荸荠加工三款

1．荸荠粉 选新鲜无伤、烂的荸荠，用清水洗净，切去尾蒂，捣烂，再加入等量清水，用粉碎机粉碎，用纱布将浆汁过滤去渣，待荸荠粉沉淀后，除去上面的清水。然后在粉上面铺1～2层棉布，用洗干净的干燥砖瓦吸去余水，再经晒干粉碎即成。     

夏季如何育好西芹苗

一、浸种催芽：将种子直接放入凉水浸泡12小时，搓洗2—3遍，换清水后再浸12小时，捞出，拧净多余水分。将种子与5倍种子重量的细沙混合，用湿布包好，放在15—20℃的环境下催芽（屋内水缸旁或吊入水井中），每隔1—2天用清水冲洗1次，约7—10天即可发芽。亩用种量为50—80克。     

生活小窍门

碎块肥皂再利用平时用剩的碎块肥皂，不应丢掉。积存后。放在铁盒里。倒入开水．浸泡一小时．将肥皂取出，搓成团，就可再利用了。除衣物血渍、奶渍可将鲜姜切成片用来擦被污染处，然后用清水一洗就干净了。巧擦玻璃上的油渍取洗衣粉适量．加上吸过的香烟头（约10个）放入水里浸泡，用这种浸泡液擦玻璃容易擦干净。     

蒜粉加工

大蒜经加工成大蒜粉,既是各种生熟菜肴的调味佳品,又是大蒜加工增值、出口创汇的好门道。 1.原料选择 以蒜头大、蒜瓣色泽洁白、无病虫害、无损伤、无霉烂、未萌芽的大蒜头为原料。 2.洗净去皮 将大蒜头放在清水里洗干净,剥开分瓣,再放入冷水中浸泡1小时～2小时,搓掉蒜皮,捞出净蒜瓣,晾干备用。     

荸荠加工三款

一、荸荠粉选新鲜荸荠剔除伤、烂果,用清水洗净,切去尾蒂,捣烂,再加入等量清水,用粉碎机粉碎,然后用纱布将浆汁过滤去渣。待荸荠粉沉淀后,去掉上面的清水。在粉上面铺1～2层棉布,用洗干净的干燥砖瓦吸去余水。然后把半干的荸荠粉晒干粉碎即可。二、荸荠糖将荸荠洗净去皮,切成两     

鲜红薯绿色食品加工三法

一、红薯豆腐 红薯豆腐具有味淡、色白且营养价值高的特点。加工方法：先将大豆洗净并浸泡于水中15小时（冬季的浸泡时间约为24小时）。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状，然后放入缸中搅拌，将生成的豆汁过滤去渣后，倒入铁锅内煮沸，温度保持在100℃左右。     

荸荠淀粉的制作

将新鲜荸荠人工清洗，并用木棒在浸泡池内搅拌搓擦，—般换水2～3次即可清洗干净，最后再用清水淋洗1次。然后进行破碎，破碎可采用捣碎，或盘式、锤片式粉碎机，亦可采用盘式磨粉机，破碎以皮渣内层无白色肉质为宜。     

如何加工藕粉

一般的藕都可用于加工藕粉,通常以白莲藕为主要原料。每50公斤白莲藕最高出粉6～6.5公斤,50公斤红莲藕可出粉5.5公斤左右。加工藕粉是我国南方产藕区传统的加工经营项目之一,其制作方法较为简单。 1.磨浆将泥藕洗净,除掉藕节,放入打浆机中,或用擂钵捣碎,粉碎得越细越好。 2.洗浆将打碎磨好的藕浆放在布包袱里,下面放好接浆的缸、盆等容器,用清水冲洗,边冲洗边搅动藕渣,直至洗净为止。 3.漂浆将盛在容器内的藕浆用清水漂1～2天,每天搅动一     

辣椒育苗技术要点

一、育苗时间和苗期保护地春季栽培辣椒,一般是１月～２月播种育苗,苗龄９０天～１１０天。根据定植期适期播种。二、育苗设施（１）高效节能日光温室;（２）保温式改良阳畦;（３）塑料大棚、小拱棚加地膜覆盖及草帘。三、种子处理（１）药剂浸种。为了防治炭疽病和细菌性斑点病,可先将种子用清水预浸５小时～６小时,再放入１％硫酸铜溶液中（硫酸铜１份,清水９９份）浸泡５分钟,然后捞出,用清水冼干净后进行催芽;也可用福尔马林（４０％甲醛）１５０倍液浸种１５分钟后洗净催芽。为了防治病毒病,先将种子在清水中预浸４小时,捞…     

鲜藕巧制保健品

<正> 藕粉的加工制作 1 选料及磨浆。选用新鲜白藕,洗净表皮淤泥,切去藕节、烂梢,削去表皮,用竹棍将藕段孔洞捅洗干净。将藕放进切丝机中切碎,然后再放在石磨上磨浆,磨时要边提藕丝边加水,最后得到均匀细腻的浆料(也可采用打浆机加工藕浆)。 2 制粉。把藕浆倒进白布袋中,将布袋放在缸面上的木框架上,用木板加石头压下,使藕浆液与藕渣分离。将压后的藕渣取出加适量清水搅拌,再倒人布袋内,重新过滤一次,去除袋中藕渣。将藕浆充分搅拌,静置5小时以上,除去上清液浆,沉淀下的     

藕糖的加工方法

1.原料选择与处理选用肉质白嫩的鲜藕,用清水漂洗干净,沥水称重. 　　2.切片将洗净的藕和水以2∶1的比例加入不锈钢锅中煮沸至藕变软(用筷子能轻轻刮掉皮即可),捞出放入冷水中浸泡.冷却后用竹片将藕皮刮净,再用清水漂洗一遍,用不锈钢刀片切成约1厘米厚的藕片. 　　3.水浸将切好的藕片放入淘米水中浸泡2～3天,捞出再置于清水中浸泡2天,每天换水3～4次. 　　4.糖渍将水浸后的藕片放入缸中,加入浓度为65%～70%的冷糖液,重量与藕片等量,腌渍1天后捞出藕片. 　　5.浓缩将分离出的糖液加热浓缩到103℃时停止加热,将藕片重新加入糖液腌渍2天后,一起下锅煮沸约30分钟,当糖液温度达108℃时离火冷却12小时,再一同下锅煮30分钟左右,当温度达112℃时起锅,捞出藕片. 　　6.上衣当上述料浆温度降至60℃时,取藕片重量2%的白糖粉与之拌匀即可.或取3份白砂糖,1份淀粉,2份水配成糖浆,加热煮沸至114℃,离火冷却到93℃时,将藕片放入其中浸渍1分钟,捞出放在苇席上沥去糖液,在40～50℃下干燥至不粘手,形成一层透明的糖质薄膜后即为成品.     

发霉饲料的去毒方法

由于饲料存放环境潮湿或饲料中含水量超标,仓库通风不良等均会引起饲料发霉、腐烂、变质,造成饲料浪费,畜禽食入后引起中毒。因此,要积极做好饲料的保存工作,防止饲料发霉。发霉饲料可采取下列方法去毒:(1)水洗法将发霉的饲料放入缸中,加清水(最好是开水)泡开,并用木棒充分搅拌,如此反复清洗5～6次后,便可用来饲喂猪。(2)蒸煮法将发霉饲料放在锅中,加水煮沸30分钟或蒸1小时去掉水分即可喂猪。(3)石灰水法将发霉饲料放入10%的纯净石灰水中浸泡3天,再用清水漂洗干净,晒干后即可饲用。(4)氨水法将发霉饲料的含水量调至15%～22%,装入缸中,通入氨…     

利用作物秸秆生产淀粉

<正>用玉米茎秆制作。先将玉米秆的硬皮剥掉,把无虫蛀的瓤子切成薄片,用清水浸泡12小时后,放入大锅里煮;当瓤子被煮得烂熟时搅成糊状,加适量清水稀释搅匀过细筛;再将滤好的浆液用细布袋进行挤压或吊干,这样就可得到湿淀粉。筛子上面的粉渣还可酿酒或造醋。用各种豆荚皮制作。先用较粗的筛子筛除豆荚皮中的泥沙杂质,再用水洗去灰尘,然后用清水浸泡8~10     

米粉丝的加工

1.工艺流程：白大米→洗涤→浸渍→制浆→蒸熟→制丝→再蒸熟→干燥→成品。 2.制作要点：将白大米放入洗米机或洗米槽中洗干净,再放入浸米槽中浸渍2～3小时。把浸好的米放入磨碎机中,加适量水磨成米浆，再用压榨机榨去水分，制得块状湿淀粉。     

盛夏蔬菜咋管护

一、培育壮苗为了防治炭疽病和细菌性斑点病,可先将辣椒种子用清水预浸5～6小时,再放入1%硫酸铜溶液中（硫酸铜1份清水99份）浸泡5分钟,然后捞出,用清水洗干净后进行催芽,当80%以上的种子发芽时,把温度降至10℃进行播前低温锻炼.     

慧眼巧识掺假料

豆饼的鉴别 豆饼(粕)常掺有泥沙、石粉或碎玉米。其鉴别方法如下：（1）取豆饼(粕)25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用木棒轻轻搅动，若掺假．可以看出分层，上层为豆饼(粕)，下层为泥沙。（2）取少许豆饼(粕)放在干净的白瓷盘中，铺薄铺平，滴入几滴碘酒，1分钟后．若其中有的物质变成蓝黑色，说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等物。     

五种红薯点心的制作

1.桂花糖油红薯 原料。红薯15千克，白糖500克，明矾1克，糖桂花10克，苏木粉0.5克。 制作方法。红薯洗净，去净外皮，立即放入有明矾的冷水中，浸泡1小时左右。锅内放清水15千克，将红薯从明矾水中捞出，放入锅中，加苏木粉，使清水呈深黄色，加盖，用旺火煮沸后，改用小火煮30分钟。     

食用菌深加工技术六则

一、平菇蜜饯 1.选料选菇体饱满、不开伞、无机械损伤的平菇,菌盖较大的可分为两半。 2.处理将平菇放入0.03％焦亚硫酸钠溶液中处理6～8小时,然后用清水漂洗干净。 3.烫漂处理过的菇投入沸水中烫漂2～3分钟,立即捞起,放在冷水中冷却。 4.硬化冷却后的菇放入0.5％～1％的氯化钙溶液中浸渍10～12小时,硬化后用清水漂洗3～4次。 5.糖液冷渍将硬化后的平菇放入40％的糖液中冷渍12小时。 6.加热浓缩在冷渍后的糖液中添加白糖,使糖液浓度达60％,然后将平菇和糖液倒入铝锅,用微火煮沸,煮到糖液温度达108～110℃起锅。     

藕的加工方法

1.藕粉 选择肥大、肉厚、富含淀粉的湖藕,切去节部,洗净表面淤泥,并用鹅毛或竹棍将藕段孔洞洗净。将洗干净的藕切断,用磨或轧碎机粉碎,磨粉糊过筛后余下的渣可再回磨一次,以提高出粉率。将通过磨碎或轧出的藕粉用布袋或100目的铜筛过滤,把藕片粉充分搅拌后静置5小时以上,除去上清液浆,即得湿藕粉。将沉淀后的藕粉舀出,放在布包内挂至干燥或摊在席上暴晒,晒至含水量小于20％时即为成品。     

马铃薯酥糖片加工技术

1.选薯切片选择个重50克～100克的新鲜、无病虫害的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放入20%的食用碱水中用木棒不断地搅动脱皮.等全部脱皮后,捞起冲洗干净后沥干备用.切片可按需要切成厚一二毫米的棱形或三角形薄片,切后浸在清水中,以免表面的淀粉变色.