鸡Zong菌的生物学特性及深层发酵研究进展

对鸡Zong菌的生态习性、生性学特性、菌丝体的深层培养及其成分进行了综述，为鸡Zong菌的工业化生产及其在食品工业、医药工业方面的广泛应用提供了参考依据。     

鸡菌研究现状

较全面地阐述了鸡菌的生物学特性以及鸡菌人工驯化等方面的研究现状 ,为鸡菌的进一步开发提供参考     

鸡Zong菌的研究进展

鸡Zong菌是一类珍贵的食用菌。本文综述了鸡Zong菌的形态特征、分类与分布、生活条件、生活史以及鸡Zong菌的开发和利用。     

鸡(土从)菌的研究进展

鸡菌是一类珍贵的食用菌。本文综述了鸡菌的形态特征、分类与分布、生活条件、生活史以及鸡菌的开发和利用     

茶薪菇的生物学特性及开发利用

对茶薪菇的生物学特性、培养基的使用、有害生物的控制,深层发酵等方面进行了综述,以促进茶薪菇的大力发展.     

鸡Zong菌的特征特性的研究

本文叙述了鸡Ｚｏｎｇ菌的种类、分布,以及鸡Ｚｏｎｇ菌的形态学特征和生物学特性,为人工驯化栽培研究提供理论依据。     

鸡Zong深层发酵制作营养酱油的研究

鸡Ｚｏｎｇ连续发酵生产营养酱油，其最适接种量为２０％，发酵时间７ｄ，果胶酶和纤维素酶混合处理发酵液，可显著提高氨基态Ｎ和总Ｎ含量，氨基酸生成率达６２．８％。     

竹荪深层发酵研究进展

竹荪(Dictyophora)又名竹笙、仙人笠、网纱菰、竹菌等,是一种名贵的食用菌,以其味鲜美、营养丰富、形态美丽被誉为“真菌皇后”.竹荪除味美之外,还有极多的药用价值,它对中老年的高血脂、高血压、高胆固醇有调节降低作用;对便秘、下肢神经性水肿具有明显的疗效;对小白鼠腹水癌具有明显的抑制作用;此外,短裙竹荪菌丝对多种微生物有明显的拮抗关系,具广谱性.不仅能拮抗革兰氏阴性菌,而且能拮抗革兰氏阳性菌,甚至对酵母菌也有明显的抑制作用.     

广州市海珠区果树保护区鸡生态学研究

鸡（荔枝菌）是广州市海珠区果树保护区极具地方特色的野生食用菌,其生态类型是荔枝菌与白蚁共生共衰的＂蚁栽＂食用菌,属蚁巢伞属（Termitomyces）,在雨量充沛（旬均雨量132mm、旬均日照时数28.8h）、高温、高湿（旬均气温28.9℃、旬均湿度80.3%、旬均地温28.6℃）的6月出产,其中尤与相对湿度关系密切。荔枝菌菌圃含水量高（20.74%）,呈酸性（pH值4.38）,且营养丰富,主要为糖和蛋白质,分别达到40.38%和6.27%。     

冻干鸡枞菌超微粉的加工工艺

为了进一步开发利用鸡枞菌,对鸡枞菌进行深加工,以云南鸡枞菌为原料,采用真空冷冻干燥技术和超微粉碎技术,制得冻干鸡枞菌超微粉的工艺流程和技术要点。鸡枞菌最佳冻干工艺条件是：预冻温度为-26℃～-32℃,冻结平均速度1℃/min左右,冻结时间90～110 min,干燥仓真空度10 Pa以下,加热板温度25℃,冷阱温度为-35℃。得到的冻干鸡枞菌超微粉的平均直径9.02μm。     

野生鸡■菌的蛋白质和水溶性多糖分析

分析了野生鸡■菌(Termitomyces albuminosus)的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示,除赖氨酸外,它含有理想水平的所有人体必需氨基酸,尤其是含硫的人体必需氨基酸,并含有14.3％的水溶性多糖。     

pH和温度对攀枝花野生鸡枞菌PXT-1菌株生长的影响

以野生鸡枞菌菌丝体PXT-1株为试材,研究了温度、pH对鸡枞菌菌丝体PXT-1生长的影响。结果表明:野生鸡枞菌菌丝体PXT-1最适生长温度为20～22℃,最适pH为5～6,此时菌丝体干重最高,菌丝在培养基中长势浓密。鸡枞菌菌株PXT-1是一种喜酸性、中温型的食用菌。     

鸡鮙菌和粗柄鸡菌的原生质体制备与再生研究

在适宜培养条件下,振荡培养4～5d的鸡纵菌(Termitomyces albuminosus)和粗柄鸡■菌(T.robustus)幼嫩菌丝,经过滤洗涤收集,以0.6mol/L KCl为渗透压稳定剂,用1％纤维素酶加0.5％蜗牛酶的混合酶液处理,于28℃酶解3～4h,可获大量原生质体,产量达2.82×10~6～3.24×10~6/mL。但所形成的原生质体再生能力较差,再生率仅0.6％～1.2％。本文还详细研究了菌龄、酶系统、酶解温度和时间等多种因素对这两种鸡纵菌原生质体形成和再生的影响。     

深层培养紫孢侧耳菌丝体的研究

本文报产季紫孢侧耳深层培养过程中，４种不同碳源、氮源组成的合成液体培养基的３＾４正交实验结果，当合成液体培养基的Ｃ／Ｎ为１８．６５，ｐＨ６．０、温度３０℃，１８０ｒ／ｍｉｎ时，供试菌株的菌丝体干重为１．８２５ｇ／１００ｍｌ。菌丝体粗蛋白含量为３４．１４％，氨基酸总量为３１．５４％。     

黄伞菌丝生物学特性的研究

黄伞菌丝生物学特性试验结果表明:菌丝生长的适宜范围是20℃～25℃;适宜的pH范围为7.0～8.0;最佳碳源为果糖;最佳氮源为酵母浸膏和硫酸铵;最佳无机盐为MgSO4和KH2PO4;添加维生素对菌丝生长的影响不明显。     

金针菇深层发酵培养基筛选研究

对１０种原材料和３７个配方进行实验,筛选出一个适合金针菇深层发酵的培养基配方;麸皮５０ｇ,黄豆粉５０ｇ,蔗糖１０ｇ,磷酸二氢钾１．０ｇ,硫酸镁０．５ｇ,水１０００ｍＬ,ｐＨ自然,其菌丝产量高达３９．７５８ｇ／Ｌ。     

灵芝液体培养营养需求的探讨

本文采用液体摇瓶培养法,对灵芝(Ganoderma lucidum)液体培养的适用碳、氮源,最适浓度及其最适发酵周期进行了探讨。结果表明,灵芝液体培养的适用碳源是玉米粉,适用氮源是黄豆饼粉,其最适浓度均为3％,最适发酵周期为108h。