树莓是蔷薇科植物 ,在果树分类上属浆果类树莓属多年生小灌木落叶果树。根据果实成熟时的颜色 ,栽培上将树莓分成黑树莓、红树莓、黄树莓、蓝树莓等 ,简称黑莓、红莓、黄莓、蓝莓等。树莓果实营养丰富 ,所含的各种成分易被人体吸收 ,而且具有促进人体对其它营养物质的吸收、改善新陈代谢及增强抗病的作用。果实中含有多种维生素 ,其中维生素 C的含量是苹果的 5倍、葡萄的 6倍 ;由于果实中所含糖、有机酸、维生素 C、B9和造血化合物协调结合 ,使树莓成为有利抗病、治病的药物保健果品。树莓果实除鲜食外 :还可以加工制成果汁、果浆、果酒等… 相似文献
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引言猕猴桃(Actinidia)以维生素 C 含量高而著称。据报道,中华猕猴桃(A.chinensis)鲜果每克含 Vc1~3毫克,最高可达4.2毫克,比苹果高20~80倍,比梨高30~140倍,比柑桔高5~10倍,可溶性固形物含量为12~18%,有机酸为0.5~1.9%,糖分8~15%,此外,还有 V_B、V_P、脂肪蛋白水解酶、12种氨基酸以及钙、镁、铁、磷等人体所需营养物质.另外,猕猴桃还对某些疾病如心血管病、高血压、肝炎、食道癌等有防治及辅助的治疗作用.因此,猕猴桃以营养丰富、风味佳美、功效奇特而被誉为“果中珍品”,是二十世纪风 相似文献