反季节香菇贮藏温度对保鲜品质的影响

在全球金融危机的大背景下,我国反季节香菇价格不降反升,并出现了价格高、价格稳、市场需求大、经济效益好的发展趋势.究其主要原因一是香菇的营养价值、保健作用被消费者普遍认可,拉动了市场消费;二是反季节香菇栽培技术日趋成熟,质量有保障,满足了淡季市场的供应;三是反季节香菇生产技术要求高,产量低,供应量少,使反季节香菇成为夏季蔬菜市场中的稀缺资源,促进了反季节香菇产业可持续性发展.     

基于Census X12和ARIMA模型的香菇价格波动特征分析——以山东省为例

香菇(Lentinus edodes)是我国目前产量最高的食用菌品种,其价格波动关系到香菇生产者的收入水平和食用菌产业的发展。根据中国食用菌协会、山东省食用菌协会、中国食用菌商务网等对山东省主要蔬菜批发市场食用菌价格的统计数据,利用Census X12季节调整法和H-P滤波法对2010年5月~2015年6月的香菇价格波动进行了分析,发现夏秋两季香菇价格较高,冬春两季价格略低,且长期来看香菇价格呈增长趋势。随后运用ARIMA模型对2015年7月~12月的香菇价格进行了预测,结果显示2015年下半年我国香菇价格将继续保持增长趋势。最后提出可以通过建立和完善价格信息平台,推行价格保险制度,研发低成本温度控制技术和设备,提高香菇散养户的组织化程度等措施稳定香菇的市场价格,促进散养户增收等相关对策建议。     

香菇价格波动特征及其影响因素分析——基于济南匡山农产品综合批发市场香菇价格数据

香菇是我国大众食用菌栽培品种。近年来,受各种因素的影响,香菇的价格一直处于波动之中,给生产者和消费者造成困扰。利用季节调整和HP(由Hodrick和Prescott提出)滤波对香菇价格进行分解,可以看出,受生产和需求的叠加影响,香菇价格变化存在着明显的季节性;从波动循环来看呈接近两年一个周期的特征,但循环周期在逐年缩短;受生产成本上涨以及消费品整体价格逐渐抬高的影响,香菇价格呈现明显的增长趋势。通过协整分析显示,CPI每上涨1%,将会导致香菇价格每千克上升0.21元,棉子壳价格每吨上升一百元,将导致香菇价格每千克上升0.15元。     

河北省食用菌价格的市场风险度量与预测——基于风险价值法角度

通过分析河北省平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、双孢菇和鸡腿菇6种食用菌的价格变动情况,利用风险价值法(VaR)研究河北省6种食用菌86个月的市场风险情况,并预测研究了河北省食用菌市场发生风险的可能性与程度。结果发现:食用菌的市场风险发生频率较高,且风险对价格影响较大。食用菌市场风险的最优分布函数都不是正态分布,其中香菇和金针菇、杏鲍菇和鸡腿菇的分布函数分别相同,但变动趋势有很大区别。整体上6类食用菌产品的价格下降风险高于上升风险,而根据市场风险发生的频率和影响由大到小排序为平菇双孢菇金针菇鸡腿菇杏鲍菇香菇,尤其是平菇价格上行和下行风险都在30%左右,风险很大,而香菇则在20%以下,风险相对较小,因此应该更加关注平菇和双孢菇的价格风险。     

2012-2013年度中国食用菌价格变化特征分析

用图表分析与统计描述的方法,给出2012年7月至2013年6月我国5个主要食用菌品种的价格变动情况：①从全国范围来看,2012—2013年度双孢蘑菇平均价格较高,香菇次之,金针菇、黑木耳和平菇的价格分列第3、第4、第5位;与上一年度相比,香菇、双孢蘑菇价格有较大幅度增长,黑木耳小幅增长,平菇基本维持不变,金针菇下降明显。②五大食用菌品种月度价格均存在一定起伏,其中,双孢蘑菇价格波动幅度最大,金针菇次之,黑木耳、香菇、平菇分列第3、第4、第5位。③对典型省份食用菌价格进行比较后发现,香菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇在平均价格以及价格波动幅度等方面均存在较为明显的地域差异。     

水帘降温技术及在香菇工厂化周年栽培上的应用成效

<正>福建三明市是福建省重点食用菌主产区之一,2012年全市香菇鲜品产量达6.7万t,产值4.01亿元。但近几年由于菇农大量进城务工和转移改做他业,香菇生产规模不断萎缩,生产基地越来越少,香菇价格持续升高,鲜香菇产品重新进入了超市食用菌的高价格产品行列。"香菇水帘降温工厂化周年栽培技术"是笔者自行研究设计、建造和试验示范与推广的一项新技术。从广义上说,它是指利用设施、设备进行人工调控温、光、水、气等气候因子,使     

为害香菇的瘿蚊特征、特性和生活史

正香菇是世界第二大食用菌,药食共用,具有延缓衰老、防癌抗癌、降血压等功效,在民间素有"山珍"之称。香菇是中低温和变温结实性的菇类。当夏季来临时,香菇鲜品就成为食用菌市场的紧俏货,市场价格也会随之大幅上升,夏季香菇生产成为山区菇农增效增收的一个重要项目。然而,随着夏季香菇栽培规模的扩大,场地的重复利用,病虫为害日益严重。据不完全统计,由病虫害所造成的损失达15%~20%,其中,菇蚊是食用菌生产的主要虫     

丽水菇农在沪栽培香菇的经验

近年来,浙江丽水地区菇农,依据上海农贸市场鲜香菇需求量大,价格也相对较高等有利因素,充分利用当地资源优势和廉价劳动力制作香菇栽培种,再在上海租赁蔬菜大棚栽培出菇。此模式取得了较好的经济效益和社会效益,为更好地激发菇农来沪栽培香菇的积极性,笔者走访丽水地区及在沪栽培香菇的专业户,现将他们的成功经验介绍如下:     

全国部分城市农产品批发市场食用菌行情

(2 0 0 4年6月下旬,元kg)市　场种类价格市场种类价格北京岳各庄香菇7.0 0天津红旗香菇5 .0 0石家庄桥西香菇5 .80晋太原桥西香菇4 .50呼市东瓦窑香菇8.80包头市友谊香菇2 .0 0山东淄博香菇5 .0 0合肥周谷堆香菇4 .90南京白云亭香菇2 .50苏扬州联谊香菇5 .0 0浙杭州笕桥香菇4 .     

全国部分城市农产品批发市场食用菌行情

(2 0 0 4年4月底,元 kg)市　场种类价格市场种类价格北京岳各庄香菇3 .80晋太原桥西香菇4 .0 0呼市东瓦窑香菇4 .60哈尔滨新发香菇5 .0 0山东淄博香菇3 .0 0合肥周谷堆香菇4 .0 0南京白云亭香菇2 .60浙杭州笕桥香菇3 .2 0郑州陈砦香菇3 .80武汉武泰闸香菇1 .93湖南株洲香菇3 .9     

浅议栽培设施建设在北方香菇生产中重要作用

从香菇生长的生物学特性、北方地区的气候特点、香菇市场价格变化规律等方面进行了综合分析，论述了设施建设在香菇生产中的重要地位，并提出了栽培设施的具体建设要求，对北方地区香菇生产有一定指导意义。     

段木香菇的不时栽培

段木香菇不时栽培,除了利用春季和秋季的自然发生期生产鲜香菇上市外,还可进行冬季栽培、抑制栽培和夏季栽培,周年生产鲜香菇。可根据市场价格的变动,在市场价格高时出售鲜香菇,得到好价钱。一、冬季栽培随着外界气温的下降,在自然条件下栽培的香菇生长发育停止了,这期间可在人工控调温度和湿度的     

庆元菇市交易动态

一月份 ,庆元香菇市场经办手续外销干菇983 6吨 ,日均交易量 32 8吨。据庆元菇市春节前交易情况分析 :该市今年的香菇交易与往年相比发生了新的变化 :一是往年春节前夕一个月内 ,该市各档香菇的购销价格都比前一个月的价格高 ,平均每公斤高出 3～ 4元 ,甚至 5～ 6元 ;今年一     

夏季代料栽培香菇出菇管理措施

正香菇被誉为"菇中皇后",深受国内外消费者喜爱。代料栽培香菇具有段木栽培难以比拟的优势,是目前栽培香菇的主要方式。夏季香菇价格高,栽培香菇经济效益好,但由于气温高、温差小,不是香菇栽培的适宜季节,因此香菇栽培风险高。夏季代料栽培香菇的主要管理措施是降温、保湿、拉大温差。现以具有内外双遮阳系统大棚为例,介绍夏季代料栽培香菇出菇阶段管理措施。1脱袋期菌丝满袋刺孔后菌棒表面逐渐由白色转变为褐     

基于GM(1,1)模型的食用菌价格预测

基于灰色系统理论,根据香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇和黑木耳五大食用菌品种的月度批发价格数据,建立GM(1,1)预测模型,并通过相对误差、关联度、后验差检验和小误差概率对模型的合理性和精度进行检验,最后应用模型预测了2017年全国食用菌价格。研究结果表明,灰色预测模型GM(1,1)适用于食用菌价格预测,具有较高的准确度;预测2017年全国香菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇和黑木耳年均价格分别为12.70、6.99、10.95、6.61、9.78元/kg;预测结果显示,未来香菇、平菇和黑木耳价格将上涨,双孢蘑菇价格保持平稳,金针菇价格会小幅度下降。     

香菇、灵芝夏季栽培管理技术

由于受自然气候条件的影响,夏季上市的食用菌种类少,产量低,价格高。不同食用菌种类及品种对外界环境条件的要求不同,人为创造和提供适宜其夏季生长发育的基本条件,是获得优质、高产食用菌产品的关键技术措施。目前,河南省夏季栽培的食用菌种类主要有香菇、灵芝等,其夏季栽培管理技术要点如下。1香菇河南省夏季栽培的香菇主要有反季节高温香菇(主要栽培品种是931、931-9、武香一号、南山一号等)及长菌龄越夏香菇(主要栽培品种是808、908、937、939等)两类品种。按栽培设施分,有林荫下塑料大棚上覆盖遮阳网(或草苫)、林荫下单层或双层遮阳网、普通日光温室覆盖麦草(或草苫)、大田内架设双层遮阳网等栽培设施。夏季温度高,光照强,日最高温度经常超过高温香菇的最高出菇温度(33℃以上),夏季香菇管理的好坏直接影响产量和效益,为此,应针对不同情况,抓好以通风、降温、遮荫、适时注水、喷水为重点的夏季香菇管理工作。生产上,要根据不同的栽培形式及栽培设施采取不同的管理方式。1.1反季节高温香菇1.1.1水分管理高温季节,要注意满足香菇菌棒。基础代谢所需要的水分。上茬菇结束后,要进行养菌,夏季养菌时间视市场价格而定,一般为1个月左右。养菌...     

今年香菇出口形势看好

今年以来,国际香菇市场活跃,行情看好,每吨价格高达1.5—1.7万美元,香菇出口形势看好的原因: 一是由于香菇生产国日本近两年产量下降,外销逐年减少,与此相反,我国的香菇已逐渐在香港占优势。1986年以前,香港香菇市场80％是日货,而去年我国香菇已占香港市场的66％。     

漳州市食用菌购销趋势

香菇漳州市香菇大多系从本省主产区进货的,供求平衡,价格稳定,薄菇每公斤零售价28-32元,中、下厚菇每公斤36-40元,花菇每公斤48-52元,其中以薄菇和中下厚菇销量最大。目前由于本地也已有少量段木栽培和野外袋栽香菇应市,估计年底价格将略会下降。黑木耳大多从外省主产区进货,商店里卖的黑木耳大多是黑龙江的,每公斤价格32-38元,目前供求基本平衡,因此,价格稳定,预计本地袋栽黑木耳尚未大量发展之前,价格不会下降。     

大棚栽培香菇高产技术要点

我县在1993年前后即有菇农用大棚栽培香菇,经过几年的发展,新建镇一带几乎全部采用大棚栽培,1997年达3000000筒.部分老种植户也有开始改用大棚栽培,大棚有逐渐取代荫棚的趋势.大棚栽培香菇的主要优点:①冬季香菇产量大大高于荫棚,此间又逢春节,市场需求量大,价格高,低温又有利远运,经济效益明显.②香菇质量好,尤其在雨天,比荫棚出的菇干燥美观,受顾客欢迎,价格较高.③操作方便,采菇、注水等活动雨天不需戴雨具.④材料成本、用工、劳力,搭建大棚远省于搭建荫棚,总计材料、用工总投入,搭建大棚比搭建荫棚要省10%～30%.现将我县大棚栽培香菇的高产技术介绍如下:     

香菇子实体的形成与菇木的水分管理

我国的香菇栽培在战后三十年间获得了顺利发展。但是,近几年来,由于原木价格高涨和香菇销售价格低垂,香菇栽培面临的形势非常严峻。因此,今后栽培香菇,稳定地提高单位产量可以说是必不可少的。本文想就作为增加子实体发生量的手段之一——菇木水分管理问题作一论述。