我国牛肉进出口市场的现状和前景

１９８０年以来，随着农业产业化进程的加快，我国肉牛业取得了巨大的成就。全国牛的存栏总数从１９８０年的７２００万头，增加到１９９８年的１．２４亿头，牛肉产量从１９８０年的２６．９万吨，增加到１９９８年的４７９．９万吨，成为世界上仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国。１９９８年我国出口牛肉４．８万吨，进口牛肉０．３５万吨，分别占当年国内牛肉总产量的１％和０．１％。１牛肉进出口现状１．１牛肉出口情况 ２０世纪８０年代我国牛肉出口呈缓慢上升趋势，但９０年代以来牛肉出口波动较大，１９９１年全国共出口牛肉１３…     

我国优质牛肉生产概况

本文通过对优质牛肉的实际生产和消费市场的实践和调查,从品种,饲养管理,屠宰加工工艺等几大主要方面阐述了目前我国优质牛肉生产的概况,同时提出了现实中存在的影响我国优质牛肉生产的几个重要因素。     

牛肉生产应适应市场的多元化需求

现代牛肉生产是以国际化市场为目标,以适应产业发展方向的品种为基础,以先进技术为支撑,推进规模化养殖,现代化屠宰,标准化分割加工。逐步走向产业化,集约化经营格局。现代肉牛生产必须具备六个条件。一是拥有经济生产能力强,具有国际竞争力的牛肉品种。     

高档红牛肉和雪花牛肉生产关键技术

高档牛肉是指通过选用适宜的肉牛品种,采用特定的育肥技术和分割加工技术,生产出肉质细嫩多汁、肌肉内含有一定量脂肪、营养价值高、风味佳的优质牛肉.虽然高档牛肉占胴体的比例约12％,但价格比普通牛肉高10倍以上.因此,生产高档雪花牛肉是提高养牛业生产水平,增加经济效益的重要途径.近年来,天水市引进日本和牛冻精3 000多支,与本地西杂母牛进行杂交改良,取得了良好效果,累计出栏和西杂肉牛1 800多头,多创收360万元,在高档红牛肉和雪花牛肉生产中总结出了一套完整的技术.     

利用奶牛公犊生产高档牛肉前景广阔

<正>20世纪80年代末,西方发达国家普遍对乳犊牛肉、白牛肉、红牛肉的生产给以极大的关注,使乳犊牛肉、白牛肉、红牛肉由奢侈消费品成为高档次、高品位的时尚紧俏食品。欧洲国家生产牛肉牛源45%～     

我国雪花牛肉生产现状与分析

本文从雪花牛肉的概念、发展现状、质量评价、适宜肉牛品种、饲养管理、屠宰分割及发展潜力等方面出发对当前我国雪花牛肉生产情况进行了分析讨论,提出只有将雪花牛肉生产作为专门化的产业来发展,我国肉牛产业才能稳步前进,文章涉及的依据和论点谨代表了作者对雪花牛肉产业的认识和思路,以启发读者思考。     

我国牛肉生产区域比较优势分析

本文在分析中国牛肉生产布局情况的基础上,基于比较优势理论对中国牛肉生产区域布局进行了研究,确定出具有比较优势的地区,并为生产布局的进一步调整和优化打下研究基础。     

我国牛肉生产与需求情况分析

1　牛肉生产现状分析1.1　供给能力不断增强,在肉类中的比重逐年上升1980年我国牛肉产量仅26.9万吨,到1997年达到415.0万吨,是1979年的14倍。产量由26.9万吨到100万吨用了9年时间,再由100万吨到200万吨用了4年时间,由200万吨到300万吨仅用了1年,生产能力不断增强。由于国...     

高档牛肉和小白牛肉的生产技术（下）

二、小白牛肉的生产 小白牛肉是指生后3月龄左右(100天),完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂的犊牛肉,因尚未喂青、粗饲料,肉呈白色,故称小白牛肉。日本把这种生产方式称为“肉用乳犊育成新法”。它绝大多数来自乳公犊,或是以肉用种公牛与乳用母牛杂交所生的后代,所以也可以说是一种乳肉牛。这是淘汰乳公犊有效利用的一个新途径。 小白牛肉的生产,在荷兰开始的较早,发展很快。其它如欧共体、德、美、加、澳、日等国也都生产。它已成为国际上旅游、贸易业的大宾馆、饭店、餐厅的“抢手货”,     

我国猕猴桃生产前景

我国猕猴桃生产前景黎晔，赵志华（中国农业科学院郑州果树研究所）（郑州轻工业学院）猕猴桃富含维生素Ｃ、Ｐ、Ｅ、多种微量营养元素，以及人体必需的１７种氨基酸；并含有其它果品所没有的蛋白分解酶，能促进入体内食物的消化，尤其对难以消化的肉类菜肴效果明显。国外...     

高档牛肉和小白牛肉的生产技术（上）

一、高档肉牛育肥技术 高档肉牛即生产高档牛肉的牛,它在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,均须达到规定的等级标准。高档牛肉主要指肉牛胴体上的里、外眼肌(即背最长肌)和臂肉、短腰肉等4部分。这4部分肉的重量约占肉牛活重的5％～6％,即育肥牛宰前重为500公斤时,则这4部分高档牛肉约有25～30公斤。每公斤高档牛肉在北京高级宾馆可卖到90～100元人民币。也就是说,一头高档肉牛的高档牛肉仅占体重的5％～6％,而其产值却占到一头牛总产值的46％～47％,其经济效益之高和     

国内和牛雪花牛肉产业现状及前景分析

雪花牛肉是人们生活水平提高后所追求和向往的美食,通过和牛及改良和牛产业化生产雪花牛肉,市场前景广阔。和牛是生产雪花牛肉的理想肉牛品种,在摸清雪花牛肉产业生产现状的基础上,就如何协同合作,挖掘肉牛品种资源潜力,促进雪花牛肉产业的发展,现从生产实际出发,科学分析我国和牛雪花牛肉产业生产的现状和问题,提出了产业发展建议,以供参考。     

国外由奶牛群生产牛肉的育种新策略及我国发展奶牛肉的必要性和可能性

一、前言随着科学的进步、生产力的发展、国民经济的上升、人们生活水平不断地提高,相应而来的是要求改变食品结构,增加以肉类为主的动物性蛋白。因为人们膳食中的70%的蛋白质,35%的能量,80%的钙和60%的磷以及大量的维生素 B,主要氨基酸等系由动物性食物,其中主要是肉类,一部份是由牛肉所供给。从世界当代来看,牛肉的消耗量,占食肉的总量的40%上下,而且需要量越来越大。从战略上来讲牛肉的生产约有80%是来自非竞争性饲料(如草原、秸秆以及非蛋白氮等),更有它的重要生产意义。     

小白牛肉的生产

1 小白牛肉生产的概述当今国际上牛肉的消费量,已占食肉总量的40％左右,而相对的其需要量越来越大。在国际市场上把牛肉分为三种,一是“牛肉”,它虽然是牛肉的总称,但严格来说,现今是指以成年牛所出的肉而言;二是“小牛肉”(Barley     

联邦德国的牛肉生产

联邦德国的牛肉生产王卫（四川省畜牧兽医研究所成都６１００６６）联邦德国的肉畜饲养和肉类生产近三十年来发生了极大变化，其特点之一是生产集约化，大型化，伴随生产成本上升是市场产品价格的相对下降。牛肉生产的发展最能反映出这一特征．对于农业产值仅占国民经济花...     

我国牛羊生产呈现良好发展势头

正在市场和政策的共同作用下,今年以来,全国肉牛肉羊生产稳定发展,开局良好。据国家统计局数据,一季度全国肉牛、肉羊出栏1 101万头和7 059万只,同比分别增长5.2%和7.4%;牛肉、羊肉产量165万吨和104万吨,同比分别增长6.0%和8.3%。