高峰云雾茶

高峰云雾茶始于清雍正年间,与敬亭绿雪、丫山横纹合称宣城三大历史名茶。县志载:“城南百里华阳山,其南为高峰,峰冠云表。居下有塌泉庵,并产名茶。”此茶1955年恢复生产,1979年列入省十种名茶之林,1982年在长沙全国名茶评选中获“条紧匀细、锋苗秀丽、白毫显露、色绿油润,香气清高、滋味鲜爽”的好评,去年荣获部级优质商品荣誉证。高峰云雾茶产在宣城县溪口乡吕辉村塌泉组。这里属黄山余脉,主峰—峰尖海拔1095公尺。境内山峰罗列,峡谷幽深,松杉挺拔,云积雾聚。年平均气温15.4℃,年雨量1400毫米,高显雾重,多漫射光,土质肥沃。     

以科技为先导，促进茶产业发展

皖垦茶业集团面积大、产业多，是集科、工、贸（内、外贸）为一体的专业企业，集团辖四个国有茶场（十字铺茶场、敬亭山茶场、祠山岗茶场、九连山茶场），控股三个产业化龙头企业（安徽省绿魁茶业有限公司、安徽敬亭绿雪有限公司、安徽省青草湖酒业有限公司），拥有两个全国知名品牌，“敬亭绿雪”茶叶和“青草湖”酒业。茶业集团茶园面积占全省2．5％，其中无性系良种茶园比例占21％；     

敬亭山茶场安吉白茶无性系引种推广试验初报

敬亭山茶场现有茶园面积1066hm^2,但茶树品种多为当地槠叶种群体,可供制作优质名优茶的鲜叶量少、质量差,难以制成品形兼优的名优茶产品,制约了敬亭绿雪的品牌发展与茶业经济进一步提升,为此,茶场积极引进、推广无性系良种安吉白茶,根据品种特点进行了一系列推广试验,取得了成功。茶场自2006年起实施安吉白茶引种推广试验,     

打造“湄潭翠芽”地域产品品牌加快湄潭茶业持续健康发展

茶叶是湄潭的传统产品，至今已有上千年的历史。一代宗师茶圣陆羽在《茶经》中记载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，中唐时期的湄潭属夷州。北宋乐史撰《大平寰宇记》江南西道载有：“夷州土产茶、播州土生黄茶”。清《贵州通志》载：“黔省所属皆产茶……湄潭眉尖茶皆为贡品”。1939年农林部中央农业实验所在湄潭建立实验茶场，对茶树栽培、育种、制茶、     

敬亭绿雪名茶考

“百花齐开放,名茶竞争春。”安徽历史名茶——敬亭绿雪在失传多年之后又获得新生。郭沫若同志曾亲笔挥毫为敬亭绿雪题字,将被人们传为千古美谈。为此,对历史名茶敬亭绿雪作较系统的考查,把笔者近十年来手头积累的有关资料整理出来,以示获得新生的意义。一、宣城与宣城茶叶宣城是江南古老的县城,为历代政治、经济和文化的重镇,人文荟萃,物产丰富。境     

“天池茗毫”恢复试制初报

“天池(艹名)毫”是苏州的地方历史名茶,近年才被挖掘,开始恢复试制研究。“天池茶”首先见于明代万历年间张谦德《茶经》中,“茶之产于天下多矣,若姑胥之虎丘、天池…”。《五杂组》载:“今茶品之上者,松萝也、虎丘也,罗也,龙井也,阳羡也,天池也”。陈椽教授为查证其产地,特于一九八○年赴苏州讲学时专程去天池山作了考     

发展石阡茶业的探讨

石阡县属黔东武陵山茶区，茶业是我县的传统优势产业，历史悠久(距今400多年)、品质优良。据陆羽《茶经》(成书于780年)中记载：“茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”。夷州包括石阡。1948年《贵州通志》载：“石阡茶、湄潭眉尖茶昔皆为贡品”。     

皖垦茶业集团

正安徽皖垦茶业集团有限公司(简称:茶业集团)是随着市场经济的发展,在产业化分工和区域化合作趋势明显的前提下,践行安徽农垦集团公司提出的"集团化、产业化、区域化"的发展战略,按照一业为主、多元发展的模式,于2010年初在皖南垦区各茶场的基础上组建,为安徽农垦的六大产业集团之一。皖垦茶业集团下辖十字铺、敬亭山、九连山、祠山岗四个茶场公司,和青草湖酒业、敬亭绿雪茶业、绿魁茶业、宣通驾校等四个经营性公司。与宣城市、郎溪县、广德县共建经济开发区农垦示范园。拥有两大全国知名品牌:"敬亭绿雪"茶叶和"青草湖"黄酒。     

敬亭绿雪茶产品质量追溯系统建设的实践与成效

食品安全问题关系人民群众切身利益,关系国家形象。敬亭绿雪茶是安徽省首个实现可追溯的茶产品,追溯系统运行以来敬亭绿雪产品质量稳步提升,敬亭绿雪品牌的社会效益、经济效益明显提高。因此,本文介绍了敬亭绿雪茶质量追溯系统建设主要做法和取得的成效,指出茶产品质量追溯系统建设存在的问题,点明当今茶产品质量追溯系统建设发展趋势并提出了具体建设意见,以期能对推动茶叶质量安全有一定借鉴意义     

七碗清风自六安─—六安茶纪录

茶以地为名，六安之产谓六安莱，又称六安贡茶、六安州茶。明代陈霆《两山墨淡》（1539年）记载；“六安茶为天下第一，有司包贡之余，例债权贵与朝士之故旧者。玉堂联句有云（明·万历12年六安州志称艺文为《咏六安茶》）。七碗清风自六安，每随佳兴人诗坛，纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢，何时一酌中沦水，重试君谟小凤团。”说卢全七碗茶两腋清风之佳兴来自六安茶，道陆羽茶经遗漏了可与君漠小凤团比美的六安茶，幽默浪漫，妙趣横生。明代许次纤《茶疏》（1597年）记载：“天下名山，必产灵草，江南地…     

茶季话茶

茶季话茶宣州是皖南乃至全省的茶叶重点产区之一，七十年代被列入全国重点产茶县。１９９４年全市实有茶园５４６９８亩，茶叶总产２９２９吨。历代众多名茶中，有被誉为“茶称瑞草魁”的水东“碧山横纹”，始于明代的“敬亭绿雪”、“狮峰云雾”，八十年代末研制的“天竺...     

敬亭山茶场“茶果园无公害生态化研究”初报

敬亭山茶场自九十年代以来,茶果生产就确立了立体生态化、良种优质化、名茶基地化、管理机械化、绿色食品化发展方向,制订实施了“茶园无公害控制措施”、“初精制茶厂无公害控制措施”、“茶果园植保要领及农药使用操作规程”。１９９７年承担了省科委“九五”攻关课题...     

武夷山摩崖石刻上的官府茶禁事

武夷茶在宋代属建茶范畴，随北苑龙团凤饼附纲入贡。明赵孟从《茶场记》载：“武夷仙山也，岩壑奇秀，灵芽茁焉，世称石乳，厥品不在北苑之下，”又云“月团云腴哪易得，山艹舛野艹舛市井偏”。唐宋时期，武夷山深地辟，交通尚闭塞，茶叶不能直接入贡，故名不扬。迨至元朝...     

皖南丘陵茶果间作型复合生态系统的研究

皖南沿江丘陵地区是茶叶生产的重要基地。但茶叶品质受到生态环境的制约，常年处于强光照和低湿度，使茶叶产生苦涩味较重、滋味不醇的弊病。只有根据茶树的生理生态特点，改善生态环境，方能提高茶叶品质。敬亭山茶场有大面积的果园和山林，发挥这些资源优势组合成新的生态系统，既可充分利用光能和土地，又有利于改善相互的必要生态位。为此，我们于1988年开始布置茶果间作和茶林间作二种类型生态系统，并对其生态环境和树种生育进行了观测，进而评判新的生态系统的价值。试验概况及方法敬亭山茶场位于安徽省宣州市西郊，有茶园5000亩，果…     

松萝茶

安徽省休宁县产制松萝茶,早在明朝就开始闻名,至今已有四百余年的历史,是安徽名茶中最早著名的绿茶。《歙县志》载:“明隆庆间(1567—1573)僧大方住休之松萝山,制法精妙,群邑师其法,因称茶曰松萝。”《休宁县志》也有记载:“邑之镇山曰松萝,远麓为琅源,多种茶,僧得吴人郭第制法,遂托松萝,名噪一吋。茶因涌贵,贾利还俗,人去名存,山客索     

黄山毛峰

黄山毛峰属烘青绿茶类的条形茶,是我国极品名茶之一。黄山种茶有悠久的历史,据《徽州府志》载:始于宋之嘉祐、兴于明之隆庆。在宋贡茶中就有“早春英华”、“来泉胜金”出歙之说。一六○七年许次纾所著《茶疏》中说“若吴之虎丘,钱塘之龙井,香美浓郁,并可雁行,次甫极黄山。”说明黄山茶在三百年前就相当著名了。据《黄山志》载“连花庵旁就石隙养茶,多轻香,冷韵袭人断腭,谓之黄     

安徽省茶叶发展规划研究

茶叶是我省的主要特产和出口商品。早在汉末晋初就有“庐江好茗”“宣城人入山采”等记载。1986年产茶46958.5吨,茶园面积168.74万亩,采摘面积141.17万亩,平均亩产33.2公斤。基本情况我省茶类花色繁多,以品质优良称誉国内外市场。主要出口茶类有:祁红、屯绿、舒绿等,名茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、老竹大方、涌溪火青、敬亭绿雪、霍山黄芽、九华毛峰、黄石溪毛峰、狮峰云雾、金山时雨、郎源松萝等。近年创制的名茶有:天     

老竹大方

一、茶名的由来:据《歙县志》记载,明代隆庆(1567—1572年)年间,有一和尚名叫比丘大方,曾在徽州歙县南乡老竹岭之上的大方山创制大方茶。因其采制得法,制作精妙,其制品而售于国内者,有毛峰、顶谷大方等目。有云:大方茶以老竹岭大方山产地而得名,故称“老竹大方”,或云:为僧之创制,以大方和尚之名命茶。其形平扁光滑似竹叶,色深绿如铸铁,又有“铁叶大方”之称。味极浓厚,为邑产佳品也。     

霍山《仙人茶》

近偶读清人张星焕之《皖游记闻》。中有一段关于霍山仙人茶的记述,文不长为免于湮没姑录之以飨同好:“仙人衡:霍山仙人衡以左元放故里得名。至今左姓最多,皆以为元放后裔也。其他地产石灰……亦产茶。贾人美其名曰仙人茶”。是书成于清穆宗同治三年(1864年)距今一百二十多年了,今冲名依然,多左姓、产石灰及茶如故,然仙人茶之名目无矣。该书又云:“皖省产茶之区甚多,惟六安之名最著。其实皆产于霍山,故茶贡全归     

论普洱茶与思茅茶

普洱茶作为茶叶的专用名词最早出现在南宋，南宋李石《续博物志》载：“西藩之用普茶，已自唐时。”普洱茶是历史上云南思茅地区和西双版纳州一带所产的茶叶，运到当时的政治经济中心———普洱交易而得名。普洱茶具有条索粗大肥壮，色泽乌润，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香，汤色红浓的品质特点。并有降低血酯、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒的作用。在东南亚、港澳台、日本和西欧有美容茶、减肥茶、益寿茶之美称，深受消费者喜爱。由于普洱茶享誉中外，１９９３年起，思茅的部分茶叶生产厂家开始搞换名促销，用优质烘青绿…