粳稻食味品质改良研究现状与展望

进入21世纪,我国北方特别是东北粳稻面积不断扩大,单产明显提高,品质稳定改善,改良食味品质是今后重要研究内容。本文主要从食味品质鉴定方法,稻米淀粉种类和含量及分子结构、蛋白质种类和含量、其他物质含量与食味品质的关系,饭粒表面和内部超微结构与食味品质的关系,食味品质相关性状遗传分析与育种应用等方面介绍了日本粳稻食味品质研究现状,认为结合东北粳稻实际深入开展食味品质育种、栽培和生物技术等应用基础研究,充分利用籼稻二次枝梗粒偏向穗轴上部分布、穗颈大维管束数和一次枝梗数多等有利基因,同时减少对食味品质的不良影响,是今后北方尤其是东北籼粳稻杂交优质高产育种的重要研究课题。     

氮肥水平对江苏早熟晚粳稻食味品质的影响及其品种间差异

以江苏近十年50个早熟晚粳品种稻米为材料,在大田条件下设0、150、187、225、262、298和337 kg hm^-2 7种施氮水平,研究其对食味品质及品种间差异的影响。结果表明,食味值随施氮量的增加而降低,增施氮肥使稻米蒸煮食味品质变劣。综合评价各品种蒸煮食味品质指标,分析各品种稻米食味品质特点,筛选出18个食味品质较好的品种,食味值在53.9~64.0之间。施氮量对稻米品质指标有一定的调节作用,且因品种类型而异,根据对氮肥响应的敏感程度,将优质品种分为迟钝型、中间型和敏感型3类。其中,通粳981、南粳46、镇稻158、常优2号等品种对氮肥响应迟钝且品质较优,这些品种即使在高产所需的高氮肥条件下也能获得较高的食味值;镇稻661、M1148对氮肥敏感且品质较优,在保优栽培中要注意施氮肥水平对这类品种食味值的影响;其余品种为中间型。在蒸煮品质指标中,食味值与胶稠度、最高黏度及崩解值呈正相关,而与直链淀粉含量、蛋白质含量、热浆黏度、最终黏度、消减值及糊化温度呈负相关。     

云南不同亚种优质稻蒸煮食味品质及RVA谱特征值分析

为了解云南省农业科学院新选育的13份籼型和9份粳型优质米品种(系)稻米品质性状的差异及其相互关系,对其直链淀粉含量、胶稠度、蛋白质含量、RVA谱特征值及食味值进行测定,并对各品质性状的相关性和主成分进行分析。结果表明,粳稻的直链淀粉含量和食味值的平均值低于籼稻,而其胶稠度和蛋白质含量的平均值则高于籼稻;各品质性状的变异系数的绝对值变幅为2.61%(籼稻的峰值时间)～175.16%(籼稻的崩解值)。相关性分析显示,籼、粳稻材料的直链淀粉含量和胶稠度分别与RVA谱特征值中的多个指标间存在显著或极显著的相关性,在粳稻材料中直链淀粉含量和胶稠度与峰值时间的相关性最高,而在籼稻材料中直链淀粉含量与冷胶粘度和消减值的相关性最高,胶稠度与消减值的相关性最高;且籼、粳稻的RVA谱特征值间也存在着密切的相关性,而蛋白质含量和食味值则与RVA谱特征值间不存在相关性。籼稻主成分的前4个因子的累积贡献率达到85.506 5%,其中第一、二主成分主要反映淀粉的粘性和糊化,第三主成分与食味值有关,第四主成分与淀粉变性有关;在粳稻中前3个主成分的累积贡献率为85.330 6%,第一主成分与直链淀粉含量有关,第二主成...     

不同优质食味粳稻产量及品质差异研究

以'南粳9108'、'南粳3908'和'南粳5055'为材料,在相同的种植条件下,研究不同优质食味粳稻产量、群体生长特性以及稻米品质的差异.结果表明,'南粳3908'产量最高,比'南粳9108'和'南粳5055'分别高9.02％和6.87％,主要表现为穗大、粒重、结实率高.'南粳5055'早期发苗快,分蘖能力强,但拔节...     

水稻良种的选育及优质稻品种的生产和繁育

现阶段,水稻作为我国主要粮食之一,应合理种植,但在水稻的种植过程中一些相关种植问题频频出现。为了促进水稻行业的发展,必须要解决此类问题。文章分析了水稻种子的比较、水稻的引种工作、优良单株的选择、延长水稻的种植时间4个方面选育工作,提出了提高优质稻的实际生产率、提高优质稻的最终收益率、强化优质稻种植技术、严格把控优质稻现场管理4个方面优化措施,证明了水稻良种的选育及优质稻品种的生产和繁育的重要性。     

不同类型水稻品种的产量与食味品质的关系比较

本试验采用辽宁省近年来主栽的13个水稻品种为试验材料,研究不同类型水稻品种的产量与品质间的差异和相互关系,以期为高产优质栽培及育种提供理论基础.结果表明:不同类型水稻品种的产量为:密穗型>中间型>散穗型.密穗型品种的成粒数、总颖花数均高于散穗型品种.密穗型品种的食味值高于散穗型品种;密穗型品种的蛋白质含量低于散穗型品种.着粒密度8.5～9.2粒/cm,320万～330万穗/hm2,每穗颖花数150～170个,成粒数达125～150粒/穗,产量和食味品质均能达到较高水平,因此,中间类型品种具有更高产优质的潜力.     

优质常规籼稻外观品质在长沙与三亚的差异性研究

稻米外观品质的优劣,主要受遗传效应的制约,但也与种植地点等环境条件有一定的关系。研究征集了湖南省近年选育的14个高档优质常规籼稻品种（系）,对比研究这些材料在湖南长沙与海南三亚两地外观品质的差异。试验表明：相比种植在长沙试验点．高档优质稻种植在三亚试验点表现谷粒长度减短、谷粒增宽;千粒重增加;精米长度减短、精米增宽;垩白粒率与垩白度均减少：透明度更好。     

第三届全国农作物品种审定委员会1999年审定通过的品种简介（一）

１　水稻１．１　辽盐９号：北方农业技术开发总公司选育,１９９７年辽宁省审定。在辽宁全生育期１５７ｄ左右,与中丹２号同熟期。米质主要指标均达到部颁优质粳米一级标准。对稻瘟病、稻曲病、纹枯病均为中抗以上,并具有耐肥、抗倒、耐盐碱、耐旱、耐寒及活杆成熟、不早衰等特性。１９９６年至１９９７年北方稻区试单产４８８．０ｋｇ／６６７ｍ２,比对照中丹２号增产１０．８％。１９９８年北方稻生产试验单产４７６．７ｋｇ／６６７ｍ２,比对照增产４．４％。适宜在辽宁、西北及华北中丹２号熟期稻区种植。１．２　辽盐糯１０号：北…     

中熟粳稻稻米品质在品种更替过程中的变化

以江苏省粳稻品种更替过程中的典型品种为材料,研究了品种更替对粳稻米质的影响。结果表明,随着品种更替,稻米的整精米率提高,直链淀粉含量和蛋白质含量降低,RVA谱中的崩解值变大,消减值变小,说明稻米品质随着品种更替得以改善。     

第三届全国农作物品种审定委员会2001年审定通过的品种简介(Ⅲ)

(上接第 1期第 5 8页 )2 .2 3　培杂双七 :国审稻 2 0 0 10 2 3,广东省农科院水稻所选育。属感温型中迟熟籼型两系杂交稻组合 ,早季全生育期 12 7～ 130 d,晚季全生育期 110～ 112 d,比汕优6 3早熟 5～ 6 d。在广东抗稻瘟病 ,中抗白叶枯病和细条病 ,不抗稻曲病和菌核病。早季秧龄以 30 d左右为宜 ,晚季应不超过 2 0 d,抛秧晚季 12 d左右。重施底肥 ,早施分蘖肥 ,巧施穗粒肥 ;薄水插秧 ,寸水返青 ,中期湿润灌溉 ,后期干湿交替至成熟。穗大粒多 ,耐肥抗倒 ,丰产性好 ,米质优良。适宜在广东省中南部、广西区作双季稻种植。2 .2 4　培杂茂三 :国…     

水稻杀虫剂应用技术与市场推广交流会将于5月20日在湖南长沙召开

<正>本刊讯水稻是我国种植面积最大的作物,也是遭受虫害严重侵袭的作物,水稻害虫的发生面积每年都在10亿亩次以上,是我国杀虫剂用量最大的作物。近年来,随着甲胺磷等五种高毒农药的禁用、氟虫腈在水稻上的禁用以     

第三届国家农作物品种审定委员会第二次会议审定通过品种公告(七)

<正>审定编号:国审稻2013042品种名称:五优17选育单位:沈阳杰玉杂交粳稻科技开发有限责任公司品种来源:五A×C17特征特性:粳型三系杂交水稻品种。在东北、西北早熟稻区种植,全生育期平均149.9d,比对照吉玉粳长4.6d。株高107.1cm,穗长16.6cm,有效穗数447万     

第三届全国农作物品种审定委员会2000年审定通过的品种简介（Ⅱ）

(上接第 1期第 6 1页 )2　水稻2 .1　川丰 2号 :四川省种子站、四川省川丰种业育种中心、四川省江油市种子公司选育。 1999年四川省审定。系中籼迟熟杂交水稻 ,全生育期 148d,比对照汕优6 3迟熟 2 d。株形适中 ,株高 117.7cm,抗倒性强 ,分蘖力偏弱。穗长 2 5.2 cm,每穗总粒数 16 4 .9粒 ,结实率80 .7% ,千粒重 2 6 .9g。谷粒黄色 ,无芒。 1998、1999年参加南方稻区区试 ,平均亩产 554.3kg、6 10 .3kg,分别比对照汕优 6 3增产 7.2 %、4 .4 %。 1999年参加生产试验 ,比汕优 6 3增产 3.5%。宜栽秧龄 4 5～ 50 d,采用偏高肥水栽培 ,一般肥水田块…     

第三届国家农作物品种审定委员会第二次会议审定通过品种公告(三)

<正>审定编号:国审稻2013015品种名称:两优8106选育单位:安徽荃银高科种业股份有限公司品种来源:1892S×YR106特征特性:籼型两系杂交水稻品种。长江中下游作一季中稻种植,全生育期平均130.5d,比对照Ⅱ优838短3.7d。株高116.0cm,穗长24.7cm,有效穗234万/hm2,粒数164.6粒/穗,结实率83.9%,千粒重30.1g。     

第三届国家农作物品种审定委员会第二次会议审定通过品种公告(一)

<正>水稻审定编号:国审稻2013001品种名称:株两优35选育单位:中国水稻研究所品种来源:株1S×中早35特征特性:籼型两系杂交水稻品种。长江中下游作双季早稻种植,全生育期113.5d,比对照株两优819长1.7d。株高89.0cm,穗长18.5cm,有效穗数330万穗/hm2,每穗总粒数111.9粒,结实率82.6%,千粒重26.1g。抗瘟病综合指数3.4级,穗瘟损失率最高级5级;白叶枯病7级,褐飞虱7级,白背飞虱7级;中感稻瘟病,感白叶枯病、褐稻虱和白背飞虱。产量表现:2012年参加早籼早中熟组生产试验,平     

第三届国家农作物品种审定委员会第二次会议审定通过品种公告(二)

<正>审定编号:国审稻2013007品种名称:内香6优498选育单位:四川农业大学水稻研究所品种来源:内香6A×蜀恢498特征特性:籼型三系杂交水稻品种。长江上游作一季中稻种植,全生育期158.2d,比对照II优838短0.6d。株高106.7cm,穗长26.0cm,有效穗数221万穗/hm2,粒数173.2粒/穗,结实率81.9%,千粒重30.9g。产量表现:2012年长江上游中籼迟熟组生产试验平均产量8 997kg/hm2,比Ⅱ优838增产4.3%。     

第二届国家农作物品种审定委员会第四次会议审定通过品种（三）

审定编号：国审稻2010017品种名称：川优673选育单位：中种集团福建农嘉种业股份有限公司、福建省农业科学院水稻研究所特征特性：该品种属籼型三系杂交水稻。在长江中下游作一季中稻种植,全生育期平均137.4d。产量表现：2009年生产试验,平均产量8 295kg/hm^2,比对照Ⅱ优838茯增产1.4%。     

第二届国家农作物品种审定委员会第三次会议审定通过的品种介绍（Ⅻ）——稻（5）

（上接第11期第51页）7．4510优187．45．1审定编号：国审稻2009045。7．45．2选育单位：天津市水稻研究所。7．45.3品种来源：10A×R148。7．45．4以往审定情况：2004年国家农作物品种审定委员会审定（黄淮粳稻区）。     

第三届国家农作物品种审定委员会第二次会议审定通过品种公告(四)

<正>审定编号:国审稻2013022品种名称:荆两优1198选育单位:湖南活力种业科技股份有限公司品种来源:荆118S×R1198特征特性:籼型两系杂交水稻品种。长江中下游作一季中稻种植,全生育期平均139.4d,比对照Ⅱ优838长5.3d。株高128.8cm,穗长25.5cm,有效穗224万/hm2,粒数188.2粒/穗,结实率75.9%,千粒重31.1g。产量表现:2012年长江中下游中籼迟熟组生产试验平均产量8 640kg/hm2,比Ⅱ优838增产8.1%。     

第三届全国燕麦荞麦学术研讨会在太原举行

2010年11月24日—26日,第三届全国燕麦荞麦学术研讨会在山西省太原市召开。此次研讨会由中国作物学会燕麦荞麦分会主办,山西省农业科学院承办,山西省农业科学院农作物品种资源研究所协办。来自全国15个省(市、区)的燕麦荞麦产业领域不同方面的专家和企业家共104人参加了本次会议。